ada dua fenomena di industri kopi yang kelihatannya enggak nyambung tapi ini ada benang merah yang sangat kuat dan kalau kita tahu apa benang merahnya maka kita punya peluang sukses nanti sebagai players di industri cofe fenomena yang pertama adalah kalau kita lihat sekarang banyak banget coffee shop yang dulunya nih bermunculan bak jamur di musim hujan sekarang sudah mulai berguguran ya fenomena yang kedua adalah Indonesia sebagai produsen kopi terbesar nomor 4 di dunia tahun lalu bahkan nomor 3 kita ternyata yang kita ekspor itu kebanyakan hanyalah biji kopi mentah Green Beans ya sedikit sekali yang berhasil mengekspor roasted Beans ya Beans yang sudah diolah yang sudah disangrai apa benang merahnya nah kita akan bahas ini dan temukan jawabannya bersama dengan dua kawan saya Mas Yuda Teguh dan Mas Derby sumule Mas Yuda adalah founder dari bumi Boga Laksmi dan Mas Derby adalah Bean specialist dari perusahaan yang sama bumi Boga Laksmi satu benang merah yang kalau teman-teman tahu dan itu jalankan itu akan bisa membuat coffee shop teman-teman akan sustainable bisnisnya berhasil dalam jangka panjang teman-teman bermain dalam pabrik kopi maka Hasil kopi yang sudah berhasil diolah akan punya peluang bisa diterima di mancanegara Yuk kita cari tahu benang merahnya [Musik] masuda Mas Derbi Terima kasih kehadirannya di podcast saya terimaasih Mas Wah ini menarik banget kita akan ngomongin sesuatu yang intriging kalau dalam bahasa saya Wah jadi e fenomena yang kita lihat ya coffee shop ada di mana-mana tapi di saat yang sama juga banyak berguguran dan juga kalau kita lihat dari sisi makro itu kan Ya kita itu produsen terbesar nomor empat ya tahun lalu sempat nomor t di dunia I Tapi sayangnya yang kita kirim banyakan Green beans-nya ya jadi belum diasted belum diolah gitu dan prediksi saya nih ini ada hubungan nih antara dua fenomena yang kelihatannya tadi terpisah tadi dan kayaknya kayaknya nih solusinya tuh sebenarnya satu nah ini aku pengin gali dari mas-mas semua yang ada di sini tapi Sebelumnya Mas boleh dong kenalin diri dulu e Mas Yuda Mas Derby dan juga kenalkan eh tentang perusahaan ya yang mas eh Yuda bangun nih sudah dari tahun 201 2011 2011 Monggo silakan mas ya baik ee saya Yuda jadi ee saya adalah founder dari bumib Bog Laksmi he bumib Bog Laksmi ini sudah berdiri 2011 dan di tahun 2011 itu kami memulainya dari sebuah bangunan yang luasnya cuman 90 m per dok he dan dulu kami melayani ee kopi untuk market tradisional gitu jadi bentuk produk akhirnya adalah plastik bening berisikan kopi dengan sablon satu warna gitu kopinya tuh berarti kopi yang kopi bubuk bubuk ioke he oke ya Ee dengan semakin berkembangnya usaha akhirnya kita melakukan ekspansi di Gunung Putri dari yang tadinya sangat kecil sekarang kapasitas produksi kita sehari sebesar 17 ton seperti itu wow ya 17 ton dari yang tadinya cuma 90 m² betul Berarti bisnisnya jadi kalau kita singkat bumi apa tadi bogalakmi bogalaksmi BBL ya kita sebut BBL aja supaya mudah ya Mas ya jadi BBL itu bisnisnya adalah ee mengolah ee biji kopi yang masih Green itu masih hijau itu di apa di di di roasting ya dan akhirnya bisa menjadi biji bisa jadi bubuk tadi itu ya yang kemudian didistribusikan dan digunakan ke kafe bahkan sampai ke eksport ya ke ke dunia yaoke ini saya ke masbi Mong Mas em ya saya Derby em Saya dari dulu biasanya terlibat di beberapa riset kopi di Indonesia He kerja sama Australia dan Indonesia terus kemudian juga ee ada bisnis kopi dan sekarang saya ee bareng dengan timnya BBL sebagai bin spesialis Bean spesialist Oke aku penasaran singkat aja Mas Bean spesialist itu kerjanya ngapain sih kerjanya memilih mencari bahan baku yang sesuai dengan keinginan klien bahan baku itu artinya e Raw material green bean Green Beans ya jadi misalkan klien tertentu butuh rasa yang demikian Seperti apa saya yang EE bersama Tim akan bantu untuk mengarahkan pakai bin apa yang cocok begitu Oke entar kemudian diosting dengan e level tertentu agar eh target rasa yang mereka dapatin itu tercapai Wah cakep cakep ini menarik nih teman-teman semuanya kita akan ngomongin kopi sampai se apa sedalam-dalamnya sampai cita rasanya sampai pada bisnisnya dan bahkan ngomongin tingkat global dan tingkat di level kedai-kedai kopi yang ada di Indonesia di Manap pun juga Oke sekarang kita langsung masuk kepada intinya nih yang tadi aku sudah anterin di depan satu rasa penasaran saya terhadap dua fenomena tadi yang saya kayaknya ini nyambung gitu ya kita mulai dari yang pertama Dulu Deh kita ngomongin dari yang gede dulu ngomongin tentang Indonesia sebagai produser Eh kopi nomor 4 di dunia tapi sayangnya yang diekspor Green Beans tadi itu ya jadi kopi yang belum diolah ya kan Kan kalau sekarang kan zamannya hilirisasi nih ya pemerintah kita ngomongin semuanya bisa diilurisasi nih kalau aja bisa Masa kopi enggak bisa sih cuman realitanya ternyata sedikit sekali betul ya pemain lokal kita yang berhasil mengekspor roasted Beans Beans yang eh coffee Beans yang sudah diolah gitu Kenapa Mas sududa Oke jadi ee selama kita ber ee bergerak di bidang kopi ya usaha kita bergerak di bidang kopi sebetulnya kita semua itu menyepakati satu hal ee yaitu konsistensi gitu he konsistensi itu ee terkait konsistensi e kualitas kuantitas dan waktu pengiriman gitu nah seringkiali e pengusaha-pengusaha kopi itu tidak bisa menjaga konsistensi dari produk mereka gitu jadi ketika mereka sudah bisa menciptakan satu produk yang diterima oleh market dan eh works really well di satu titik mereka akan eh di satu titik mereka akan menghadapi satu inkonsistensi dan itu bagi penikmat-penikmat yang sudah membeli produk mereka sebelumnya akan menjadi satu pertanyaan gitu he eh kenapa kok kopinya Enggak