Kuliah tentang Pilihan Makanan dan Gizi

Pendahuluan

• Fokus pada membuat pilihan yang lebih baik terkait makanan.
• Diskusikan tiga kategori makanan: apakah harus dimakan atau dilewatkan.

Biji Labu

• Manfaat Gizi: Tinggi magnesium dan mineral lainnya.
• Makan atau Lewatkan:
  • Hindari biji panggang dalam minyak biji.
  • Pilih biji mentah yang tidak dipanggang.
  • Jika hanya ada opsi keripik atau kue, pilih biji labu panggang.
• Rekomendasi: Panggang sendiri di rumah dengan api rendah untuk manfaat kesehatan yang lebih baik.

Salmon

• Salmon Ternak vs. Liar:
  • Salmon liar adalah yang terbaik.
  • Salmon ternak lebih baik daripada makanan ultra-proses.
• Kandungan Gizi: Mengandung asam lemak omega-3, vitamin, dan mineral.
• Saran: Pilih porsi kecil salmon berkualitas tinggi dengan sayuran organik atau kacang-kacangan.
• Kesimpulan: Salmon ternak bukan sepenuhnya baik tetapi memiliki beberapa manfaat meskipun ada tantangan.

Pemantauan Glukosa Berkelanjutan (CGM)

• Pentingnya: Membantu melacak glukosa dan mengoptimalkan kesehatan metabolik.
• Pelajaran Utama: Penggantian sederhana untuk gula darah stabil, seperti menggunakan kerupuk flax.
• Pengalaman Pribadi: Tidur yang lebih baik dan pilihan diet memengaruhi gula darah dan manajemen berat badan.

Dirty Dozen vs. Clean 15

• Tujuan: Memaksimalkan nutrien, meminimalkan toksin dan lonjakan glukosa.
• Makanan Padat Gizi: Bayam dan kale kaya nutrisi tetapi memiliki muatan pestisida yang lebih tinggi.
• Pengambilan Keputusan:
  • Pertimbangkan paparan pestisida kumulatif.
  • Bayam dan kale yang tidak organik masih bisa bergizi jika tidak sering dikonsumsi.
• Tips Ekonomis:
  • Beli organik saat diskon.
  • Gunakan produk organik beku untuk asupan gizi yang hemat biaya.
• Aturan Umum: Makanan dengan kulit (misalnya alpukat, melon) cenderung lebih aman meskipun tidak organik.

Kesimpulan

• Bertujuan untuk kerapatan nutrisi sambil meminimalkan paparan toksin.
• Menjadi kreatif dalam membeli dan menyiapkan makanan untuk hasil kesehatan yang lebih baik.