Capítulo 7: Enzimas y Energía de Activación

Jul 8, 2024

Capítulo 7: Enzimas y Energía de Activación

Introducción

  • Enzimas: Catalizadores biológicos que aceleran reacciones químicas.
  • Factores necesarios: Temperatura, pH, cofactores, sustrato correcto, etc.

Ciencias que estudian las reacciones enzimáticas

  • Cinética enzimática: Se centra en la velocidad de las reacciones.
    • Factores: pH, temperatura, concentración de enzimas y sustratos, cofactores.
  • Bioenergética: Se enfoca en el aspecto energético de las reacciones.
    • No se interesa en la velocidad, solo en la energía transformada.

Energía de Activación

  • Definición: Energía necesaria para alcanzar el estado de transición en una reacción.
  • Función: Acelera la reacción enzimática.

Funcionamiento de las Reacciones Enzimáticas

  1. Unión enzima-sustrato: Formación del complejo enzima-sustrato.
  2. Transformación: Está mediada por aminoácidos catalíticos de la enzima.
  3. Estado de transición: Momento fugaz en el que el sustrato se convierte en producto.
  4. Liberación del producto: La enzima queda lista para catalizar otro sustrato.

Conceptos Clave

  • Número de recambio: Cantidad de moléculas transformadas por unidad de tiempo.
  • Estado de transición: Momento en el que el sustrato se convierte en producto.
  • Ley de la Termodinámica:
    • 1ª Ley: La energía no se crea ni se destruye, solo se transforma.
    • 2ª Ley: La entropía del universo nunca decrece.

Gráfica de Energía

  • Tipos de reacciones: Con y sin enzima.
  • Energía de activación: Es menor en reacciones con enzimas, lo que acelera el proceso.
  • Energía total liberada: Es la misma, pero el proceso con enzima es más eficiente.

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Conclusión

  • Las enzimas disminuyen la energía de activación, aumentando la velocidad de reacción sin modificar la concentración de sustratos ni productos.
  • Importancia de las enzimas en procesos biológicos complejos.

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