seperti yang kemarin padahal finally gitu finally saya bisa mendapatkan kopi yang saya mau gitu tapi dan customernya dia ah pada suka tiba-tiba kok beda rasanya trustnya broken langsung dan ketika trust broken itu udah langsung eh langsung akan memulai dari nol lagi gitu oke oke oke nah konsistensi kualitas itu dari rasa konsistensi kuantitas itu adalah ketersediaan Oke kuantitas waktu itu adalah waktu pengiriman jadi dari dari ketika kita menerima barang ini cukup enggak nih untuk market kita gitu entar ee Kualitasnya ada kuantitasnya ada tapi waktu pengirimannya e 2 minggu lagi Ya Nah itu akan e membuat berantakan seperti ternyata enggak mudah ya kalau kita bicara export copy ya karena variabelnya tadi banyak banget ya Dan salah satu variabel utamanya adalah rasa itu yang memang memungkinkan untuk bisa berubah bergeser ya I gitu Padahal dalam tanda kutip Kayaknya gua ngerusingnya sama deh gitu ya kayaknya suplai bijinya sama deh gitu Heeh terus kok bisa jadi beda gitu nah ini aku mau nanya ke Mas Derbi nih yang ahlinya nih apa mas yang bisa ngebuat kemudian kopi yang sudah diolah kemudian diekspor itu tiba-tiba kok berubah rasanya Wah banyak ya faktornya em faktor lingkungan dan area tanam terus kemudian cuaca Oke dan yang paling penting yang sangat mempengaruhi kerasa itu adalah ee pasca panennya Hm Nah kalau pasca panen itu tidak punya satu standard Operation yang rigit yang EE ketat yang pasti itu terjadi ee inkonsistensi kualitas tadi Nah makanya ee bagian yang paling penting dari menjaga konsistensi itu adalah Gimana caranya si pasca panen ini bisa selalu sesuai dengan SOP yang dibikin gitu karena kalau salah dikit gitu ya misalkan kena hujan terus jemur lagi terus atau ee pencucian yang enggak bersih kemudian jadi moldi atau jadi fermented itu langsung beda rasanya berubah rasanya gitu ya kan nah em ya konsistensi tadi menjadi sangat penting dalam ee produksi kopi ini g jadi banyak banget variabel banyak yang bisa terjadi yang itu akan mempengaruhi rasa dari kopinya gitu mungkin orang kayak saya mungkin enggak terlalu terasa bedanya kali ya sama aja De kopinya gitu ya tapi bagi orang-orang mungkin kayak Mas Derby itu selisih dikit aja langsung tahu nih ah ini udah lain gitu ya Mas ya iya oke eh Dan inilah yang ngeembuat Kenapa para eksportir kopi kita jadi kesulitan ya untuk bisa dapatin eh pembeli dari dari global ee karena itu tadi ya karena ketidak mampuan untuk jagain standar itu ya karena itu sesuatu yang pasti bagi mereka Kan belinya kan enggak sedikit ya i jadi begitu meleset a tuudah kebayang dong kerugiannya seberapa besar ya bisa mungkin B dibalikin bisa tapi kan kehilangan waktu waktu itu kan berkan uang dan sebagainya trust broken selesai Oke kembali ke BBL nih BBL sendiri kan sudah membuktikan diri bahwa mampu untuk bisa mengekspor roasted Beans ya ke e nanti kalau mau dihare siapa sih pembelinya boleh juga ya kalau misalnya gak Rahasia ya supaya teman-teman tahu e standarnya kayak gimana sih yang bel itu ya artinya problem yang tadi disampaikan oleh Mas Derby tadi kan sudah solve dong untuk BBL kan sehingga bisa jagain konsistensi tadi itu loh ya kan Di antara sekian banyak variabel yang mungkin ngerusak rasa atau paling enggak menggeser rasa yang itu akan mematahkan kepercayaan buktinya BBL sekarang bisa terus export no issues gitu ya Bahkan makin ke sini makin banyak nih customer globalnya apa Rahasianya Rahasianya ada di standarisasi sebetulnya dok gitu jadi eh standarisasi itu apa sih standarisasi dari E sopsop ketika kita menangani produk tersebut gitu nah eh kita berusaha keras untuk melakukan setiap prosesnya itu tertelusur begitu Jadi semua produk yang kita produksi itu harus ada identitasnya beserta dengan ee pengelola pengelolaan-pengelolaan yang kita lakukan terhadap produk tersebut dari roastingnya ee semua ada riwayatnya begitu Jadi ee itu adalah salah satu yang ee ee salah satu cara untuk mencapai konsistensi tersebut jadi satu produk yang satu produk yang tidak konsisten itu adalah akumulasi dari pergeseran-pergeseran yang hanya sedikit-sedikit aja gitu dok Jadi bagaimana memastikan pergeseran tersebut tidak terjadi maka subjektivitas dari indraindra kita ya penglihatan terus kemud dan perasa itu harus bisa dikuantifikasi gitu supaya bisa diukur jadi kita bisa hindari itu kemungkinan deviasi sekecil apapun juga ini kalau dengar jawabannya tadi kan dokumentasi standarisasi itu kayak iso berarti ya betul betul ada ison-nya ya kita tersertifikasi iso 22.000 oke itu itu itu apa tuh iso apa tuh spesifik 22.000 itu apa i jadi iso 22.000 itu adalah ee sertifikasi untuk keamanan pangan di mana kita meminimalisir segala macam potensi sekecil Apun yang e berpotensi untuk mengkontaminasi produk yang kita produksi gitu jadi Dio Dio 22.000 itu mengatur setiap e personel yang melakukan produksi untuk benar-benar bebas dari kontaminasi ketika kita masuk ke ruang produksi itu barang-barang seperti cincin jam kalung kalau perempuan itu make up ya itu tidak diperbolehkan dok i karena takut mengkontaminasi yang di di produksi tadi itu ya betul rambut gitu ya betul rambut bahkan cambang ya kalau laki-laki Oh gu bahkan Kancing itu Kancing itu enggak boleh sampai jatuh ke e ke produk sehingga ketika masuk ruang produksi sudah harus enggak boleh kancing seperti itu mas Derby ini kaitannya sama proses Bean roasting kalau tadi kan standarisasi orangnya harus pakaiannya kayak gimana supaya jangan ada kontaminasi ya tapi kalau dari sisi ee supply beansnya itu sendiri bagaimana ngolahnya dan sebagainya Itu juga Mas masuk ke dalam eso 22.000 em masuk ke bagian di mana kemudian ee pabrik akan mengaudit apa yang dilakukan oleh EE pengolah di di Hulu misalkan ada beberapa hal yang