Catatan Pelajaran: Peralatan Pengolahan Makanan

Pembukaan

• Assalamu'alaikum warahmatullahi wabarakatuh
• Salam kepada siswa: "Apa kabar anak-anak Indonesia? Semoga tetap sehat dan semangat."
• Perkenalan: Kelas belajar Boga Dasar bersama Pak Guru Rahmat.
• Fokus pelajaran: Peralatan pengolahan makanan untuk kelas 10 Tata Boga SMK.

Pengertian Peralatan Pengolahan Makanan

• Definisi: Segala macam alat yang digunakan untuk mengolah makanan.
• Kategori:
  1. Kitchen Utensil (Peralatan Dapur)
     • Alat kecil untuk mengolah makanan.
     • Contoh: Panci, pisau, talenan.
  2. Kitchen Equipment (Perlengkapan Dapur)
     • Alat besar yang menunjang fungsi dapur.
     • Contoh: Kompor, oven.

Contoh Peralatan Dapur (Kitchen Utensil)

1. Balon Riser: Alat untuk mengocok telur, krim, mayonis.
2. Puding Spatula: Sendok kayu untuk mengaduk makanan.
3. Grater: Alat untuk memarut kelapa, sayuran, dan keju.
4. Lidl: Sendok bertangkai panjang untuk sup dan kaldu.
5. Saus Pan: Panci bertangkai untuk membuat saus.
6. Stock Pot: Panci untuk membuat kaldu, merebus daging, dan sayuran.
7. Skimmer: Alat untuk mengambil makanan dari air mendidih atau minyak.
8. Pertimbangan Digital: Alat untuk mengukur berat bahan makanan.
9. Cleaver: Pisau besar untuk memotong tulang dan mencincang daging.
10. Sharp Panel: Alat untuk mengasah pisau.
11. Peeler: Alat untuk memupas buah dan sayuran.
12. Frying Pan: Alat untuk menumis dan memasak omelette.
13. Gelas Ukur: Alat untuk menakar cairan.
14. Ice Cream Scoop: Alat untuk mengambil es krim.

Contoh Perlengkapan Dapur (Kitchen Equipment)

1. Kompor Empat Tungku: Kompor tanam.
2. Meat Slicer: Alat untuk memotong daging.
3. Timbangan Manual: Alat untuk mengukur berat bahan makanan.
4. Mixer Buku: Alat untuk membuat adonan kue dan roti.
5. Freezer: Tempat untuk membekukan makanan.
6. Open Deck: Tempat untuk memanggang kue dan roti.

Penutup

• Kesimpulan mengenai alat-alat pengolahan makanan.
• Permohonan maaf jika ada kesalahan.
• Wassalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh.