Metabolisme dan Peran Enzim dalam Tubuh

Sep 13, 2024

Catatan Kuliah: Proses Metabolisme dan Enzim

Pembukaan

  • Selamat datang di Kia Academy YouTube Channel.
  • Fokus pada aktivitas fisik dan pengaruhnya terhadap kondisi tubuh.
  • Pentingnya memahami metabolisme tubuh dan peran enzim.

Metabolisme

  • Definisi Metabolisme:
    • Serangkaian reaksi kimia dalam sel yang mengubah zat gizi menjadi energi.
    • Kecepatan metabolisme dipengaruhi oleh enzim.

Enzim

  • Pengertian Enzim:

    • Biokatalisator yang mempercepat reaksi kimia tanpa mengubah struktur kimia.
    • Mempercepat reaksi dengan menurunkan energi aktivasi.

  • Grafik Energi Aktivasi:

    • Enzim menurunkan energi aktivasi, membuat reaksi lebih cepat.

Jenis Enzim

  • Enzim Sederhana:
    • Terdiri dari protein.
  • Enzim Kompleks (Holoenzim):
    • Terdiri dari komponen protein (apoenzim) dan non-protein (koenzim dan kofaktor).
    • Koenzim: Senyawa organik (contoh: vitamin).
    • Kofaktor: Senyawa logam anorganik (contoh: Cu, Fe, Zn).

Struktur Enzim

  • Sisi Aktif: Tempat substrat menempel.
  • Sisi Alosterik: Tempat aktivator/enhancer bekerja.

Sifat Enzim

  • Spesifik: Hanya mempengaruhi substrat tertentu.
  • Mempengaruhi Kecepatan Reaksi: Tidak mengubah produk akhir.
  • Dipengaruhi oleh pH dan Suhu:
    • Suhu tinggi dapat men-denaturasi enzim.
    • Suhu rendah dapat menghambat kerja enzim.
  • Reversibel: Mengkatalis reaksi bolak-balik.

Mekanisme Kerja Enzim

  • Kompleks Enzim-Substrat:
    1. Molekul substrat menempel pada enzim.
    2. Terbentuk produk baru.

Teori Kerja Enzim

  1. Teori Kunci-Gembok:
    • Sisi aktif sebagai gembok, substrat sebagai kunci.
  2. Teori Induksi:
    • Sisi aktif berubah bentuk saat berikatan dengan substrat.

Faktor yang Mempengaruhi Kerja Enzim

  1. Suhu:
    • Setiap enzim memiliki suhu optimal.
  2. pH:
    • Perubahan pH mempengaruhi sisi aktif enzim.
  3. Konsentrasi Enzim:
    • Meningkatkan konsentrasi enzim meningkatkan kecepatan reaksi.
  4. Konsentrasi Substrat:
    • Terlalu sedikit enzim membuat reaksi lambat.
  5. Aktivator:
    • Mempercepat reaksi (contoh: garam, ion logam).
  6. Inhibitor:
    • Inhibitor Kompetitif: Mirip substrat dan bersaing untuk sisi aktif.
    • Inhibitor Nonkompetitif: Terikat pada sisi alosterik dan mengubah bentuk sisi aktif.

Kesimpulan

  • Telah dibahas tentang metabolisme dan enzim, termasuk struktur, sifat, dan faktor yang mempengaruhi aktivitas enzim.
  • Pembahasan selanjutnya akan melanjutkan topik tentang katabolisme.