dilihat Ee tidak masuk standar Akan Kemudian dari pabrik akan ee melakukan audit secara e langsung dan atau jarak jauh misalkan ada perbaikan-perbaikan tertentu misalkan ada karung yang berantakan itu ee enggak boleh ada nanti itu akan kemudian dari ee BBL he akan apa mengontak ee saya lewat ee kemudian ke pabrik ee Sori pengolahan untuk kemudian itu direvisi enggak boleh ada lagi hal-hal yang e kontaminan kepada produk ee mentahnya agar kemudian bisa berkelanjutan di pabrik di ee BBL gitu oke itu kan berarti kan He sepertinya lingkungan dari pabriknya yang distandarisasi dan di dookumentasikan kalau dari sisi prosesnya he ee untuk sampai kemudian menjadi roasted Beans atau yang grounded ya ee ee coffeinnya itu itu juga juga diatur enggak dalam e iso 202.000 Iya jelas banget diatur itu karena kan ee itu kan satu satu proses yang enggak boleh putus ya itu semua ee apa berkelanjutan semua mulai dari proses ee Green Bein kemudian sampai ee pengiriman dan sampai ke pabrik kemudian itu kan diperiksa nanti di pabrik pun ada pengecekan barang ini sesuai dengan ee kualifikasi atau enggak bisa kemudian nanti ada ee tanda diterima atau direject gitu ya kan sudah setelah proses pun kemudian itu akan selalu mengikuti ee iso 22.000 tadi jadi ketika suu perusahaan itu ngikutin iso 22.000 tadi ya dengan baik dan benar ya apakah otomatis terjamin tuh outputnya nanti ya dia akan punya kualitas yang sama Baiknya gitu dan itu konsisten sebetulnya iso 22.000 itu hanya sertifikasi tapi kunci dari menjalankan iso 2 2000 itu adalah komitmen Oke top to bottom gitu Jadi semua yang terlibat di sana harus mempunyai komitmen yang sama Oke dan itu tidak bisa dijalankan oleh satu dua orang melainkan seluruhnya gitu jadi ketika dan itu suatu komitmen yang sangat tinggi sekali sangat kompleks sekali di mana ee sop kita itu berisi di satu di beberapa lemari besar yang harus disimpan di satu ruangan tersendiri gitu dan semuanya harus paham tentang sop tersebut dan menjalankannya pun juga sangat e sangat ee ketat sekali ya kayak ini kuku enggak boleh panjang sedikit aja itu ah enggak boleh gitu dan itu yang membuat ee compliance-nya semakin rumit gitu jadi artinya yang yang akhirnya membuat BBL sekarang itu selalu bisa jaga e standar kualitasnya secara konsisten adalah bukan hanya karena punya iso 22.000 tapi karena manajemen sampai kepada staf yang paling bawah punya komitmen yang sangat kuat untuk jalanin iso tadi ya at the end of the day about people ya standar harus ada jelas ya prosedur harus di dibuat sangat detail supaya bisa diikutin tapi ujungnya kan jalin manusia definitely gitu ya Aku penasaran tentang ini nih posisi BBL gitu ya E di rantai Pok kopi ya Dari dari petani kopinya gitu sampai kemudian saya bisa menikmati secangkir kopi yang nikmat Entah di rumah atau di kedai kopi itu ya Eh boleh secara singkat mungkin Mas atau atau Mas Yuda silakan Oh iya kalau rantai pasuk kopi di Indonesia kan sebenarnya cukup panjang ya he karena memang secara natural itu terjadi karena ee banyak petani eh small holders atau petani kecil yang cuma punya lahan 500 m terus di atasnya ada banyak ee komoditas lainnya sehingga investasi yang dikeluarkan oleh petani itu akan terlalu besar kalau misalkan petani harus memproduksi kopi sampai siap sangrai nah Sangra itu roasting ya apa istilahnya itu dipanggangendang atau dipanggang kayak gituah ya termnya Nah makanya kemudian ada node-node lain misalkan ada pengumpul nanti ada pengumpul lebih besar baru nanti ada eksportir lokal kemudian ada trader PMA baru kemudian either diekspor atau dikonsumsi lokal Nah jadi dari rantai yang cukup panjang ini di situ ada banyak mesin dan investasi nah ee BBL itu bisa ada di posisi yang cukup strategis Sebenarnya ada dua ada di ee Sebagai penyelenggara Green Beans dan juga e maksudnya bisa jual Green Beans juga Oke jadi ngambil dari petani dari petaniah baru bisa di e pakai sendiri dan atau bisa untuk dijual kemudian ada di sisi pabrik dan atau rostery oke nah tapi rosterinya secara Man eh skalanya manufaktur ya besar artinya dari sini pun juga ee BBL bisa menyuplly UMKM atau ee bisnis skala sedang dan juga juga skala yang besar Oke jadi itulah posisi BBL di rantai pasoknya Oke jadi ada petani kemudian petani itu kan menghasilkan biji kopi mentah itu ya Green Beans sebutannya ya Ee sebenarnya bisa dibilangnya gabah lah misalnya gabah Oke disebutnya gabah ya kalau padi itu nih gabahnya gitu ya Nah ini kan harus ada yang ngubah gabah jadi beras gitu ya Nah itu proses itu disebut dengan raster atau sang Rai tadi ee bukan jadi dari buah kopi kemudian dikupas kemudian dicuci jemur Oh iya oke kalau jadi gabah basah atau gabah kering Nah itu baru kemudian diolah lagi dengan mesin lain lagi jadi rangkaian panjang Karena e dari buah sampai ke green Beans si pakai itu bisa sampai E 3 minggu I sampai 1 bulan nah eh berarti BBL ini ngambil itu udah jadi green bean udah green bean udah green bean ya Jadi udah dikupas dan sebagainya diolah di sang Rai tadi ya Sampai akhirnya menjadi roasted Beans gitu bahkan ada yang sudah ground Ya udah udah bubuk ya udahudah bubuk ituit coffee apa sebutnya grounded coffee ground coffee sudah jadi dan kemudian ini yang kemudian di ee dijual ke kedai-kedai kopi gitu ya ya Eh kedai kopi ya kedai kopi dan EE dan perhotelan bahkan eh salah satu klien kita itu ee dia PMA ya dia Justru malah pabrik essence gitu pbrik essence yang memproduksi pengalum ruangan perisa makanan dan lain-lain gitu jadi enggak hanya untuk minuman kopi saja ternyata ya diversifikasinya emang seluas itu gitu oke oke makanya tadi ee maklun tadi saya sempat kesebut di awal tadi maklon ya ini ya maklon itu kan terserah gitu Yang penting kan barangnya kopi gitu