Sistema Digestivo de los Rumiantes

Introducción

• Rumiantes: Gran grupo dentro de los animales ungulados (artiodáctilos).
• Importantes en las cadenas alimentarias a nivel global debido a sus sistemas digestivos únicos.
• Ejemplos: Vacas, ovejas, cabras.
• Dieta: Forrajes y pastos.

Resumen del Sistema Digestivo

• Va desde la boca hasta el canal anal.
• Funciones: Triturar alimentos, digerir, absorber nutrientes, eliminar desechos.
• Órganos Clave: Boca, esófago, estómago de cuatro cámaras, intestino delgado, intestino grueso.
• Órganos Auxiliares: Páncreas y vesícula biliar (asisten pero no son parte del sistema primario).

Proceso de Digestión

Boca

• Molares y premolares grandes para triturar.
• Aumenta la producción de saliva para la descomposición química y el amortiguamiento.
• La comida y la saliva forman una mezcla que se traga.

Esófago

• Tubo muscular que utiliza peristalsis para el movimiento de los alimentos.
• Bidireccional: Puede enviar alimento de vuelta (rumia).

Estómago

• Cuatro cámaras: Rumen, retículo, omaso, abomaso.

Rumen

• Ubicación: Lado izquierdo del cuerpo.
• Funciones: Almacenamiento y fermentación.
• Contiene saliva y microbios intestinales para la fermentación.
• Digestión mecánica y química mediante contracciones musculares y acción microbiana.
• Capas: Gases (arriba), comida de hoy (medio), comida de ayer (abajo).
• Absorción de nutrientes a través de papilas.
• Bidireccional con el retículo.

Retículo

• Alias: Panal.
• Funciones: Cámara transicional, absorción de nutrientes, recoge partículas de alimentos más pequeñas.
• Regurgita la rumia si es necesario.
• Raramente referido como reticulorumen junto con el rumen.

Omaso

• Varía en tamaño según el animal; grande en el ganado.
• Función: Reabsorbe agua y absorbe algunos nutrientes.
• También conocido como callos cuando es cosechado.
• Revestido con pliegues de tejido (como páginas de un libro).

Abomaso

• Alias: Estómago verdadero.
• Produce jugos gástricos ácidos y enzimas para una mayor descomposición.
• El tamaño pequeño de las partículas facilita la acción eficiente de los jugos gástricos.

Intestino Delgado

• Principal sitio de absorción de nutrientes.
• Revestido con vellosidades para aumentar la superficie.
• Enzimas del páncreas y la vesícula biliar ayudan en la digestión.
• Los nutrientes pasan al sistema sanguíneo y linfático.
• Los alimentos se mueven mediante peristalsis.

Intestino Grueso

• Absorbe el agua restante.
• Tiene microbios para la extracción adicional de nutrientes.
• Los desechos se almacenan en el recto antes de ser expulsados como heces.