Hola, bienvenidos a Vicky'S's Recetass Fácileses. En este video vamos a preparar conchas facilísimas, esponjosas y suavecitas. Te encantarán, acompáñame. Vamos a necesitar solo 500 gr de harina de trigo.
de la que utilizas para preparar tus panes y pasteles. En medida de tazas son 3 tazas y 3 cuartos aproximadamente. 120 gramos de mantequilla o margarina sin sal, que equivale a una barra de 90 gramos más 30 gramos, que son 1 tercio de barra o 2 cucharadas.
3 huevos. Taza más una cucharada de leche evaporada, que en mililitros son aproximadamente 130 mililitros, o bien, si no logras conseguirla, puedes utilizar leche normal, de preferencia que sea entera, y vas a utilizar la media taza, pero le vas a retirar una cucharada. Dos tercios de taza de azúcar, que equivale a 140 gramos, o bien 14 cucharadas.
Media cucharadita. de sal molida que son aproximadamente 3 gramos. Un sobre de levadura instantánea o seca que equivale a 11 gramos, en medida de cuchara es una cucharada y media aproximadamente pero que se arrasa.
Esta la puedes conseguir en las dulcerías, lugares donde te venden materias primas para repostería o panadería o en las tiendas de autoservicio. Manteca vegetal, harina extra. y una cucharada de esencia de vainilla. Comenzamos poniendo a tibiar la leche ya sea en el horno de microondas o a baño maría. Yo en mi caso voy a poner leche evaporada así que va a ser media taza más una cucharada.
Pongamos 25 segundos en el horno de microondas pero recuerda que cada horno es diferente. La queremos tibia, no muy caliente y no muy fría. Una vez que ya está tibia, vamos a poner ahí el sobre de levadura instantánea o seca de 11 gramos. Ahí mismo vamos a agregar una cucharada de harina de trigo y una cucharada de azúcar. Y lo mezclamos perfectamente hasta que no quede ningún grumo.
Los grumitos que quedan con nuestras manos bien limpias los vamos a desbaratar. o bien si lo prefieres puedes ponerte guantes de látex. Perfectamente la vamos a dejar reposar para que fermente hasta que duplique su tamaño. Esto nos va a ayudar para saber que nuestra levadura esté viva, porque a veces por mal almacenaje o por caducidad se mueve.
Esto depende del clima, puede ser menos o menos. o más tiempo. La reservamos un momento y ahora vamos a poner nuestra harina en nuestra mesa de trabajo. El área de trabajo tiene que estar bien limpia al igual que nuestras manos y formamos una fuente o volcán. Si así lo prefieres puedes ponerte guantes de látex.
La fuente la vamos a hacer lo suficientemente amplio para que quepan todos los líquidos que vamos a poner. Aquí en el centro ponemos la levadura fermentada, los 3 huevos, lo que nos queda de azúcar, la cucharada de vainilla, esencia de vainilla y por la orillita vamos a poner la sal molida. La mantequilla la reservamos. Y vamos a empezar a mezclar primero todo lo del centro y después poco a poco bajamos la harina.
Una vez que ya la tenemos unida toda, ahí ponemos la mantequilla. La mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente para que sea fácil de integrar. Cuando ya esta lista la masa, vamos a seguir amasando por 20 minutos, solita se va a despegar de tus manos, te darás cuenta cuando ya esta lista porque ya no se te va a pegar, aunque es una masa que no debe quedar muy seca, tiene que estar así pegajosa.
Se me empieza a despegar de las manos. Vamos amasando. Mejor amasado te van a quedar más suaves y esponjosas tus conchas.
Pongo de harina y sigo amasando. Vamos a amasar de entre 20 a 30 minutos dependiendo de las ganas que le pongas. Tiene que quedar así de lisita, pero tiene que estar suave. Una vez que ya la tenemos bien amasada, vamos a formar una bolita y con manteca vegetal o aceite vamos a ponerle a un recipiente para que no se nos pegue y también a la masa, ponemos en las manos para que no se reseque quede muy bien nuestra masa, una vez que ya engrasamos perfectamente La ponemos en el recipiente y lo cubrimos con plástico.
Y ahí la vamos a dejar reposar hasta que duplique su tamaño. La masa por hora y media hasta que duplique su tamaño, pero esto depende del clima. Puede ser de entre una hora hasta dos horas. Reservamos la masa un momento mientras vamos a preparar. la masa blanca o cubierta para conchas.
Los ingredientes que necesitamos para ello son 175 gramos de azúcar glas o pulverizada que equivale a una taza y media. 175 gramos de harina de trigo de la que utilizas para preparar tus panes y pasteles que equivale a una taza y un tercio. Y 175 gramos de manteca vegetal.
que de una medida de taza es esta cantidad, queda un poco copeteado. Y cocoa al gusto. Vamos a reservar la cocoa un momento y vamos a integrar estos tres ingredientes perfectamente. Ponemos la manteca ayudándonos con una palita. Es muy importante que esté a temperatura ambiente para poderla manejar fácilmente.