atau atau apa ee ee bahan bakunya kopi betul dia bisa jadi minuman bisa jadi esence untuk pengharum ruangan bisa juga untuk makanan betul ada ya makanan rasa kopi itu ada ya ada ada B biskuit kan Oh I biskuit Oh menarik ya oke so memang spik BBL mainnya di situ memilih menjadi maklun tadi itu Iya betul Heeh Kayaknya aku ah dapat ee tadi kan aku punya dugaan tuh ya tadi di awal teman-teman ingat ya bahwa ini kenapa kok kopi banyak kopi kedai kopi itu banyak bertebaran di mana-mana tapi kok kemudian banyak yang berguguran juga at the same time Nah kiraknya aku lihat benang merahnya nih Ni teman-teman kayaknya ini juga sudah mulai nebak nih di mana benang merahnya ya hubungannya antara susahnya mengekspor ke luar negeri Ya karena enggak konsisten tadi kualitasnya dengan Kenapa kok banyak coffee shop yang berguguran juga nah itu Oke saya kasih tahunya agak belakangan aja De tapi kayaknya teman-teman udah pada udah pada bisa nebak nih I i saya sebelum sampai ke situ Mas sudahud aku masih penasaran dengan BBL ini ya Em Tadi kan disebut 90 m per mulainya ya berarti itu mulai pertama kali itu bisnisnya apa eh rust rustri I Heeh rust Oh berarti 90 m segitu isinya mesin ya I mesin mesin untuk ya Ee ketika awal e awal memulai dulu sangat jauh berbeda dengan sekarang ya jadi dulu itu satu ruangan itu ada mesin ada bahan baku ada bahan kemas jadi satu ruangan dan masuk manusianya juga ada di situ iya termasuk manusianya juga di situ dan ini mudah-mudahan jadi inspirasi bagi teman-teman semuanya ya bagaimana ee 2011 mulai dengan 90 m sekarang luasnya udah berapa 5 hektar berapa kali Li 5 hektaring ya itu berarti Berapa tahun ya Ee 12 13 tahun ya Iya 13 tahun wow Oke ini harus cerita nih Cepat aja tapi ya ini waktu kita pendek Sook Kara masih banyak pengin gua bahas nih tapi gua penasaran ini kayaknya teman-teman juga pada pengin tahu gimana ceritanya dari 90 m/ bisa jadi 5 hektar dari yang tadinya cuman mensuplyai lokal ya market tradisional market tradisional market tradisional sekarang market luar negeri eh By the way boleh dispil enggak klien globalnya siapa tuh sekarang yang menerima eh kita ada Nda kebetulan po gede aja percay L ya itu Global artinya e perusahaan itu perusahaan bukan Indonesia perusahan Global i p negaranya boleh disebut PMA negara engak Bole disbut itu nanti semua di industrinya akan langsung tahu oke Ya ini Ini bukti bahwa itu sebenarnya bukan pemain kecil lah ya buktinya harus terat India enggak boleh disebut enggak apa-apa enggak apaa balik lagi pertanyaanku tadi gimana ceritanya 90 m/ jadi 5 hektar e sebenarnya semua itu kalau saya boleh meminjam istilahnya itu istikamah ya ketekunan gitu as CL as it May Sounds tapi J emang waktu awal dulu saya beli atau mempelajari bisnis kopi ini salah satu supplier mesin saya Cuman titip satu hal sama saya yaitu bisnis kopi itu nafasnya harus panjang dalam arti semangatnya harus panjang Karena industri kopi ini adalah industri yang sangat kompleks gitu rasa preferensi rasa dari satu daerah ke daerah lain itu juga berbeda walaupun marketnya sangat besar gitu Jadi sebetulnya di industri kopi itu enggak ada yang rebutan market karena preferensinya segitu luas gitu nah karena segitu luas sehingga kita pun juga harus harus e tekun melihat tren kopi itu seperti apa Dok gitu di mana Eh apa tantangan-tantangannya itu juga sangat luar biasa nah waktu itu kami mempelajari market-market sekitar ya Eh kemudian dengan semakin berkembangnya usaha kami akhirnya kemampuan roasting kami juga semakin meningkat sehingga kami ee Akhirnya bisa memproduksi kopi dalam kemas aset lalu kemudian di ee 2019 kapasitasnya sudah enggak cukup akhirnya kita harus ekspansi ke e Jabodetabek ya di Gunung Putri dan akhirnya dari situ wawasan atau Cakrawala kita justru semakin bertambah gitu nah E itu sebenarnya hikmah dari covid ya Dok Oh gimana tu I karena di akhir Februari 2020 Setelah semua bangunan dan mesin udah terpasang dan waktu itu rencananya pengin jualan langsung end produk ya Yes kopi bubuk ya kopi bubuk apa kayak kopi two in one gitu sasetan gitu ya Iya betul heeh tapi terus gara-gara covid malah gara-gara covid malah marketnya enggak jalan ya pabrik baru jadi listrik sama gas yang kita ajukan untuk 3 shift eh masuk di 28 Februari 2020 Minggu ke-2 Maret 2020 terkena covid Jadi sepanjang 2020 itu kita harus bermanuver untuk ee untuk sustain ee untuk bertahan ya Survive tapi dari situ akhirnya kita bisa memperluas Cakrawala kita Akhirnya ketemu dengan bisnis model yang seperti sekarang seper jadi maklon tadi itu ya jadi jadi di tengah mainnya jadi tidak main di ujung enggak main ke ke ke end users langsung ya selalu ada hikmah tem namanya pengusaha itu lu mau dikasih kejadian apapun juga termasuk covid kalau dasarnya pengusaha memang ketemu aja jalannya gitu ya karena istikamahnya tadi itu ya Luar biasa ee kan aku riverback sedikit ya Jadi kalau tadi ee supply chain-nya ini ada petani yang memproduksi kopi gitu ya dia menanam kopi sampai airnya jadi kopinya kemudian harus dikupas dan sebagainya ada rostteri yang ada di tengah ya Ee yang ngolah biji kopi mentah tadi itu menjadi kopi yang siap untuk untuk di di apa istilahnya dikonsumsi langsung ya dan di ujung sana adalah yang mengolah kopi siap konsumsi tadi menjadi kopi beneran yang bisa dinikmati langsung ya either dalam bentuk saset yang tinggal dituang di kasar panas atau yang memang disajikan dalam sebuah kedai kopi berarti aku ngelihatnya gampangnya tiga itu aja dulu deh gitu ya ini supplier ini ada yang di tengah ini yang ngolah hasil bahan bakunya itu menjadi sesuatu yang siap diolah lebih lanjut yang ujung sini adalah menciptakan barang yang bisa langsung dinikmati gitu nah pertanyaanku gini dengan pengalaman BBL bisa akhirnya dalam 13 tahun itu bermain di level Global sekarang dipercaya oleh perusahaan-perusahaan besar dunia bisa konsisten jaga kualitasnya menurut Mas Yuda Apa sih yang perlu atau hal yang paling penting yang itu harus jadi pegangan diperjuangkan sama para pemain di masing-masing tadi itu jadi petani Siapa tahu di sini ada teman-teman petani kopi juga ya pengin tahu juga pandangan Mas Suda dan juga nanti mas Derby ya Sisi petani dari sisi kalau misalnya nanti mau jadi seperti BBL ya jadi jadi apa pengolah pabrik kopi mau jadi pabrik kopinya atau dari kedai kopinya Nah itu masing-masing itu apa key sucess factor hal yang sangat kunci yang lu kalau yang ini benar dan lu istikamah di sini Insyaallah Jadi lu gitu nah Monggo tetap kalau misal di kopi itu konsistensi adalah kuncinya dok itu semua tuh dari dari petaninya sampai ke kedai kopinya itu kata kuncinya di konsistensi apa bukan hanya e konsistensi kualitas kuantitas dan waktu ya Nah untuk memenuhi ini semua itu turunannya banyak dari kita konsisten dalam dalam pengelolaan konsisten dalam e prosedur menjalankan prosedur ya terus kemudian konsisten dalam ee pelaksanaan kalau misal di bagian kebun maka eh konsisten dalam e pengelolaan kebun dan lain-lain karena itu akan sangat berpengaruh sesimpel kalau misal kita metik kalau misal kita enggak konsisten metik yang red Cherry atau cheri merah maka itu pun juga ketika sampai di customer mungkin M sama-sama green bean tapi akan mempunyai rasa yang jauh berbeda dan kembali ke ee problem utama yang tadi kita bahas di awal itu banyak yang sekalinya cocok dalam tempo waktu tertentu ternyata berubah Nah itulah yang akhirnya itu termasuk juga ke kedai kopinya dong Ya Termasuk ke kedai kopi jadi itu kalau kedai kopinya dia enggak bisa menjamin ee bahwa ketika ker datang keesokan harinya rasa kopi kesayangan itu masih sama itu jadi isu ya yes itulah yang kejadian sama teman saya itu i jadi teman saya itu penikmat kopi luar biasa ada satu brand kopi lokal Indonesia yang dia tuh suka banget mana tuh ceritanya t itu aja gitu ter tiba-tiba dia kayak patah hati gitu Terus lu kenapa sama lu dikhianatin apa kedai kopinya gua kemarin datang ke sana beda rasanya tadinya ya gua maafkan lah Cint lah ya masa langsung dikecewakan sekali langsung langsung marah gitu kan gua kasih kesempatan lagi deh beda Dra gitu Setelah gua berkali-kali ke sana emang udah bed jalan-jangan Apakah chefnya enggak tahu kalau di kopi itu baristanya ya roter sama bar roter sama baristanya jangan-jangan beda enggak sama kok gitu terus bedanya di di mana habis itu singkat ceritanya dia enggak pernah balik lagi ke sana Oh padahal dulu tuh kalau ke mana-mana ngomongnya lu kudu beli yang iniindra gitu itu hilang tuh ya ternyata kok dan itu tuh brand yang enggak kecil jadi bukan kopi kedai pinggir jalan 5.000 perak enggak begitu gitu Ini ini branded coffeenya gitu dan itu berarti kan tidak konsistennya tadi disebut ya Heeh Nah ini nih k udah bocor deh Jadi ketemu nih kita nih ee ternyata korelasinya antara Kenapa kok susah kita jualan ee biji kopi yang sudah diolah roasted Beans ya Eh dan kenapa kok banyak kedai kopi yang muncul terus hilang ya konsisten itu kata betul ya sakit hatinya emang segitu dalam Soalnya orang kalau udah cinta kopi itu amazing banget ya gua Kalau ngelihat teman-teman saya tuh enggak enggak terlalu gimana-gimana sama kopi ya casual drinker saja L kopi gitu ya kalau butuh begadang gitu gitu-gitu aja sebenarnya tap bagi teman-teman tuh yang yang kayak dedicated covy lovers itu tuh itu dan mereka bisa tahu ada slide changes ada perubahan kecil dari rasa kopinya itu bisa tahu ya ya karena kan preferensi ya Dok Ya preferensi itu kan bisa sangat spesifik dan personal sekali gitu bagi orang jadi apa Yang Eh Pak Derbi suka apa yang saya suka enggak tentu resonate ke dok Indrawan gitu tapi begitu dokter Indrawan nemu satu produk yang dokter Indrawan suka sekali kan dokter jadi dokter Indrawan jadi tahu secara spesifik gitu apa yang bergeser apa yang dulunya ada sekarang jadi enggak ada yang dokter Indrawan cari itu tahu Betul gitu susah ya bikin bisnis kopi ya karena gua lagi pengin bisnis bikin bisnis kopi juga ternyata susah ya mungkin bisa maklon makanya perlu cari ahlinya ya enggak jangan sosokan aja dulu deh ya kayak gua kagak ngerti gitu ya bisnis kopi kayak gimana apalagi ngerosing kopi gua kagak paham Nah cari yang ngerti I boleh boleh nanti ee tukaran Katu nama harga khususlah ya sebenarnya enggak sesusah itu dong Eh jadi apa masing-masing dari dari rantai pasok ini Ya baik yang di kafe yang di kafe sangat pintar untuk berjualan begitu kan yang di kami mungkin ee kami diproduksi terus kemudian yang di kebun Kalau kami disuruh ke kebun juga kami enggak bisa do setiap orang punya spalty-nya sendiri-sendiri dan EE menarik ya BB kan menyadari gara-gara pandemi tadi ini kan jadi hikmahnya pandemi kan mungkin kalau enggak ada pandemi akhirnya sosokan bikin saset sosokan retil padahal retil Tuh kan setengah mati s game-nya beda Tuh kan ilmu silatnya berbeda jug ilmu silatnya berbeda Dia jago bikin kedai kopi belum tentu jago dalam konteks memastikan e e beansnya itu roastingannya konsisten Betul kan gitu ya so everyone punya playgroundnya sendiri-sendiri betul Apakah itu artinya begini ya berarti misalnya kayak Saya pengin buat kedai kopi gitu udah landra lu enggak usah sossokan pengin ngerosing sendiri apalagi kalau pengin misalnya ya ya Gua pengin kan kedai kopi gua Jangan cuma satu dua dong gua penginnya satu Indonesia gitu kalau bisa 1000 sat Indonesia gitu ya ya kan kalau mau punya 1000 kedai kopi Lu ngurusing sendiri gimana cara making sure konsisteny itu kaninya gitu dalam jumlah banyak dalam jumlah