Galletas NY de Red Velvet

Overview

Receta detallada para preparar galletas NY de red velvet inspiradas en Levain Bakery, resaltando su textura crocante por fuera y suave por dentro, junto con ingredientes para relleno y masa.

Ingredientes para el Relleno

• 250 g de queso crema.
• 45 g de azúcar impalpable.
• 1 cdta de vainilla.

Ingredientes para las Galletas

• 115 g de mantequilla bien fría.
• 70 g de azúcar.
• 70 g de azúcar morena.
• 224 g de chips de chocolate blanco.
• 237 g de harina.
• 12 g de cocoa.
• 1 pizca de sal.
• 1 1/2 cdta de polvo de hornear.
• 1 huevo.
• 1 yema.
• 1 cdta de vainilla.
• 1 cdta de colorante rojo.

Observaciones Clave

• Las galletas deben quedar crocantes por fuera y suaves por dentro.
• Se utiliza queso crema endulzado y aromatizado con vainilla para el relleno.
• Se incorpora tanto azúcar blanca como morena para lograr textura y sabor.
• Los chips de chocolate blanco acentúan el sabor y contraste visual.
• El color rojo característico se logra con colorante alimenticio.

Temas Relacionados y Etiquetas

• Decoración de pasteles.
• Aprendizaje de pastelería en línea.
• Emprendimiento en pastelería.
• Inspiración en las galletas de Levain Bakery.
• Técnicas con buttercream.