Memahami Metabolisme Karbohidrat

Oct 4, 2024

Catatan Kuliah Karbohidrat

Karakteristik Umum

  • Biomolekul yang terdiri dari karbon, hidrogen, dan oksigen.
  • Biasanya dalam rasio atom 1:2:1.
  • Berfungsi sebagai sumber energi utama dan komponen struktural dalam organisme hidup.

Monosakarida

  • Unit dasar dari karbohidrat.
  • Terdiri dari rantai karbon dengan gugus hidroksil dan satu gugus karbonil (keton atau aldehida).
  • Ada dalam bentuk rantai terbuka dan cincin tertutup.
  • Variasi struktural menghasilkan gula yang berbeda dengan sifat yang unik.

Jenis Karbohidrat

  • Monosakarida: Unit gula tunggal.
  • Disakarida: Dua monosakarida yang terhubung (contoh: sukrosa, maltosa, laktosa).
  • Oligosakarida: Beberapa unit gula.
  • Polisakarida: Rantai panjang unit gula (contoh: glikogen, pati, selulosa).

Polisakarida

  • Glikogen dan Pati: Penyimpanan energi pada hewan dan tumbuhan.
    • Monomer terhubung oleh ikatan alfa.
    • Pencernaan pati melibatkan amilase.
  • Selulosa: Komponen struktural pada tumbuhan.
    • Monomer terhubung oleh ikatan beta.
    • Tidak dapat dicerna oleh manusia, berfungsi sebagai serat makanan.

Serat Makanan

  • Termasuk selulosa dan karbohidrat lain yang tidak dapat dicerna.
  • Penting untuk pencernaan, volume tinja, dan mengurangi risiko penyakit jantung.

Pencernaan

  • Pati: Dipecah oleh amilase dan enzim lainnya.
  • Sukrosa dan Laktosa: Dihidrolisis oleh enzim usus.
  • Gula sederhana diserap dan diangkut untuk dikonsumsi atau disimpan.
  • Gula sederhana menyebabkan lonjakan glukosa; karbohidrat kompleks mengurangi lonjakan ini dan risiko diabetes.

Metabolisme Glukosa

  • Sentral untuk produksi energi seluler.
  • Disimpan sebagai glikogen di hati dan otot.
  • Glikolisis memecah glukosa menjadi piruvat, melepaskan energi.
    • Anaerob: Piruvat menjadi laktat, meregenerasi NAD+.
    • Aerob: Piruvat menjadi asetil-KoA, melalui siklus asam sitrat dan transport elektron untuk energi.
  • Asetil-KoA diubah menjadi asam lemak jika berlebihan; sebaliknya selama kekurangan glukosa.

Glukoneogenesis

  • Sintesis glukosa baru dari laktat, piruvat, dan asam amino.
  • Hampir kebalikan dari glikolisis.

Metabolisme Fruktosa

  • Masuk ke jalur glikolitik pada tingkat intermediet 3-karbon.
  • Melewati langkah regulasi, memungkinkan konversi tak terkontrol menjadi lemak.

Catatan ini menangkap komponen dan proses penting dalam metabolisme karbohidrat serta signifikansi biologisnya. Mereka berfungsi sebagai panduan studi untuk memahami produksi energi, penyimpanan, dan aspek nutrisi dari karbohidrat.