Recuerda que tus manos son las que más te ayudan. Siempre tienen que estar bien limpias o si así lo prefieres ponerte guantes. Vamos a amasar hasta que se integre todo perfectamente.
Aquí está ya bien integrada nuestra masa, ahora lo que vamos a hacer es dividirla para hacerlas de chocolate. Esta la voy a reservar y a esta le vamos a agregar la coco. Le vamos a agregar tanta como así lo prefieras tú. Este es el color que yo voy a dejar, agregue 3 cucharadas.
Solamente nos aseguramos que quede bien integrado y la reservamos. Llevamos la cubierta para conchas tapada y mientras vamos a engrasar y enharinar nuestra charola o bien puedes poner papel encerado, mantequilla o pura harina como tú prefieras. Yo lo voy a hacer con manteca vegetal, pero puedes hacerlo con mantequilla.
Ahora continuamos con la masa, ya vamos a poncharla. Vamos a poner un poco de harina en nuestra mesa de trabajo. y también en nuestras manos la ponchamos una vez ponchada vamos a estirar tratar que nos quede del mismo tamaño y la cortamos Más o menos en tamaños iguales.
Una vez cortadas empezamos a bolear. Ya que la tenemos boleada vamos a tener manteca vegetal que nos vamos a poner en nuestras manos. Y vamos a mojar la bolita de esta forma. Y la llevamos a nuestra charola.
Una vez ahí, aplastamos. Y seguimos haciendo lo mismo con el resto de la masa. Puedes bolear primero todas y después ponerles la manteca vegetal. Y recuerda dejar espacio porque va a crecer.
Y la reservamos un momento mientras seguimos con las otras. Deja reposar un poco la masa y mientras vamos a dividir la cubierta para concha. A ellas les vamos a dar forma de bolita para después estirar.
Las bolsas las vamos a extender, ya sea con una tortilladora, un rodillo o con nuestras manos. En el caso del rodillo y la tortilladora necesitamos dos bolsas de plástico. Ponemos una de las bolsas, la bolita de nuestra masa blanca o cubierta para concha y nuevamente la bolsa.
Y vamos a aplastar pero no demasiado. Tenemos que revisar que quede bien aplastada. cubierta nuestra concha así le vamos a hacer con el resto si lo vas a hacer con rodillo hacemos lo mismo bolsa de plástico, masa, bolsa de plástico aplastamos un poquito y estiramos lo más parejito posible y que cubra perfectamente el pan adicionamos y seguimos con el resto ahora con nuestras manos es como si estuvieras haciendo una tortilla nuestros dedos es con lo que vamos a estirar Y así le seguimos haciendo con el resto.
Ya las cubrimos todas, las vamos a marcar, ya sea con un marcador de conchas, un cuchillo bien afilado o un partidor de pizza. Vamos a poner un poco de harina y ahí vamos a pasar el marcador y después lo llevamos a la concha. presionamos, si lo vas a hacer con el rebanador también vamos a ponerle un poquito de harina y hacemos esto, cuidando que no sea muy abajo y con el cuchillo exactamente lo mismo, lo pasamos un poco por la harina, vamos a hacer lo mismo con las otras los marcadores también vienen por el otro lado, puedes hacer también la misma forma Y lo cruzamos.
Las dejamos reposar, mientras tanto precalentamos el horno a 200°C para después a la hora de hornear bajarle a 180°C. Las dejé reposar durante una hora para que crecieran nuevamente, pero esto depende del clima, puede ser de entre media hora a una hora. Una vez que ya inflaron las llevamos al horno. Las parrillas están justo en el centro. Volvamos justo a la mitad y le bajamos a 180°C para que se horneen.
Las dejé por 15 minutos en el horno. Las sacamos. Cuando se empiezan a dorar y metemos las otras, sacamos las de chocolate. Están listas para disfrutarlas. Esta cantidad de masa que yo preparé rindió para 12 piezas de este tamaño.
Recuerda que el tiempo de horneado depende de la intensidad del fuego de tu horno, puede ser menos o más. Las podemos disfrutar acompañadas de un delicioso chocolate, champurrado, café de olla, atole. Aquí al final de este video, o en estas tarjetas que están apareciendo ahorita, o aquí abajo en la descripción, te voy a dejar links de recetas del...
deliciosas y facilísimas como estas ricas conchas. Te invito a que te suscribas a mi canal Vicky'S Recetas Fáciles, es completamente gratis, comparte con todos tus conocidos las delicias que se preparan aquí en este canal y dale dedito arriba a esta deliciosa receta. Vamos a probar a ver que tal quedaron. ¡Ten patadas!