Acizi carboxilici - Chimie

12.1. Definiție și denumire

• Acizi carboxilici: compuși organici cu grupare carboxil (COOH) legată de un radical hidrocarbonat.
• Formula generală: RCOOH
• Denumire: cuvântul "acid" urmat de numele hidrocarburii cu sufixul "-oic".
• Exemple:
  • Acid metanoic (formic): HCOOH
  • Acid etanoic (acetic): CH₃COOH
  • Acid propanoic: CH₃CH₂COOH

12.2. Utilizări și structuri plane

• Acid metanoic: folosit la decalcificarea pieilor și industria textilă.
• Acid benzoic: conservant alimentar, utilizat în medicină și industria coloranților.
• Acid ftalic: pentru plastifianți și rășini de lacuri.
• Acid tereftalic: pentru fabricarea PET-ului.

12.3. Acidul acetic

• Fermetare acetică: vinul se transformă în oțet prin contact cu aerul.
• Acidul acetic alimentar se obține prin fermentația enzimatică a etanolului.
• Industrial, acidul acetic este toxic și nu poate fi comercializat ca oțet.

12.4. Reacții de obținere

• Oxidări: alchilbenzeni, alchene, alcooli primari, aldehide.
• Reacții cu anhidride acide și halogeni: formarea de esteri, amide etc.
• Sinteza Kolbe: carboxilarea fenolailor.

12.5. Proprietăți chimice

• Caracter acid: determinat de structura grupării carboxil.
• Exemple de valori ale constantei de aciditate pentru diferiți compuși:
  • Acid acetic (CH₃COOH): kₐ = 1,8 × 10⁻⁵
  • Acid clorhidric (HCl): mult mai puternic decât acidul acetic.
• Reacții: cu metale active, oxizi și hidroxizi ai metalelor, carbonati, esterificare.

12.6. Alți acizi carboxilici

• Acizi grași: compuși din esteri cu glicerina, prezenți în grăsimi și uleiuri.
• Acizi saturați și nesaturați: diferență în structura chimică și starea fizică la temperatura camerei.

12.7. Săpunuri și Detergenti

• Săpunuri: săruri ale acizilor grași, biodegradabile.
• Detergenți: sintetici, pot fi biodegradabili dacă au catenă liniară.
• Importanța ecologică și funcționarea în soluții.

12.8. Grăsimi

• Stare fizică: afectată de structura moleculară a acizilor grași.
• Hidrogenare: proces de solidificare a uleiurilor vegetale.
• Importanță biologică: sursă de energie, rol în metabolism.

12.9. Ceruri

• Compuși naturali organici cu rol protector pe suprafața plantelor și fructelor.