Hello and Jai Hind student Welcome once again to your own channel Sartarun Rupani or कि आईसीसी क्लास नाइंथ राइजिंग स्टार के लिए चैप्टर है केमिस्ट्री का वाटर हां वाटर वाटर एवरीवेयर बट नॉट ड्रॉप टू ड्रिंक तो समझ जाइए कि पानी के बिना जीवन नहीं है हां क्या ऐसा कोई दिन है जिसमें आप बिना पानी के जी सकते हैं क्या कहते हैं कोई ऐसा दिन है जिस दिन आप आपको आप पूरा दिन पानी ना मिले ना पीने के लिए मिले ना नहाने के लिए मिले और न किसी और काम होकर मिले शायद आप कहेंगे कि अ जीवन संभव नहीं है तो यही है हमारा चेप्टर वाटर आइए थोड़ा था डिटेल में पढ़ेंगे इस चेप्टर को जानेंगे वाटर के सारे फिजिकल केमिकल प्रॉपर्टीज और क्या है हमारी लाइफ में इसका इंपोर्टेंस तो पानी हमारे जो आसपास अवेलि� किसी का हो सकता है घर के आसपास well हो, कुआ हो, तो हमें चाहिए क्या? हमें चाहिए fresh source of water, तो याद रखे 2-5% जितना भी पानी available है हमारे आसपास, उसका 2-5% ही पानी fresh water के रूप में पूरे world में available है, इसका मतलब बाकी पानी कहा जा रहा है, तो बाकी पानी frozen ice caps के रूप में समझना चाहते हैं तो 100% में से 97% पानी सॉल्टी है ओशन के रूप में हम इसे सेलाइन वाटर कहते हैं आप यूज़ नहीं कर सकते बचा कितना 3% वाटर मैंने कहा यही वाटर है हमारा फ्रेश वाटर ठीक अब इस 3% में से भी 0.7% हाड़ली हमारा पर यूज़ करें कर पाते हैं क्योंकि यह water जो है वह rivers में lakes में ponds में available है और बचा 2.3% water यह पानी क्या है yes 2.3% water हमारे पास है हमारे पास है but मैंने कहा यह polar ice caps में रूप में है मतलब यह पानी poles में है ठीक है और यह पानी yes यही पानी हम actually में use कर पा रहे हैं तो water हर जगह है हर चीज में मौजूद है आपके पास आपके पास जितने भी लिविंग ऑर्गेनिजम्स आसपास है जितने भी लाइफ है सब में मौजूद है पानी है तो हमारी बॉडी के बारे में बात करें तो हमारी बॉडी में भी 70% क्या है पानी है जो आपका वेट है उसका 70% क्या है पानी है और वाटर क्यों चाहिए वैसे कभी सोचा है आपने और क्या है water सिर्फ earth नाम की planet पाया जाता है क्या water किसी और planet में available है कि नहीं है मुझे बता सकते हैं अगर आपको मालूम है किसी और planet में water है कि नहीं है अगर है तो मुझे नाम बताईएगा water water क्या करता है आइए कुछ यूजर वाटर के जाने water हर चीजों को dissolve कर लेता है ठीक है water एक universal solvent है क्या universal solvent है बहुत सारे चीजों को dissolve कर लेता है इसी property की वजह से इसको universal solvent कहते हैं और water is purified for drinking जो हम पानी आप दी रहे हैं घर में हां बहुतों ने RO लगा रखा है घर में क्या आपने भी लगवाया अपने घर में RO आ वो RO का full form reverse और उस जो फिल्टर में लगा है ना हमारे यहां पानी का फिल्टर लगा है लगा आपके यह ड्रिंकिंग वाटर के लिए तो प्यूर वाटर और क्या करते हैं हम लोग वेटर वाटर प्यूर करने के लिए हम इसमें से फिल्ट्रेशन या डिजॉल इंप्रोडीज को निकालने के लिए उसमें डिस्टिलेशन और बैक्टीरियल इंप्रोडीज निकालने के लिए उसमें प्लॉइट करते हैं तो क्या इतना सब करते हैं हम लोग नहीं नहीं इतना जमीला हम नहीं करते हैं ड्रिंकिंग पर के लिए बस हम सीधे क्या करते हैं आरो मशीन लगती है बजार में आती है लगवा लेते हैं घर में यूरेका फोब्स के लगवाई होगी आपने वाटर प्यूरीफायर बस काम खत्म तो पानी कितना एक क्लियर ट्रांसपेरेंट लिक्विड है यह दिजागा कीवर्ड क्या है कि यह पानी तब माना जाएगा वाटर तब माना जाएगा यह जब वह क्लियर होगा और ट्रांसपेंट होगा इसका मतलब मान पानी में क्या होगा अगर आपको सेंड या डस पार्टिकल्स क्या तो वो clear या pure water नहीं है colorless होना जरूरी है odorless होना जरूरी है odor मतलब महक नहीं होनी चाहिए कोई smell नहीं आनी चाहिए और tasteless होना चाहिए याद रखेगा water का taste flaccid होता है हाँ मतलब flat taste होता है और क्या करते हैं खास बात है तो आप जो पानी घर में पीते हैं वो तो फ्लैट टेस्ट का नहीं आता है तो आप अगर पानी जो घर में पी रहे हैं टैप वाटर पी रहे हैं या वैल वाटर पी रहे हैं वो थोड़ टेस्टी वाटर होता है हाँ मैंने सही बोला टेस्टी वाटर होता है तो उसमें टेस्ट क्यों आता है गैसेस को और सॉलिट्स को डिजॉल कर लेता है जाता है आता है बॉयलिंग पॉइंट तो पानी का बॉयलिंग पॉइंट प्यूर वाटर का बॉयलिंग पॉइंट अंडर नॉर्मल प्रेशर फिक्स है कितना है 100 डिग्री ध्यान दीजिएगा बॉयलिंग पॉइंट पानी का अगर पानी है तो 100 डिग्री पर बॉयल करेगा अगर इसका मतलब है कि हर जगह डिग्री बॉयल करेगा जवाब है हां बट जैसे-जैसे आप हाइट में जाएंगे हां जो लोग पाड़ों में रहते हैं उनको बड़ी प्रॉब्लम आती है आप कभी आप गए हैं कुलु मनाली अ कोई hill station गए हैं क्या अगर आप hill station कभी जाएंगे तो आपको पता चलेगा कि hill station में खाना थोड़ा कच्चा रह जाता है half cooked रह जाता है नहीं ध्यान दिया आपने अब की बार जब जाएगा तो ध्यान दिजेगा क्योंकि वहाँ पर पहाडों पे क्या है प्रेशर कम है air का air प्रेशर कम क्यों है क्योंकि उपर volume of air कम है पहाडों पे तो जब air कम है air प्रेशर कम है तो पानी जल्दी बॉयल कर जाता है वहाँ 100 degree पानी बॉयल नहीं करता है है 70 degree 80 degree में पानी बॉयल कर जाएगा तो जब पॉइंटी ही बॉयल जल्दी कर जाएगा तो खाना जल्दी पक जाएगा समझ गया ना तो at hills water boils at a temperature below 100 degree ठीक है क्यों reason क्या दिया क्योंकि वह atmospheric pressure क्या है low है आ टो नहीं है low है atmospheric pressure क्या है वहाँ पर low है तो फूट प्रॉपरली कुक नहीं होता है तो उसका इलाज क्या है वहाँ पर आपको खाना प्रेशर कोकर में पाना चाहिए सर प्रेशर क्वेश्चर कुककर में क्यों देखे प्रेशर कुककर में चारों तरफ से क्या होता है बंद होता है ठीक है यह लगा है प्रेशर कुककर में सीटी यह दिखा दिया मैंने तो प्रेशर कुककर में पानी जो होगा एक बंद एटमोस्ट्यूअर के प्रेशर क्या हो रहा ही ही हो रहा है इसलिए पूरा अंडेट डिग्री पर ही जाकर ही होता है समझ गए इसलिए वहां पर खाना यह इसका मतलब है फ्राइपेन में खाना पकाओगे वहां पर यह इसमें पकाओगे तो मजबूत गया ना तो खाना कच्चा रह जाएगा वहाँ पर क्योंकि मैंने बता दिया पानी जल्दी वहाँ पर बॉयल हो जाता है आईए अगला फ्रीजिंग पॉइंट जिसको मेल्टिंग पॉइंट भी कहते हैं तो पानी का फ्रीजिंग या मेल्टिंग पॉइंट जो है वह अगर मेल्ट कर रहा है या आप कहते हैं फ्रीज हो रहा है तो समझ जाओ कि वह प्यूर नहीं है अच्छा फ्रीजिंग पॉइंट पानी की चीज चेंज हो जाएगी और डिक्रीज हो जाएगी कब होगी अगर पानी में क्या हो जाए इंप्रिटीज मिला दें कि आपको मालूम है जो जो बरफ हां जो बरफ आइसक्रिम वाले आइसक्रिम वाला आपके घड़ी में आपके महुले में और ठेले बड़ा सा एक आइसक्रिम का रखने का एक बड़ा सा एक बैग रखते हैं बड़ा सा इस बैक में देखे और ध्यान से देखे मैंने डाइग्रम बना दिया है यहाँ पर वो लोग क्या भर देते हैं आईस विच एड़ेड विथ सॉल्ट सच में यह बात आपको नहीं पता होगी ठीक है न इसको यस इसको वो लोग कवर्ड रखते हैं और थोड़ी सी सरफेस खोलते हैं ध्यान दिया है कभी नहीं और इसमें क्या कर रहा है आईस प्लड Dissolved impurities जैसे मैंने बताया salt मिला दिया गया इससे क्या होगा पानी का freezing point और नहीं चला जाएगा पानी अब और minus degree में जाके freeze होगा, zero पे freeze नहीं होगा जल्दी बरफ नहीं पिगलेगी समझ गए Density Density अगर formula से पूछोगो तो मैं कहूँगा Mass per unit volume पानी जब 4 degree temperature पे रहता है, कितने? 4 degree temperature पे रहता है, तो इसकी density सबसे ज़्यादा होती है, कितनी होती है? 1 होती है, याद कर लेंगे तो जरूरी होगा, पानी की density 4 degree temperature पे होती है, या इसको 1000 भी बोलते हैं, ग्राम पर सेंटर क्यूब में बोलेंगे तो 1, और किलो ग्राम में बोलेंगे तो, किलो ग्राम पर मेटर क्यूब में बोलेंगे तो 1000, ध्यान दीजेगा, पानी की density, density is equal to mass, upon volume ये formula यह भी है ठीक है डेंसिटी का और याद रखेंगे पानी के एक अनोखी एक अलग प्रापर्टी है चीजें क्या करती हैं हां अगर आप नॉर्मल किसी मेटल या किसी सरफेस की बात करोगे ठंड लगने पर वह क्या करते हैं सुकुड जाते हैं ना contract हो जाते हैं ना, और heat मिलने पे क्या हो जाते हैं, वो expand हो जाते हैं, पानी ऐसा नहीं करता है, क्या कहते हैं इस property को, anomalous, anomalous behavior of water, आईए, थोड़ा सा इसी topic में, थोड़ा डिटेल से करने वाले हैं ठीक है anomalous expansion क्या बताता है थोड़ा सा इस diagram को आप देखेंगे तब मैं आपको इस diagram के बाद इसका meaning बताओंगा देखें आप आप देख पा रहे होंगे screen पे इस diagram को हाँ मैं थोड़ा सा screen को बड़ा करके अब देख पा रहे होंगे क्या दिख रहा है आपको इस screen पे हाँ अब आप देखें ये पानी ये उपर बरव जमी हुई है और यहाँ पर देखें वाइट कलर की जो लेयर दिख रही है वो यस आईस की लेयर है तो ठंडे लाकों में जहां बहुत ठंडी पड़ती है जहां टेंप्रिचर माइनस में चला जाता है यस देखें यहाँ पर टेंप्रिचर बाहर कितना है माइनस वन डिगरी है पर लेक के क्योंकि यहाँ पर है minus 1 degree atmosphere में ठीक है तो पानी zero degree पर form हो जाता है ice form हो जाता है और ice क्या करती है expand कर जाती है क्या कर जाती है expand कर जाती है पूरे lake के surface को cover कर देती है further cooling अंदर नहीं पहुँच पाती है यह जो minus 1 degree है ठीक है और नीचे ठंडक नहीं पहुच पाती क्योंकि यह खुद क्या है एक bad conductor है पानी नीचे क्या होता है देखे, minus 1 degree नहीं है, अब 1 degree है, और नीचे आई है, 2 degree है, 3 degree है, 4 degree है, तो क्या हो रहा है, temperature normal होता जा रहा है, lower जाते जा रहा है, तो क्या आप साबित करना चाहते हैं, पानी expand कर जाता है, 4 degree से लेकर के 1 degree के बीच में, ठीक है, और वहाँ तक पानी क्या कर हाँ कभी आप कुछी आसपास नदी में नाहने गए हों अगर आप हाँ जब बाहर बहुत थंड पड़ रहे हो ये मेरा personal अनुबव है बाहर बहुत थंड पड़ रहे हो और आप नदी में नाहने गए हो नहीं थंडा नहीं होगा पानी अंदर गरम होगा तो reason यही है anomalous expansion clear है anomalous expansion अच्छे से क्या करता है पानी, क्या neutral property है, जब आप cool करेंगे, जब इसके ठंडा करेंगे पानी को, ये सुकडने लगता है, contract करने लगता है, अजीब behavior है, anomalous मतलब ही होता है abnormal, और ये contract करने लगता है, और जबकि और liquid जैसा नहीं करते हैं, ठीक है, और below 4 degree, कब तक, 4 से नीचे, मतलब 4 degree centigrade से ले करके, 1 degree, या 0 कह दू, यहां से यहां तक, क्या करता रहता है वो contract करता रहता है पानी सुकुरता रहता है ठीक है and it starts expanding it is expanding to do so till it reaches the four ठीक है and this is called as क्या anomalous expansion आइए आगे बढ़ जाते हैं नया term आ रहा है आपके लिए latent या hidden latent heat of fusion पानी को अगर जानते हैं, melt कर जाती है, चलिए, एक example लेता हूँ, आपने क्या किया, test tube ले लिया, हाँ, मैं दिखा भी देता हूँ, आपने test tube में, test tube में, ice ले ली, और इसको कर दिया heat, क्या कर दिया ice को, heat कर दिया, temperature कितना है, 0 degree centigrade, ठीक है, heat कर रहे हैं, जहां से देखिए, मैं इसको heat कर अब थर्मामीटर लगा करके चेक करते हैं, टेमपरिजा देखते हैं कितना है, फिर 0 डिग्री, थोड़े दिर बाद और हीट करते हैं, ध्यान दीजेगा, थोड़े दिर बाद और हीट करते हैं इस आईस को, देखते हैं आईस तो बहुत तेजी से पिगल रही है, आईस तो बरफ को पि बदलने में मदद कर रही है, called as latent heat of fusion. The amount of heat required to change the state of the ice.
ठीक है? वो ice के solid state को क्या कर रही है, liquid state में उसको convert करने मदद कर रही है वो heat. इसलिए temperature में इसको show नहीं कर पा रहे हैं.
Temperature जीरो degree है. तो क्या जीरो degree रहेगा हमेशा? कि क्या कहते हो नहीं जीरो डिग्रेमेशन नहीं रहेगा जब आप क्या करेंगे यह देखेंगे सारी आईस मेल्ट हो चुकी है कि अब टेंप्रेचर तीजी से राजना शुरू होगा जीरो वन टू टेन हंड्रेड तक पहुंचेगा और वहां तक राज होता रहेगा फिर क्योंकि वहां पर पानी क्या करेगा 100 डिग्री पर करके इस और ही देते रहेंगे पानी दिखेगा भाव बन रहा है वेपर बन रहा है पर क्या होगा पानी भाव बन के क्या होगा उड़ने लगेगा वेपर बन के उड़ने लगेगा टेंप्रेचर पर राइज नहीं होगा क्यों? क्योंकि वहाँ पर हो जाएगा vaporization, तो जो energy, यहाँ ध्यान दीजेगा, दो बार मैंने heat का इस्तेमाल किया, एक बार heat का इस्तेमाल किया, उसके solid से liquid state में change करने पर, हम इसको आम भाषा में melting कहते हैं, fusion इसका दूसरा नाम है, melting या fusion, तो इसलिए यह heat जो है, इसका नाम Similarly, vaporization में क्या होता है? Vapor बनता है, liquid state से, liquid state से वो gaseous state जिसको vapor कहते हैं, vapor state में change जाता है, ठीक है?
और इसमें भी क्या होता है? Change in temperature नहीं होता है, वो energy उसकी वहाँ स्थमाल होती है, clear है? यहां दिजेगा, पानी में unique property है, जो किसी में नहीं है, और एक unique property और आ रही है, high specific heat capacity, अब यह heat capacity क्या होती है?
पाउंट आफ हीट रिक्वायर टू रेज द वन ग्राम ऑफ वाटर थ्रू वन डिग्री सेंटीग्रेड इस कॉल्ड एस स्पेसिफिक इट कैप्सटी इसका मतलब है एक ग्राम पानी के कितने पानी का कितना लेना है एक ग्राम ऑफ वाटर लो सोचो मैंने एक टेस्ट ट्यूब लिया ध्यान दीजिए इस टेस्ट ट्यूब में सिर्फ वन ग्राम ऑफ वाटर ले लिया कितना एक ग्राम ध्यान से देखो यहां पर और इसको क्या कर रहे हीट कर दे रहे हैं अ पानी कितना लिया है इसमें? वन ग्राम कितना temperature चाहिए हमको? कितना heat करके temperature इसका rise कराना है? वन degree temperature इसका rise कराना है तो जितनी energy लगेगी उसको कहते हैं वन क्या उसको कहते हैं उसको कहते हैं हीट कैपेसिटी और कितनी लगती है वह हीट आप नंबर याद कर लीजिए यह उसको कहते हैं 42 जूल और यह होती है वन कैलोरी के परावर क्या वन कैलोरी सुना होगा ना तो one calorie क्या है the amount of heat required to raise the temperature of one gram of water through one degree centigrade समझ गए अच्छा पानी की इस जबरदस्त high क्या है क्या है जबरदस्त high मैंने कहा high specific heat की वज़े से ही पानी का use होता है as a coolant आपको पता होना चाहिए car के radiator कार को ठंडा करते हैं car के engine को ठंडा करते हैं ठीक है ना, तो कि पानी क्या करता है, heat absorb भी करता है, पर खुद का temperature rise नहीं करता है, ठीक है, even desert cooler में भी लोग पानी use करते हैं, गर्मी में use करते हो ना cooler, हाँ लग रहा है हर घर में AC आ गया है, देदे cooler बंद हो रहा है, लग र��ें इसे नहीं use करते थे लोग, आईए, थोड़ सबसे ज्यादा लिक्विड्स को डिजॉल कर सकता है धरती में इसीलिए उसको कहते हैं क्या यूनिवर्सल हां ऐसा कोई और धरती का पदार्थ नहीं है वस्तु नहीं है जो इससे ज्यादा चीजों को डिजॉल कर सके कोई भी कोई भी वस्तु तो टॉलिट हो गए लिक्विड्स हो गए और इवन गैसेस हो गए सब पानी में डिजॉल हो जाते हैं और इसी वजह से उसको कहते हैं यूनिवर्सल सॉल्वेंट अच्छा पानी एक हाई डाइलेक्ट्रिक कॉन्स्टेंट भी है ये dielectric constant क्या होता है?
पानी में poles पैदा होते हैं, positive और negative poles पैदा होते हैं, समझ गया न? पानी की खास बात क्या है? कि पानी खुद में, yes, water खुद में, H2O, water खुद में क्या करता है? एक electrostatic force of attraction, कौन सा force?
कीवर्ड है, याद कर लिजे, electrostatic force of attraction, जो की positive और negative ions को, अट्रेक्ट करने में मदद करता है, इसलिए किसी भी चीज को क्या करता है, वो डिजॉल्ड कर लेता है, ठीक है, चाहे वो ओर्गेनिक कमपाउंड हो, मलब, सॉरी, इन ओर्गेनिक कमपाउंड हो, और यहां तो मैंने कहा नॉर्मल सॉलिड लिक्विट गैसेज भी, सब प अब आता है पानी क्योंकि मैंने कहा इतनी ज़्यादा चीज़ों को डिजॉल कर लेता है इसलिए नॉर्मली जो पानी है वो महला गंदा हो जाता है हाँ जो रिवर का वाटर है आपके पास एवं लेक का वाटर है पॉंड का वाटर है वेल का वाटर है, इवन आपके घर में आने वाला नल वाला पानी भी है, वो भी पीने लाइक नहीं है, समझी गए क्यों नहीं पीने लाइक, अरे इतनी सारी चीजें डिजॉल हो जाती है न, आपने जो नाले का पानी, गडर का पानी देखा, वो गंदा कैसे है, सब कुछ क् देते हैं और जब वह लंबे से बाटम से रखते हैं इट लीज एचिंग एचिंग मतलब होता है वाइट यस मार्क दिखाई देते लगता है आप चाहें तो आप अपने घर में पानी की बॉटल पर भी देख सकते हैं हां अपने फ्रिज में रखी पानी की बॉटल को भी ध्यान से देखा है आज मेरे कहने पर अभी पढ़ने के बाद तुरंत मत जाओ बीच में जाओ अपनी फ्रिज से क्या करो जो पानी की बॉटल रखी उसको पास मिलाकर देखो देखना ध्यान से मेरे कहने पर आप आपको बॉटल के जहां कैप होगा जहां बॉटल का ठीक है या बॉटल के जहां बॉडीज होंगी कौने में आपको वाइट मार्क्स दिखाई देंगे ध्यान दीजेगा कभी तो ये पानी का मार्क कहां से आ रहा है डिजॉल्ड इंप्यूरिटीज की वज़े से है उसके अं चलो एक experiment से बताता हूँ कि पानी में dissolved solids होते हैं, एक क्या करते हैं, एक glass plate लेते हैं, क्या चीज, एक glass plate लेते हैं, watch glass जिसे कहते हैं वो लेते हैं, ध्यान से देखो मेरे diagram में, watch glass लिया मैंने और इसमें पानी डाल देते हैं, अभी डालता हूँ, रुख जो, पानी डालता हू बीकर में देखिए नीचे पानी भरा हुआ बीकर में और इस वाच ग्लास में भी हमने पानी रखा था यहाँ पर कहां पर इस वाच ग्लास में एक राउंड सा ग्लास होता है पहले इसमें पानी भरा और इसको हीट डिरेक्ली नहीं कर रहे हैं इस वाच ग्लास को डिरेक्ली पिलेगी इसको अब इसकी वजह से क्या होगा यह जो पानी यहां पर था वह वाइट रिंग्स प्रोड्यूस करेगा जी यह पानी सारा बास वेब्रेट हो जाएगा यहां पर वाइट रिंग्स फॉर्म करेगा और यह रिंग्स किस और कि नहीं डिजॉल्ड सॉल्ड्स की होंगी सो हेंस प्रूव क्या प्रूव कर दिया कि पानी यूनिवर्सल सॉल्वेंट है इसमें डिजॉल्ड सॉल्ड होते हैं सवित कर दिया समझ गए एक्सपेरिमेंटली हमने prove कर दिया घर में मैंने बताया पानी की bottle वाला example चक करके जरूर देखना मेरे कहने पे तो क्या ये जो dissolved solids हैं ये dissolved salts हैं क्या किसी काम की है क्या आईए मैं बताता हूँ बड़े काम की चीज़ है ये dissolved solids हाँ मैंने कहा ना अगर आप दम आरो का पानी पीते हो ना कैसा फीका फीका सा लगता है अजीब सा लगता है हाँ जब पहली बार आरो का पानी पीना होगा तो पीने का मन भी नहीं कर रहा होगा पर अब तो खेर आदत हो गई है तो पानी जो आरो वाला है या mineral water है या बिस्लेरी वाटर है जो कभी-कभी बजार से पीते हैं थीका लगता है क्योंकि इसमें डिजॉल्ड सॉल्ट्स नहीं होते हैं पर डिजॉल्ड सॉल्ट्स होने की वजह से डिजॉल्ड मिनरल्स के होने की वजह से इवन इंपिरोडीज के होने की वजह से पानी में स्वाद पानी में क्या आ जाता है सॉल्ट मिलने से स्वाद आ जाता है परना पानी मैंने का फीका फीका लगता है और क्या मिलता है आपको जरूरी मिनरल्स मिलते हैं जैसे मैंने बताया कैल्शियम, मैगनीशियम ये डिजॉल्ड होते हैं इसके अंदर हमारे बून्स स्ट्रॉंग होते हैं तो इसलिए डिजॉल्ड सॉल्ट होना फायदे मन भी है तो पानी में डिजॉल्ड सॉल्ट्स हैं अरे हाँ भाई universal solvent है एसेस क्यों नहीं होगा फिर एक्सपेरमेंट से मानोगे बिना इसके नहीं मानोगे चलो आओ एक्सपेरमेंट इसका भी बताते हैं क्या करेंगे एक डीकर लेंगे ठीक है और इसमें इसको कनेक्ट कर देंगे ठीक है इसको कनेक्ट कर देंगे इसको पहले बंद कर देंगे बीकर को इसमें से एक टेस्ट ट्यूब को निकालेंगे कलेक्ट करने के लिए क्या करेंगे इसको अंडर वाटर पास कर देंगे क्या करेंगे अंडर वाटर इसको पास कर देंगे देखेंगे, येस, अंडर वाटर इसको पास कर देंगे, देखेंगे क्या