Catatan Kuliah: Peralatan Pengolahan Makanan
Pengantar
Assalamu'alaikum warahmatullahi wabarakatuh, semoga kalian semua sehat dan semangat. Selamat datang di kelas belajar Boga Dasar bersama Pak Guru Rahmat.
Pengertian Peralatan Pengolahan Makanan
Peralatan pengolahan makanan adalah alat-alat yang digunakan untuk mengolah makanan. Terdapat dua kategori:
- Kitchen Utensil (Peralatan Dapur)
- Peralatan kecil untuk mengolah makanan.
- Contoh: panci, pisau, talenan.
- Kitchen Equipment (Perlengkapan Dapur)
- Peralatan besar yang menunjang fungsi dapur.
- Contoh: kompor, oven.
Contoh Peralatan Dapur (Kitchen Utensil)
- Balon Ris
- Alat untuk mengocok telur, krim, mayonis.
- Puding Spatula
- Sendok kayu untuk mengaduk makanan.
- Grater
- Alat untuk memarut kelapa, sayuran, dan keju.
- Lidl
- Sendok bertangkai panjang untuk sup dan kaldu.
- Saus Pan
- Panci bertangkai untuk membuat saus dan merebus sayuran.
- Stock Pot
- Panci untuk membuat kaldu, merebus daging, sayuran, dan sup.
- Skimmer
- Alat untuk mengambil makanan yang sedang digoreng atau direbus.
- Pertimbangan Digital
- Alat untuk mengukur berat bahan makanan.
- Cleaver
- Pisau besar untuk memotong tulang dan mencincang daging.
- Sharp Panel
- Alat untuk mengasah pisau.
- Peeler
- Alat untuk memupas buah dan sayuran.
- Frying Pan
- Alat untuk menumis dan memasak omelette.
- Gelas Ukur
- Alat untuk menakar jumlah cairan.
- Ice Cream Scoop
- Alat untuk mengambil es krim.
Contoh Perlengkapan Dapur (Kitchen Equipment)
- Kompor Empat Tungku
- Kompor tanam untuk memasak.
- Meat Slicer
- Alat untuk memotong daging.
- Timbangan Manual
- Alat ukur berat bahan makanan.
- Mixer Buku
- Alat untuk membuat adonan kue, kik, dan roti.
- Cilat
- Tempat untuk... (penjelasan hilang).
- Freezer
- Tempat untuk membekukan makanan.
- Open Deck
- Tempat untuk membuat kue dan roti.
- Dog Shitter
Penutup
Demikianlah pembelajaran hari ini. Mohon maaf bila ada kesalahan.
Wassalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh.