ניסוי אנזים קטלז בטמפרטורות שונות

מטרה

• לבדוק את פעילות האנזים קטלז בטמפרטורות שונות.

רקע

• האנזים קטלז מזרז את הפירוק של מי חמצן למים וחמצן.
• נמצא בכמעט כל התאים והאיברים של בעלי החיים, צמחים ומיקרואורגניזמים.
• תפקידו למנוע פירוק רדיקלי הומוליטי של מי חמצן, המוביל להזדקנות ותוקף את התא כולל DNA.

ניסוי ושיטות

• מקור האנזים: מופק מתפוח אדמה.
• מכינים מיצוי מתפוח אדמה, מוסיפים מי חמצן, והניסוי מתבצע בטמפרטורות שונות.
• מכינים כלים: כוסות כימיות, מבחנות, מדחום, סרגל, טוש, מזרקים.
• שואבים 2 מ"ל מיצוי תפוח אדמה ומעבירים למבחנות שונות.

תהליך הניסוי

1. טמפרטורת החדר (25 מעלות):
   • מתבצע רישום גובה הבועות כל 30 שניות למשך 5 דקות.
2. טמפרטורה של 38 מעלות:
   • קצב יצירת הבועות היה נמוך יותר.
3. טמפרטורה של 70 מעלות:
   • כמעט ולא נוצרו בועות.
4. טמפרטורות נמוכות (14 ו-4 מעלות):
   • קצב יצירת הבועות היה נמוך.

תוצאות

• נרשמו תוצאות חמשת הניסויים בטבלה וגובה הבועות הוצג בגרף.
• בטמפרטורת החדר הגובה המקסימלי של הבועות היה גבוה ביותר.
• ככל שהטמפרטורה התרחקה מטמפרטורת החדר, הגובה ירד.

מסקנות

• הטמפרטורה האופטימלית לפעילות האנזים היא 25 מעלות.
• בטמפרטורות רחוקות מטמפרטורת החדר, הפעילות האנזימטית פוחתת.
• באנזימים ממקורות שונים עשויים להיות טמפרטורות אופטימליות שונות.
• בניסוי ראינו את חשיבות שילוב הביולוגיה, כימיה, מתמטיקה ופיזיקה.