banyak overtime lagi dalam 10 tahun lu kalau bisa tuh jangan berubah gitu rasanya supaya Enggak kilahin customer tadi kan berarti ya ahah lu tahu diri aja gitu lu kalau mau buat kedai kopi Lu buat aja kedai kopi lu jago cara ngemasnya cara ngbrandingnya which Oke di bagian itu kayaknya gua bisa sih i Saya rasa saya rasa eh drter Indrawan yang terakhir bilang kalau di bagian itu bisa sih karena untuk bikin kedai kopinya itu sendiri tanpa rostteri itu punya 1001 masalah gitu masih ditambahin di bagian rostteri lagi tentunya akan ada jangnya lama-lama podcast ini gua enggak jadi bikin ked kop udah 1 S masalah ditambah lagi masal roseri yang Oke Oke jadi kita bagi-bagi tugaslah jadi Mas sama Mas Derby yang urusan ngerosting gitu ya nanti gua kasih speknya gitu ya berarti ya Gua pengin kopinya begini gitu ya rasanya begini gini gini gini pokoknya gua pengin ini kayak gini nanti bisa dites gitu berarti sama Mas Derbi ya usana ya Beranti gu tes gitu bukan gua sih gua ada orang yang lebih lebih mani kopisa kalau gua kan tahu cuannya doang Cuan apa Kalau ada Cuan gua jalan gitu tapi rasa kopi gua kagak paham itu yang paling penting berarti berarti ada orang yang jago kopi gitu yang yang tim gua gitu ya yang dia emang Wah tahu banget nih Indonesia yang disukain yang ini nih kopinya ya yang bakalan laku ni yang kayak gini rasanya kan gitu kan ketemu Mas Derbi Berarti bis gitu kan gua maunya begini mas derby gitu Mas itu ngolah Cu cuk cuuk kan apa tadi sebutannya bin eh spesialis weh bin spesialisi Mas Debi yang ngolah lah tuh c c c terus kayak gini nih Bro gimana Enggak oke ulang lagi gitu ya sampaiang Ah yang kayak gini nih gua mau kayak gini Jangan pernah berubah sampai satu abad ya Misalnya gitu B habis itu urusannya Mas Deri bilah yang gimana caranya pokoknya itu kudu kejadian gitu berarti bukan cuman rasanya enggak berubah suplya juga I harus stabil kan ya Maksudnya tiba-tiba gua dari tiga Tiga kedai kopi te buat investor gitu kan Oh langsung 1000 gitu misalnya aman tuh aman banget karena kan kita punya fasilitasnya Mai dari mesinnya manusianya bahan bakunyaitu jadi gua enggak Jangan dipusingin urusan ngerusting-erusting lah gitu gua terima jadi gua tinggal tinggal tinggal olah aja untuk jadi bahan yang siap nikmati olehul Heh heeh sama kayak teman-teman Jangan pusing juga urusan nanam biji kopinya gitudah ge aja gitu ya bagi-bagi tugas gitu I Rezeki itu mas banyak kok ya enggak usah dimakan semuanya gitu ya i ya ya waktu untuk masuk di bisnis ini tepat sih dok karena memang sekarang lagi berkembang sekali dibandingkan waktu saya 2011 dulu itu eh sangat berbeda dulu kita untuk cari panelis e buat market riset itu aja susah sekali mengerucut ke demografi 45 tahun laki-laki dan dan merokok He tapi setelah lewat dari 2017 sudah enggak gitu lagi sekarang laki-laki perempuan malah yang ngerokok lebih sedikit kalau di coffee shop tuh saya ngihat sekarang ya at least ya karena saya enggak ngerokok mungkin agak bias juga Mas aku penasaran dengan essence tadi tuh eh kan ternyata biji kopi bukan cuma sekedar untuk minuman ya Ee tapi bisa juga untuk pengharum ruangan tuh aku tanya ke Mas Derbi nih beda enggak tuh mas maksudnya Apakah itu ber jadi gini kalau gua kopi gua jadikan minuman cara ngerostingnya beda dengan kopi kalau gua jadikan pengaruh ruangan gitu Iya kah gitu atau ada kimia tertentu harus dicampurkan gitu penasaran aja SIUP pengin tahu e kalau dari sisi kami sih sebenarnya em enggak terlalu beda jauh ya he ee tapi kan kemudian kita harus ee tahu referensi yang mereka mau dapatkan Rasanya apa He nah dari situ kan kita bisa kemudian ah dari proses ee a kemungkinan rasa ini akan seperti ini gitu ya karena dalam kopi itu sendiri ada banyak chemical compound yang kemudian bisa ee menghasilkan banyak rasa gitu tergantung kita paskapanennya seperti Apa pilihnya kemudian setelah itu ada roasting juga yang kemudian dari ee kemampuan merosting ini kemudian bisa menghasilkan aroma-aroma tertentu rasa bisa manis misalkan dengan light Rose itu Ah bisa manis banget gitu ya kan dan atau ee apa namanya acidity yang eh citrusi atau lemoni itu jadi artinya sama aja kayak kita buatin produk cofe minuman ya betul jadi jadi yang orang salah kapra adalah ketika itu untuk pengaruh ruangan Oh itu kopi sintetis atau kopi yang lain kimiawi ternyata enggak ternyata ternyata akarnya adalah mereka natural coffee gitu Jadi bukan bahan kimia di lab tertentu yang itu Oh enggak enggak justru justru ada bagusnya di mana ketika mereka bisa bikin E base yang essence itu dia akan memangkas banyak sekali waktu operasional gitu jadi dari yang tadinya kalau misal bikin es kopi susu itu harus bikin Espresso dulu dengan adanya essence ini kita beralih dari pengarum ruangan ke essence-nya dulu ya itu bisa menjadi e produk Espresso yang sudah botolan jadi Tinggal dimasukin aja dan itu memangkas sangat banyak sekali waktu operasional di kedai begitu oke dan bisa jadi produk baru betul betul belum lagi nanti perisa biskuit dan lain-lain seperti itu oke interesting sekarang ini kan lagi lagi ramai nih ya teman-teman barisa kita tuh menang di ajang kompetisi dunia ya bangga banget kita lah yaitu jadi artinya kita bukan cuman eksportir biji kopi mentah aja gitu tapi kita punya SDM yang bisa ngolah kopi sikan rupa sehingga diakui di level dunia gitu kalau menurut pandangan masuda Mas Derbi ya terhadap mulai munculnya nih anak-anak muda yang akhirnya jadi baris hebat itu sejauh mana itu berpengaruh pada industri kopi kita e sangat berpengaruh Jadi udah udah waktunya memang dok ya Jadi kalau misal bisa dibilang di Indonesia itu ada lima gelombang e kopi gitu Yang pertama adalah kopi tradisional ya yang kedua ada ee yang pertama itu adalah