Histología del Estómago y Sistema Digestivo

Introducción

• El cuerpo humano se desgasta y necesita nutrientes del exterior para mantenerse.
• Nutrientes no son asimilables directamente, necesitan transformaciones físico-químicas.
• Estas transformaciones ocurren principalmente en el estómago.

Estructura General del Tracto Gastrointestinal

• Compuesto por cuatro capas:
  1. Túnica mucosa: Formada por epitelio, muscularis mucosae y lámina propia.
  2. Submucosa: Compuesta por tejido conectivo denso.
  3. Muscularis externa: Fibras de músculo liso en disposición circular y longitudinal.
  4. Túnica adventicia/serosa: Dependiendo de la parte del tracto intestinal.

Detalles de las Capas

Mucosa

• Formada por:
  • Epitelio: Varía según la parte del tracto digestivo.
    • Generalmente cilíndrico simple, en esófago es plano estratificado no queratinizado.
  • Lámina Propia: Rica en vasos sanguíneos y linfáticos; alta cantidad de células inmunitarias.
  • Muscularis mucosae: Fibras circulares internas y longitudinales externas.
• Mucosa forma pliegues circulares y microvellosidades para aumentar la superficie de absorción.

Submucosa

• Tejido conectivo denso irregular, rica en vasos sanguíneos y linfáticos.
• Contiene el plexo submucoso o de Meissner que controla secreción gástrica.

Muscularis Externa

• Generalmente dos capas de músculo liso: fibras circulares internas y longitudinales externas.
• Entre estas capas, se encuentra el plexo de Auerbach o mientérico que controla la contracción del músculo liso.
• Forma esfínteres a lo largo del tracto gastrointestinal (eg: esfínter esofágico, esfínter pilórico).

Túnica Adventicia/Serosa

• Adventicia: Solo tejido conectivo.
• Serosa: Tejido conectivo cubierto por mesotelio plano simple (ej: peritoneo).

Histología del Estómago

• Órgano muscular hueco, localizado en el epigastrio e hipocondrio izquierdo.
• Función principal: digestión mediante jugos gástricos (ácido clorhídrico) y movimientos de mezcla.

Capas del Estómago

1. Mucosa: La más importante, con arrugas gástricas y regiones (cardial, fúndica, pilórica).
2. Submucosa: Similar a la del tracto gastrointestinal en general.
3. Muscularis externa: Tres capas musculares (longitudinal, circular, oblicua).
4. Serosa: Parte del peritoneo.

Mucosa Gástrica

• Formada por glándulas gástricas o criptas gástricas (glándulas tubulares ramificadas).
• Tipos de células:
  • Células mucosas superficiales: Secretan moco rico en bicarbonato para protección contra ácido gástrico.
  • Células mucosas del cuello: Células cúbicas precursoras de las mucosas superficiales.
  • Células principales o peptídicas: Secretan pepsinógeno que se convierte en pepsina para degradar proteínas.
  • Células parietales: Secretan ácido clorhídrico y factor intrínseco (necesario para absorción de vitamina B12).
  • Células enteroendocrinas: Secretan neuropéptidos como gastrina y grelina que regulan diversas funciones.
  • Células madre del istmo: Responsable de la renovación celular.

Submucosa del Estómago

• Tejido conectivo denso con vasos sanguíneos y linfáticos.
• Contiene el plexo de Meissner.

Muscularis Externa del Estómago

• Tres capas: longitudinal, circular, oblicua.
• Desordenadas y aleatorias; no completas en todas las regiones del estómago.
• Contiene el plexo de Auerbach que controla los movimientos peristálticos.

Túnica Serosa

• Parte del peritoneo, formada por mesotelio y tejido conectivo.
• Ejemplos: epiplón (o liplón) mayor y menor, mesocolon transverso, etc.