Música Presenta Claro El siguiente programa se realiza en el barrio Jardín, Huertas de los Horneros Música En el programa de hoy vamos a hablar de la industria de alimentos en Uruguay. ¿A qué apuesta el empresario local a la hora de producir alimentos? ¿Cómo es Uruguay en términos de ambiente para emprender en este sector? Algunas de las preguntas que vamos a responder con Martín Hughes, director de Limay y Andrés Sosa, que es CEO de Golan. Bien, y como lo anunciábamos, vamos a recibir a Martín Hughes, que es director de Limay y Andrés Sosa.
Sosa, que es CEO de Goldland Hemp Food. Bueno, muchas gracias por estar aquí. Vamos a hablar de alimentos, de la industria de alimentos en Uruguay, en varias de sus áreas. Bueno, gracias por venir.
Muchas gracias a ti. Muchas gracias, Tatiana. Un gusto. Bueno, Martín, Granja Limay, Martín tiene varias actividades como empresario. Hoy lo convocamos para hablar de lo que es industria de alimentos.
Granja Limay tiene más de 48 años y para que los conozcan un poquitito quienes están del otro lado, que seguramente lo conocen, línea... de negocios? Sí, en realidad tiene bastante más de 48 horas.
Nació en el año 1969, fue fundada la empresa. Así que ya tiene 54 años en el mercado, haciendo principalmente dulces y mermeladas. Ahora después te voy a contar un poco más cómo fue la historia esa.
Bueno, es muy rica, sin dudas, y en el término literal de la palabra. Andrés, a propósito de lo que tiene que ver con Golden, es pionera a nivel regional. Regional, en la producción, industrialización y comercialización de alimentos naturales en base a semilla de cáñamo. Correcto. Contanos un poquitito más.
Bueno, la verdad es que Golden nace con el propósito de desarrollar una nueva matriz alimentaria en Uruguay, una nueva agroindustria, con un pilar fundamental de no solo innovar, sino hacerlo de manera sostenible y de manera escalable. Y bueno, hace cinco años empezamos con este proyecto a escala piloto en Paysandú y en la Universidad Católica en el área de Ingeniería de Alimentos. Hasta luego. estudiar la viabilidad de llegar a los productos finales. Y bueno, hoy después de cinco años pudimos salir al mercado como líderes en Latinoamérica en esta nueva matriz alimentaria.
Bien, bueno, qué interesante allí, ¿no? Martín, en términos de cómo se observa hoy lo que es el sector agroindustrial para la producción de alimentos, bueno, particularmente desde su empresa, lo que es, bueno, de producción de... de frutas para después lo que es mermeladas y dulces, un poco allí, ¿cómo entiende que está hoy Uruguay con respecto a la agroindustria?
Mirá, a ver, la empresa cuando nació tiene la historia, la típica historia romántica de esto, ¿no? Que ese era un señor que tenía árboles de membrillo en su casa y con ese membrillo hacía conservas para mantenerlo, porque después se pudre la fruta. Así que hizo membrillo, después ya se empezó a vender en la calle, en la ruta.
cada vez un poquito más, después se lo almacena y fue creciendo. Es un dulce de membrillo de mucha calidad, pero era bastante artesanal en esa época y es un producto muy característico de Uruguay. No hay tantos países que consuman dulce de membrillo.
Y eso creció. Al mismo tiempo hubo otra persona que es nuestra empresa competidora, que fue una historia exactamente igual. Y ese señor tenía una chacra en una zona frutal, en San José.
en realidad, que hay muchas chacras de fruta ahí, empezaron a tener otros frutales y con esos otros frutales lo mismo, empiezan a hacer conservas y después dulces, mermeladas, etc. Y de a poquito, este señor que no es un ingeniero industrial, sino que no tenía título de ninguna manera, lo que tenía eran frutales en su casa, empezó a investigar y a comprar máquinas. Y ahí logró industrializar, producir cada vez más, ser más eficiente, entrar en distintos puntos de venta y creció y creció y creció sin parar.
hasta el día de hoy, después la empresa la vendió porque ya se puso más mayor, digamos. Yo creo que en cuanto a la competitividad de Uruguay o no, algo que debes escuchar mucho tú en tu programa de empresarios, es el costo que tiene producir en Uruguay con respecto a otros mercados que son muy importantes. Esa es la dificultad que tiene, no es calidad de producto, no es innovación, no es la potencia de la marca que está muy establecida. Es el costo que genera la estructura impositiva acá en Uruguay desde todo punto de vista.
Y allí, por ejemplo, con esta iniciativa, digamos que... única, desde Uruguay, desde la innovación, ¿cómo observas un poco lo que acaba de aportar Martín, que seguramente coincide con muchos empresarios, pero a la hora también de emprender, es un punto que ustedes también saben. Sí, teníamos un...
un gran desafío porque era emprender, como te comenté, hacerlo de manera escalable y de manera sostenible y el desafío era desarrollar de cero el área productiva, que no había nada ni en Uruguay ni en la región, desarrollar de cero el área industrial. y desarrollar de serio el área comercial. Ahí teníamos tres grandes desafíos. Creo que por eso también nos llevó tanto tiempo llegar a la góndola, que era el primer objetivo.
En un inicio pensamos en exportar directamente, pero hablando con algunos mentores nos dijeron ¿por qué no hacen un testeo en Uruguay? Que es un mercado, la verdad, muy bueno para testear. Un buen laboratorio. Sí, exactamente. Y menos mal que lo hicimos así, porque toda la fase productiva tuvimos mucho error, mucho aprendizaje.
mucho empezar de cero, empezar con los agricultores en Uruguay a que se amenimen a probar y a innovar. En el área industrial lo mismo, los ingenieros industriales nos decían la verdad, no he trabajado con este grano, no sé cómo funciona. Entonces, bueno, fue empezar, comprar las primeras máquinas, hacer una planta, digamos, de cero industrial.
Y después el desafío comercial que era también informar, dar a conocer de los beneficios del producto, que ahí cuando fuimos a la... a la academia a validar toda esa información de que era un superalimento, que tenía el mejor balance de nutrientes del reino vegetal, que era sostenible, lo validamos y bueno, ahí el desafío, hoy si bien como decía Martín, el punto de vista de los costos es desafiante, pero creo que hay un ecosistema emprendedor en Uruguay que está funcionando muy bien. En nuestro caso, por ejemplo, tenemos el apoyo del Ministerio de Ganadería de Uruguay 21, de la Cámara de Industrias, de ANI, la Universidad Católica también. que nos apoya, entonces creo que está dado el escenario para poder llevar productos de Uruguay a la región y al mundo.
Sí, lo que sucede ahí es que muchas veces, como comentaba Martín, y creo que por haber hablado con muchos empresarios, es que cuando la empresa empieza a correr por sí sola, se enfrenta con un poco más de realidad en ese sentido. Está bien los apoyos, pero cuando empieza a ser ya... un negocio privado privado creo que hay un poco lo que lo que decía martín con que con que se encuentra lo que dijo él y lo que decís tú que es súper interesante porque no lo sé ni por tamaño y por facturación no estoy hablando de eso no pero el imai está 50 años más adelante que donde están ellos en ese sentido entonces qué quiere decir eso y nada nos pasó de todo ya en la vida en la historia del imai entre otras cosas lo que te pasa es la competitividad tenés que empezar empezar a ser más competitivo tarde o temprano hay alguien que va a ser exactamente el mismo producto que haces tú y ahí la mayoría de las veces gana la billetera más grande es quien puede pagar más para hacer más presencia más comunicación más una fortaleza de marca y donde uno tiene que buscar la permanente innovación y diferenciación viste en algo tienes que ser distinto que otra vez incurrir nuevamente en costos adicionales cada vez que innovas o agregas valor incurrirse en costos adicionales en el caso de y Limay lo hizo igual que ellos, Limay Conner Latu en su momento desarrolló una marmelada que era apta para diabéticos, desarrolló el sello, el famoso sello de ADU, de la Asociación de Diabéticos de Uruguay, que recomienda que podés tomar esa marmelada, que es un problema para los diabéticos.
