Лекция Антона Банкова об Азбуке Вкуса

Общая информация о магазине

• Формат: мини-маркет
• Расположение: район Хамовники, улица Причастинка, дом 21
• Средний размер магазина
• Ассортимент: разные ценовые категории, преимущественно более высокая ценовая категория
• Эксклюзивные товары, не доступные в других магазинах

Отличительные черты магазина

• Высокие стандарты качества
• Современный подход и оборудование
• Строгий контроль со стороны администратора:
  • Мотивация сотрудников
  • Проверка сроков годности
  • Осмотр внешнего вида товаров
• Вежливое обслуживание клиентов
• Широкий ассортимент иностранной продукции

Клиенты магазина

• Местные жители, постоянные клиенты
• Люди с высоким достатком
• Средний чек: 2-3 тысячи рублей
• Контингент: творческие профессии, бизнесмены
• Два типа клиентов:
  • Те, кто не желает разговаривать и быстро оплачивает покупки
  • Доброжелательные, вежливые постоянные клиенты

Обслуживание и обучение персонала

• Вежливый подход, обучение этикету и культуре общения
• Эмоциональный сервис
• Курсы подготовки и переподготовки ежемесячно
• Ответы на вопросы клиентов о продуктах (например, безглютеновые или безлактозные продукты)

Ассортимент и особенности продукции

• Специальная продукция для различных диет (кето, безглютеновая и т.д.)
• Маркировка товаров для удобства клиентов
• Фермерская продукция, поставляемая напрямую от фермеров
• Подразделения готовой кулинарии (например, Taste of Asia, Taste of Turkey)

Термины и понятия

• "Некондиция" — товар, непригодный для употребления
• Важность фраз для привлечения клиентов
• Эксклюзивные акции и товары

Основные ценности компании

• Еда: предоставление качественной еды
• Культура: культура общения и покупок
• Открытие: привлечение клиентов новинками и эксклюзивами