Hola qué tal estás en el Canal de César Blue y hoy He venido a disfrutar de la comida de Azabache el restaurante que tengo a mis espaldas y que se encuentra aquí en huelva Y es que es el restaurante más valorado y querido de la ciudad lo digo por qué Pues porque en Google Maps tiene 4,7 sobre 5 en puntuación más de 2400 reseñas es el que más reseñas tiene de toda la ciudad y aparte es el que más me habéis recomendado en las redes sociales cuando he hecho una encuesta de Oye cuál es el mejor sitio para venir a comer en huelva Así que espero que haya aquí un montón de comida local autóctona y deliciosa capaz de saciar este hambre que ya da calambre me voy para dentro a ver que se [Música] cuece [Música] el pues ya estoy aquí en el interior de la parte del restaurante del bar porque es un bar y también un restaurante en la zona del bar se recomienda encarecidamente echar un buen rato lo que pasa que he venido directo al restaurante Pero el bar tiene lo mismo que el restaurante en un tono un poquito más informal y se puede pedir más tapeo medias raciones etcétera En fin quería enseñaros el restaurante y estoy aquí en la salita una salita que tendrá unas 10 mesas de toda clase de tamaño más grandes y más pequeñitas como est está en la que me encuentro y sobre todo lo que traigo son muchísimas ganas de ver la carta a ver el Por qué este sitio es tan famoso y empieza con los entrantes Claro que sí el tomate aliñado la ensalada mixta bueno las ensaladas soy más en la Segunda visita Así que vamos a ir avanzando hacia los escalopines de fua o la ensaladilla de gambas bueno dentro de las ensaladas con la ensaladilla suelo hacer una excepción y ya que estamos en huelva todo lo que tenga el apellido gamba seguro que me vas a apasionar tienen chacinas Claro que sí estamos en tierra de ibéricos y tienen Pues todo jamón el lomo el salchichón el variado en fin y luego empieza ya directo con el marisquito las coquinas las almejas las gambas los langostinos de especialidades tienen parrillada de verduras champiñones albondigas de choco chocos en salsa huevos de choco tienen croquetas eh de jamón y también de carabinero tartar de atún huevos rotos con morcilla de arroz y cebolla la verdad suena todo increíble continúa con las carnes Eh pues la presa ibérica el solomillo ibérico el entrecot de ternera El solomillo de ternera y el cordero Pues en varias modalidades tienen rappe lenguado rodaballo lubina atún piez espada corbina y por último los postres que ojo dice aquí Consultar los postres caseros en fin pues ahora sí que está la carta más que vista para sentencia que empiece el papeo Pues empieza el festival con ensaladilla ensaladilla de gamba porque yo cuando veo que hay ensaladilla normalmente no me puedo resistir Y más si es con gamba de aquí de vuelva he pedido el formato tapa porque he pedido mucha comida y así pruebo más cosas también he pedido vino claro que sí pues bueno me he dejado aconsejar Y es que aquí tienen este vino que es un vino local vino barredero vino blanco de 2022 con la uva zalema autóctona de aquí y me han venido a ofrecer el pan Bueno pues había tres panes y he elegido los tres el blanco el integral y el de semillas todo pinta genial en el día de hoy en fin Vamos a darle caña a esta ensaladilla de gambas Uy Oy Oy Oy pues vaya pedazo de tapa que te ponen eh madre mía pues que casi son solo gambas con con una mayonesa pero tiene mogollón de gambas ostras qué gambas Qué buena cosa pues prácticamente son una poquita de de patata Y muchísimas gambas tiene más gambas que patata m qué buena está el que bien empieza la cosa Oye me encanta vaya nivelon vaya nivelon vaya nivel vaya nivelon Mira normalmente cuando ponen ensaladilla con gambas o en muchos sitios al menos lo he visto la gamba viene como muy cocida rebat no sé si sería la presión vaya y la gamba tiene su puntito hay que cocerla poco Esto está poco cocida temperatura Pues siempre comento esto con las ensaladillas no viene frío de la cámara No si está tan fría No la saboreas tanto y ojo porque tiene también zanahoria rayada eh Qué bien empieza la cosa Ah a ver qué tal el vino vino que viene muy fresquito y al mismo tiempo es muy refrescante vino blanco yo creo que hoy he acertado de pleno todo producto local todo lo que he pedido es producto local es la mejor comida qué la del sitio al que vas pues me gusta el toque que le da la zanahoria Oye combina muy bien con el sabor de la gamba la gamba Está muy rica pero no os preocupéis que las he pedido también sin ensaladilla para degustar a tope la gamb de huelva continuamos pues había que pedirlas y se han pedido las gambas Estas son las famosas gambas de huelva gamba fresca gamba seleccionada me han venido enseñar las gambas antes de hacerlas y me han dicho que una gamba fresca la identificas muy fácil simplemente pues la coges de Los Bigotes y si se parten o se desprenden normalmente a es debido al proceso de congelación aquí te las ponen con todo el bigotón Eso sí me han dicho que ests a la plancha pues sufren un poquillo más con lo cual con estas no va a salir la prueba pero vaya en fin vamos a dar buenas [ __ ] de cabeza eh Bueno aún así aguanta eh Aguanta aguanta la gamba gamba fresca me han contado varias cosas eh Como me han escuchado hablar de la ensaladilla de antes me han dicho la ensaladilla lleva una tercera parte de zanaoria una de patata y otra de gamba pesado o sea se pesa y que las eh patatas las cuecen en el agua de cocer las gambas cuando pides unas gambas cocidas pues ese agua lo van reservando y con eso cuecen las patatas Con razón estaba tan buena bueno [ __ ] de cabeza la gamba de huelva uno de los mayores manjares que tenemos aquí en España qué cosa tan rica y eso que cuando la haces a la plancha en fin no tiene tanto juguito qué maravilla qué maravilla qué maravilla Bueno dig lo del juguito no sé o me ha parecido que esta tenía menos juguito no pero sí tiene sí sí Mira sabes cómo hacen esto a la plancha me ha dicho que para que no toquen directamente con la plancha ponen una camita de sal y así pues no se les quema tanto y van cogiendo la sal que necesitan gamb completamente fresca Bueno no te vas a creer lo que me ha pasado se me ha parado la grabación cuando voy a darle a parar digo anda si llevo un rato hablando solo en fin pues ya me las he terminado las gambas a la plancha a medida que avanzaba me han ido tocando las cabezas cada vez más jugoson en fin que la gamb está buenísima Qué duda cabe a ver si no me la juega otra vez voy mirando ahí que es donde tengo el aparato que graba que me me ha fallado me ha fallado en fin estas pues puedes [ __ ] aquí del bigote de hecho han venido antes a enseñármelo eh han dicho mira mira las gambas se pueden [ __ ] del bigote Pues bueno pruebas de la vida gambas cocidas vienen con un poquito de salg [Música] esa pues son [ __ ] distintas eh ricas las dos pero no sé qué decirte el mix para mí de gamba perfecta después de probar tantísimas Pues sería un poco de todo eh entre la la gamba Roja la gamba Blanca Pues mira el cuerpo de la gamba Blanca me gusta mucho más su textura el sabor es más fino me gusta más los Sabores toscos en fin haría como un Frankenstein de gamba en fin Mira este primer plano de la gamba lo bonita que está lo bonita que es porque me han insistido mucho en que son gambas seleccionadas que van Todas perfectas que cuando las compran Pues eso las van pesando no sé si me ha dicho que pesa cada gamba 020 es el mínimo de cada una tenía pendiente huelva y los que tengo pendiente ya es volver Y eso que todavía no me he ido qué fascinante la aventura de buscar la comida local de de los sitios Eh pues esta es una ración entera la suma de la la suma del plato anterior más Este y creo que es una cosa ideal para compartir y no llenarte probando solo gambas eh Qué ricas están sin duda de las mejores gambas blancas que he comido nunca en mi vida insisto mucho en el sabor suave sabor fino sabor delicado Es que casi están hasta un poquito dulces te diría en fin continuamos Pues aquí tenemos los langostinos también langostino autóctono local fíjate Parece como un langostino tigre fin langostino salvajes igual que las gambas siempre que digo salvaje me gusta hacer Vamos a darle caña a langostino a la plancha igual he pedido una ración completa Esta es media que viene a la plancha y la otra mitad pues viene cocida quieres que te diga pues mira Uy no sé qué absorción me gusta más eh voy a decir una cosa que los onubenses Igual me van a matar pero dentro de que me gusta mucho sus gambas y sus langostinos te voy a decir que me gusta más el langostino Eh sí tampoco es que sea una diferencia abismal La diferencia digamos de puntos que le daría a uno o al otro pero aú así gana el langostino mismo control de calidad para los langostinos ahí le estás viendo el señor langostino con sus ojitos este como es a la plancha los bigotes han sufrido un poco J Es que esto me hace me hace vibrar y me hace vibrar mucho eh hoy el ácido úrico lo voy a lo voy a sobrepasar pero bueno es curioso que el Limón lo ponen solo con el marisco a la plancha eh Y aún así ahí se va a quedar porque este manjaro no es una cosa que se prueba todos los días y buena Qué quieres que te diga no le quiero poner nada solamente le quiero poner el diente este sabor es un poquito más potente tanto en la cabeza como en el cuerpo y la textura también es un poquito más más fuerte lo vas a notar más tiene una mordida un poco más es una carne un poquito más tersa por decirte le dan muy bien el punto a la plancha Están pasados en absoluto comentado también que si se pela bien o si se pela mal el que se pela mal es el congelado El otro es el fresco Bueno aquí con la trayectoria que tienen no se la van a jugar Mira la cabecita a ver si se aprecia ahí el jugu yo Se aprecia No mira mira yo noto esta [ __ ] más jugosa que el anterior eh Para los que no hacéis esto lo que os estáis perdiendo eh último de los langostinos a la plancha igual que he dicho antes esto es un tamaño ideal para compartir no se puede pedir media con lo cual que venga la siguiente mitad de esta ración la que es cocida y aquí está la otra media ración la de los langostinos cocidos Fíjate que cada uno los colocan de una manera distinta en esta ocasión Los cocidos Pues están así como un poco más revueltos en fin vamos a ver aquí si aguanta el bigotito pues aguanta el bigotito no se parte esa es la señal de que es un langostino fresco según ha dicho el el camarero me gusta la simbiosis de ambos eh No sé el cuerpo cocido gana más pero la cabeza como que se diluye un poquito el sabor en el agua y lo he notado aquí en esta cabeza también entonces la cabeza me gusta más a la plancha y el cuerpo cocido Porque todo lo que se diluye de la cabeza en el agua de la cocción lo recibe el cuerpo pero lo pierde la cabeza buah qué Lio no sé si me estoy explicando son texturas distintas la de la cabeza y la del langostino plancha o cocido cambia todo el cuerpo como te digo del cocido para mi gusto está mejor para mi gusto eh están muy bien de sal muy bien el punto de la cocción Jo esto no me importaría comerme otras dos raciones de ambas cosas pero el estómago manda y tiene su capacidad Qué delicia bien se pelan yo ya tengo una maestría pelando todo este tipo de mariscos que no veas están jugosas las cabezas de los langostinos eh más que las de las gambas y voy a repetirlo me están gustando más los langostinos de huelva que las famosas gambas aunque las gambas me fascinan eh pero ya ves el ritmo en el que me lo han puesto no primero gamba luego langostino sabores de menos a más O sea que no estoy tan equivocado Uh raciones generosas Eh Esto si para dos personas os pedís una de gambas y una de langostinos Vais a ir contentos para casa eh julines menudo menuda mariscada monotema todo lo que empieza tiene un final pero se terminan los langostinos y empieza el siguiente de los platos he tratado de hacer la selección lo mejor posible y creo que todo lo que voy a probar es nivel máximo continuemos esto no te lo esperabas eh es tortilla ya lo estás viendo Claro que sí es una de las especialidades de la casa y es que me han dicho que es uno de los platos más pedidos y demandados tortilla poco hecha patata huevo cebolla pochada aparte en una sartén aparte pimiento pochado aparte en una sartén aparte y aparte he pedido otro vino distinto para acompañar a la tortilla Qué cosas más curiosas verdad pues es un Rioja un muga del año 2020 esto Pues creo que es muy buen vino que acompaña Pues a la tortilla a la perfección no crees en fin vamos a hacer el test de la tortilla a ver cómo cómo está esto por aquí porque dicen que está poco hecha Jo Cómo Cómo suena esto madre mía vi Mira mira mira mira mira mira mira mira mira mira mira jolines Bueno aquí los de la cebolla con cebolla sin Mira yo soy de tortilla con y sin cebolla Pero si me das a elegir la prefiero con cebolla caramelizadas que muchos es sabor Dulce no les fascina pero vaya madre mía de mi vida Esta tortilla tiene tiene amiga cómo está esto pochado pero madre mía madre mía no puedo dejar de decir madre mía qué me está pasando No sé estoy como más expresivo con la tortilla que con las gambas pero es que me ha dejado a cuadros no me lo esperaba Es decir me esperaba una tortilla buenísima pero no me esperaba esto te cuento pero voy a probar el vino m Ay me gusta mucho más que el blanco no me no me crucifié eh Porque no soy un experto en vinos pero me gusta más este vino que el de antes e en fin está todo muy