Title: Microsoft Word - Wissensbox Enzymreaktion_CSC_SS_JH.docx
URL Source: https://www3.tuhh.de/kniffelix/wp-content/uploads/2018/07/Wissensbox-Enzymreaktion_CSC_SS.pdf
Markdown Content:
> Die Wissensbox Enzyme als Biokatalysatoren " von Kinderforscher an der TUHH steht unter
> der Creative -Commons -Lizenz Namensnennung 4.0 International. Um eine Kopie dieser Lizenz
> zu sehen, besuchen Sie http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/.
# Enzyme als Biokatalysatoren
Enzyme ermglichen den Ablauf unserer Lebensprozesse . Sie zhlen zu r Stoffgruppe der
Proteine und werden auch Eiweie genannt. Proteine kommen in den Ze llen aller Lebewesen
vor . Sie bestehen aus einer einzelnen oder aus mehreren miteinander verknpften
Aminosureketten . In unserem Krper ben Proteine eine Vielzahl von Funktionen aus und
beschleunigen den Ablauf von Stoffwechselreaktionen. Daher werden Enzyme auch als
Biokatalysatoren bezeichnet .
Katalysatoren beeinflussen die Geschwindigkeit einer Reaktion , indem sie die
Aktivierungse nergie der zu reagierenden Teilchen herabsetzen (Abb . 1). Als
Aktivierungsenergie bezeichnet man die Energie, die eingesetzt werden m uss, um einen
energetisch hhergelegenen berga ngszustand zu erreichen, damit berhaupt eine
Reaktion stattfindet .
> Abb. 1:Verringerung der Aktivierungsenergie durch einen Katalysator zur Erreichung eines bergangszustands.
Um die Aktivierungsenergie herabzusetzen, bindet ein Enzym ein Molekl , das sogenannte
Substrat , an sich. Die Andockstelle wird als aktives Zentrum bezeichnet. Enzyme sind
substratspezifisch . Da s bedeutet, dass nur ein bestimmtes Substrat im aktiven Zentrum
gebunden werden kann . Enzym und Substrat passen zusammen, wie der Schlssel zu einem
Schloss. Man spricht daher vom Schlssel -Schloss -Prinzip .
Zusammen bilden Enzym und Su bstrat den Enzym -Substrat -Komplex . Im aktiven
Zentrum werden Substratmolekle gespalten oder miteinander verknpft . Infolgedessen
entstehen ein oder mehrere Produkt e. Enzyme sind wirkungsspezifisch . Das bedeutet,
dass Substrat e immer auf die gleich e Weise zu den gleichen Produkten um ge setz t
werden . Nach der Umsetzung trennen sich Enzym und Produkt (e) wieder voneinander. Das
Enzym wird bei der Umsetzung nicht verbraucht und steht unverndert weiteren
Reaktionen zur Verfgung.
Reaktion ohne Katalysator
> Reaktionsverlauf
> Energie
Substrat
bergangszustand
Reaktion mit Katalysator
Aktivierungsenergie
Produkt Die Wissensbox Enzyme als Biokatalysatoren " von Kinderforscher an der TUHH steht unter
> der Creative -Commons -Lizenz Namensnennung 4.0 International. Um eine Kopie dieser Lizenz
> zu sehen, besuchen Sie http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/.
Quellen:
Dieses Dokument wurde im Rahmen einer Kooperation zwischen dem Oberstufenprofil
kosystemforschung von Olaf Zeiske an der Goethe Schule Harburg und Kinderforscher
an der TUHH erstellt. Die Inhalte beruhen auf Stundenmitschriften unte r Verwendung
der Schulbcher :
Baron et al. (2010): Genetik. Grne Reihe: Materialien fr den Sekundarbereich II
Biologie. 7. Auflage. Braunschweig: Bildungshaus Schulbuchverlage Westermann
Schroedel Diesterweg.
Philipp et al. (2010) : kologie. Grne Reihe: Materialien fr den Sekundarbereich II
Biologie. 6. Auflage. Braunschweig: Bildungshaus Schulbuchverlage Westermann
Schroedel Diesterweg.
Ntzliche Links zum Thema:
www.sofatutor.com/biologie/videos/enzyme -bau -und -wirkungsweise
(zuletzt abgerufen am 19.04.2017)
www.lernhelfer.de/schuelerlexikon/biologie -abitur/artikel/enzyme
(zuletzt abgerufen am 19.04.2017)
www.chemie.de/lexikon/Enzym.html
(zuletzt abgerufen am 19.04.2017)