Catatan Kuliah - Presentasi Makanan Khas dan Seni di Banyumas

Pembicara dan Perkenalan

• Nanda Amalia: Owner Ecu 21 Purwokerto
• Ginanjar Alfiansyah: Manager Getuk Goreng Asli Haji Thohirin
• Pungkuh Jatmiko: Pemilik Pantai Kritik Purwokerto
• Sumarman: Pemilik Pengrajin Dante di Desa Prigen

Makanan Khas Banyumas

Produk Utama

• Mendoan dan Tempe Keripik
• Bahan baku diperoleh dari pemberdayaan masyarakat lokal dan UMKM sekitar.

Pelanggan

• Wisatawan yang datang ke Purwokerto
• Masyarakat lokal yang mencari oleh-oleh
• Pengiriman ke kota besar (Surabaya, Jakarta, Bandung) dalam satu hari.

Sejarah Getuk Goreng

• Dikembangkan sejak 1918 oleh Mbah Sanfir'ad
• Awalnya menjadi eksperimen yang dijual oleh Mbah Tohirin
• Bahan baku dari singkong ketela lokal, termasuk dari Wonosobo
• Dikenal sebagai makanan khas Sokaraja, Banyumas.

Warisan Budaya

• Getuk goreng sudah diakui sebagai warisan budaya tak benda.
• Penghargaan dari Jokowi sebagai generasi ketiga dalam produksi tempe keripik.

Pemasaran dan Distribusi

• 40% produk dijual langsung kepada konsumen
• 60% untuk pemasaran dalam dan luar kota
• Permintaan meningkat saat hari besar seperti Lebaran dan Natal.

Kendala dan Harapan

• Kendala: Fluktuasi harga bahan baku
• Harapan:
  • Meningkatkan pengenalan produk di seluruh Indonesia
  • Kerjasama dengan pemerintah dan kementerian terkait untuk mendukung pelaku seni dan UMKM di Banyumas
  • Peningkatan edukasi seni dan pelatihan untuk masyarakat
  • Pembukaan universitas baru untuk seni pertunjukan di Banyumas.

Inovasi dan Pelatihan

• Pernah mengikuti pelatihan di Bogor untuk meningkatkan kualitas produk tempe
• Inovasi dari tempe bersih menjadi tempe hijau.

Penutup

• Diharapkan kesenian tradisional (Lengger, Kuda Kepang, Buncis) dapat melanjutkan perkembangan melalui program PMK 3.
• Pentingnya dukungan dari pemerintah pusat untuk pelaku seni dan UMKM di Banyumas.