एसिड, बेस और साल्ट

परिचय

• सामान्य जीवन में एसिड और बेस का उपयोग करते हैं।
• कुछ सामान्य खाद्य पदार्थों में एसिड होते हैं:
  • नींबू: सिट्रिक एसिड
  • संतरा: सिट्रिक एसिड
  • दही: लैक्टिक एसिड

एसिड और बेस के प्रभाव

• जंक फूड खाने से एसिडिटी हो सकती है।
• एसिड और बेस के मिलन से न्यूट्रलाइजेशन रिएक्शन होता है।
• न्यूट्रलाइजेशन का परिणाम: साल्ट और पानी।
• साल्ट केवल नमक नहीं होते, विभिन्न प्रकार के होते हैं।

प्रमुख साल्ट्स

• प्लास्टर ऑफ पेरिस:
  • कास्टिंग के लिए उपयोग होता है।
• बेकिंग पाउडर:
  • केक को फ्लफी बनाता है।

घरेलू संकेतक

• हल्दी: जब बेस डालते हैं तो लाल रंग में बदल जाता है।
• लिटमस पेपर:
  • रेड लिटमस पेपर एसिड में ब्लू में बदलता है।
  • ब्लू लिटमस पेपर बेस में रेड में बदलता है।
• मिथाइल ऑरेंज और फिनोल्फ्थैलेन:
  • सिंथेटिक संकेतक।

एसिड और बेस के प्रकार

• एसिड:
  • खट्टे होते हैं (जैसे नींबू, इमली)।
  • दो प्रकार:
    • मिनरल एसिड: हाइड्रोक्लोरिक, सल्फ्यूरिक।
    • ऑर्गेनिक एसिड: एसीटिक, सिट्रिक।
• बेस:
  • कड़वे होते हैं।
  • दो प्रकार:
    • स्ट्रांग बेस: सोडियम हाइड्रॉक्साइड।
    • वीक बेस: एमेोनियम हाइड्रॉक्साइड।

pH स्केल

• pH 0-14:
  • 0-7: एसिडिक।
  • 7: न्यूट्रल।
  • 7-14: बेसिक।

न्यूट्रलाइजेशन

• एसिड और बेस के मिलन से सॉल्ट और पानी बनते हैं।
• रिएक्शन उदाहरण:
  • हाइड्रोक्लोरिक एसिड + सोडियम हाइड्रॉक्साइड → सोडियम क्लोराइड + पानी।

साल्ट की विशेषताएँ

• साल्ट्स में उच्च मेल्टिंग और बॉइलिंग पॉइंट होते हैं।
• साल्ट्स आयनिक कंपाउंड होते हैं, इसलिए इलेक्ट्रिसिटी कंडक्ट करते हैं।

निष्कर्ष

• एसिड, बेस और साल्ट के बीच का सम्बन्ध जानना आवश्यक है।
• घरेलू उपयोग में एसिड और बेस के प्रभावों को समझना महत्वपूर्ण है।

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• ये नोट्स एसिड, बेस और साल्ट के बारे में महत्वपूर्ण जानकारी प्रदान करते हैं, जो आपके अध्ययन में सहायक होंगे।