Malnutrizione e Patologie Correlate

Definizione di Malnutrizione

• Malnutrizione: squilibrio tra cibo/nutrienti necessari e quelli assunti.
• Cause: scarso nutrimento o eccessivo apporto nutrizionale.
• Tipi di malnutrizione:
  • Malnutrizione da carenza proteica
  • Malnutrizione da carenza vitaminica
  • Malnutrizione da insufficiente apporto di minerali
  • Alterazione del metabolismo lipidico

Malnutrizione da Carenza Proteica

• Definita quando le proteine assunte non coprono il fabbisogno.
• Sottonutrizione: mancanza totale di cibo, insufficiente fabbisogno calorico e biologico.
• Malnutrizione: apporto calorico insufficiente, ma con un'alimentazione non equilibrata.
• Effetti sui bambini:
  • Rallentamento della crescita.
  • Atrofia muscolare ed edema da fame negli adulti.

Malnutrizione da Carenza Vitaminica

• Importanza delle vitamine per il benessere:
  • Liposolubili: A, D, E, K (sciolte nei grassi).
  • Idrosolubili: B, C (sciolte nell'acqua).
• Cause di carenza vitaminica:
  • Processi di lavorazione e conservazione dei cibi.
  • Disturbi di assorbimento.
  • Aumento del fabbisogno (gravidanza, attività fisica).
  • Eccessiva perdita attraverso sudorazione e diuresi.

Funzioni delle Vitaminiche e Conseguenze della Carenza

• Vitamina A: visione, carenza = difficoltà visive.
• Vitamina B1 (Tiamina): carenza = disturbi neurologici.
• Vitamina B2 (Riboflavina): produzione di energia.
• Vitamina B3 (Acido nicotinico): carenza = pellagra.
• Vitamina B12: raramente carente, presente in molti alimenti.
• Vitamina C: carenza = scorbuto.
• Vitamina D: carenza = rachitismo negli infanti, osteomalacia negli anziani.
• Vitamina E: antiossidante, carenza = problemi nei prematuri.

Malnutrizione da Insufficiente Apporto di Minerali

• Ferro: carenza = anemia, essenziale per il sangue.
• Calcio: carenza = rachitismo, predisposizione a malattie infettive.
• Fosforo: importante per energia e ossa.
• Potassio: carenza = squilibri acido-base, problemi cardiaci.

Alterazione del Metabolismo Lipidico

• Alimenti ricchi di grassi = alto contenuto calorico.
• Eccesso di grassi = rischi per la salute (colesterolo alto, aterosclerosi).
• Raccomandazioni:
  • Sostituire grassi saturi con insaturi.
  • Attività fisica regolare.
  • Dieta bilanciata e riduzione di fumo e alcol.

Obesità

• Definizione: eccesso di tessuto adiposo, IMC > 29.
• Cause: squilibrio tra apporto calorico e consumo energetico.
• Obesità infantile: rilevante socialmente, colpisce 1 bambino su 4 in Italia.

Errori Alimentari Comuni

• Saltare la colazione.
• Merende abbondanti.
• Eccesso di bevande zuccherine.

Conseguenze dell'Obesità

• Alta mortalità per malattie cardiache, diabete tipo 2, ipertensione, disturbi digestivi.
• Importanza della prevenzione sin dall'infanzia e supporto psicologico.

Disturbi Alimentari

Anoressia e Bulimia

• Anoressia: ossessione per il peso, controllo maniacale delle calorie.
  • Sintomi: amenorrea, osteoporosi, depressione.
• Bulimia: abbuffate seguite da comportamenti compensatori (vomito autoindotto).
  • Sintomi: squilibri idrosalini, danni ai denti.

Trattamento

• Rieducazione alimentare.
• Supporto psicologico e strutture specializzate.