La Déglutition

Définition

• Déglutition : Transport de la salive, des solides, et des liquides de la bouche à l'estomac.
• But : Assurer la sécurité des voies respiratoires.

Mécanisme Complexe

• Nécessite coordination :
  • Bouche
  • Pharynx
  • Larynx
  • Œsophage
• Muscles impliqués : 31 muscles en une seconde.

Les Trois Phases de la Déglutition

1. Phase Orale

• Stimulation : Les aliments stimulent les sensibilités et les organes du goût.
• Mastication : Aliments mastiqués et enrobés de salive pour former le bol alimentaire.
• Propulsion : La langue propulse le bol vers le pharynx.

2. Phase Laryngopharyngée

• Réflexe de déglutition : Déclenché par l'arrivée du bol alimentaire dans la gorge.
• Protection des voies respiratoires :
  • Cordes vocales contractées, glotte fermée.
  • Épiglotte bascule sur la glotte pour protéger le larynx.
• Passage : Bol alimentaire passe du fond de la gorge à l'œsophage.

3. Phase Œsophagienne

• Passage du bol alimentaire :
  • Du pharynx à l'œsophage grâce à la relaxation du Sphincter Œsophagien Supérieur (SOS).
  • De l'œsophage à l'estomac grâce au Sphincter Œsophagien Inférieur.