Catatan Kuliah: Peralatan Pengolahan Makanan

Pembukaan

• Salam: Assalamu'alaikum warahmatullahi wabarakatuh
• Perkenalan: Pak Guru Rahmat
• Materi: Peralatan pengolahan makanan untuk kelas 10 Tata Boga SMK

Pengertian Peralatan Pengolahan Makanan

• Definisi: Alat-alat yang digunakan untuk mengolah makanan.
• Kategori:
  1. Kitchen Utensil (peralatan dapur kecil):
     • Contoh: panci, pisau, talenan.
  2. Kitchen Equipment (perlengkapan dapur besar):
     • Contoh: kompor, oven, dll.

Contoh Peralatan Dapur (Kitchen Utensil)

1. Balon Ris: Alat untuk mengocok telur, krim, mayonis.
2. Puding Spatula: Sendok kayu untuk mengaduk makanan.
3. Grater: Alat untuk memarut kelapa, sayuran, keju.
4. Lidl: Sendok bertangkai panjang untuk sup dan kaldu.
5. Saus Pan: Panci bertangkai untuk membuat saus dan merebus sayuran.
6. Stock Pot: Panci untuk membuat kaldu, merebus daging, sayuran, sup.
7. Skimmer: Alat untuk mengambil makanan yang digoreng/rebus.
8. Pertimbangan Digital: Alat untuk mengukur berat bahan makanan.
9. Cleaver: Pisau besar untuk memotong tulang dan mencincang daging.
10. Sharp Panel: Alat untuk mengasah pisau.
11. Peeler: Alat untuk memupas buah dan sayuran.
12. Frying Pan: Alat untuk menumis dan memasak omelette.
13. Gelas Ukur: Alat untuk menakar cairan.
14. Ice Cream Scoop: Alat untuk mengambil es krim.

Contoh Perlengkapan Dapur (Kitchen Equipment)

1. Kompor Empat Tungku: Kompor tanam low freezer.
2. Meat Slicer: Alat untuk memotong daging.
3. Timbangan Manual: Alat ukur berat bahan makanan.
4. Mixer Buku: Alat untuk membuat adonan kue, kik, roti.
5. Cilat: Tempat untuk...
6. Freezer: Tempat untuk membekukan makanan.
7. Open Deck: Tempat untuk membuat kue dan roti.
8. Dog Shitter: Alat untuk...

Penutup

• Permohonan maaf bila ada kesalahan.
• Salam penutup: Wassalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh.