在我二十多歲的時候 就是很多年前 我曾經有段時間在酒吧喝酒 和朋友們包成張桌子 然後就開幾支香檳 把酒和綠茶混在一起喝 我記得有一次就是玩完之後 有兩支酒還沒開過的 我就心想這些酒值錢的 我就拿了兩支酒回家 一放就放了很多年 然後有一次我有朋友上來我家 看到我的酒櫃陳列著一些酒 看到兩支很奇怪的東西 他就問我 Lorey你為什麼放這兩瓶東西在這裡 那我就說 那兩瓶威士忌來的 很值錢 然後他就說你不要瘋了 傻仔 這兩支東西完全不值錢的 快點喝掉吧 結果這件事成為了 我被人恥笑 永不磨滅的印記 有些人說Lorey這個白癡仔 放了兩支無收藏價值的Johnnie Walker 和Chivas的在酒櫃收藏 直到慢慢長大 開始對酒類的東西也有興趣 開始想嘗試不同的味道 會嘗試紅白的餐酒 會嘗試中國不同香型的白酒 有11種香型 或者嘗試威士忌的 所謂的什麼泥煤味 什麼煙燻味 木桶味 當中威士忌真的挺特別的 因為它很容易保存 然後就年年升值 有一支酒如果你選得好 升個十倍八倍 甚至成為了拍賣會的拍賣對象 都不奇怪 也是因為這樣 引來世界各地的威士忌愛好者 不斷地去做投資和交易 如果大家想認識這個 這麼有吸引力的另類投資品的話 一定會看到今集的最後 各位觀眾朋友大家好 我是Lorey 如果最近大家有留意這個投資市場的話 你會發現一個挺大的新聞 就是這個巴郡公司 就是股神巴菲特他們 這個新聞跟今天的主題有什麼關係呢 就告訴我們 連股神都覺得現在的投資市場 其實沒什麼好買 所以他寧願持有現金 我自己很認同這個股神的做法 因為今天這個投資市場 什麼都升到瘋的了 除了港股之外 而成功的投資者 多數時間都在無所事事等機會 所以股神這樣做是有他的道理的 在這個前景不明朗的時間 我覺得學習一下就好了 所以我最近就在研究一個全新的投資產品 對於我來說的全新 對於大家來說的可能很熟悉的了 就是威士忌 為什麼學威士忌而不是學其他酒呢 就因為威士忌的保存是比其他的酒都容易 它的酒精濃度比較高 而且這個產品的交投量非常大 很大眾化 而且入場門檻都很低 一千幾百就已經可以入門開始學習一下了 今天介紹的這本書的名字叫品味投資威士忌 是由一位香港著名的威士忌課程導師 Tiga Chan 陳永錚所寫的 他是少數獲得英國權威機構 釀造和蒸餾協會的蒸餾證書的人 簡單來說其實以他的知識 已經是符合了開一個小型酒廠的資格 他本人也是獲得了日本威士忌文化研究所 檢定二級和三級的專業資格 所以如果Tiga試過說很值得投資威士忌 雖然不保證會升值 但我相信很有參考價值 一起讀這本書吧 在2020年的11月 香港舉辦了一場拍賣會震驚了全世界 因為當時拍賣的主角是日本威士忌羽生蒸溜所 拍賣的產品是Ichio Akuto 羽生伊知郎的 54瓶「樸克牌」系列 最終用了港幣1,189萬成交 成為世界拍賣史上最貴的日本威士忌 其中一支彩色的Joker 作者在2018年曾經喝過 當時售價是12,000元 當時他都心動 但後來想到這麼貴的一支酒 1萬多元 但沒想過這支酒兩年後成套可以賣到1,000多萬 坦言他是後悔莫及 Joker系列當然比較極端 因為正常人都未必捉得到這麼厲害的升浪 但有些威士忌的品牌 就算你不懂得喝威士忌也好 相信你都聽過 好像我身後這支響 Hibiki 你到處都見過了 Hibiki的不同系列 例如「響12年」、「響17年」、「響21年」 在這20年也拿了非常多的大獎 所以成為了大家爭相搶購的對象 它的售價由一開始幾百元一瓶 是炒到幾千元甚至上萬元一瓶的 而且日本不少威士忌品牌 譬如白州、山崎、余市等等 紛紛都在2015年的時候開始停產 所以令到日本威士忌的價格不斷被推高 