Kookrecept Notities

Ingrediënten

• Aubergines: 2
• Bloem: 3-4 eetlepels
• Zout en Peper: naar smaak
• Bosuitjes: 2
• Cherrytomaten: 7-8
• Wortel: 1
• Knoflook: 1 teentje
• Tomatenpuree: 400 ml (1 lb)
• Chili: naar smaak
• Parmezaanse Kaas: 40 g (1 1/2 oz)
• Olijfolie

Kookinstructies

1. Bereid Ingrediënten Voor: Snijd de aubergines, bosuitjes, cherrytomaten, en wortel. Hak de knoflook fijn.
2. Aubergines Bedekken:
   • Wentel de gehakte aubergines in bloem.
   • Breng op smaak met zout en peper.
3. Aubergines Koken:
   • Bak de met bloem bedekte aubergines tot ze goed geroosterd zijn. Regelmatig roeren.
4. Groenten Sauteren:
   • Sauteren de bosuitjes, cherrytomaten, wortel en knoflook voor een paar minuten.
5. Tomatenpuree Toevoegen:
   • Giet 400 ml tomatenpuree bij de gesauteerde groenten.
   • Voeg zout, peper, en chili naar smaak toe.
   • Dek af en kook gedurende 10 minuten.
6. Laatste Loodjes:
   • Roer de Parmezaanse kaas en een scheutje olijfolie erdoor.
   • Pas de kruiden indien nodig aan.

Serveren

• Serveer het gerecht met een extra snufje Parmezaanse kaas indien gewenst.