क्लास 10 साइंस - एसिड, बेस और साल्ट्स

अध्याय का परिचय

• विषय: एसिड, बेस, और साल्ट्स
• उद्देश्य: फिजिकल और केमिकल प्रॉपर्टीज, रिएक्शंस, और नेचर को समझना
• जानकारी: आम धारणा - एसिड खट्टी होती हैं, बेस कड़वी और साल्ट नमकीन होते हैं।

एसिड्स

परिभाषा

• एसिड: खट्टे रासायनिक पदार्थ, जो ब्लू लिटमस को रेड में बदलते हैं।
• उदाहरण: हाइड्रोक्लोरिक एसिड (HCl), सल्फ्यूरिक एसिड (H₂SO₄)

प्रकार

1. ऑर्गेनिक एसिड: प्राकृतिक रूप से उपस्थित (जैसे साइट्रिक एसिड)
2. इनॉर्गेनिक एसिड: कृत्रिम रूप से बनाए गए (जैसे HCl)
3. इन्हें ताकत के अनुसार वर्गीकृत किया गया है:
   • स्ट्रांग एसिड: पूरी तरह से डिसोसिएट होते हैं (उदाहरण: HCl, H₂SO₄)
   • वीक एसिड: पूरी तरह से डिसोसिएट नहीं होते (उदाहरण: एसिटिक एसिड)
4. कंसंट्रेशन के आधार पर:
   • कंसंट्रेटेड एसिड: कम पानी (उदाहरण: कंसंट्रेटेड HCl)
   • डाइल्यूटेड एसिड: अधिक पानी (उदाहरण: डाइल्यूट H₂SO₄)

बेसिस

परिभाषा

• बेस: कड़वे रासायनिक पदार्थ, जो रेड लिटमस को ब्लू में बदलते हैं।

प्रकार

1. ऑर्गेनिक बेस: प्राकृतिक रूप से उपस्थित (जैसे पिएरिडीन)
2. इनॉर्गेनिक बेस: कृत्रिम रूप से बनाए गए (जैसे सोडियम हाइड्रोक्साइड)
3. ताकत के अनुसार वर्गीकृत:
   • स्ट्रांग बेस: पूरी तरह से डिसोसिएट होते हैं (उदाहरण: सोडियम हाइड्रोक्साइड)
   • वीक बेस: पूरी तरह से डिसोसिएट नहीं होते (उदाहरण: अमोनिया)
4. कंसंट्रेशन के आधार पर:
   • कंसंट्रेटेड बेस: कम पानी (उदाहरण: कंसंट्रेटेड सोडियम हाइड्रोक्साइड)
   • डाइल्यूट बेस: अधिक पानी (उदाहरण: डाइल्यूट सोडियम हाइड्रोक्साइड)

इंडिकेटर्स

परिचय

• इंडिकेटर: रासायनिक पदार्थ, जो एसिड और बेस की उपस्थिति में रंग या गंध बदलते हैं।

प्रकार

1. नेचुरल इंडिकेटर: प्राकृतिक (जैसे लिटमस, हल्दी)
2. सिंथेटिक इंडिकेटर: कृत्रिम (जैसे मिथाइल ऑरेंज, फिनोफ्थेलीन)
3. ओल्फेक्ट्री इंडिकेटर: गंध बदलने वाले (जैसे वनीला एसेंस, लौंग का तेल)

रासायनिक गुण

मेटल के साथ रिएक्शन

• एसिड मेटल के साथ रिएक्ट करते हैंः साल्ट और हाइड्रोजन गैस रिलीज होती है।
• उदाहरण: Zn + 2HCl → ZnCl₂ + H₂

मेटल कार्बोनेट्स के साथ रिएक्शन

• एसिड मेटल कार्बोनेट के साथ रिएक्ट करते हैंः साल्ट, कार्बन डाइऑक्साइड, और पानी बनाते हैं।
• उदाहरण: Na₂CO₃ + 2HCl → 2NaCl + CO₂ + H₂O

न्यूट्रलाइजेशन रिएक्शन

• एसिड और बेस आपस में रिएक्ट करते हैंः साल्ट और पानी बनाते हैं।
• उदाहरण: HCl + NaOH → NaCl + H₂O

साल्ट्स

परिभाषा

• साल्ट: आयनिक यौगिक, जो न्यूट्रलाइजेशन रिएक्शन के द्वारा बनता है।

उदाहरण

• साल्ट्स के प्रकार:
  • सोडियम हाइड्रोक्साइड (NaOH)
  • ब्लीचिंग पाउडर (Ca(OCl)₂)
  • बेकिंग सोडा (NaHCO₃)
  • वाशिंग सोडा (Na₂CO₃·10H₂O)
  • प्लास्टर ऑफ पेरिस (CaSO₄·½H₂O)

उपयोग

• सोडियम हाइड्रोक्साइड: कास्टिक सोडा, पेपर मैन्युफैक्चरिंग
• ब्लीचिंग पाउडर: कपड़े ब्लीचिंग, पेपर इंडस्ट्री
• बेकिंग सोडा: कोल्ड ड्रिंक, फायर एक्सटिंग्विशर
• वाशिंग सोडा: सफाई एजेंट, हार्डनेस को हटाना
• प्लास्टर ऑफ पेरिस: दीवारों को स्मूथ बनाना, प्लास्टरिंग फ्रैक्चर बोन

निष्कर्ष

• एसिड, बेस, और साल्ट्स के गुण और प्रतिक्रियाएं दैनिक जीवन में महत्वपूर्ण हैं।
• जागरूकता: pH स्तर का महत्व, स्वास्थ्य और पर्यावरण पर प्रभाव।

अंत

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