Limay lo desarrolló, lo inventó y se diferenció, ahí ganó un terreno tremendo, una vez que lo pasa que el primero que pega siempre pega más fuerte, eso lo vuelve a hacer la costanera, ganás ese terreno, pero no quiere decir que después no te aparecen otros que te empiezan a morir. morder los tobillos y hay que estar preparado para esa mordida de tobillos que obviamente nunca va a ser ni la ayuda del estado ni nada es una cuestión interna de la empresa filosofía de cómo seguimos innovando y diferenciando no de alguien que hace mermelada y bueno yo te hago para diabéticos y ahora que ahora le pongo chía con omega 3 para que éste te fortalezca el sistema inmunológico etcétera no o sea que hay que estar permanentemente en eso una vez que voy a obtener 50 años de calle No hay en el momento. Está bueno lo que comenta Martín de eso de la mejora continua. Nosotros lo tenemos como pilar fundamental internamente. Hicimos los tres productos primarios, que son el aceite, la proteína y la semilla descascarada.
Pero ya ahora estamos trabajando en un proyecto con ANI y Fundación Latitude, de Latu, a la que agradezco a las dos partes, en tres productos nuevos, que son una bebida vegetal, una hamburguesa y una barra de cereales. Otra cosa... Mmm... El poder nutricional que tiene el cáñamo nos han llamado muchas empresas locales para decir, para, che, juntémonos, hagamos un producto y vamos en ese camino. Ahora estamos trabajando con Samadhi, por ejemplo, haciendo una mantequilla de maní, estamos trabajando en una granola.
Y muchas veces también nos dicen, está bueno que siempre quieran sacar productos, pero denle un poquito de tiempo al... Pero no, nosotros sentimos también que... Pegamos primero, salimos primero, pero ahora tenemos que diferenciarnos del resto de las empresas que hacen GenFood.
¿Qué hacen? Hacen aceite, harina y proteína. Bueno, pero hay una empresa en Uruguay que hace una vida vegetal, hace una hamburguesa. Seguir innovando, no quedarnos, porque ahí es como vos decís, tenés que empezar a ser más competitivo, los costos te empiezan a hacer más pesado.
Sabemos que va a venir una competencia, eso lo tenemos clarísimo, pero creo que ir investigando ya, ir innovando y ya posicionarnos con productos nuevos, o sea, agrandar esa familia de Golan. Y tener versatilidad y hacer alianzas estratégicas. Por ejemplo, Limay es una empresa con muchísimos años, de la cual podemos aprender muchísimas cosas.
Y esas sinergias creo que nos posicionan a ambas empresas en un lugar muy bueno para competir. Y la versatilidad que tiene la semilla de cañamo es excelente para poder incorporarla a casi todos los alimentos. Y es rica, porque a veces pasa con superalimentos que el gusto o la manera de comerlo no... Y no, y esto la verdad que... Así, este Limay tiene experiencias de alianzas, por ejemplo La Pataya, ¿no?
Sí, nosotros, exacto. La Pataya era una empresa más chiquita, pero con una marca muy potente, porque hicieron bien las cosas desde el punto de vista marcario, no tanto desde el punto de vista comercial, y bueno, nosotros le agregamos todo ese músculo comercial, digamos. Pero soy un absolutamente fiel creyente en lo que dice él, viste Uruguay, es demasiado chiquito como para estar... Peleados con gente, ¿entendés?
O sea, no hay que estar nunca peleados con nadie, cuando juntos nos fortalecemos todos. Incluso debería ser así en la competencia. Y no estoy hablando de vamos a fijar precios, todo eso que eso está mal y va en contra de la ley.
Estoy hablando de ese tipo de alianzas, ¿viste? De juntémonos, que es más fácil. Y falta un poco de ese diálogo, falta un poco de confianza, ¿viste?
¿Entre los empresarios? Yo creo. ¿Sí? Sí. Es mucho más lo que uno interpreta que el otro es una competencia más que un aliado.
Yo no vengo con esta filosofía de ninguna manera, siempre buscando a alguien para hacer cosas juntas. De hecho hoy tengo muchos más alianzas, quieras que no, yo tengo alianzas con todas las grandes superficies acá porque les hago sus productos a ellos, eso es una alianza. Tengo alianzas con una empresa de distribución que es socio del IMAI. Muy importante.
Las marcas blancas, por ejemplo. Las marcas blancas las hacemos nosotros. Sí, las hacemos nosotros. Pero yo podría interpretar, es mi competencia.
Y no es una competencia. Si tú negociás bien las condiciones con quien le hagas las marcas blancas, deja de ser una competencia. Es un aliado. A mí me reduce, me licúa costos, me hace mejorar la calidad, son muy exigentes las auditorías que te meten. Yo lo veo como aliados estratégicos totalmente.
Y además es una línea de negocio. Además te genera negocio, por supuesto, pero después tengo alianzas con la Pataya o tengo alianzas con el socio nuestro que es de una empresa distribuidora muy muy grande. Una persona que tiene 25 camiones, llega a los puntos de venta 3 veces por semana.
Sumas, todo suma, suma. Bien, yo lo único que pido es que si ustedes largan un producto juntos, la primera catadora sea yo, porque esto se dio en esta nota. Por supuesto. Así que yo quiero probar esa mermelada de hemp.
Yo lo tengo en la cabeza hace... Por lo menos cuatro años el tema. Lo bueno es que... Queda acá... Lo bueno de la innovación y ese propósito de Gobland de posicionar a Uruguay con productos innovadores en el mundo, va a ser la primera mermelada GEM de Latinoamérica.
Tienes ese que podés decir, no, pero voy a competir Argentina, Brasil, a otros mercados, no hay. Bueno, queda acá filmado, queda acá testamentado y patentado, así que bueno, yo por lo menos la embajadora de esa mermelada. Sí, ahí hay. Bueno, Martín Hughes, director de Limay, Andrés Sosa. CEO de Golan Hemp Food.
Vamos a seguir en el próximo bloque de empresarios de acá, hablando un poquito más de la industria, de cómo ven a términos de políticas, de internacionalización de Uruguay, entre otros asuntos. Vamos a seguir hablando con ellos, así que vamos a la pausa y enseguida regresamos. Mi pasión siempre fue la danza, pero las vueltas de la vida me podrían haber llevado para otro lado.
Yo podría haber tenido la receta para ser una gran diseñadora. Y nuestras ideas podrían haber quedado plasmadas en la piel. El arte que hago en la piel podría haberlo hecho en el pelo.
Y aunque al final encontramos nuestras pasiones... Si hubiésemos elegido otra, nuestro socio sería el mismo. Tenés Antel.
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www.mazars.com.uy Segundo bloque de empresarios de acá. Estamos en diálogo con Martín Hughes, director de Limay, y Andrés Sosa, CEO de Golden Hemp Food. Y estamos hablando de lo que hace también a la industria de alimentos nacional, a las posibilidades de internacionalización.
¿Cómo observan desde el punto de vista de la inversión? Muchas veces es un indicador que, por ejemplo, la Cámara de Industrias maneja muy bien. Lo que es la inversión en maquinarias.
¿Cómo lo observan ustedes desde el punto de vista personal, pero también? de colegas del rubro alimentos como como está esa inversión martín no bueno nosotros tratamos de mantener es permanentemente este tecnología del momento no quedarnos muy atrás la mermelada si no sería un producto muy básico porque al final es cocinar en una olla fruta con azúcar mezclar y sale pero después tienes que empezar a buscar eficiencias para bajarla porque si te pones a poner muchas personas revolviendo en una olla al final de todo eso es impagable así que empezase a buscar tecnología. Siempre existe el miedo de si esto quita puestos de trabajo o no. No quita puestos de trabajo.
