In questo video andiamo a schematizzare le biomolecole. Lascerò tutti i video di approfondimento nelle schede. Ricordiamo però che le biomolecole sono quelle molecole che vanno a formare tutti gli esseri viventi.
Possiamo schematizzare le biomolecole in quattro grandi gruppi. Questi quattro gruppi li troviamo tranquillamente su qualsiasi carta di una merendina. Se noi giriamo una merendina...
troveremo che sulla carta è presente la tabella nutrizionale. Questa è una tabella in cui come prima voce solitamente ci sono le calorie, quindi l'energia che quella merendina sprigiona, ma sotto troviamo varie voci che sono carboidrati, proteine, lipidi e poi solitamente si trovano i sali che però in questo momento non li andiamo a trattare. Tratteremo invece gli acidi nucleici che invece in quella tabella solitamente vengono omessi.
Abbiamo quindi detto che le quattro classi principali di biomolecole sono i carboidrati, i carboidrati chiamati anche comunemente zuccheri, poi abbiamo i lipidi chiamati comunemente grassi o oli, abbiamo poi le proteine e abbiamo poi infine quelli che abbiamo detto gli acidi. nucleici. Facciamo un po' di spazio e andiamo a schematizzare i carboidrati, che possiamo schematizzare in tre grandi tipi. Ci sono i monosaccaridi, che sono semplicemente i monomeri, cioè i mattoncini base, che vanno a formare ogni polisaccaride. I monosaccaridi, come vi ho rappresentato, potrebbero essere pentagonali, esagonali, hanno anche varie altre forme, vengono chiamate pentosi, esosi, eccetera eccetera, e sono, abbiamo detto, i mattoncini base che formeranno prima gli oligosaccaridi, che sono semplicemente due monosaccaridi legati insieme o tre monosaccaridi legati insieme, quindi sono alcuni monosaccaridi legati insieme.
Vengono quindi definiti disaccaridi se sono due. trisaccaridi tetrasaccaridi eccetera eccetera quindi gli oligosaccaridi sono alcuni monosaccaridi legati insieme qua vi disegno ad esempio in questo modo però se noi leghiamo tanti monosaccaridi insieme otteniamo i polisaccaridi possiamo identificare come polisaccaridi più comuni nelle piante l'amido e la cellulosa che va a formare ad esempio la carta. Mentre invece negli animali possiamo identificare il glicogeno e un altro polisaccaride animale è la chitina, un polisaccaride che va a formare gli esoscheletri dei crostacei e degli insetti. Ci spostiamo e andiamo a schematizzare i lipidi. Anche i lipidi mi piace organizzarli in tre grandi classi.
I primi sono i trigliceridi. I trigliceridi hanno una struttura molto particolare fatta da una testa e tre codine. Abbiamo poi il gruppo dei fosfolipidi che ricordiamo vanno a formare le membrane cellulari.
Loro invece hanno una testa e solo due codine. La testa è idrofilica, cioè polare, si scioglie ben in acqua. Le codine invece non vanno d'accordo con l'acqua, sono idrofobiche e sono apolari. Abbiamo poi il gruppo degli steroidi, che possiamo identificare anche come gli ormoni, che hanno invece una struttura totalmente diversa dai primi due tipi e sono semplicemente degli anelli carboniosi, il disegno è molto iconizzato in questo modo.
La cosa molto importante però da dire è che tutti i lipidi possiamo dire che sono insolubili in a... Acqua. Ovviamente abbiamo i fosfolipidi che invece hanno una testa che invece va d'accordo con l'acqua, però in generale ci sono tutti questi lipidi che hanno un'insolubilità nell'acqua. Ci spostiamo quindi per parlare delle proteine. Possiamo dire che il mattoncino base delle proteine, cioè quello che è legato ad altri mattoncini e va a formare la proteina stessa, viene chiamato amminoacido.
Ve lo rappresento con AA. amminoacido. Ecco che tanti amminoacidi legati insieme vanno a formare le proteine. Possiamo però identificare varie strutture con le quali questi aminoacidi vanno a legarsi insieme, che sono la struttura primaria, la struttura secondaria delle proteine, la struttura terziaria e solo alcune proteine hanno la struttura quaternaria.
Per quanto riguarda le strutture proteiche vi lascio il video nelle schede in cui vado ad approfondire questo specifico argomento. Infine possiamo schematizzare gli acidi nucleici dicendo che sono formati da nucleotidi e possiamo classificarli in due principali acidi nucleici, il DNA e l'RNA. Il DNA possiamo dire che è double strand, cioè a doppia elica, e cioè ci sono queste due eliche che vanno ad attorcigliarsi tra loro. L'RNA invece vi scrivo SS, single strand, cioè un'elica sola, in poche parole.
Lui non è appaiato, è formato da un'elica sola. Ovviamente queste sono approssimazioni perché l'RNA può avere varie forme e anzi vi metto qua iconizzate tre delle principali forme che l'RNA può assumere. Può essere RNA messaggero, quindi mRNA, RNA di trasporto, tRNA, o RNA ribosomiale, cioè quell'RNA che va a formare i ribosomi, e cioè rRNA. E allora facciamo uno zoom out. E andiamo a vedere, eccolo qua, uno schema che va a raggruppare i quattro tipi di biomolecole che, come abbiamo detto, formano tutti gli esseri viventi.