हो रहा है इसके अंदर, आईए, जब इसको अंडर वाटर पास करेंगे, यहाँ पे क्या भरा हुआ है, इसमें है वाटर, द्यान दीजे, इसमें है वाटर, इसमें है वाटर, इसमें है वाटर, इ इसमें पानी भरा हुआ है ठीक है हमने इस पानी को क्या करना है हीट करना है पानी को हीट कर रहे हैं यहां से पानी से निकल रही है गैसेस डिजॉल्ड गैसेस जा रही है और यहां पर आकर के क्या हो जा रही है इस प्लास्क में इस प्लास्क में उपर जाकर सरफेज में कलेक पानी एक universal solvent है ध्यान दीजेगा oxygen spelling दे दीजे oxygen पानी में जादा dissolve होती nitrogen से क्यों क्योंकि oxygen जादा soluble है logic क्या है पानी में oxygen जादा है air में हाँ हमारे atmosphere में चारो तरफ air में nitrogen जादा है पानी में oxygen जादा है पानी में oxygen जादा है as compared to nitrogen reason क्योंकि oxygen जादा soluble है nitrogen लगभग inert gas है inert है नहीं मैं बता दे रहा हूँ जादा क्या है yes जादा reactive gas नहीं है और क्या है percentage आए देखे the composition of water the composition of air पानी में air में क्या क्या है पानी में येस वाटर में 33% ऑक्सीजन है 66% नाइट्रोजन है और 1% कार्बन नाइट्रोजन है और हमारे अट्मास्फियर में बात करोगे तो हमारे अट्मास्फियर में बात करोगे तो 21% ऑक्सीजन है 78% नाइट्रोजन है और लगबख 0.03% कार्बन नाइट्रोजन है देखा? क्या साबित करना चाते हैं? कि पानी में डिजॉल्ड ऑक्सीजन है ऑक्सीजन ज्यादा है, है न, reason बता दिया, क्योंकि ऑक्सीजन ज्यादा soluble है, अभी क्या काम आती है इस ऑक्सीजन, देखिए, इस ऑक्सीजन का बहुत use है, सोचे मचलियों के बारे में, जो पानी से ही breathe करती हैं, उनको पानी से ऑक्सीजन कौन दे रहा है, यही dissolved oxygen, समझ गय हैं लोग फिश टेंक रखते हैं ना तो अगर आपके घर में एकवेरियम होगा तो आप जरूर एकवेरियम में क्या लगाएं होंगे एक ऑक्सीजन प्रोडूस करने के लिए एक पंप लगाएं होंगे दिखा हुआ लगातार से पानी गुड़ू गुड़ू गुड़ उसमें पानी में फ्रेश ऑक्सीजन सप्लाई देते जा रहा है वरना मछले मर जाएंगी अगर आपने पंप नहीं लगाया ना वाटर वाला हां मछले आपकी मर जाएंगी सारी उसका सारा उपसंद बिन कर लेंगी मर जाएंगी इसीलिए लगाना पड़ता है तो फिश क्या करती है ऑक्सीजन ले लेती है जो पानी में डिजॉल्ड है पाई उनकी बॉडी में जानते हैं गिल्ड्स होता है उनके पास एयर में डिजॉल्ड ऑक्सिजन ले लेते हो ना, तो वो पानी में डिजॉल्ड ले लेती है, बास, और क्या करते हैं, एक्वेटिक प्लांट्स होते हैं, उनको कार्बन डिउक्साइड चाहिए, वो भी क्या है, पानी में है, डिजॉल्ड है, ठीक है, और अब आते हैं, सॉल पीते आते हैं, सुबह स्कूल मिल्क पीके जाते हो, नहीं, अच्छी आदत नहीं है, पीना चाहिए, क्या करना है, एक ग्लास मिल्क में आपने एक स्पून क्या कर दिया, शुगर एड किया, बन गया सलूशन, क्या सिर्फ दूद में एड करने से, नहीं, हम बात करेंगे पान मेरे एक्जांपल में आप कह सकते हैं कि आप शुगर को पानी में एड़ करते हैं कर दीजे, कोई दिक्कत नहीं है, घुमा लीजे चम्मच, क्या बनेगा, क्या बनेगा, सुगर सोल्यूशन, तो सोल्यूशन तो बहुत ही आसान चीज़ है, आपके आम जिन्दगी में मैंने कहा, येस् solution बहुत common है अच्छा कहीं आप रस्ना या mango का drink घर में बना लेते हैं अपने तो वो भी एक तरह का solution ही तो है आओ solution solution is a homogeneous mixture of two or more more components, ध्यान दीजेगा, keyword क्या है, homogeneous, homogeneous मतलब होता है एक जैसा, same throughout, ठीक है, जिसमें एक जैसी property हो, वो से कहते है homogeneous, तो उपर से नीचे तक एक जैसा दिखना चाहिए, स्वाद में भी, color में भी, taste में भी, तो homogeneous mixture of two or more components, और कैसे बनता है, by relative amount of the components, इस components के change होने पे भी क्या होता है, वो change होता रहता है, जाता है आइए अब भी मैंने बताया कि इसमें एक सॉल्वेंट होता है सॉल्वेंट वह मीडियम होता है जिसमें चीजें डिजॉल होती हैं मैंने आसान भाषा में बताया कि लिक्विड हो सकता है सॉल्वेंट जैसे कि मेरे एग्जांपल में वाटर वाटर मेरा क्या है सॉल्वेंट और दूसरा क्या चाहिए होता है वह सब्सक्राइब जो इस सॉल्वेंट में डिजॉल होता है उसको लोग कहते हैं सॉल्यूट आप मैंने एग्जांपल के शुगर का चलो आगे बढ़ जाते हैं सो सलूशन दो चीज से मिला है तो उसको binary कहेंगे, अगर दो चीजों से मिलके बना है, जैसे मेरे example में हो रहा था, sugar plus water, तो ये binary है, अगर तीन और चार, तीन से मिलके बना है, तो ternary हो जाएगा, और अगर चार चीजें मिला के बनाये गया है, तो quaternary हो जाएगा, ठीक है, binary, ternary, quaternary, clear है, चलो, अब आते हैं, तो जो homogeneous solution होगा, जिसमें solid-solid मिल जाए, तो उसके क्या बोलेंगे, तो उसका नाम देंगे solid-solid solution, क्या ऐसा होता है, क्या, हाँ भाई होता है, alloy में ऐसा होता है, solid-solid को पहले पिगला देते हैं, मिल आकर के बना देते हैं alloy, आपने bronze नाम सुना होगा, सुना है bronze, नहीं सुना है, magnalium नाम सुना होगा, होगा यह चुना है तो यह सब क्या है यह एक अलॉय है को अलॉय क्या बन जाते हैं सॉलिड सलूशन होते हैं आपको पता होना चाहिए गोल्ड जो होता है प्योर गोल्ड बहुत सॉफ्ट होता है ज्वेलरी के काम नहीं आता है उसको मेकिंग जोलरी इस सॉलिड सलूशन कंटेनिंग गोल्ड एंड स्मॉल्स कॉपर और सिल्वर क्यों सिल्वर कॉपर क्यों add करते हैं gold में, सोचा है कभी, अरे hardness लाने के लिए, ठीक है, ध्यान दीजेगा, जब solution की size, एक ऐसा solution, एक ऐसा solution जिसमे particle की size, जिसमे जो solute मिलाया है हमने, उसकी size 10 to the power minus 10 meter होगी, तो वो solution, true solution बन जाएगा, true solution, सच्चा solution, true false वाला true नहीं, यहाँ पे true solution मतलब होता है जो एकदम clear और transparent होता है, ठीक है, इसका मतलब है ऐसे solution में अगर आप torch की light लगाएंगे तो क्या होगा, light clearly pass through कर जाएगी, क्योंकि वो क्या है, एकदम clear होगा, होती है 10 to the power minus 10 जान दिजेगा मैंने इसको correct करके लिखा है जो solute particles होते हैं और solvent particles होते हैं cannot be distinguished जानी कर सकते हैं इतने छोटे हैं इतने छोटे होते हैं solute और solvent particles कि आप उनको क्या नहीं करोगे अलग लग नहीं कर रहे होगे आइए true solutions को या simple solutions को कुछ creditors तेज़ाने पानी का चास्नी वाला solution जो तुमने बनाये था नहीं बनाया तुमने तो आप नहीं बनाया