當然受歡迎的就不是僅僅是日本的威士忌 蘇格蘭的威士忌也有很高的升值潛力 有很多威士忌愛好者 都在每年推出這麼多產品裡面 去考他們的眼光 看看哪一支是下一支的Joker 威士忌不單是一種用來喝的烈酒 因為正常的人就不會拿一支幾千元、一萬元的酒 隨便開來喝 它更加代表一種時尚的品味 一種文化 不同酒廠的故事 而且是非常有交流價值的投資品 至於為什麼威士忌會一直升值 因為隨著更多人關注另類投資品的時候 就會有更多新手入坑 高手買了好的產品就可以將自己好的貨 賣給一些中級的玩家 中級的玩家就可以賣給新來的玩家 慢慢做大市場 新手入坑當然要給多一點學費 有時候買貴一點也不奇怪 我們說的就是這樣的投資市場 威士忌的知識可以說是五花八門 比較複雜的 要判斷一支值錢的威士忌都不是那麼容易 如果大家不想像我以前那麼笨 拿了一些完全不值錢的酒收藏的話 就要懂得辨識一支威士忌是否好東西的五大重要因素 包括它的原材料 年份 酒桶 酒廠和發行量 首先說說原材料 其實威士忌和葡萄酒一樣 都很重視這些酒是用什麼材料釀出來的 正如我們葡萄酒都會知道不同葡萄品種 而威士忌普遍不是很重視產區 而是比較重視原材料 到底是大麥 小麥 黑麥 還是玉米 用不同的原材料釀出來的酒 投資價值是差天共地 其中有一個大家一定聽過的Single Malt 就是單一酒廠的發芽大麥 這種酒是最能代表酒廠的個性和風味 所以它是最具投資價值的品別 第二種叫Blended Malt 雖然原材料都是100%大麥 但它是混合了不同酒廠的酒 因為這一桶酒是包含了不同的酒廠的酒 而且威士忌的年份不明 其個性也相對比較溫和而且不是太鮮明 所以投資者一般都不太喜歡 價錢也會便宜很多 多數是用來喝的 第三種叫Single Grain 單一穀物 它是來自同一間酒廠 原材料就不是大麥 就是玉米和小麥為主 生產量非常大 成本低廉 也沒有什麼投資價值 最後一種叫Blended Whisky 簡單來說就是一些大雜燴 混合了不同的酒廠 不論是麥芽或穀物的威士忌 供應量超大的 沒有什麼味道 價錢也很便宜 佔了全球銷售量的80% 例如一開始我提到的兩支Johnny Walker 和混合綠茶專用的Chivas 也是這一類 他們幾乎完全沒有投資價值 在酒精濃度上 在威士忌市場裡面 越高的酒精濃度就越值錢 因為代表它沒有加水稀釋 通常大家看到的酒瓶低於50度 多數都是加水稀釋過 大家可以看看這張圖 同一個牌子都是Talisker 18年和8年的威士忌比較 他們兩支都是Single Malt 大家可能會以為18年應該貴一點 但不是的 原來是8年的更貴 因為它是原桶強度 我講講年份 其實威士忌世界裡面 年份相對沒那麼重要 根據蘇格蘭相關法例規定 酒最少放在酒桶裡面 桶陳三年以上才可以叫做威士忌 而如果同一桶酒裡面 調酒師是混合了20年25年30年不同酒的話 這些酒拿來賣的時候 最多只能稱它為20年 相對於酒的年份 其實它的味道是更加重要 所以很多初級投資者是不懂的 以為酒越老越好 可能會中伏 接下來講一講酒桶 很多人看威士忌的酒色都會覺得 越深色的酒越漂亮 越深色當然是桶層的年份越多 這樣說其實就不能夠說它完全是對的 這裡我要簡單講講威士忌的釀造過程 首先酒廠要揀選大麥 揀選好它的原材料之後就浸泡 然後就要讓大麥發芽 接著要焊乾這些麥芽 以及將它輾磨成為大小不一的顆粒 接著在麥芽裡面將澱粉轉化為含糖的液體 這個步驟就叫做糖化 然後就發酵 加入一些酵母 讓一些麥汁變成類似啤酒的低酒精濃度液體 然後就用銅製蒸餾器蒸餾它兩次 將酒精濃度拉高到70%左右 這樣就做好了原酒 這個時間原酒其實沒有什麼味道 只有一個辣字而已 如果需要為它加入不同的風味的時間 就要放入這個酒桶裡面做熟成 所以選合酒桶是決定了威士忌的一個味道很重要的一步 而入桶也代表著漫長的桶層期的開始 說到酒桶裡面就有很多選擇 譬如說這個波本桶 裡面就可以釀出這個雲呢拿 杏仁的味道 有一種叫做泥煤桶 它可以有煙燻味 波特桶就會有黑朱古力的味道 或者橙皮香等等 那些木桶到底用過多少次 木桶的大小 烤灸程度 或者潤桶的酒液 選了什麼都會影響之後的風味 所以大家如果要研究這個酒桶 都很複雜的 如果新手不是很清楚 到底選什麼桶的時候 作者也會給一些意見 作者就說這個雪梨桶 (Sherry Cask) 是一個最能夠保值酒桶的品種 釀出來的酒會有濃郁的乾果香 酒色也會呈深的琥珀色 這種酒桶出來的酒 製作時間和成本都是很高的 產量也比較少 所以新手入坑選這些一般都不會中伏 其中Macallan這間這麼出名的酒廠 基本上100%的威士忌 都是用雪梨桶去釀製的 大家也可以留意一下 身邊有沒有其他酒廠 出的一些新的雪梨桶的商品發售 可能投資價值也是比較高的 譬如說圖中這一支 Caol ila 13年的雪梨桶 2020年在台灣開售的時候 賣港幣1100元 短短一年之間已經升了80% 就去到港幣2000元 投資回報超過很多投資品 接下來跟大家說一說很重要的標準 就是酒廠 威士忌這個市場很特別的 它的品牌效應比較強 因為每年出品的威士忌可能以數千至一萬款來計算 很多都釀得不錯挺好喝的 但是是不是好喝就代表有投資價值呢? 就完全不是的 有些酒廠可能是名不經傳 但是釀造技術也不錯 釀一些酒出來挺好喝的 性價比也挺高的 但是如果是新手買家買了回來 也可能脫不了手的 所以玩這個投資品的時候 絕對需要留意市場的狀況 大家到底最熱烈地討論的是什麼品牌呢 這個就很直接影響了你的酒能不能賣出 有時候我們去到店家問他們有什麼推薦的時候 店家會推薦一些所謂的高CP值的產品 其實大家要留意的 因為多數時間真的是好的酒 一早就已經被人買光了 放在櫥窗裡面隨時可以推薦給你 多數都不是那些值得投資會升值潛力的產品 結果大家 買了這些產品回來又賣不出 最後可能要蝕賣 或者要自己喝了 而就算是同一間酒廠的出品也好 也不代表每一瓶酒都是值錢的 其中一個判斷的標準就是它的裝瓶的方式 大家可能會覺得裝瓶的方式有什麼特別 不就是將酒從木桶裝到瓶子裡面 為什麼會有影響呢 原來裝瓶這件事都有分外判和自家製的 如果外判的話 就代表那個酒廠外判給獨立的裝瓶公司幫它裝瓶 這一種叫IB Independent Bottler 另外一種就是酒廠自己幫自己的酒裝瓶 就所謂叫OB Official Bottler 在絕大多數情況下 OB給人的感覺是保留更多原廠的特色 所以大家會認為這一種酒更加罕有 以及更加具投資價值 所以在IB和OB之間選擇的話 如果可以選擇的話就選擇OB 新手投資如果你是能力許可的話 作者會建議你去買一些一級酒廠的OB Single Cask 即是酒廠本身要出名 是一級酒廠 也是自家裝瓶OB 以及Single Cask 什麼意思呢? 即是它是單桶的 單桶就即是說 這個調酒師是沒有在調酒的過程中 混合不同酒桶的酒去穩定風味 即是說它本身一桶一出來的時間 已經是非常優秀 不用混合 一般來說 大酒廠OB Single Cask 一定是非常罕有 以及一定是投資者去爭相搶購的對象 如果新手買不到OB的話 都可以退而求其次考慮一下IB 最後一個決定大家投不投資這些酒的指標 就是它的發行量 如果一支酒是真的很好喝 但真的產量過多 也很容易買到的話 它投資的價值相對都沒有那麼高 大家可以看看以下這個表格 這個表格顯示出每一種威士忌的投資價值 你會看到它分了不同的款式 例如說常規款 可能常規款的味道很好 