Praktikum Enzim Katalase

Pendahuluan

• Praktikum ini berfokus pada enzim katalase dan faktor-faktor yang mempengaruhi kerjanya.
• Tema: Bab 2 - Metabolik.

Tujuan Praktikum

• Menguji faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim katalase yang terdapat di hati ayam.

Bahan-bahan yang Diperlukan

• Hati ayam (yang sudah diblender)
• Larutan NaOH (pH basa)
• Larutan HCl (pH asam)
• H2O2 (hidrogen peroksida)
• Alat:
  • Beberapa tabung reaksi
  • Penjepit tabung reaksi
  • Pipet tetes
  • Pembakar Bunsen
  • Lidi untuk mengamati hasil

Langkah-langkah Percobaan

1. Persiapan Larutan:

   • Masukkan 1 ml (20 tetes) larutan hati ayam ke dalam tabung reaksi.
   • Pertahankan pH netral dengan suhu ruangan.
   • Tambahkan 5 tetes larutan NaOH ke dalam salah satu tabung untuk membuat pH basa, dan kocok.
   • Tambahkan juga 5 tetes HCl ke dalam tabung lain untuk menunjukkan pH asam.

2. Panas untuk Suhu Tinggi:

   • Panaskan tabung reaksi hingga mendidih untuk menghilangkan protein dalam larutan.

3. Menambahkan H2O2:

   • Tambahkan 4 tetes H2O2 ke dalam setiap tabung berisi larutan enzim katalase.
   • Amati pembentukan gelembung udara, yang menunjukkan produksi oksigen.

4. Pengujian Oksigen:

   • Nyala api pada lidi akan menyala sebagai indikasi bahwa oksigen telah dihasilkan dari reaksi.

5. Pengujian di Lingkungan Basah:

   • Tuang H2O2 ke dalam larutan enzim katalase yang berair dan amati pembentukan gelembung.

6. Pengujian pada pH Asam:

   • Tambahkan HCl dan amati hasilnya. Tidak ada gelembung yang terbentuk, menandakan enzim tidak aktif pada pH asam.

7. Pengujian Suhu Tinggi:

   • Panaskan lagi; enzim katalase tidak dapat mengubah H2O2 menjadi air dan oksigen.

Kesimpulan

• Enzim katalase bekerja dengan baik pada pH netral dan lingkungan yang basah.
• Kerja enzim dipengaruhi oleh pH dan suhu:
  • Tidak efektif pada pH asam.
  • Denaturasi pada suhu tinggi.
• H2O2 adalah sisa metabolisme yang bersifat racun, tetapi bisa diubah menjadi air dan oksigen oleh enzim katalase.

Semoga praktikum ini bermanfaat!