Appunti sulla Chimica dell'Acqua

Importanza dell'Acqua

• L'acqua è fondamentale per la vita.
• La vita si sviluppa sempre in ambienti ricchi d'acqua.
• Le cellule sono immerse in acqua.

Struttura della Molecola d'Acqua

• Composizione: 1 atomo di ossigeno e 2 atomi di idrogeno.
• Legame covalente polare tra ossigeno e idrogeno:
  • Ossigeno: più elettronegativo, carico negativamente.
  • Idrogeno: meno elettronegativo, carico positivamente.
• La molecola d'acqua è un dipolo con un angolo di 104,5°.

Proprietà Chimico-Fisiche dell'Acqua

Legami Idrogeno

• I legami idrogeno sono interazioni forti tra molecole d'acqua:
  • Determinano lo stato liquido dell'acqua a temperatura ambiente.
  • Evitano che le molecole si disperdano.

Stato Liquido e Solidificazione

• L'acqua rimane liquida a temperatura ambiente nonostante la sua leggerezza.
• Quando si solidifica, il ghiaccio aumenta di volume e galleggia:
  • Questo è unico rispetto ad altre sostanze.
  • Importante per la vita nei mari e negli ecosistemi.

Inerzia Termica

• L'acqua richiede molta energia per cambiare stato (es. bollire).
• Questo contribuisce alla stabilità della temperatura corporea negli organismi.

Solvente Universale

• L'acqua scioglie bene sostanze polari e ioni:
  • È in grado di sciogliere grandi quantità di sale o zucchero.
  • L'acqua non scioglie bene sostanze apolari (es. olio).

Acidità e pH dell'Acqua

• L'acqua è anfotera:
  • Può comportarsi come acido o base a seconda delle interazioni.
  • Il pH varia a seconda delle sostanze disciolte (da 0 a oltre 14).

Conclusione

• Le proprietà chimiche e fisiche dell'acqua sono fondamentali per la vita.
• Per approfondire, è consigliato un video sul "effetto loto" disponibile sul canale "Entropy for Life".