Overview
Die Vorlesung gibt einen berblick ber den Beruf Kellner/in, die Ausbildung, Voraussetzungen, Verdienst, Aufstiegs- und Weiterbildungsmglichkeiten sowie Nachhaltigkeit im Gastronomiealltag.
Berufsbild & Aufgaben
- Kellner/innen bedienen Gste, nehmen Bestellungen auf und servieren Speisen und Getrnke.
- Sie beraten Gste, empfehlen Speisen/Weine und beachten Unvertrglichkeiten.
- Technische Helfer wie Bestellcomputer sind im Einsatz.
- Zusatzaufgaben: Etagenservice, Zubereitung am Tisch, Tranchieren oder Service bei Events.
- Sie bringen die Rechnung und nehmen Feedback entgegen.
Arbeitsorte
- Hauptarbeitsorte sind Restaurants, Hotels, Gasthfe, Pensionen und Cateringfirmen.
- Einsatzbereiche: Gastraum, Buffet, Bar.
Ausbildung & Einstieg
- Es gibt keine Ausbildung mit dem Namen „Kellner“, bliche Wege sind Restaurantfachmann, Hotelfachmann oder Fachkraft Gastronomie.
- Ausbildungsdauer: 2-3 Jahre dual (Betrieb & Berufsschule), ggf. verkrzt mglich.
- Auch ohne Ausbildung ist der Einstieg, z.B. als Nebenjob, mglich.
Voraussetzungen
- Freundlichkeit, Hflichkeit und Teamgeist sind essenziell.
- Krperliche Belastbarkeit und Bereitschaft zu Schicht- und Wochenendarbeit sind notwendig.
- Kein bestimmter Schulabschluss vorgeschrieben, Real- oder Hauptschulabschluss ist blich.
- Durchhaltevermgen, Neugier und sorgfltiges Arbeiten wichtig.
Gehalt in der Ausbildung
- Restaurantfachmann: 975 € (1. Jahr), 1.100 € (2. Jahr), 1.200 € (3. Jahr) pro Monat.
- Weitere Infos auf der Azubiyo-Gehaltsseite.
Passung des Berufs
- Der Beruf passt, wenn du freundlich bist, gerne stehst, im Team und mit Kunden arbeitest.
- Passt weniger, wenn du Stress, Lrm oder unregelmige Arbeitszeiten nicht magst.
Weiterbildung & Zukunft
- Aufstiegsmglichkeiten: Oberkellner, Restaurantleitung, Selbststndigkeit.
- Meisterweiterbildung (Restaurantmeister/Hotelmeister) oder kaufmnnischer Fachwirt mglich.
- Anpassungsfortbildungen halten Fachwissen aktuell (z.B. Hygiene, Service).
- Nachhaltigkeit: lokale Produkte, Energiesparen, Mlltrennung.
Key Terms & Definitions
- Kellner/in — Bedienungspersonal in Gastronomiebetrieben, das Gste betreut und Speisen/Getrnke serviert.
- Duale Ausbildung — Kombination aus Praxis im Betrieb und Theorie in der Berufsschule.
- Restaurantfachmann/-frau — Ausgebildete Kraft fr Service und Organisation im Restaurant.
- Hotelfachmann/-frau — Servicekraft mit weiteren Aufgaben im Hotelbetrieb.
- Fachkraft Gastronomie — Ausbildung fr verschiedene Ttigkeiten in Gastronomie und Kche.
Action Items / Next Steps
- Berufswahltest machen, um zu prfen, ob der Beruf zu dir passt.
- Weiterfhrende Informationen zu Ausbildungspltzen und Berufen recherchieren.
- Gehaltsseite und Weiterbildungsmglichkeiten ansehen.