Los vinos blancos se elaboran de distintas formas seg煤n la zona vitivin铆cola.
Tipos de vinos blancos:
Tranquilos o espumosos
Frescos y afrutados
Arom谩ticos o de aroma discreto
Secos, semisecos, dulces o licorosos
Rancios y maderados
Consumo y Calidad
La mayor铆a de los vinos blancos en el mercado son j贸venes y deben consumirse en un breve per铆odo, preferiblemente en el primer a帽o tras su embotellado.
En Maset del Lle贸, se busca obtener la m谩xima calidad en el primer a帽o de vida del vino.
Proceso de Elaboraci贸n
Variedad y Estado de la Uva: Importante controlar la maduraci贸n y realizar cosechas manuales para evitar uvas en mal estado.
Transporte y Recepci贸n: La uva se lleva r谩pidamente a la bodega para evitar fermentaci贸n espont谩nea.
Obtenci贸n del Mosto
Se somete la uva a presiones moderadas para obtener mostos de mejor calidad.
Minimizar el contacto de las partes s贸lidas del racimo con las superficies de presi贸n.
Fermentaci贸n
Existen diferentes m茅todos, pero se prefiere la fermentaci贸n en dep贸sitos de acero inoxidable a temperaturas controladas (entre 15掳C y 20掳C).
La fermentaci贸n puede durar de 15 a 20 d铆as.
Evitan la fermentaci贸n en barrica para no intensificar el sabor a madera.
Consumo
Importante consumir antes de uno o un a帽o y medio despu茅s de la vendimia para mantener calidad.
Vinificaci贸n del Vino Rosado
Definici贸n y Caracter铆sticas
El rosado es un vino intermedio entre blanco y tinto, elaborado con uva tinta y sin maceraci贸n o con maceraci贸n muy corta.
Objetivo: combinar la frescura del blanco con la apariencia del rosado.
Caracter铆sticas: atractivo color, frescura y sabor afrutado.
Proceso de Elaboraci贸n
Maceraci贸n Limitada: Se suaviza con fermentaci贸n malol谩ctica si es necesario.
M茅todo de Elaboraci贸n: Existen dos m茅todos:
Vinificaci贸n en blanco de uvas tintas.
Maceraci贸n parcial o "sangrado".
En Maset del Lle贸
Se elige el m茅todo de vinificaci贸n en blanco de uvas tintas, como el Merlot Rosado, que resulta en vinos frescos, arom谩ticos y de sabor intenso.
Los rosados de maceraci贸n parcial se denominan "claretes".
Consumo
Los vinos rosados no tienen estructura para ser conservados como crianza en botella; deben consumirse en el mismo a帽o.