kopi yang memproduksi dengan menggoreng di tungku tanah liat yang kedua dengan mesin sederhana yang seperti molen pengaduk semen itu kemudian yang ketiga dengan mesin tradisional dengan menghasilkan kopi eh dalam kemasan kemudian yang keempat itu gelombang eh kita dikenalkan oleh kopi-kopi specialty yang di mana teman-teman sudah memenangi juara di Kancah global gitu dan yang kelima ada adalah ee peningkatan konsumerisme dengan adanya di 2016-207 itu ada tren kopi kekinian itu yang membuat pembeda ee sebelum dan sesudah 2016 2017 gitu Sebelum itu yang tadi saya ceritakan cari panelis sangat susah tapi setelah tren kopi kekinian itu itu jadi eh sangat mudah dan kembali ke eh Dr Indrawan tadi nanya seberapa eh seberapa berpengaruh sangat berpengaruh jadi e setiap gelombang tersebut berkontribusi sangat baik sekali di industri kopi Indonesia ini gitu konsumerisme dalam negeri kita jadi meningkat sangat tinggi sekali sangat pesat sekali begitu dok kurang lebih dampaknya seperti itu yang bisa kami rasakan ya gitu walaupun berbeda berbeda eh market tapi kembali ke kita-kita juga industri kopi Indonesia secara keseluruhan seperti itu dampaknya sampai sebegitu do Aku punya pertanyaan lanjutan tapi sebelumnya guu penasaran sama Mas Derbi dulu kalau pandangan Mas Derby gimana em ya bagus banget ya artinya ee Indonesia mulai dikenal di ee Global dunia bahwa selain dari produknya yang sudah duluan terkenal kemudian ee meningkat dengan adanya barista-barista yang punya kemampuan di level internasional sebagai juara gitu Artinya mereka sudah kemudian bisa ee melakukan lebih dalam dalam hal produk mulai dari pengolahan ee mereka pasti akan bekerja sama sama para pengolah e di Hulu nah Artinya mereka sudah sangat paham ee jalur produk yang bagus seperti apa untuk bikinnya dan artinya kemudian e harapannya adalah meningkatkan penjualan kopi Iya kalau aku mungkin nambahin perspektif ya Jadi kalau aku ngelihatnya itu mungkin karena dalam konteks aku ee ee mungkin bisnis kopinya atau bahkan konsumer kopinya ya dengan ngihat uh gila anak-anak bangsa Aya menang jadi baris dunia gitu berarti kopi kita tuh enggak kalah dibandingkan kopi-kopi branded dari luar negeri gitu kan enggak sama sekali dan dan dan dan kan tren itu udah berasa ya mungkin masid ya Jadi bahwa anak-anak muda zaman sekarang itu kok preference-nya justru ke cofi lokal Iya kalau dulu tuh kan Kofi lokal kayaknya Yah enggak Keren lah Kita keren tuh kalau Kofi yang itu yang itu yang kita sudah tahulah brand-brandnya kalau nongkrong di sana tuh kayaknya gimana gitu ya keren sekarang udah udah enggak gitu ya dan dan barisa-barisa itu meng apa kayak ngasih stampel bahwa Heh lu kalau minum kopi nih logonya lokal itu keren Bro gitu itu jadi gitu ya jadi dia tuh kayak ngasih stempel gitu dan artinya kehadiran mereka itu menguntungkan produsen kedai-kedai kopi lokal Indonesia Betul dulu itu dok ee orang ngopi itu terkesan banyak karena terminologi ngopi itu C cuman sekedar diksi aja gitu Yuk kita ngopi e waktu udah di coffee shop pesannya maca pesannya pesannya I gitu jadi cuman dipinjam terminologinya aja tapi kalau sekarang enggak kopi bener ketika ngopi memang ngopi beneran gitu jadi sebegitu besarnya dampak dari setiap gelombang yang terjadi di Indonesia itu gitu Dan Dan kalau bagi saya itu membangun penasaran juga ternyata kopi macam-macam ya gitu oh dan kopi Indonesia tuh ternyata terkenal di dunia ya gitu jadi penasaran setiap kali ke kedai kopi Kemarin gua udah beli yang ini gua coba yang ini deh gitu C ini karena ya kalau saya yang orang awam kan kopi kopi apagi sih kan kopi kopi gitu loh ternyata enggak gitu Oh ya nah jadi mereka Tuh tanpa mereka sadari meng-educate masyarakat Indonesia ya tentang tentang kopi quality itu kayak gimana sih gitu ya dan kopi Indonesia begitu kaya cita rasanya sehingga anak-anak muda tuh pengin explore lebih lanjut tentang kopi yang beran karagang gitu betul betul Dan inilah yang yang ikut ngedorong tumbuhnya industri kopi di hilir berarti ya di di kedai-kedai kopi dari kecil-kecil gitu ya di rumahan depan rumahnya dia buat kedai kecil karena dia suka Saya punya teman itu itu yang di rumahnya itu dia ngerosing sendiri dia jual sendiri ada ada ada brandnya gitu cuman yang yang beli ke situ teman-temannya dia doang karena tu Hobi dia enggak jadikan bisnis dia udah pensiunan nih teman saya ini dan dia punya aturan begini ini kopi kan kedai saya ya jadi saya akan serve kamu apapun yang saya suka pada saat di mana pun saya mau jadi kalau kita main ke ked kenjadia berharap ditawarin dan berharap dia lagi mood bikin kopi kalau [Tertawa] gak dasarnya dia pensiunan mungkin duit udah banyak juga enggak butuh tapi aku ngelihatnya itu kan berarti kita tuh suka eksperimen kopi itu tidak lagi menjadi barang komodity yang yang ya ya kayak ya ya yang apa ya yang yang cuma sekedar untuk gua butuh kafeinnya gua gadang gitu loh enggak jadi itu itu jadi sosial ya kan jadi jadi sesuatu yang bisa melekatkan kita jadi jadi dan itu bisa jadi barang kulikan lah orang hobi ngulik itu tu yang dia mungkin enggak cari di situ G dan itu kan yang akhirnya membuat cerita tentang covi ini begitu kaya gitu betul betul he karena ee Indonesia harus bangga ya bahwa cara kita menyeduh kopi itu sangat banyak dok Enggak seperti negara-negara luar yang di mana cara mengolahnya itu hanya kopi dicampur susu atau dicampur air menjadi amerikano kita punya cara menyeduk kopi itu beraneka ragam di Indonesia why not kita explore lebih dalam gitu kita Embrace gitu eh budaya ngopinya kita gitu dan itulah yang tadi saya bilang kompleksitas dalam dalam kompleksitasnya itu banyak dalam bekerja di bidang kopi itu tadi gitu nah eh yang Dokter tadi bilang ngopinya apa