Vortragsnotizen: Kulinartour durch den japanischen Einfluss in São Paulo

Einleitung - Bel Coelho

• Moderator: Bel Coelho, Chefkoch in São Paulo
• Lädt das Publikum zu einer kulinarischen Reise durch Brasilien ein

Little Japan in São Paulo

• Bestimmtes Gebiet: Liberdade
  • Wöchentlicher Markt, der bei der japanischen Gemeinschaft beliebt ist
• Geschichte:
  • Japanische Einwanderer brachten ihre kulinarischen Traditionen nach Brasilien
  • Bekannt für die Einführung einzigartiger Lebensmittel
  • Der Markt bietet gebackene Asbestbälle mit Phosphorsäure an
• Persönliche Erfahrung:
  • Versuch, den Snack zu probieren, mochte ihn nicht: "Ziemlich salzig" und "Schmeckt wie Scheiße"

Japanischer Einfluss im frühen 20. Jahrhundert

• Rezepte und Lebensmittel wurden mitgebracht
• Beispiel-Restaurant: Izakaya Minato
  • Servierte traditionelle Izakaya-Gerichte
  • Interaktion mit dem Restaurantpersonal:
    • Gemischte Reaktion auf das Essen: sarkastisch, nicht wirklich interessiert

Besuch bei Fischhändler und Sushi-Meister Jun Sakamoto

• Fischhändler: Marcell, 16 Jahre im Beruf
• Details zur Sushi-Zubereitung:
  • Beinhaltet mehrere Zutaten wie Fisch und Reis
  • Prozess umfasst das Ruhen des Reises und die Sicherstellung der Qualität der Zubereitung

Besuch im Stadtteil Villa Madalena

• Restaurant wegen eines beliebten Festivals geschlossen
• Festival: Inzest-Fest (Hinweis: Kulturelle Sensibilität bezüglich des Namens und der Herkunft könnte erforderlich sein)
  • Gefeiert von Japanern, die in Brasilien leben
  • Ursprungsgeschichte: Japanische Mönche und Kirschbaumblätter

Fazit

• Trommelkonzert markiert das Ende des Festivals
• Persönliche Anmerkung: Bel plant, Familienmitglieder zu entführen