तो बनाया होगा कभी ने कभी जरूर बनाया होगा तो शॉल्ड सलूशन तो जरूर बनाया होगा तो दोनों हो गए ट्रू सलूशन तुम्हारे लिए नहीं मिलाया कभी चुपकी बढ़ नमक में पानी में मिलाया है कि नहीं मिलाया है पक्का मिलाया हो� होता है ट्रांसपेरेंट होता है लाइट रेस अगर इसमें पास करेंगे तो स्कैटर नहीं करेगी स्प्रेड नहीं करेगी और इसके कंपोनेंट्स को फिल्ट्रेशन से सेपरेट नहीं करें क्योंकि डिजॉल्ट हो जाता है ना जो डिजॉल्ट पार्टिकल होते हैं प्रेसिपिट पार्टिकल होते प्रश्न प्रश्न प्रश्न प्र� हो गई कि नहीं हो गई, समझ गया न, आप filtration नहीं भूलोगे, तो इसको filtration से separate नहीं कर सकते हैं, क्योंकि ये true solution है, ध्यान दिजेगा, solute particles in a solution do not settle down, सब ये settle down हो जाएगा तो वो heavy होगा न भाई, इसका मतलब है true solution नहीं है, solute particle इसके complete. जैसे एक ग्लास अब वाटर लिया या टॉप तक और इसमें एक स्पून अब शुगर मिला दिया कितना एक स्पून अब शुगर मिला दिया तो ये क्या हो जाएगा डैलूट हो जाएगा तो सर कॉंसेंट्रेट कब बनेगा अरे भाई दस स्पून मिला दो ना इसमें तो अब क्या हो गया amount of solute क्या कर देगा आपने बहुत ज़्यादा मिला दिया solute ज़्यादा है तो बन जाएगा concentrated क्या solute मिलाते रह सकते हैं हमेशा के लिए सोचिए एक glass of water है आपके पास पहले तुमने एक चमच dissolve किया गुल गया दो तीन चार पांच 6, 10, अरे भाई बस, तो जब ये dissolve होना बंद हो जाएगा, ध्यान सुझने को मेरी बात को, आपने एक glass of water लिया था, आपने 10 चम्मच क्या क्या sugar मिलाया, और उसके बाद आप sugar मिला रहे हैं, पर sugar dissolve हो जी नहीं रही है, तो तब क्या बोलेंगे, saturated solution, the temperature, उसका क्या होना चाहि� या तक कि temperature इसमें key figure है तो एक given temperature में ऐसा होना चाहिए एक ऐसा solution जिसमें अब और solute और मेरे example में मैंने बता चीनी dissolve नहीं हो रही है at a given temperature it is called as saturated solution ठीक है ऐसा हो जाता है अब मुझे और sugar dissolve करनी है जिद है मेरी नहीं हम मानेंगे नहीं हम और करके दिखाएंगे सर तो मैंने कहा फिर तो आपको क्या करना पड़ेगा इस given temperature को change करना पड़ेगा और इस टेंपलेट को चेंज करने के लिए क्या करना पड़ेगा आप हीट कर दो तो अगर सेचुरेटेड सेलूशन को भी हीट कर दिया जाए टेंपलेट राइस कर दिया जाए और फिर सॉल्यूट डालें फिर चीनी मिलाएं और जाएगी क्योंकि कि क्या हो जाएगा ना, particles क्या करेंगे, अब और क्या करेंगे, sugar absorb कर पाएंगे, हाँ, और dissolve हो जाएगा, तब क्या बोलेंगे, क्या तब भी unlimited dissolve कर पाएंगे, नहीं, तब थोड़ा और dissolve होने के बाद क्या होगा, फिर solution क्या होगा, further dissolve होना, बढ़ना पानी में बंद हो जाएगा अब और शुगर उसके बाद एक सर्टन एड होने के बाद बढ़ना बंद हो जाएगी तब उसका नाम क्या बनाएगा सुपर सेट्रेट इसके लिमिट नहीं होगा यह सुपर सेट्रेट बन जाएगा सेट्रेट के बियॉर्न समझ गए ना जब आपने क्या कर दिया टेंपरेचर उसका रेस कर दिया चलो हीट करने पर मैंने बताया क्या होने वाला है तो इस सेट्रेट सलूशन इस हीटेड और हीट करेंगे तो यह फिर से अनसर्जेक्ट बन जाएगा और और सॉल्यूट फिर से एड हो जाएगा क्लियर यह रहा यह वाला पॉइंट मैं कहने चाहता सूपर सेट्रेटेड एक ऐसा सलूशन जिसमें मोर कॉनसेंट्रेटेड हो सकता है और ज्यादा क्या हो सकता है ग्लास आफ वटर लिया है आपने उसमें एक स्पून ऑफ शुगर एड किया है तो अभी आप और सॉल्यूट एड कर सकते हो बस तो आप इसको कहोगे अनसेट्रेड एड जब तक आप और add कर सकते हो तब तक ये unsaturated है ठीक है? Solubility मतलब dissolve करने की शम्ता इसका एक keyword है आपको याद करना पड़ेगा keyword क्या है?
कितना solute yes क्या? कितना solute मेरे example में मैंने example दिया था sugar मैंने तो पूरा example sugar से ही समझाया अभी तक हाँ न? सारे example में मैंने sugar का इस्तमाल किया तो कितनी चीनी मिल सकती है 100 ग्राम of water में सोचिए आपके पास पानी कितना है 100 ग्राम बस तो एक पडले temperature मान लेते हैं अभी temperature चल रहा है 30 degree तो 30 degree पे कितनी sugar उसमें dissolve हो रही है बस इसको कहते हैं कि वॉल्यूबिल्टी यह दिजेगा इवर्ड है सॉलीबिल्टी और सॉलीबिल्टी भी जब मैजर करते हैं तो किसी एक परिकुलर टेंप्रेचर पर मैजर करते हैं जैसे सेट्रेशन पॉइंट मैजर कर रहे थे तो टेंप्रेचर होना जरूरी है गिवन टेंप्रेचर जरूरी है ठीक है अब आता है सॉलीबिल्टी का क्या इफेक्ट पड़ता है सॉलीबिल्टी किस पर डिपेंड करती है कि आइए एक्सांपल देता है क्या आपको यह तुम्हारे पर आपको चीनी जल्दी डिजॉल करनी है आपको आपके जो ग्लास आपके बाद एक ग्लास आपके बाद एक ग्लास आपके बाद एक ग्लास आपके बाद एक ग्लास आपके बाद एक ग्लास आपके बाद एक ग्लास आपके बाद एक ग्लास आपके बाद एक ग्लास आपके बाद एक ग्लास आपके बाद एक ग्लास आपके बाद एक ग् कि शुगर की साइज शुटी हो जाएगी तो स्मॉलर दस साइड हो जाएगी ज्यादा सर्फेस एरिया मिलेगी इसको अजमाके देखना और अगर मिस्री के पाने अगर मिस्री के अगर मिस्री सुना है ना चीनी के बड़े बड़े जो गुड़ की डली होती है थी चीनी चीनी मिस्री की डली होती है थी मोटी-मोटी उसको अगर अगर आपने डिजॉल करने की कोशिश की तो सबसे ज्यादा तो जितना छोटा particle होगा उतना जल्दी dissolve होगा और क्या करो steering करो steering तो जानते हैं जल्दी dissolve करना चाहते हो जल्दी जल्दी जल्दी से steering करो steering करने से क्या होता है steering करने से जाधा yes more more of the solvent and solute come in contact दोनों जल्दी जल्दी क्या करते हैं in contact आते हैं जब आप जल्दी ली stir करते हो बस जल्दी dissolve हो जाता है और किस पर डिबेंड करता है temperature पर तो आप जानते हैं basically जितना ज्यादा temperature high होगा solubility उतनी ज्यादा होगी याद रखेगा पर ये rule ये rule solid पर apply होता है gases मुल्टा हो जाएगा temperature increase करोगे solubility कम हो जाएगी मेरा example तो ये sugar से था तो अगर ज्यादा घर्म दूद होगा गरम चाय होगी चीनी जल्दी रिजॉल हो जाएगी और ठंडी होगी तो नहीं होगी ठीक है आगे बढ़ें क्या इफेक्ट पड़ेगा प्रेशर का हाँ प्रेशर आपको पता है जो कोल ड्रिंक्स बनती है बजार में हाँ जो बजार में कोल ड्रिंक्स अवेलेबल है वो कैस उसको बनाया कैसे गया है? तो उसके अंदर कलर मिलाया गया है, शुगर मिलाया गया है, कारबन डायक्साइड मिलाया गया है, अंडर प्रेशर. तो जैसे ही प्रेशर इंक्रीज करेंगे, गैसेस की सॉलिबिल्टी बढ़ जाएगी.
