Fettspjälkning och absorption i tunntarmen

Overview

• Föreläsningen förklarar hur fett spjälkas och absorberas i tunntarmen.
• Fokus på emulgering av fett, enzymatisk spjälkning, bildning av miceller och transport i kroppen.

Tunntarmens struktur och absorption

• Tunntarmen har tarmludd (villi) och epitelceller med mikrovilli.
• Monosackarider (glukos, fruktos) tas upp via specifika transportörer in i epitelcellen och vidare till blodet.
• Fett absorberas på ett annorlunda sätt för att det är hydrofobt.

Emulgering av fett

• Fetter förekommer i tarmen som stora fettdroppar som enzymet lipas inte når effektivt.
• Emulgering: stora droppar finfördelas till små droppar för att öka ytan.
• Gallsalter (från gallan) fungerar som emulgeringsmedel.
• Gallsalter är amfifila: har en lipofil (opolär) del och en hydrofil (polär) del.
• Gallsalterna omger fettdropparna och stabiliserar små droppar i tarmvätskan.

Enzymatisk spjälkning (lipas)

• Bukspottkörtelns lipaser hydrolyserar triglycerider.
• Triglycerid → fria fettsyror + monoglycerider (enzymatisk klyvning).
• Efter spjälkning bildas mycket mindre strukturer.

Miceller och upptag i epitelcellen

• De små, gallsaltstabiliserade partiklarna kallas miceller.
• Miceller innehåller fettsyror och monoglycerider.
• Miceller är små nog att nå ner mellan mikrovilli vid epitelcellernas yta.
• Epitelcellerna tar upp fettsyror och monoglycerider från micellerna.

Återuppbyggnad och packning i epitelcellen

• Inne i epitelcellen återbildas triglycerider av fettsyror och monoglycerider.
• Triglycerider packas till små lipiddroppar.
• Cellen omsluter dropparna med en proteinkappa (apolipoproteiner och andra proteiner).
• Denna partikel blir vattenkompatibel på ytan tack vare polära protein- och lipiddelar.

Transport via lymfan och blodet

• De nyskapade, proteinklädda fettpartiklarna lämnar epitelcellen via exocytos.
• Partiklarna kan inte gå direkt in i blodkapillärer utan tas upp i lymfkärl (lactealer).
• Lymfan transporterar partiklarna mot vena subclavia där lymfan töms i blodet.
• De stora fettpartiklarna heter chylomikroner (kylomikroner).
• Efter måltid ökar mängden chylomikroner i blodplasma och plasman blir grumlig.

Vidare distribution i kroppen

• Chylomikroner levererar fett till fettceller och andra vävnader.
• Levern kan ombygga och distribuera lipider i andra lipoproteiner vid behov.
• Kroppen använder liknande förpackningsprinciper för kolesteroltransport (andra lipoproteiner).

Sammanfattande steg (kort)

• Emulgering med gallsalter → lipas når ytan.
• Lipas spjälkar triglycerider → fria fettsyror och monoglycerider.
• Bildning av miceller som når mikrovilli.
• Upptag i epitelcellen och återuppbyggnad till triglycerider.
• Packning i proteinkappa → chylomikroner.
• Transport via lymfan till blodet och vidare till vävnader.

Nyckeltermer och definitioner

Action Items / Nästa steg (om tillämpligt)

• Repetera skillnaden mellan emulgering och hydrolys.
• Memorera transportvägen: micell → epitelcell → chylomikron → lymfa → blod.
• Förstå rollerna för gallsalter, lipas och apolipoproteiner i lipidabsorption.