Catatan Kuliah: Produksi Keripik Kentang Kriken

Pendahuluan

• Pembicara memperkenalkan Kripi Kentang (Kriken).
• Lokasi rumah produksi di Medan Sunggal.
• Proses produksi, pengemasan, dan pemasaran dikelola oleh Ibu Vivin dan masyarakat setempat.

Proses Produksi

• Produksi dilakukan di pagi hari.
• Dalam sehari bisa memproduksi puluhan bungkus.
• Kriken juga dijajakan di event, bazar, dan pameran.

Sejarah Kriken

• Didirikan Desember 2019, sebelum COVID-19.
• Selama 3 bulan pertama, fokus mencari pelanggan.
• Muncul tantangan saat COVID-19:
  • Ruang gerak terbatas, beralih ke penjualan online.
  • Penjualan online meningkat pesat saat COVID-19.

Strategi Pemasaran

• Menggandeng mahasiswa sebagai reseller dengan sistem bagi hasil.
• Belajar tentang penjualan online dan marketplace.

Varian Produk

• Nama "Kriken" berasal dari "kripik kentang" dan juga memiliki makna dalam bahasa Karo.
• Beberapa varian produk:
  • Original
  • Balado (manis, asin, pedas)
  • Teri
  • Keripik bawang
  • Stick kentang keju
  • Sambal teri kacang

Harga

• Rentang harga produk:
  • Paling murah: Rp15.000
  • Paling mahal: Rp50.000

Pemasaran

• 90% pemasaran dilakukan secara online.
• Menjalin kerjasama dengan toko oleh-oleh, hotel, dan jasa catering.

Omset

• Omset di atas Rp500 juta per tahun.
• Berpartisipasi dalam pembayaran pajak.

Kegiatan Bazar

• Sering ikut bazar dan pameran.
• Produk selalu sold out di setiap pameran.

Terobosan dan Rencana Masa Depan

• Mengajak anak muda untuk berdiskusi dan menciptakan produk baru.
• Kerja sama dengan UMSU untuk menciptakan wirausaha muda.
• Harapan untuk menjadikan Kriken dikenal sebagai oleh-oleh khas Medan.

Penutup

• Produk Kriken diharapkan bisa terjaga kualitasnya agar konsumen puas dan melakukan repeat order.