muy muy muy muy pochados está muy ricos los huevos aquí hay muchas teorías muchas normas muchos estilos de tortilla que esté así frita por fuera pues indica que la sartén estaba muy fuerte en algunos casos pues puede ser lo mejor en otros no para la tortilla de betanzos desde luego que no no no se hace Pero me gusta así también eh Y es que al poner el fuego tan fuerte lo que hacen es sellar el interior y ya está sellarlo y servirlo o sea es que está muy poquito hecha que mira que he dicho Jo y la tortilla no se puede pedir media dic No porque se hace al momento y tal y cual ponmela entera lleva tres huevos me han dicho pero es que ahora me pediría otra ehu No te creas que está tan dulce eh está crujiente la parte de fuera al estar como te digo la la sartén tan fuertecita tiene poca patata Fíjate que estilo va doblada al medio así como tipo tortilla francesa bueno el pan es pan natural ecológico no es de hogaza es como una barra así gordita está muy bueno dice que lleva pimiento pero lo lleva tan finito tan finito que apenas se nota fíjate ese Matiz de de que frían cada cosa es una sartén distinta meno trabajo hay aquí pues de momento Llámame loco eh muy buenas las gambas muy buenos los langostinos muy buena la ensaladilla pero lo que realmente me ha llegado al corazón Ha sido la tortilla sigamos ojo a este que es uno de los platos estrella del lugar es corbina corbina local autóctona dicen que vienen aquí cuando son pequeñitas que luego salen que luego vuelven a entrar y que pues este pescado lleva llega a [ __ ] un peso de unos 60 kg estas son de unos 14 kg le sacan los lomos lo ponen a la plancha le ponen un poco de aceite de oliva y en el centro una pipirrana con tomate atún pimiento cebolla fin esto huele que es increíble o sea esto es Uy como cruje por fuera esto es un bocado celestial según me han dicho m qué cosa tan rica qué cosa tan rica Ay qué textur tiene m u Qué cosa más deliciosa aú recuerdo en casa bigote las carrilleras de corbina Me parece que fue El plato que me me me enamoró y no había vuelto creo a probar corbina de la zona Qué bueno está el caldito que es un poco de la pipirrana y un poquito del aceite y un poquito del jugo que ha soltado aquí levemente la corbina vaya nivelon vaya nivelon qué rica está hay muchas clases de corbina eh de acuicultura congelada Esta es producto de proximidad y es corbina fresca voy a estrenar el pan de pipas a ver qué tal con un poquito de la pipi rana Oy qué guarnición tan chula pipirrana pues todo es divino o sea este sitio es otro Templo del producto de los que no están en el famoso libro pero que podrían estar perfectamente en cualquier clase de libro de guía bueno salen en la guía reps de este año y no me extraña qué bien conseguido está el punto Oye fíjate qué pinta tiene madre mía de mi vida esa cortec que tiene por fuera perfectamente caramelizada no está nada reseco obviamente ni la más leve espina la guarnición le va genial Me voy a hacer aquí un montadito de corbina pescado blanco es una carne muy tersa la la textura me recuerda a la de mi pescado favorito el birrey la textura el sabor es distinto completamente me encanta el pescado fresco Me encanta el pescado salvaje me encanta un buen pan un buen moje un buen montadito de corbina no tiene precio platos de 10 eh platos de 10 está delicioso me encanta el formato me encanta có lo elaboran Y espérate que se viene otro de los productos de estrella sigamos Estas son las almendritas son los chocos pequeños y son así porque ya no crecen más no es que los cojan pequeños aquí simplemente le quitan la parte durita lo que sería la jibia y los preparan así a la plancha con su tinta y todo dentro nuevamente viene con un poquito de pipi rana Uy almendritas eh Qué pinta tienen no Oh Dios mío que mi vida Yo lo siento mucho vine en busca de las gambas las disfruté Y a partir de ahí encontré nuevas delicias que me enamoraron me encantan las almendritas viene muy bien preparada con su tinta en el interior le han quitado esa parte más durita que tiene la parte calcárea del del choquito y es una explosión en tu boca es que es una explosión de mar de textura de sabor están fresquísimo es la misma guarnición que antes la pipirrana que le va fantástico tiene una textura bastante tersa tiene dentro sus tintas que te van explotando en la boca que tienen muchísimo sabor ya se nota que esto se va llenando ya se escucha más gente verdad de hecho esta de aquí es la única mesa libre que hay ahora mismo debe ser que van a venir