Appunti sulla Malnutrizione e Patologie Correlate

Definizione di Malnutrizione

• Malnutrizione: squilibrio tra quantità di cibo/nutrienti necessari e quelli assunti.
• Può essere:
  • Scarso nutrimento
  • Eccesso di apporto nutrizionale

Tipi di Malnutrizione

1. Carenza proteica
   • Insufficiente apporto di proteine.
   • Rallenta la crescita nei bambini.
   • Provoca atrofia muscolare ed edema da fame negli adulti.
2. Carenza vitaminica
   • Vitamine essenziali per la vita (liposolubili e idrosolubili).
   • Cause della carenza:
     • Lavorazione e cottura del cibo.
     • Farmaci.
   • Segni clinici:
     • Impoverimento riserve vitaminiche, lesioni metaboliche, sintomi clinici.
3. Insufficiente apporto di minerali
   • Carenza di ferro, calcio, potassio, fluoruro.
   • Effetti su diverse funzioni corporee.
4. Alterazione del metabolismo lipidico
   • Eccesso di grassi porta a colesterolo alto, problemi cardiovascolari.

Malnutrizione da Carenza Vitaminica

• Tipi di vitamine:
  • Liposolubili: A, D, E, K (difficili da assorbire in caso di malassorbimento).
  • Idrosolubili: B e C (eliminati facilmente).
• Carenze specifiche:
  • Vitamina A: problemi di visione.
  • Vitamina B1 (Tiamina): carenze legate a consumo di alcol.
  • Vitamina C: scorbuto.
  • Vitamina D: rachitismo e osteomalacia.

Malnutrizione da Insufficiente Apporto di Minerali

• Ferro: essenziale per emoglobina, carenze portano ad anemia.
• Calcio: carenze correlate a rachitismo e osteoporosi.
• Fluoro: carenze portano a carie dentarie.
• Potassio: carenze influenzano equilibrio acido-base e funzionalità cardiaca.

Obesità

• Definizione: eccesso di tessuto adiposo (IMC > 29).
• Cause:
  • Eccesso calorico rispetto al consumo energetico.
  • Fattori genetici e ormonali.
• Obesità infantile: problema sociale, colpisce 1 bambino su 4 in Italia.
• Errori alimentari comuni:
  • Saltare la colazione, merende abbondanti, poca frutta e verdura.
• Conseguenze: alta mortalità, diabete, problemi cardiaci.
• Prevenzione: corretta educazione alimentare, attività fisica, supporto psicologico.

Disturbi Alimentari: Anoressia e Bulimia

• Anoressia: ossessione per il peso e controllo delle calorie, comportamenti maniacali.
  • Conseguenze: calo di peso, amenorrea, osteoporosi, stati depressivi.
• Bulimia: abbuffate seguite da metodi di compenso (vomito, lassativi).
  • Conseguenze: squilibri elettrolitici, danni ai denti e all'esofago.

Conclusioni

• È fondamentale un approccio integrato per affrontare malnutrizione e disturbi alimentari, con supporto medico e psicologico.