El que estaba revolviendo en la olla ahora va a hacer otra cosa, ¿viste? Y nosotros vamos, porque podemos crecer y seguir creciendo y seguir creciendo y vamos a precisar siempre gente en todos lados. Así que no es por una cuestión, es por una cuestión de poder ser, como dijiste tú hoy, escalable.
Si querés crecer tenés que apuntar a eso porque está pasando en los países vecinos. Nosotros ya hoy, yo no puedo vender una mermelada en Estados Unidos, no me es fácil. la mermelada de Estados Unidos es más barata y más rica o parecida, por decirlo de una manera. Le tengo que empezar a agregar valor y tengo que ser mucho más eficiente acá. Para ser más eficiente acá es con tecnología, no hay otra.
Porque el país de al lado va a estar con tecnología. Así que por ese lado. Y después viene la agregada de valor.
¿Cómo me diferencio? Que lo hablamos hoy en el primer bloque. Me tengo que hacer una mermelada que sea distinta. Que es parte de lo que Uruguay entrega.
Es ese agregado de valor. Hay que diferenciarse y agregarle valor. tiene capacidad para eso. Allí, Andrés, el financiamiento para el acceso a lo que es la maquinaria, ¿cómo lo observas tú en Uruguay?
Bueno, la verdad es que nosotros empezamos muy chiquito a escala piloto y creo que en la innovación hay parte de riesgo también y toma de decisiones porque cuando tuvimos que agrandar la línea industrial y comprar máquinas, al no haber una experiencia anterior, al no haber otros modelos para ir a mirar o algo, era un riesgo enorme de... bueno, traigo la máquina, te dicen anda, ¿funcionas? Pero, ¿funciona o no?
Entonces, creo que ahí tuvimos también apoyo del gobierno, presentamos un proyecto y la verdad lo aprobaron. Básicamente, impulsando la economía circular y que todo lo que trabajamos en Golan, todos los residuos que se generan tanto en la parte productiva como en la parte industrial, los reutilizamos y tenemos como pilar fundamental. Creo que hoy si la industria alimentaria... alimentaria quiere innovar, creo que un pilar fundamental es hacerlo de manera sostenible y generar un impacto no solo en los consumidores, que sean superalimentos, sino también en el ecosistema. No podemos producir a cualquier precio.
Pero financiamiento privado, por ejemplo. Porque eso es lo que tienen más en común las empresas en Uruguay de la industria de alimentos. Y lo pregunto ya para que escalen un poquitito más.
En el caso de Martín, es miembro de la Cámara de Industria de Alimentos, ¿no? Entonces, así... El financiamiento privado, el acceso, ¿no? El empresario de alimentos está pensando en todas estas cosas, en mejorar su producción, en innovar, en adquirir maquinaria... ¿Costoso tiene financiamiento?
Sí. Bueno, privado no sé bien a qué le llamás. A que el empresario tome riesgo, ¿no?
Porque digo, a veces con los financiamientos, yo qué sé, de apoyos, de capitales o de gobierno, a veces son... no reembolsables, digo yo me refiero al empresario que va a pedir un crédito para financiar una maquinaria, por ejemplo Sí, bueno, hay muchos mecanismos del Estado ya hablaste, o sea, hay tiene, tenés que dedicarte full time a ese tema hay una cantidad de burocracia para acceder y cosas, pero al final está bueno que el país lo tenga, y después financiamiento en el caso de nosotros es privado o privado o sea que son accionistas que deciden vamos a poner esto, porque esto pones esta plata en esto y se te va va a repagar en equis periodo de tiempo y te dan más o menos los números y lo haces gracias a dios también ha bajado bastante del costo de lo que es maquinaria y todo ya no es este antes y quería estar máquinas de alemania solamente de alemania así te volvés loco pero digo ya hoy hay muchos más proveedores de más más simples es relativamente sencillo acceder a la nueva máquina y después está en uno de poner esa esa plata no después los bancos también tienen esquema pero ya él al banco es como cualquier final, es como ir a comprar un auto, es exactamente lo mismo, te miran, te estudian, dicen si sí o si no. Ahora entendí, perdón, Tatiana, la pregunta, en nuestro caso sí, todos fondos propios, digamos privados, pero usando los beneficios fiscales que la industria, que el país tiene para la elaboración de alimentos. Bien, bien, así en términos de la industria alimentaria, por supuesto que lo que mencionabas tú de usar, bueno, de la recomendación. de tener a Uruguay como laboratorio para sus productos y seguramente que desde su empresa también han hecho algunas pruebas en ese sentido.
¿Cómo ven la posibilidad, y pensándolo ya desde la experiencia, siempre empresarios del sector de alimentos, un poco más allá de la experiencia personal, que seguramente tienen contacto con colegas, de colocar esos productos en el exterior? ¿Cómo es esa experiencia desde Uruguay? ¿Qué observan los empresarios? Bueno, o sea, cada industria tiene lo suyo. Depende muchísimo del producto.
Pero, por ejemplo, conversa con empresarios, ¿no? Que buscan internacionalizar sus productos. Sí. ¿Qué comparten? Hoy es bastante más fácil acceder al exterior.
Conseguir compradores, hay ferias, te podés mostrar más al mundo. Pero siempre vas a estar atado de dos cosas, ¿viste? El primero es cómo es tu producto diferente al que ya acceden los demás.
Si no, sos distinto. automáticamente pasas al punto número 2 que es a ver a qué precio llegas entonces. Si sos igual pero mucho más barato vas a entrar. Esa oportunidad en Uruguay en rubro dulces y mermeladas no se da.
O sea, no sos más barato nunca en el exterior. Así que es diferenciate y si no, no lo vendés. Después está para alguien como nosotros lo que se llama el mercado nostálgico que es en, aunque no lo creas, hay un millón de uruguayos por ahí en el mundo dando vuelta.
Bueno, si tú sabes a dónde están. ellos van a estar interesados en comprar la marca Limay o la Pataya porque es por la nostalgia o por la marca en sí mismo y prefieren comprarte a ti que comprar una marca americana o australiana si están viviendo en Australia. Entonces tenés que llegar. Sí, sí, sí, clarísimo. Y allí Andrés, preguntarte, porque en términos de lo que es, bueno, por ejemplo, la industria a la que ustedes apuestan, hay una presencia muy fuerte en lo que es en realidad el cáñamo, pero en realidad el cannabis.
¿Cómo buscan diferenciarse un poco de allí? La verdad que es un trabajo que nos ha costado mucho y siempre me viene esa pregunta, che, pero tiene algo que ver. Le digo, no. Nosotros somos 100% industria alimentaria.
Nuestro objetivo productivo es grano, como si fuera un sorgo, un maíz, una sopa. Porque para repasarle a quienes están del otro lado, expliquemos como que el proceso, ¿qué va para cannabis y qué va para lo que ustedes toman? Es... Exacto, la industria, las licencias que se dieron en Uruguay todas se abocaron a lo medicinal, a las flores y a otro rubro, pero nunca hacia la industria alimentaria.
O sea, ellos apuestan a una planta que hace flor y nosotros a un cultivo de secano, como si fuera un sorgo, un maíz, agricultura pura con la misma maquinaria, lo mismo. La misma planta. La misma planta a producir grano. Pero no tenemos nada que ver ni con el THC, ni con el CBD, que eso nos está en el... en la estrategia de comunicación.
También hacemos mucho hincapié en nuestra imagen de marca también, de que no nos vinculen con ese otro rubro y que entiendan que es industria alimentaria, porque la pregunta siempre es, che, esto me hace algo, no, no, es 100% siento seguro, Australia, Estados Unidos, Europa, Canadá, ya lo tienen incorporado en su dieta, lo reconocen como superalimento. Les pregunto a los dos, disculpa que te interrumpa, y en términos de la industria de alimentos, disculpe que insista de esto, pero los quiero ver. elevar un poquito más allá de sus empresas, siempre a los empresarios que gustan de venir aquí. ¿Hay techo para la producción de nuevos productos y de seguir pensando en el mercado interno, pero también en el exterior? Porque hablabas tú, Martín, muy claro de lo que es la competencia y demás.
¿Desde Uruguay se puede apostar a más competitividad en términos de innovar en ese producto? ¿Están pensando los empresarios de la industria de alimentos en eso? Sí. Yo integro algunos forums de empresarios a veces para discutir este tipo de cosas.
Lo tengo que decir de una manera que no quede mal, pero digamos, muchas veces se achaca a que no podemos competir. La verdad es que yo no puedo producir ni galletitas, ni pan, ni mermelada, ni esto, ni barritas, ni nada, porque me cuesta caro, es muy caro. El empleado es muy caro. La energía es muy cara.
Los impuestos son muy altos. Y automáticamente te saco de ahí y te digo, ¿tú sabes cuánto es el salario mínimo en Alemania? Es el doble que acá.
Así que el empleado allá es más barato. ¿Y tú sabes cuánto cuesta la energía en Alemania? Es el doble que acá. Digo el doble, pero no sé exactamente si es el doble que te digo. Es más caro que acá.
Y el empleado es más caro que acá. Entonces, hay veces que no es solamente eso, ¿viste? Hay otras cosas por detrás que son la actitud. Yo trabajé, yo viví afuera 18 años y trabajé en esos mercados. Y un suizo, por ejemplo, donde estuve 7 años, el tipo llega a las 7 y media de la tarde, no para de trabajar.
La verdad, no para de trabajar. Vale la diferencia. eficiencia que tiene mientras está trabajando, ¿entendés?
No hay como acá el mate, el café, la charla, el fútbol, no, no, no, estas ocho horas de trabajo son ocho horas de trabajo, eso le genera la competitividad a este tipo, no necesariamente el costo de la energía, la más fácil es decir esa, ¿podés ser competitivo? No, no, Uruguay es muy caro, no es solamente el tema caro, lo que te quiero decir es esa actitud que tiene. Tiene, por ejemplo, nuestra selección uruguaya de fútbol, esa garra, ¿entendés?
¿Por qué ganamos lo que ganamos nosotros? Y nada, porque tienen esa actitud de yo voy a ganar, voy a morder hasta pegar y a darle hasta que yo gane este partido. En esto, acá dentro de una fábrica, el industrial uruguayo tiene que, y la gente que está adentro tiene que tener ese mismo compromiso de vamos, vamos, vamos, vamos, que es la manera de ganarlo, ¿viste? Bien, vamos a seguir el diálogo con Martín Hughes, director de Limay, Andrés Sosa, CEO de Goldland Gem Food.
Estamos hablando de industria de alimentos, de experiencia. de cómo también se va innovando desde este rubro tan importante para nuestro país. Vamos a una pausa y enseguida regresamos. Bien, no nos vamos a la pausa sin antes hacerles una recomendación porque quienes quieran incorporar un nuevo rubro a sus comercios como libros infantiles y revistas, DistriZerro es la mejor opción.
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Tercer y último bloque de empresarios. De acá, como siempre, agradecemos a Samsung por toda la tecnología que nos ofrece para hacer este programa. Estamos en diálogo con Martín Hughes, que es director del IMAI, y Andrés Sosa, CEO de Goldland Hemp Food. Estamos hablando de diferentes experiencias. en lo que es el sector agroindustrial de Uruguay, de industria de alimentos.