yang saya suka gitu kan saya akan layani pada saat saya lagi mau betul itu ketika awal-awal dulu ee di bidang kopi saya juga diwywanti jual apa yang market suka jangan apa yang kamu suka jadi do your research tapi jual apa yang kita suka itu juga enggak salah gitu karena ada beberapa orang dengan selera yang bagus menjualnya juga akan work really well gitu Iya i jadi eh saya rasa yang paling penting dari dari berbisnis kopi itu adalah kita menentukan identitas dari produk kita itu seperti apa gitu dan identitas market yang mengkonsumsi produk kita itu Bagaimana itu yang paling penting dok nah berkaitan dengan itu tadi Mas Yuda juga sempat menyebutkan bahwa eh kita tuh kaya ak varian kopi sehingga market itu sebenarnya there is always a market for every coffee shops kan gitu untuk setiap coffee shop yang buka itu akan selalu ada marketnya ya ya karena kan variasinya begitu banyak dan orang itu sukanya juga beda-beda gitu em itu bisa jadi poin plus bisa jadi poin minus ya plusnya artinya peluangnya banyak lah ya lu lu mau jualan kopi gimap pun juga lu akan ketemu marketnya kalau lu tahu cara jualannya kan gitu kan but at the same time juga kan bikin bingung kan jadi gua buat kopi tap yang mana nihitu sing variasenya banyak banget gitu udah gitu kompleksitasnya juga tinggi gitu nah gimana tuh sebaiknya Saya rasa saya rasa itu eh yang baiknya seperti yang drter Indrawan tadi bilang bahwa kita tuh enggak rebutan pasar sebetulnya gitu eh tapi sebenarnya enggak ada buruknya sih eh dok Ya karena di setiap market yang mereka yang mereka coba sasar itu mempunyai skill sendiri-sendiri gitu nah tergantung kita mau accomodate market dengan skill yang seberapa kalau kita mengaccomodate market eh market a sedangkan peminum kopi dengan cara penyeduhan yang A itu scill-nya cuman segitu-segitu aja I berarti memang kita memilih Battleground tersebut gitu Tapi ketika kita mencoba dengan ee market e yang B misalnya preferensi yang B dia skill-nya lebih besar he eh maka memang kita harus prepare dengan skala market tersebut gitu artinya Itu pilihannya kembali kepada kita ya termasuk mau ngambil nich atau kita mau ngambil market yang lebih luas it's itu choice-nya kita kita tahu ee bahwa masing-masing ada pro and cons-nya gitu ya tergantung kita lu pengin jarap sih ya kayak teman saya bilang tadi itu sebenarnya kan emang engakat jualan di kopi ni tapi itu kenikmatannya dia gitu ya dia sudahah pensiun G Ya udah lumayanlah ada uang ya di buat kopi Kecil Untuk teman-temannya dia doang ya semuanya dia terserah juga salah enggak salah Enggak itu engakak salah juga gitu kan Ya kita teman-teman berharap di di karena enggak bayar juga enggak ada yang salah kalau he karena selera ya selera kan Engak bisa kita paksakan ya jadi memang ee enggak ada yang salah sebetulnya Heeh apa yang saya suka belum tentu pak Derbi suka apa yang Pak Derbi suka dokter nidrawan belum tentu gitu apa yang bagi saya beda banget bagi dokter nidrawan sama aja gitu Which is The Nature of C industry gitu oke so e nutup ngobrolan kita nih e Boleh dong dishare satu advice e apa Yang hal yang paling selain konsistensi karena tadi sudah kita ulang-ulang ya selain konsistensi tadi yang teman-teman di pelaku Hilir nih yang benar-benar dia punya kedai kopi ngelayainin langsung barang yang siap dinikmati sama teman-teman yang juga bermain di satu area yang sama dengan BBL yang yang jadi pabrik kopi itu apa selain konsistensi mungkin satu atau dua hal lagi yang itu perlu jadi pegangan Mas Yuda habis itu nanti mas kalau menurut saya mesti diperhatikan tentang komitmen dalam bekerja di bidang kopi kemudian openmedness di mana kita harus tahu bahwa selera orang itu berbeda-beda dan bagaimana kita memilih sebuah market dan kemudian konsisten dengan e apa Yang coba kita pilih kemudian yang lainnya adalah bagaimana kita e secara konsisten mengamati market dan tren-trennya dan e dari situ kita harus bisa untuk mengikuti Eun persyaratan untuk menggapai market tersebut gitu itu saya rasa kunci utama ya dan EE harus enggak boleh putus semangat sih dok karena tantangannya cukup banyak ee tapi kerja pekerjaan apa yang enggak kan gitu Jadi saya rasa sama aja lah so kuncinya malah justru berangkatnya dari market ya karena kita sudah temukan market apa yang kita pengin sasat dan kita itu cocok dengan previ strategi kita nanti urusan ngeraciknya ada sendiri ahlinya untuk ngerosting ada BBL ya Misalnya gitu ya supaya kita tuh fokusnya berarti di market itu aspek teknis ke belakangnya banyak yang bisa bantuin gitu kurang begitu ya I teman-teman pada kompak semua kalau di industri kopi Mas jadi Oh I kalau saya paling dari satu trust ya paling ya terus e karena market juga perlu kemudian ee mempercayai si partner kerjanya agar ee kebutuhannya selalu terpenuhi gitu karena komit yang sebelumnya terus kemudian ee apa konsistensi semua itu kan sudahudah ada semua baru kemudian dibangun Tras he agar eh market eh atau si end consumernya juga bisa percaya sama si kafe tersebut si kafe juga percaya dengan si e partner dalam hal Raw material atau roasted binnya tadi so dari situ kemudian jangan lupa ya tadi membuka apa namanya ee membuka jaringan yang lebih banyak agar produk itu enggak enggak membosankan jadi jadi banyak e produk-produk yang ada di hulu dengan segala macam paskapan yang berbeda kita bisa buka ee apa referensi ke sana agar si market yang eh customer kita juga enggak bosan dengan produk itu itu aja gitu sehingga mereka bisa Oh ada pilihan ini oh ada pilihan ini jadi selalu meriah gitu Kurang lebih begitu diversifikasi ya makasih banget waktunya Mas Yuda Mas dervi dapat banyak ilmu hari ini thank you thank you so much than much thank you thank sehat-sehat heeh [Musik]