बायोमोलिक्यूल्स

परिचय

• बायोमोलेक्यूल्स का महत्व और उनके प्रकार।
• चर्चा में शामिल अंश: कार्बोहाइड्रेट्स, एमिनो एसिड्स, प्रोटीन्स, न्यूक्लिक एसिड्स और एनजाइम्स।

कार्बोहाइड्रेट्स

परिभाषा

• कार्बो (कार्बन) और हाइड्रेट (जल) से बना हुआ यौगिक।

प्रकार

1. मोनोसैकराइड्स: सरलतम इकाई, जैसे ग्लूकोस, फ्रुक्टोस।
2. डिसैकराइड्स: दो monosaccharides एक साथ, जैसे सुक्रोज (ग्लूकोस + फ्रुक्टोस)।
3. पॉलीसैकराइड्स: बड़ी संख्या में monosaccharides की इकाई, जैसे स्टार्च, सेलूलोस।

सामान्य सूत्र

• [\text{C}_x(\text{H}_2\text{O})_y] (उदाहरण: ग्लूकोस - (\text{C}6\text{H}{12}\text{O}_6))

खास बातें

• चीनी और कार्बोहाइड्रेट्स में अंतर
• कार्बोहाइड्रेट्स के अपवाद जैसे - एसिटिक एसिड - (\text{C}_2\text{H}_4\text{O}_2)

कार्बोहाइड्रेट्स के टेस्ट

1. बेनेडिक्ट्स टेस्ट: शुगर का पता लगाता है।
2. फेल्लिंग्स टेस्ट: शुगर की उपस्थिति का परीक्षण।
3. बैरफोर्ड्स टेस्ट: मोनोसैकराइड्स के लिए विशिष्ट।
4. आइोडीन टेस्ट: स्टार्च के लिए, नीला-काला रंग।

अन्य महत्वपूर्ण बिंदु

• कार्बोहाइड्रेट्स की हाइड्रोलिसिस
• ग्लूकोज का फिशर संरचना
• अल्फा और बीटा ग्लूकोज
• इनवर्टेड शुगर

एमिनो एसिड

परिभाषा

• प्रोटीन के निर्माण खंड, जो कार्बोक्सिल (\text{COOH}) और अमीनो (\text{NH}_2) समूह से युक्त होते हैं।

प्रकार

1. अल्फा अमिनो एसिड: सबसे अधिक सामान्य प्रकार, प्रोटीन निर्माण में महत्वपूर्ण।
2. बीटा और गामा अमिनो एसिड।

संरचना

• एनएच_2 समूह अल्फा कार्बन पर स्थित
• हाइड्रोजन, कार्बोक्सिल समूह, और विशिष्ट R समूह।

वर्गीकरण

• एसिडिक, बेसिक और न्यूट्रल अमिनो एसिड।
• एसेंशियल और नॉन-एसेंशियल अमिनो एसिड।
• उदाहरण: ग्लाइसिन, एलनिन, सिस्टीन, आर्जिनिन।

परीक्षण

• प्राथमिक और द्वितीयक संरचना
• प्रोटीन का प्राइमरी और सेकंडरी स्ट्रक्चर
• पॉलिपेप्टाइड चेन

प्रोटीन्स

परिचय

• विभिन्न अमिनो एसिड के संयोजन से बने पॉलीमर।
• प्रोटीन के प्रकार: ग्लोबुलर और फाइब्रस।

प्रोटीन का रोल

• एंजाइम
• एंटीबॉडीज
• संरचनात्मक प्रोटीन
• परिवहन प्रोटीन (जैसे हीमोग्लोबिन)

डिनैचुरेशन

• ताप, पीएच या रासायनिक अभिकर्मकों के प्रभाव से प्रोटीन का संरचना बदलना।

न्यूक्लिक एसिड

प्रकार

1. डीएनए (डिऑक्सीराइबोन्यूक्लिक एसिड)
2. आरएनए (राइबोन्यूक्लिक एसिड)

घटक

• फॉस्फेट समूह
• नाइट्रोजेनस बेस (A, G, C, T, U)
• शुगर (डीऑक्सीराइबोस/राइबोस)

न्यूक्लियोटाइड और न्यूक्लियोसाइड

• न्यूक्लियोटाइड: फॉस्फेट समूह + शुगर + नाइट्रोजेन बेस
• न्यूक्लियोसाइड: शुगर + नाइट्रोजेन बेस

डीएनए की द्विकुंडल संरचना

• हाइड्रोजन बॉन्डिंग द्वारा नाइट्रोजेन बेसों का पेयरिंग (A-T, G-C)

आरएनए

• सिंगल स्ट्रैंड
• यूरेसिल की उपस्थिति

विटामिन्स

वर्गीकरण

• फैट-सॉल्युबल: A, D, E, K
• वाटर-सॉल्युबल: B-कॉम्प्लेक्स, C

भूमिकाएँ और सोर्सेस

• विटामिन A: दृष्टि और प्रतिरक्षा प्रणाली (सोर्स: गाजर)
• विटामिन C: एंटीऑक्सीडेंट (सोर्स: साइट्रस फल)

एंजाइम्स

भूमिका

• शरीर के जैविक अभिक्रियाओं को तेज करता है।

प्रकार

• लॉक एंड की मॉडल

विशेषताएँ

• बड़े संख्या में अभिक्रियाएँ कर सकते हैं।
• ऑप्टिमल तापमान और पीएच पर कार्य करते हैं।

उदाहरण

• माल्टोज → ग्लूकोज़ + फ्रुक्टोज के लिए माल्टेज़
• सुक्रोज → ग्लूकोज़ + फ्रुक्टोज के लिए इनवर्टेज़

महत्वपूर्ण बातें

• बायोमोलेक्यूल्स शरीर के हार्मोन, एंजाइम, आनुवंशिक पदार्थ और प्रतिरक्षा तंत्र के आवश्यक घटक होते हैं।