ठीक है? इंक्रीज इन दी सॉलिबिल्टी अफ गैस. तो प्रेशर इंक्रीज, सॉलिबिल्टी अफ गैस.
एरो देखा, दोनों increase हो रही है, इसका उल्टा कर दो, reverse हो जाएगा, ध्यान दीजेगा, the mass of the gas dissolved, जितनी gas dissolved हो रही है, वो directly proportional to the pressure है, इसका मतलब आया, जितना ज़्यादा, जितना ज़्यादा pressure, उतना ज़्यादा mass of gas dissolved होगी, और ये बताने वाले हैं Henry जी, इसलिए उनके ना इस प्रेसिडेट पर डिपेंड करती है, तेम्प्रेचर इंक्रीज कर दोगे, गैस की सॉलिबिलिटी डिक्रीज होगी, मैंने भी थोड़े पहले सॉलिबिलिटी कहीं थी, सिगर की कहीं थी, सॉलिबिलिटी कहीं थी, तो गैस में उठा हो जाएगा, तेम्प्रेचर इंक्री चैप्टल में याद दिलाने के लिए सॉल्यबिल्टी सॉल्यबिल्टी ऑफ गैस क्या हो जाएगी डिक्रीज ठीक है क्योंकि हीट करोगे तो क्या हो जाएगा और डिजॉल्ल गैसेस भी भाव बनके उड़ जाएगी चलो अगला टॉपिक आ रहा है क्रिस्टल आ आपने चीन डाइमंड को तो देखा ही होगा मम्मी में की अंगूटी में देख लिया होगा कान वान के बाली में देख लिया होगा बहुत क्या खुशवद लगता है न तो उसका क्या याद दिलाना चाहता हूँ आपका उसका definite geometrical shape याद दिलाना चाहता हूँ ठीक है तो crystal के खास बात क्या होती है crystal एक ऐसा solid होता है जिसका एक निशित shape होता है ठीक है मैं शेप का याद दिलाने का आदम तो खास बात क्या है ये symmetrical shape चेक अरेंज होता है इसके स्मूथ प्लेन सफेज होते हैं यहां दिजेगा जिस प्रोसेस से क्रिस्टल बनता है तुम भी बना सकते हो क्रिस्टल उस प्रोसेस को कहते हैं प्रिस्टल इजेशन प्रोसेस बाय विच क्रिस्टल इस फॉर्म एक एक्सेंपल दूं कैसे किस बनाने आपने एक सेट्रेट सलूशन लेना है क्या चीज सेट्रेट जिसमें आपने खूब सारा फिलाया था अब आप सॉल्यूट मिलना डिजॉल होना बंद हो गया है वह चीनी वाला एक्सेंपल लेते हैं भाई अब बनाया था अन्मुन्य चीनी का सलूशन ना, खुब चीनी मिला दी, एकी ग्लास सब वटर में मिलाते गये, और अब स्विगर डिजॉल होना बंद हो गयी है, तो मैंने कहा था ऐसा सलूशन क्या कहलाता है, सैचिरेटेर स एक एग्जांपल देता हूं आपको आपने एक बीकर लिया ठीक है इसमें सुगर सलूशन रख दिया ध्यान दीजिएगा सुगर सलूशन रख दिया और इस सुगर सलूशन में यहां दीजिए इस सुगर सलूशन में यहां देखें आपको क्रिस्टल आफ सुगर की क्या करो यहां से सुगर के पार्टिकल को एंटर दो उस दिन तक सुगर का पार्टिकल फड़ा रहेगा और यह साइज इसकी क्या हो जाएगी अपने हां बड़ी हो जाएगी अ तो crystal ऐसे भी बनाया जा सकता है ठीक है आईए और जाने water की कुछ और properties है hydrated तो जिस भी substance में पानी होगा क्या होगा water होगा water का molecule होगा यान दिजेगा water का molecule होगा तो उसे कहते है hydrated एक example दे रहा हूँ sodium carbonate decahydrate Na2CO3.10H2O ठीक है ये किसका formula का फंबला है एक हाइड्रेटेड सॉल्ट का फंबला है और एग्जांपल दूं कॉपर सल्फेट पेंटा हाइड्रेट सी यू एस ओ फॉर यस सीएस फॉर डॉट फाइव एस टू यह है किसका पान एग्जांपल कॉपर सल्फेट क्रिस्टल का एग्जांपल तो आगे डॉट और वाटर ठीक है यहीं बताता है डॉट और वाटर बताता है कि एक क्रिस्टल है है क्या है यह क्रिस्टल है इसमें पानी एडिड है यह डॉट क्यों लगाया है सर हां यह डॉट क्यों लगाया है तो इसका मतलब अगर ही कर देंगे तो क्या हो जाएगा क्या हो जाएगा पानी नहीं जाएगा इस तरह क्या हो जाएगा वहां पर सब्सक्राइब कर दो कि यह पानी नहीं होता है अब कि ऐसे पर लोग कहते हैं एन हाइड्रस मतलब जो जो क्या करते हैं यह पाउडी रच्चियों जैसे कि घर का नमक आपके घर का नमक आप देखेंगे तो आपको बहुत चुड़ी चुड़ी क्रि कि अब यहां से देखिए घर के नमक को आज जाकर बड़े छोटे से पर तैयार के अंदर पानी रिजॉल नहीं है तो अगर यह जुसा एग्जांपल है प्रोटेक्शन नाइट्रेड ए एंड ओ थ्री ना जिसको नाइटर के नाम से भी जान जाता है तो यह एग्जांपल है इसके एंड आइडर वापस आते हैं वह तो फिस्टलाइजेशन यह क्या होता है जो मैंने भी जस्ट एग्जांपल दिया इस प्रिंटमांट आफिनेंट अमाउंट आफ वाटर कमबाइंड ठीक है कि इसी साइड में क्या फिक्स नंबर एक कीवर्ड है इसका पानी फिक्स होना चाहिए तभी उसका क्या होता है यह क्रिस्टल स्ट्रक्शर बनता है जैसे मैंने बताया कॉपर CUSO4 यह है कॉपर सेलफिट क्रिस्टल इसकी पैचान है यह ब्लू कलर का होता है किस कलर का होता है कि इसी को कहते हैं इस ने जो पानी कमबाइन है इसलिए इसको कहते हैं वाटर अपने जाएगी ठीक है अगर आप इसको ही कर देंगे लिख कर देंगे तो कॉपर सल्टेड अलग हो जाएगा वाटर आज इतना मैं पढ़ा दे रहा हूं प्रमिस कर रहा हूं अगर आपने सीरियस नहीं पढ़ लिया होगा इसके बाद आपको बुक खोलने की जरूरत नहीं है क्योंकि मैं पूरा वर्ड टू वर्ड आपके बुक के क्या कर रहा हूं प्रेंटेंट को यस यहां ले जा रहा हूं इसके बाद बुक नोट्स के लिए नोट्स के लिए टेंशन मतलब डिस्क्रिप्शन में मैं हमने राइजिंग स्टार नाम के गुरुप बना रखे हैं वहां से आप नोट्स प्लेस हैं ठीक है इसलिए जो इमानदारी से पढ़ रहा है मैं इसको बता रहा हूँ कहीं जाने की जरुवत नहीं है कि अभी कभी जब उसमें क्रिस्टल डिजॉल्ड है पानी में, सॉरी सॉलिड में, तो वो अपने आप को क्या करता है, पानी में, सॉलिड में, तो वो अपने क्या करता है, अपने इस क्रिस्टल शेप को यूज़ कर जाता है, अपने आप, नॉर्मल एयर में, त कि वर्ड क्या है इसमें यूज कर जाना फिनोमिना इन विद अब कंपाउंड लूजेज इट्स वर्ड फिस्टलिजेशन इसका मतलब जो सही कह रहा हूँ मै कि अब इस रिजल्स इन लॉस आफ प्रिस्टलिजेशन प्रिस्टल शेप चला जाएगा क्रमबल डॉप फिस्टल हो जाएगा और पाउडर में प्रिस्टल पाउडर बन जाएगा आप एप्लॉरेसेंट सब्सक्राइब कर दो इसका रिवर्स कर दो बन जाएगा डेली क्रिसेंट यह वह सब्सक्राइब होते हैं जो एटमोस्ट्रीयर से उल्टा मॉइस्ट्र एडिशॉर्प कर देगी और क्या कीवर्ड है इतना ज्यादा मॉइस्टर एब्जॉर्व करते हैं इतना ज्यादा मॉइस्टर एब्जॉर्व करते हैं कि जो खुद यह क्रिस्टल होते हैं खुद क्रिस्टलाइन होते हैं पहले अपना क्या करते हैं सॉल डिजॉल्ड लिक्विड बन जाते हैं वे अफ्लोरेसेंस में लूस कर रहे थे एयर में अपना मॉइस्चर लूस कर जा रहे थे यह उल्टा कर रहे हैं एयर से मॉइस्चर गेन कर लें ठीक है आप डेलीक्विसेंस इस प्रॉब्लम डेलीक्विसेंसी इस प्रॉब्लम को कहते हैं अगर मुझे एग्जांपल देंगे तो मैं आपको सल्फिरिक ऐसेड कभी एग्जांपल दे सकता हूं कैल्शियम प्लोराइड कभी दे सकता हूं कैल्शियम प्लोराइड ठीक है यह लोग क्या करते हैं मॉइस्चर एयर से अब्जॉप्ट पर निशंद प्लोराइड इसका एग्जांपल हो सकता है अब drying agent, तो जो क्या करे, moisture किसी से absorb कर ले तो, हाँ, दूसरे का moisture absorb करने वाले को drying, तो जो क्या करे, drying agent क्या करता है, react भी नहीं करता है उसके साथ, पर उसके अंदर का moisture क्या करता है, absorb कर लेता है, भाई ये सारे, yes, ये सारे जो delucusant हैं, ठीक है न, ये क्या कर रहे थे, air से absorb कर इसको ड्राइ करना होगा तो क्या करेंगे आइए कुछ एग्जांपल देते हैं आपके पास डिजॉल्ड गैस है जिसमें मॉइस्चर है तो आपको क्या करना पड़ेगा सल्फिरिक ऐसेड से पास कर देना पड़ेगा क्योंकि सल्फिरिक ऐसेड में स्ट्रॉंग एफिनिटी फॉर वाटर है पानी को एब्जॉप करने की शमता है और क्या कर सकते हैं एक ड्राइंग टावर से पास कर सकते हैं गैस को या एक यूट्यूब से पास कर सकते हैं यूट्यूब से पास कर यूट्यूब का शेपी ऐसा यू होता है ठीक है है और यहां तो क्या कर सकते हैं है उसमें टुटे या एनाइड्रेस्ट ऑफिस इसके ऊपर से उस गैस को पास कर दीजिए गैस का मॉइस्चर अब सॉफ्ट है ठीक है या तो एक ड्राइंग बल्ब में क्या कर सकते हैं जिसमें कैल्शियम फ्लोराइड रखा है उससे भी इसको पास करते गैस को ड्राइड करने के तीन तरीके ठीक है ना आओ गैसेस कैन वीडियो ट्राइड तीन तरीका बता दिया क्या दरखिएगा एक कॉमन सबसे जो बहुत जगह काम आने वाला है क्विक लाइन एक बहुत ही बहुत ही अपने और इजली वेब सब्सक्राइब जो कि बेसिक नेचर होता है और ड्राइंग के काम आता है किसको ड्राइंग ऑफ अमोनिया अगर आप पूछेंगे कि अमोनिया को ड्राइड करने के लिए क्या सेल्फ्रीक ऐसे यूज कर सकते हैं नहीं अगर अमोनिया नाम की गैस है अमोनिया गैस है उसको ड्राइड करने के लिए किसका इस्तेमाल करेंगे क्विक लाइन का सेल्फ्रीक ऐसे नहीं इस्तेमाल करेंगे क्योंकि अमोनिया भी बेसिक गैस है और क्लाइन भी बेसिक है इसलिए एक्शन नहीं होगा यादि रखेगा ड्राइंग एजेंट का काम क्या है सिर्फ पानी एब्सॉर्प करना ना कि उसके साथ रिएक्ट कर जाना रिएक्शन नहीं करना है उनको ठीक है सिर्फ उसका मॉइस्चर एब्सॉर्प करना है नेक्स्ट सॉलिट को ड्राइ करना होगा तो क्या करेंगे सॉलिट को ड्राइ करना हो तो आप वाच ग्लास में रख दीजिए किसी एक डिश में रख दीजिए और उसको एक डेसी केटर में डाल दीजिए क्या कीवर्ड है डेसी केटर डेसी केटर एक एपरेटस है क्या चीज डेसी केटर एक एयर टाइट वैसल है एक ऐसा एपरेटस है जिसके bottom में drying agent रखा होता है और ये क्या करता है solids को भी dry कर सकता है solids को भी dry कर सकता है desiccator तो इस तरीके से आपने ये सारे topic को समझ लिया और अब last का एक topic आ रहा है soft water and hard water हाँ पानी भी hard होता है क्या आप तो पीते हैं अब ना hard है ना soft है नहीं उससे मतलब नहीं है आओ जाने तो water को soft तम माना जाता है अगर उस पानी में लादर फॉर्म हो लादर को हिंदी में बोलते हैं हम लोग झाग पानी में क्या फॉर्म हो झाग बने हां आपने पानी में मिलाया सर्फ मिला दी डिटरजन मिलाया उसमें कुब सारी झाग पैदा हो रही है होती है तो अगर आपके घर में हो रहा है तो समझ जा� क्या है? soft water है ध्यान दीजेगा pure water या जिस water में sodium की salts होगी वो, वो lather form करेंगे ठीक है? जबकि hard water कब होगा इसका उल्टा कर दो जिसमें क्या होगा? वाटर हाड तब कहेंगे या इसको हाड वाटर तब कहेंगे जब उसमें लादर फॉर्म न हो झाग पैदा न हो मतलब उसमें सोप डिजॉल नहीं होता बस झाग न पैदा होना मतलब कि उसमें सोप डिजॉल नहीं हो रहा है क्यों नहीं हो रहा है पानी हाड क्यों बन गया तो पानी रिवर वाटर होता है स्प्रिंग वाटर होता है अक्सर इसमें डिजॉल्ड मिनरल्स होते हैं अब मिनरल्स डिजॉल्ड है तो कौन से मिनरल्स डिजॉल्ड है तो ज्यादातर कि मिनरल्स कौन से हाइड्रोजन कार्बोनेट हेट्स CO3 सलफेट या क्लोराइड दियान दीजिए कि इन दोनों के ही चाहिए इसके अलावा किसी के नहीं चाहिए कैल्शियम के या मैंगनेशियम के कैल्शियम एंड मैंगनेशियम यस कैल्शियम मैंगनेशियम का क्या मिल गया है हाइड्रोजन क्लोराइड मिल गया है सलफेट मिल गया है या क्लोराइड मिल गया है इनमें से कुछ भी समझ गए पानी में अगर डिजॉल्ड हो गया तो कौन कर रहा है डिजॉल अरे भाई नेचर में हो जा रहा है अपने आप से नेचर में मिनिल्स मौजूद है ना बताया तो और पानी एक यूनिमर्सल सॉल्वेंट है पानी पहाड़ों से आ रहा है वह बहते भी आ रहा है क्या पहाड़ों में गुफाओं में क्या यह नहीं पाए जा सकते हैं क्यों नहीं पाए जा सकते हैं भाई तो पाए जाएंगे तो पानी में डिजॉल हो जाएंगे तो फिर वह पानी हाड़ हो जाएगा अ� तो कहाँ से है लाइट समझ गया ना hardness in water is due to the presence of bicarbonate again bicarbonate दूसरा नाम है hydrogen carbonate का या chlorides and sulphates of calcium and magnesium magnesium या calcium के in salt से ध्यान रखेगा bicarbonate, chlorides and sulphates से अच्छा पहाड़ों में yes गुफाओं में कई जगह जब पानी चला जाता है तो अगर वहाँ पे पहले से ही limestone है मतलब calcium carbonate आ गया?
क्या बोला मैंने? कैल्शियम कार्बोनेट है, तो अगर कैल्शियम कार्बोनेट की माइंस हैं, तो वहाँ पे पिलर्स बन जाते हैं, कैसे पिलर्स बन जाते हैं? हाँ, पिलर्स बन जाते हैं जो hanging from the roof करते हैं, कुछ ऐसे पिलर्स होते हैं जो उपर से नीचे की तरफ ऊपर से नीचे आने वाले पिलर्स को ठीक है इनको कहते हैं स्टेलेक्ट टाइट और इसका उल्टा कर दो इसका उल्टा कर दो जो नीचे से ऊपर जा रहा है पिलर ऐसे-ऐसे देखिए ठीक है तो जो पिलर क्या कर रहे हैं विच ग्रोज अपवर्ड फ्रॉम द फ्लोर ऑफ द के विव को जाते हैं स्टेलेक्ट माइट ठीक है तो जी वाला जी से ग्राउंड पकड़ लो याद करने की सी से सीलिंग याद कर लो क्या?
