एसिड, बेस और सॉल्ट्स

Overview

इस लेक्चर में एसिड, बेस और सॉल्ट्स से संबंधित मुख्य अवधारणाएँ, उनकी परिभाषाएँ, रिएक्शन, इंडिकेटर्स, तथा डेली लाइफ में उनके उपयोगों को विस्तार से समझाया गया।

एसिड, बेस और इनकी पहचान

• एसिड ऐसे पदार्थ हैं जो पानी में H⁺ आयन छोड़ते हैं; इनका स्वाद खट्टा होता है।
• बेस वे पदार्थ हैं जो पानी में OH⁻ आयन छोड़ते हैं; इनका स्वाद कड़वा होता है।
• लिटमस पेपर: एसिड ब्लू को रेड बनाता है, बेस रेड को ब्लू बनाता है।
• अल्क्लाइज: ऐसे बेस जो पानी में घुल सकते हैं (जैसे NaOH, KOH)।
• सॉल्ट = एसिड + बेस की अभिक्रिया से बनता है (साथ में H₂O भी बनता है)।

मुख्य केमिकल रिएक्शन्स

• एसिड + मेटल → सॉल्ट + हाइड्रोजन गैस
• एसिड + मेटल ऑक्साइड → सॉल्ट + जल
• एसिड + मेटल कार्बोनेट/बाइकार्बोनेट → सॉल्ट + जल + CO₂
• नॉन-मेटलिक ऑक्साइड + बेस → सॉल्ट + जल (नॉन-मेटलिक ऑक्साइड एसिडिक होते हैं)

pH स्केल व इंडिकेटर्स

• pH स्केल 1–14: 7 न्यूट्रल, <7 एसिडिक, >7 बेसिक।
• यूनिवर्सल इंडिकेटर: एसिड/बेस की स्ट्रेंथ भी बताता है।
• टरमरिक, फिनोलफ्थेलिन, मिथाइल ऑरेंज आदि उपयोगी इंडिकेटर हैं।
• ऑलफैक्टरी इंडिकेटर (वैनिला/अनियन): गंध में परिवर्तन लाते हैं।

डेली लाइफ में उपयोगी सॉल्ट्स

• बेकिंग सोडा (NaHCO₃): एंटासिड, केक-रोटी बनाना, एसिडिटी कम करना।
• वाशिंग सोडा (Na₂CO₃·10H₂O): कपड़े धोना, पानी की हार्डनेस हटाना।
• प्लास्टर ऑफ पेरिस (CaSO₄·½H₂O): टूट-फूट, गिरने पर बैंडेज, दीवारों/आभूषणों में।
• ब्लीचिंग पाउडर (CaOCl₂): पानी की सफाई, कॉटन ब्लीचिंग।
• सोडियम हाइड्रॉक्साइड (NaOH): साबुन, डिटर्जेंट, पेपर मैन्युफैक्चरिंग में।

अन्य महत्वपूर्ण बिंदु

• न्यूट्रलाइजेशन: एसिड + बेस = सॉल्ट + जल।
• स्ट्रांग वीक एसिड, बेस: स्ट्रांग पूरी तरह आयनाइज, वीक आंशिक।
• pH ऑफ सॉल्ट: एसिडिक सॉल्ट का pH <7, बेसिक >7, न्यूट्रल =7।
• रेन वाटर हल्का एसिडिक होता है (वातावरण से गैस मिलकर)।

Key Terms & Definitions

• एसिड — वह पदार्थ जो जल में H⁺ आयन छोड़ता है।
• बेस — वह पदार्थ जो जल में OH⁻ आयन छोड़ता है।
• अल्क्लाइ — पानी में घुलने वाला बेस।
• सॉल्ट — एसिड व बेस की रिएक्शन से बनने वाला पदार्थ।
• pH स्केल — घोल की एसिडिटी-बेसिसिटी मापने का पैमाना।
• इंडिकेटर — नेचर (एसिडिक/बेसिक) बताने वाले रसायन।
• न्यूट्रलाइजेशन — एसिड+बेस से सॉल्ट+जल बनने की क्रिया।
• वाटर ऑफ क्रिस्टलाइजेशन — क्रिस्टल संरचना में बंधा जल।
• प्लास्टर ऑफ पेरिस — CaSO₄·½H₂O, जिप्सम को गर्म करने से बनता है।

Action Items / Next Steps

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• होमवर्क:
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