Vision for Future: Meeting Challenges and Opportunities - Jaime Lillo

Bienvenida e introducción

• Jaime Lillo, Director Ejecutivo del COI, da la conferencia inaugural.
• La charla pretende ser un marco para los dos días del congreso.
• Se hará una breve presentación del Consejo Oleícola Internacional (COI) y las tendencias del mercado del aceite de oliva.
• Reflexión sobre retos y oportunidades en el sector del aceite de oliva.

Consejo Oleícola Internacional (COI)

• Sede en Madrid, creado hace 65 años bajo el auspicio de Naciones Unidas.
• Promueve una olivicultura sostenible y facilita el comercio de productos de oliva.
• Tiene 46 países miembros y colabora con observadores de EE.UU., Brasil, Australia y otros.
• Objetivos principales: estandarización de normas, cooperación técnica y recopilación de estadísticas.

Estandarización y calidad

• Metodologías de análisis y laboratorios oficiales.
• Promoción de la calidad a través del premio Mario Solinas.
• Publicación y armonización de normas con el Codex para comercio internacional.
• Aumento de laboratorios en países miembros y no miembros.

Cooperación técnica y ambiental

• Formación y colaboración con universidades y centros de investigación.
• Enfoque en desafíos ambientales y cambio climático.
• Bank of Olive Germplasm y proyectos de investigación.
• Gestión del recurso del agua y digitalización en la agricultura.

Situación del mercado del aceite de oliva

• Crecimiento de la producción y consumo mundial, pasando de 1.5 millones de toneladas a más de 3 millones.
• Principales productores: España, Italia, Túnez, Turquía.
• Cambios en patrones de consumo: Estados Unidos se convierte en el segundo mayor consumidor.
• Aumento significativo en exportaciones y globalización del comercio del aceite de oliva.

Retos y oportunidades

• Incrementar producción de manera sostenible.
• Diversificar orígenes de producción para mitigar riesgos climáticos.
• Valorar diferentes sistemas de producción (tradicionales y modernos).
• Utilización eficiente de recursos escasos como el agua.

Salud y sostenibilidad

• Asociación entre aceite de oliva y salud, importancia en la prevención de enfermedades crónicas (cardiovasculares, diabetes, cáncer).
• Expansión del consumo basada en beneficios para la salud científica- mente respaldados.
• Integración del concepto de sostenibilidad en la producción y comercialización del aceite de oliva.

Conclusión

• Desafíos: aumentar producción, hacerlo de manera sostenible, enfrentar la globalización y contribución a la salud y sostenibilidad.
• Mensaje de optimismo: capacidades de adaptación y resiliencia del cultivo de olivos, colaboración internacional y científica.