Catatan Penyajian Ratatouille dari Film Ratatouille

Persiapan Bahan

• Siapkan air es dan kain.
• Tambahkan 1 sendok teh garam ke dalam air es untuk mempertahankan kesegaran bahan.

Memotong Sayuran

• Terong:

  • Potong 1 buah terong tipis-tipis (usahakan seragam).
  • Masukkan ke dalam air es untuk mencegah oksidasi.

• Zucchini:

  • Potong 1 buah zucchini tipis-tipis, sama seperti terong.
  • Masukkan ke dalam air es.

• Tomat:

  • Siapkan 3 buah tomat.
  • Potong bagian tengah dengan bentuk X untuk memudahkan kupas.

• Paprika:

  • Bakar 1 buah paprika hingga kulitnya gosong (sekitar 10 menit).
  • Masukkan ke dalam kantong plastik selama 15 menit untuk memudahkan mengupas kulitnya.

Merebus Tomat

• Rebus tomat selama 30 detik.
• Setelah direbus, kupas kulitnya (dapat menggunakan tangan atau pisau kecil).
• Potong tomat kecil-kecil.

Memotong Bawang dan Bahan Lain

• Bawang Putih:

  • Ambil 3 siung, geprek, dan cincang halus.

• Bawang Bombay:

  • Potong kotak-kotak dengan cara horizontal dan vertikal.

Memasak

• Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam panci.

• Tumis bawang bombay hingga layu (tambahkan sejumput garam).

• Setelah itu, masukkan bawang putih.

• Tambahkan tomat dan paprika ke dalam panci.

• Gunakan herba kering (seperti thyme) atau herba segar jika ada.

• Tambahkan merica hitam dan garam sesuai selera.

• Tuangkan sekitar 1/4 gelas air, aduk, dan masak selama 5 menit.

Mengolah Sayuran

• Tiriskan zucchini dan terong hingga kering sebelum dimasukkan ke dalam blender.

Penyusunan Ratatouille

• Gunakan 3 sendok saus di dasar panci untuk mencegah gosong.
• Susun zucchini, terong, dan tomat dengan rapat.
• Tambahkan parsley dan minyak zaitun sebagai finishing.
• Tutup dengan aluminium foil dan buat lubang kecil (X) untuk ventilasi.

Memanggang

• Panggang di suhu 150°C selama 1 jam.
• Setelah itu, buka foil dan memanggang lagi di suhu 90°C selama 20 menit.
• Untuk tampilan lebih berwarna, panggang selama 30 menit di awal dan 15 menit tanpa foil.

Penyajian

• Hasil akhirnya dapat dihias dengan cookie cutter dan daun bawang.
• Ratatouille ini sehat dan cocok bagi yang ingin diet.

Penutup

• Jika menyukai video, jangan lupa untuk like, comment, dan subscribe ke channel.
• Terima kasih!