容易入口而且很大眾化 但因為它太容易買到 要做到高增值就很難 所以投資來說一般就不考慮這些 第二種叫做特別發行 所謂的Special Release (口誤) 它有少少的投資價值 問題都是發行量通常都會比較大 你就不要預它會升很多 通常是升到20%到50%的升幅已經是不錯的了 這一種的Special Release 剛剛開賣的時候通常價錢都比較親民 1000元以內 新手入坑可以買來試試學習一下 例如畫面上這一支Ben Nevis 10年2008年特別版 或者Glenlivet 13年雪莉桶台灣版 升值的空間都在這個區間裡面 第三種類型叫做聯乘 Cross-Over 多數都是發生在日本威士忌酒廠之間 這些酒雖然多數是Blended Malt 而不是Single Malt 但都有幾高的投資價值 例如這一支秩父和駒喜兩間酒廠 在2021年的聯乘產品 當時是以港幣$2200元開賣 一下子就售罄 非常受歡迎 現在單支都是賣港幣$6000至8000元一支 一套要港幣$15000元以上 升值的潛力非常高 至於表格上面 OB和IB這個因素剛才提及了 OB的產量會少一點 所以值錢一點 大家盡量選擇OB 而最後一個就是節日限定 Festival 這一類型的威士忌 是最令這些投資者引頸待盼的 通常是極為稀有和單桶 例如日本秩父市2020年 有一個大型的慶祝活動 作者的朋友當時早就排隊 想買這一支節日限定版 即使他已經排到超前 抽到籌好前都好 酒廠原來只不過是賣幾支 所以他一支都買不到 當時這支酒的售價是港幣$1815元 但今天網店的標價已經到達$18000多元 升值最少10倍 所以如果大家去旅行時 剛好遇到這些節日限定的酒廠 又是大酒廠的話 我建議不妨去碰碰運氣 因為賺到錢的機會都頗大 所以一支酒到底值不值得入手 其實很考你眼光 但基本來說都是根據以上五個準則 也不是說哪一支保證會升值 是考大家的判斷力 所以這是一個很好玩的市場 基本框架就分享完畢 接下來跟大家說一些更具技術含量的東西 例如什麼味道的酒更受市場歡迎 哪些酒廠的出品特別受到投資者的歡迎 哪些產品特別值得投資等等 還有就是新手入坑有什麼中伏位置 以及應該怎樣開始投資 預算是多少等等 這些部分都會放在VIP繼續跟大家分享 喜歡我們的節目 可以掃面畫面上方的QR Code加入成為我們的會員 一杯咖啡的價錢可以支持我們的文化工作 我自己亦都很建議大家買這本書看的 因為裡面有很多威士忌精美的插圖 以及作者分享了很多關於威士忌的技術含量資訊 完結這集節目之前 請大家讚好訂閱及分享Sun channel 按下鈴鐺選擇全部有新影片就會通知你 如果覺得未是時候加入VIP 亦都可以看廣告支持我們的影片製作 我們在VIP會員專區再見 我相信每一個人也曾經泡過的 我當然也不例外 就放了家裡的酒櫃 讓你展示了這裡 當然有些是我爸爸放在那裡的乾泡 值得放在那裡 這兩支是什麼呢 就是完全沒有收藏價值的 Johnny Walker和Chivas 基本上它們是拿來混飲的 當然品酒的技術只是屬於嬰兒班 但是因為要做生意 有時候跟老闆出去聊聊 都要懂得說兩句 這支有什麼味道 多好 大家可以交流一下 我自己本人完全不懂得品酒 我知識僅限於喝完之後覺得挺好喝 或者喝完之後覺得很辣 或者喝完之後覺得這款酒好像有點cherry的味道 那就不是因為我喝得出那種味道 因為我看到那個包裝盒裡面寫著柚子 所以大家就不要期望我會教大家怎樣品酒 這個是專業品酒師的工作 大家都可以用畫面的QR Code登入你們的文宇宙賬戶 買到這本電子書 同時都可以下載我之前介紹給大家幾本的免費書藉 用這個Promotion Code Lorey24 就可以獲得最高折扣