Etiquetas de Nutrición: Comprender y Comparar

Propósito de las Etiquetas de Nutrición

• Ayudar a tomar decisiones informadas sobre los alimentos
• Incluir:
  • Tamaño de la porción
  • Calorías
  • % de Valor Diario
  • 13 nutrientes esenciales

Tamaño de la Porción

• Ubicado en la parte superior de la etiqueta
• Información basada en esta cantidad
• Comparar el tamaño de la porción con la cantidad que realmente comes
  • Ej., comer una bolsa entera vs. una porción de 10 chips
• Las porciones en las etiquetas suelen ser más pequeñas que lo que la gente come

Calorías

• Calorías listadas por porción
• Más/menos que la porción sugerida cambia el conteo de calorías
• No todas las calorías son iguales:
  • Calorías vacías (altas en químicos/preservativos) = baja nutrición
  • Alimentos limpios e integrales = menos calorías, más nutrientes/fibra

Porcentaje del Valor Diario (%VD)

• Indica la cantidad de nutriente en el alimento
• 5% VD o menos = bajo nutriente
• 15% VD o más = alto nutriente

Nutrientes a Buscar

• Fibra
• Vitamina A
• Vitamina C
• Hierro
• Calcio

Nutrientes para Consumir con Moderación

• Grasas trans
• Sodio
• Azúcares

Comparando Etiquetas de Nutrición

Ejemplo: Dos Productos de Cereal

• Tamaño de la Porción: Verificar si es el mismo para ambos productos
• Calorías:
  • Producto 1: 110 calorías
  • Producto 2: 120 calorías
• Porcentaje de Valor Diario & Nutrientes:
  • Producto 1:
    • 16g de azúcar
    • 1g de fibra
    • 2g de proteína
  • Producto 2:
    • 7g de azúcar
    • 3g de fibra
    • 10g de proteína
• Conclusión: A pesar de tener más calorías, el Producto 2 es más saludable
  • Más proteína = saciedad y reconstrucción muscular
  • Más fibra = mejor digestión y sensación de saciedad
  • Menos azúcar

Alimentos Exentos de Etiquetas de Nutrición

• Frutas y verduras frescas
• Carne cruda, aves, pescado y mariscos
• Artículos preparados en la tienda (panadería, ensaladas)
• Alimentos con pocos nutrientes (té, café, alcohol)

Conclusión

• Las etiquetas de nutrición ayudan a tomar decisiones informadas sobre los alimentos
• El tutorial tiene como objetivo simplificar la lectura de etiquetas de nutrición