Forbhreathnú agus Oidis Cáiscín Cáis

Aug 21, 2024

Forbhreathnú ar Cháiscín Cáis

  • Is téarma aitheanta go forleathan é cáiscín i stair na bácála.
  • Bunús: Roimh Nua-Eabhrac, rianaithe ar ais go dtí na Sean-Ghréagaigh.
  • Aimsíodh cáis uachtair i 1872 i Chester, Nua-Eabhrac, a raibh tionchar suntasach aige ar oidis cáiscín.

Réamhrá Oidis

  • Ullmhú cáiscín clasaiceach Mheiriceá.
  • Lua na hárachais Geico mar urraitheoir.

Comhábhair le haghaidh Craiceann Briosca Graham

  • Brioscaí Graham: 1.25 cupán (161g) mín brúite.
  • Siúcra Gránnaithe: 2 spúnóg bhoird (30g).
  • Salann Kosher: 1 taespúnóg (2g); breiseán roghnach de chnó céadair úr.
  • Im Neamhshaillte: 1/4 cupán (56g), leáite.

Céimeanna chun an Craiceann a Ullmhú

  1. Measc brioscaí graham, siúcra, salann, agus cnó céadair.
  2. Comhcheangail le him leáite go dtí go dtagann siad le chéile.
  3. Ramh greasaigh pan foirme earraigh 9-orlach.
  4. Brúigh meascán chun dromchla cothrom a dhéanamh.
  5. Bácáil i oigheann réamhthéite ag 350°F (175°C) ar feadh 8 nóiméad.
  6. Lig dó fuarú go hiomlán.

Comhábhair le haghaidh Líonadh Cháiscín Cáis

  • Cáis Uachtair: 32 unsa (900g), bog (4 bhlocáil).
  • Siúcra Gránnaithe: 1 cupán (220g).
  • Uibheacha: 4 iomlán + 1 buíocán uibhe.
  • Uachtar Trom: 1/4 cupán (60ml).
  • Crème Fraiche: 1/4 cupán (57g).
  • Sliocht Fánaile: 2 taespúnóg (7g).
  • Salann: Ponc beag.
  • Arbhair Stáirse: 2 spúnóg bhoird (20g).

Céimeanna chun an Líonadh a Ullmhú

  1. Measc cáis uachtair agus siúcra go dtí go bhfuil sé réidh.
  2. Cuir uibheacha ceann ag an am, ansin an buíocán.
  3. Measc isteach uachtar trom, crème fraiche, fánaile, salann, agus stáirse arbhair.
  4. Doirt isteach i gcraiceann fuaraithe.
  5. Fill bun an phan fhoirme earraigh le scragall chun seachaint a dhéanamh ar sceitheadh uisce.
  6. Cuir i gceanntásc róstála agus cuir uisce fiuchta chun folctha uisce a chruthú.
  7. Bácáil ag 325°F (160°C) ar feadh 1.5 uair an chloig go dtí go bhfuil beagán míchothroime sa lár.
  8. Fuar i oigheann ar feadh 45 nóiméad.
  9. Aistrigh go raca sreinge chun fuarú go hiomlán, ansin cuir sa chuisneoir thar oíche.

Cáiscín Cáis a Sheirbheáil

  • Úsáid scian géar báite i dtiubh bhuile te chun slisníní glan a dhéanamh.
  • Rogha barrfhillte le Compóite Sútha talún.
    • Comhábhair: 1 lb sútha talún, 1/2 cupán (110g) siúcra.
    • Lig dó suí, ansin cócaireacht go dtí go bhfuil síoróip agus déan cuid de a chumasc le haghaidh líofachta.

Smaoineamh ar Chuisín Cáis Fágtha

  • Gearr cáiscín tánaisteach go ciúbanna 1.5-orlach, reo.
  • Ullmhaigh ábhar leis:
    • Plúr: 1.25 cupán (185g).
    • Siúcra Gránnaithe: 1/4 cupán (55g).
    • Púdar Bácála: 1 taespúnóg (5g).
    • Salann: 1 taespúnóg (4g).
    • Bainne: 1 cupán (240ml).

Céimeanna chun Bites Cáiscín Cáis Friochta a Dhéanamh

  1. Tum ciúbanna cáiscín ríthe i mbatter.
  2. Fry i ola (350°F / 175°C) ar feadh 3-4 nóiméad go dtí go bhfuil dath órga air.
  3. Dust le siúcra púdar agus freastal le compóit sútha talún.

Conclúid

  • Leag béim ar a simplíocht atá i bhfoirm cáiscín a dhéanamh agus a thábhachtaí a bhaineann le folctha uisce chun crapadh a sheachaint.
  • Spreagadh chun cáiscín Nua-Eabhrac a thriail a dhéanamh sa bhaile.
  • Búíoch as Geico as a bheith ina urraitheoir.
  • Glao chun Gnímh: Cosúil, suibscríobh agus rannpháirtíocht leis an ábhar.