Catatan Kuliah: SMK Negeri 27 Jakarta dan Happy Bakery Shop

Pendahuluan

• Pembukaan oleh pengajar kepada para siswa dan pemerhati dunia SMK.
• Sekolah terletak di depan Pasar Baru Jakarta.
• Sekolah didirikan sejak tahun 1942, awalnya bernama Sekolah Kepandian Putri, sekarang dikenal sebagai SMK Negeri 27 Jakarta.

Happy Bakery Shop

• Produk terkenal enak dan laku di pasaran.
• Bekerja sama dengan berbagai industri internasional, termasuk CJ Foodville Korea dan hotel bintang di Jakarta.

Jurusan Tata Boga

• Siswa belajar teori dan praktek langsung.
• Pembelajaran mencakup masakan Indonesia dan masakan luar.
• Saat ini, siswa sedang membuat dua jenis roti:
  • Roti Coklat
  • Roti Milk Bun
• Adonan roti sama, perbedaan terletak pada feeling (isian) roti.

Proses Produksi

• Menunjukkan hasil akhir dari proses produksi di dapur pastry.
• Ditekankan bahwa cara membuat produk dilakukan secara profesional.
• Ciri khas yang telah ditemukan dan dilatih oleh guru serta peserta didik.

Kesimpulan

• Produk unggulan dihasilkan melalui pelatihan yang tekun.
• Hasil produk bermanfaat untuk warga sekolah dan masyarakat.
• Mengajak siswa untuk menemukan ciri khas produk SMK mereka.
• Motto: "SMK bisa, SMK hebat!"

---

Terima kasih telah menonton!