para el turno de las tres me quedan 15 minutos nada más Mira qué choco grande la sepia me gusta menos la noto menos sabrosa es más una textura que otra cosa estos choquitos estas almendritas de intensidad de sabor tienen pues prácticamente un c mira mira cuando lo aprietas lo que pasa mira mira lo ves Bueno no sé qué le está pasando a la cámara a uno que se apaga cuando le viene bien en fin plato fin quitado ya está aquí el siguiente y esto es atún con tomate Mira qué color tiene esta salsa por favor Mira qué cantidad No te creas que te ponen un poquitín no no esto tiene tomate como para como para varios platos pero a mí el tomate me encanta no es ningún problema vamos a ver qué tal tomate casero atún eh con tomate e vamos a ver qué tal atún de almadraba me han dicho que esar Cómo se deshace Cómo se deshace en la boca este atún es que es una mantequilla casi se puede untar este atún y la salsa de tomate Es que no quiero agarrar el pan porque estamos con la operación bikini 2024 pero bueno voy a empujar con un poquito del pan este tomate entrá como una sopa eh a cucharadas qué bien preparado está ehba decir una de las cosas que pasa a veces con el atún con tomate es que queda el atún un poco pasado pues qué va Qué Va qué va como decían faemino y cansado qué va que va que va Yo le aquí quear decían ay madre mía madre mía de mi vida Voy con prisa porque ya voy fuera de tiempo son las 3:5 Jo es que grabar un vídeo en 2 horas es mucha mucha tralla eh pero es que este atún casi te lo podrías beber está muy sabroso la salsa de tomate me pasiona Me fascina está muy bien hecha no está nada ácida y nada cuzona que a veces le ponen azúcar para contrarrestar la acidez del tomate otras veces le ponen zanahoria Pues no le noto zanahoria pues este tomate lleva obvio tomate aceite sal cebolla me gusta mucho cómo está pasado me imagino que lo han hecho igual con un pasapurés Porque si tiene aceite y lo pasas por la batidora Se te queda más naranja te diría que llevo un poquito de comino pensé que no me lo acababa eh pero una cosa que está tan buena en el plato no se va a quedar ya antes de llegar a los postres te digo que entiendo perfectamente la fama del lugar pero bueno para juzgar un restaurante al completo hay que probar también el postre Y aunque estoy algo llenito recuerda aquel refrán que dice que los postres van a otro estómago Bueno pues he pedido este postre como ves una miloja que lleva crema y algo que me gusta mucho y pido pocas veces cosas con este ingrediente el cabello de Ángel y algo muy típico por estos lares que es el tocino de cielo un postre con ese nombre tan bonito es que cómo no lo vas a pedir en fin no sé por cuál empezar la verdad te lo digo es que me gustan los dos un montón vena Bueno me gustan creo que me van a gustar este nunca lo he probado el tocino de cielo Uy qué bien va este ojaldre Uy uy uy uy uy el tocino de cielo lo he probado un montón de veces eh la la única pega que le saco yo a estos ojales tan grandes es que es imposible comerlo de la manera en que está diseñado porque si tú no lo puedes agarrar sin que se te rompa mal vamos entonces Ju cómo está esto ya lo poquito que he probado así de que se había caído Uy Ay qué locura de postre me extraña que el flan supere esto eh la fresa No está muy madura no sé si no estamos no estamos en temporada de fresa la fresa no la veo yo muy muy acorde Al postre está durita poco madura mira lo voy a [ __ ] así de una eh es puro aire ojaldre mucha mantequilla me encanta la crema me encanta el cabello de ángel creíble la de cabello de ángel que lleva el poste es otro 10 acaban de traer la cuenta no me gusta enseñarlas Si quieres saber cuánto ha sido nada más tienes que sumar los precios de cada uno de los platos cuando lo voy poniendo al principio en fin vamos a ver qué tal el tocino Yo pensé que el tocino era lo que más me iba a gustar pero es que loal ha estado a nivel Y fíjate que el tocino está rico pero algo noto en la textura que no me termina de convencer bueno es pura yema con azúcar postre muy light como puedes ver falta un poco de esa textura más gelatinosa por decirte del tocino pero está muy bueno eh 3 de la tarde hora de terminar el vídeo eh Espero que te haya gustado el sitio a mí me ha encantado si a ti también déjale un buen super Like suscríbete si aún no lo has hecho comparte activa la campana tolón tolón y todas estas cosas para que YouTube te avise del próximo vídeo y esto es todo por hoy nos vemos en el próximo restaurante adiós