Proses Metabolisme Tubuh dan Enzim

Jul 30, 2024

Catatan Kuliah: Proses Metabolisme Tubuh dan Enzim

1. Pengenalan

  • Aktivitas fisik berpengaruh pada kesehatan tubuh.
  • Kebiasaan makan dan gaya hidup dapat mempengaruhi berat badan.
  • Fokus: Proses metabolisme tubuh dan peran enzim.

2. Apa itu Metabolisme?

  • Definisi: Serangkaian reaksi kimia dalam sel makhluk hidup untuk menghasilkan energi.
  • Proses metabolisme mengolah zat gizi dari makanan menjadi energi.
  • Kecepatan metabolisme dipengaruhi oleh enzim.

3. Peran Enzim dalam Metabolisme

  • Enzim sebagai biokatalisator:
    • Mempercepat reaksi tanpa mengubah struktur kimia.
    • Menurunkan energi aktivasi.

a. Grafik Kerja Enzim

  • Menunjukkan perbandingan energi aktivasi dengan dan tanpa enzim.

4. Jenis Enzim

  • Enzim Sederhana: Hanya terdiri dari protein.
  • Enzim Kompleks (Holoenzim):
    • Terdiri dari komponen protein (apoenzim) dan koenzim (senyawa organik) atau kofaktor (senyawa logam).

5. Struktur Enzim

  • Memiliki sisi aktif untuk substrat dan sisi alosterik untuk aktivator/inhibitor.
  • Kerja enzim sangat spesifik.

6. Ciri-ciri Enzim

  • Mengubah kecepatan reaksi, bukan produk akhir.
  • Bekerja secara spesifik terhadap substrat tertentu.
  • Dipengaruhi oleh pH dan suhu:
    • Suhu tinggi dapat denaturasi.
    • Suhu rendah menghambat kerja.

7. Mekanisme Kerja Enzim

  • Molekul substrat menempel pada enzim, membentuk kompleks enzim-substrat.
  • Ada dua teori cara kerja enzim:
    • Teori Kunci Gembok: Sisi aktif enzim sebagai gembok aktif.
    • Teori Ketetapan Induksi: Sisi aktif beradaptasi dengan substrat.

8. Faktor yang Mempengaruhi Aktivitas Enzim

  1. Suhu: Setiap enzim memiliki suhu optimum.
    • Contoh: Enzim manusia 35-40°C, bakteri di air panas 70°C.
  2. pH: Setiap enzim juga memiliki pH optimum.
    • Contoh: Enzim ptialin (pH netral), pepsin (pH asam), tripsin (pH basa).
  3. Konsentrasi Enzim dan Substrat:
    • Hubungan linear: semakin banyak enzim, semakin cepat reaksi.
  4. Zat Pengikat (Aktivator):
    • Mempercepat reaksi, contoh ion logam.
  5. Zat Penghambat (Inhibitor):
    • Inhibitor Kompetitif: Berikatan di sisi aktif.
    • Inhibitor Nonkompetitif: Berikatan di sisi alosterik.

9. Contoh Soal dan Analisis

  • Aplikasi pengetahuan tentang enzim, suhu, dan pH dalam soal.

10. Kesimpulan

  • Telah dipelajari tentang enzim, struktur dan sifat, serta faktor-faktor yang mempengaruhi aktivitas enzim.
  • Pembahasan selanjutnya tentang katabolisme.

11. Penutup

  • Sampai jumpa di video berikutnya!