स्टेलेक देखे ट्रिक याद कर लिजे मेरी क्या मैंने बताया? जी से ग्राउंड तो जो ग्राउंड से उपर जाए पिलर हो गया स्टेलेक माइट हो गया और सी से क्या पकड़ोगे? सीलिंग सीलिंग मैंने बताया कि जो केव के उचाई से सीलिंग से सीलिंग उपर को कहते हैं वहाँ से नीचे आए तो स्टेलेक, देखो C से पैचान जाओगे, स्टेलेक टाइट, अब नहीं बूलोगे, ठीक है न, इस दो वर्ड्स के लिए नहीं बूलोगे, आईए, हार्डनेस के बारे में थोड़ा सा और जान करके, वाइंड अप करेंगे, तो हार्डनेस दो टाइप की होती है, टेंपरर hardness होती है, नाम से पता चल रहा है temporary है, तो इसका hardness जल्दी remove हो जाएगा तो अगर पानी में सिर्फ hydrogen carbonate हो अगर क्या हो, hydrogen carbonate हो calcium का या magnesium का तो इसको temporary hard मना गया है temporary hard इसलिए कहा गया, क्योंकि इसकी hardness को remove करना बहुत असान है, बस temporary है न, ये देखिए ये है temporary hardness calcium का bicarbonate या calcium का hydrogen, बस क्या करो, boil कर दो बॉयल करते ही ये क्या बन जाएगा?
कैल्शियम कार्बनेड बन जाएगा, हो गया? सॉफ्ट वाटर बन जाएगा, ठीक है? पट बट बट बट, अगर पानी में सल्फेट या क्लोराइड्स होगा, मैंगनीशम और क्लोरीन का तब ये पानी जल्दी से हीट होने से भी क्या होगा? आप हीट भी कर लो आईए, तो क्या पाइदे है? है कुछ hard water के नहीं हाँ बहुत फायदे हैं तो मैंने कहा hardness का मतलब है कि पानी में dissolved salt है यह तो पक्का हो गया तो मैंने कहा जो आपको बात करें और आपको बात करें और आपको बात करें और आपको बात करें और आपको बात करें और आपको बात करें और आपको बात करें और आपको बात करें और आपको बात करें और आपको बात करें और आपको बात करें और आपको बात करें और आपको बात करें और मतलब ड्रिंक्स समझ गया टी और कॉफी को बेवरिज कहा गया उन सब में हार्डवाटर यूज होता है कैल्शियम और मैंने शम आपके लिए जरूरी है मैंने बताया आपकी बोन्स आपकी तीत के लिए जरूरी है तो पानी में हार्डनेस यहां पर आवधे मंद है हाँ, तुम्हारा दाथ और तुम्हारी हड़ियां केल्चम एंग्नीशन की बनी हैं, और लास्ट हाड़ वाटर क्या करता है, पॉइजनिंग और वाटर को रोपता है, जो पानी के, जो पाइप्स होते हैं, जिसको हम हाड़नेस से, और अक्सर क्या होता है जो बॉयलर्स होते हैं जिसमें से स्टीम निकाली जा रही है तो वहां पर स्टीम का जो ट्यूब होता है ना वो नेरो हो जाता है अक्सर उसमें आग लगने का फिर खत्रा बढ़ जाता है ठीक है ना तो इसका मतलब है कि हाडनेस इस नॉट सूटेबल of the tea kettle, चाय के kettle में भी क्या होता है, white white सा दाग लग जाता है, क्यों, क्योंकि उसमें sediments of the water milk जाते हैं, जो पानी की hardness है, पानी के boil करते करते क्या होता है, वो उसमें hardness लग जाती है, जो यह fur वाला particle दिखाई देता है, जो whiteness दिखाई देती है, is nothing but the carbonate of calcium and magnesium, मैंने बताया, आपके पानी की bottle का मैंने example दिया, आपके जो fridge में पानी की bottle रखी है, वह हल्की से वाइटेश जाती है कॉर्नर में, कैप्स के साइड में ज़्यादा ध्यान से देखियेगा क्योंकि उसके अंदर क्या है ये डिजॉल्ट सॉल्ट्स हैं और वही वो फरिंग बन जाती है क्या बन जाती है चेक करके जरूर मेरे कहने पे और पानी हाड होने से मैंने कहा ना क्या नहीं काम करेगा सोप काम नहीं करेगा वाइजन बताएं क्यों हाड़ वाटर को यस में यूज सोप नहीं करते हैंगे क्योंकि कैल्शियम और मैंग्नीशियम जो है उसके जो आयंस होते हैं वह नेगेटिव आयंस ऑफ दी सोप के साथ कमबाइन कर जाते हैं और एक एक है जब घूलता ही नहीं है तो यह राशों कि सोडियम स्टेराइट यह राखार्ड वाटर इसके साथ कर दो कमबाइन कर रहा है और दिखा रहा है बन जा रहा है कैल्शियम स्टेराइट यही एक स्लाइनी सब्सक्राइब नीचे यही एक स्लाइनी सब्सक्राइब सब्सक्राइब जो पानी में क्या कर जा रहा है सोप कर्ड की तरह बन जा रहा है नतीजा क्या नहीं तो हार्ड वाटर में एस सिंथेटिक डिटरजेंट यूज कर लेते हैं लोग जैसे सर्फ नाम सुना होगा ना यह और detergents ज्यादा soluble होते हैं soap के मुकाबले ऐसा क्यों जो detergents होते हैं जो powdery होता है एक एक साबून होता है साबून की टिकिया होती है हाना और एक होता है detergents detergents जो powdery होता है detergents ज्यादा capable होते हैं hard water में dissolve होने की क्या चीज detergents detergents को कई बार बोला गया है soapless soap समझ गए है क्या soapless soap क्यों क्योंकि यह ज्यादा soluble है सोप से ज़्यादा सॉलिबल है, पानी में जल्दी डिजॉल हो जाते हैं, इन पर हार्डनेस का इफेक्ट नहीं पड़ता है, समझ गए, यह क्या करते हैं, स्लाइमी सबस्टेंस या स्कम फॉर्म नहीं करते हैं, इसलिए अगर आपके घर में, आ, सलूशन बता दे रहा हूँ घड़ी काइट देखा है तुमने?
पहले इस्तमाल करें, फिर विश्वास करें. घड़ी डिटर्जें तो घड़ी का क्या use करना है, detergent powder use करना है, घड़ी साबून नहीं इस्तेमाल करना है, चलो, आगे बढ़ते हैं, cleansing action, तो मैंने बताया soap और detergents, दोनों ही क्या करते हैं, dirt particle को attract कर लेते हैं, क्या, सही सुना, soap या detergents जब पानी में dissolve होते हैं, तो उनमें जो molecules होता है, उसके molecules को आए एक नाम है, my cells, क्या नाम है, my cells, कुछ इस तरीके से होते हैं, molecules, ऐसे, ठीक है, यह ऐसे पार्टिकल्स होते हैं माई सेल्स इस माई सेल्स में टेल होती है आपको दिखेगा टेल ठीक है एन हेड होता है हेड दिख रहा है टेल दिख रहा है आपको हेड और यह टेल यह जो नीचे एरो बनाया यह टेल है जो जो क्लीनिंग जब हम करते हैं जब जब इसको मिलाते हैं पानी में तो जो इसका हाइड्रो कारवन टेल होता है वह अपने आपको डर्ट से अटैच कर लेता है मतलब सारी गंदगी कहां जाकर चिपक जाती है सारी गंदगी इस टेल में जाकर चिपक जाती है यहाँ पर आपके कपड़े की गंदगी डर्ट को चिपकाने वाला एंड कौन सा है ये टेल पोर्शन ठीक है ये एक सिंगल माई सेल है मैं दिखा रहा हूँ ऐसे लाखों माई सेल होते हैं तो डर्ट क्या करती है गंदगी क्या करती है इसके टेल में जाके चिपक जाती है जबकि जबकि जाती है नतीजा जब आप पानी दोते हैं तो उसमें गंदा पानी निकलता है वह गंदा पानी क्या है यही डिटरजेंट के माइसेल्स के इस पेल पोर्शन पर माइसेल्स के टेल टेल यह टेल है याद रखेगा टेल पोर्शन में डर्ड चिपक की है और जो हैड पोर्शन है वह पानी के साथ अटेक हो जाता है हैड पोर्शन पानी को टेक कर लेता है टेक तो समझ में आ गया होगा हाँ समझ में आ गया होगा तो please क्या करिए इसको अपने पास मत रखे सारे classmates friends को भी share कर देजे thank you and bye