Allí, no menor, es algo que puntualizaba Martín en el último bloque, y es a propósito de, bueno, un poco también lo que es la actitud empresarial, de alguna forma sortear las dificultades que por lo pronto siguen siendo las mismas que quizás hace 20 años, pero el camino sigue del industrial. En ese sentido... Martín, también con qué se han encontrado perdón Andrés, con qué se han encontrado en términos de, por ejemplo bueno, tengo un producto, pienso un producto bueno, qué me ofrece el escenario uruguayo en términos, por ejemplo, de reglamentaciones de procesos y demás como para que yo efectivamente le dé para adelante bueno, creo que hay un ambiente que hay un apoyo el tema después cuando viene el proceso de registro y de asignación hacerlo realidad, a veces esos tiempos y la burocracia de los organismos reguladores, no tanto burocracia, sino tiempo, tiempo en revisar ese producto, en validarlo y en hacerlo posible.
Después el desarrollo creo que es un poco más interno de la empresa y estar listo y preparado para ir a registrar ese producto. Si bien en lo nuestro, quizás porque es innovador, hay un apoyo, pero si... Sí, después hay un tiempo quizás muy largo desde que se presenta algo hasta que queda oficialmente registrado.
Martín, ¿así? Yo siento muy alineado a lo que él comentó. Las ideas acá no faltan. Uruguay es brillante en generador de ideas, innovación y meterle para adelante.
Cualquier empresario que esté en la industria de alimentos y está pensando en 3 millones de consumidores, es una visión muy chiquitita. Hay ciudades en los países... vecinos que tienen en esa población.
Entonces, no sé, Brasil tiene 110, 120 millones de personas, Argentina tiene 45. O sea, solamente ahí somos, literalmente es multiplicar a Uruguay por muchos, muchos, muchos uruguayos. Así que tenés que pensar en hacer eso. Pero vos te tirás acá a la piscina con una idea y empezamos en una cantidad de trámites, de tiempos y de cosas y así que nuevamente es otra forma de perder competitividad.
Si yo demoro siete meses en sacar un registro o un permiso para después empezar en el otro país y los otros países te lo sacan en dos meses, ya está. Nuevamente acá no era ni el costo del empleado, ni la energía, no tiene nada que ver con eso. Perdés competitividad por otra cosa. Hay quienes tienen la paciencia, lo empezaron hace... La verdad que la recomendación siempre es, y más vale empezarlo y que dentro de un año y medio por lo menos lo tenga.
Ok, pero cuando llegues dentro de un año y medio vas a haber llegado un poco más tarde que lo que te requirió el mercado del país vecino o lo que fuera. Es una... Tal vez con las automatizaciones de ahora, de registros, descentralizaciones, tal vez se mejore.
Pero hasta ahora no es fácil. No es fácil largar cosas nuevas para poder irte para afuera, no es fácil. Demora demasiado. Y así desde lo que es la producción de alimentos, se lo pregunto a las dos, y quizás Martín tenga una visión un poco, digamos, desde lo que es la cámara de industrias, de alimentos, y quizás tú también desde el punto de vista de la exportación, cómo, digamos, se compara.
El mercado uruguayo es pequeño, pero están presentes en el mercado uruguayo. Y nosotros tenemos una incidencia, por ejemplo, de Argentina y de Brasil. Allí, por ejemplo, la marca local, ¿qué se juega?
¿Qué partido juega? Uruguay, gracias a Dios, tiene un posicionamiento, no solo acá, te diría que en todo el mundo, por lo menos en Europa, en Estados Unidos, pasa exactamente lo mismo. La marca país nuestra es súper potente. Que Uruguay produce de una manera... me sale pero no es más sana pero es todo es como más natural es como una vaca nuestra es como una vaca más natural que la vaca que está en eeuu es así viste creemos que lo que come es más sano que tuvo menos fertilizante que tuvo menos esto tenemos una marca de esa marca que se llama uruguay natural de hecho no creo que existe como marca es súper potente y yo tengo muchos amigos del exterior que les gusta venir acá y comerse una ensalada esto porque saben que en realidad o tienen la percepción de que que están frente a algo más sano y más saludable.
Que son tendencias en el mundo muy fuertes ahora las que se vienen por ese lado, de comer, bueno, lo que ustedes producen es alucinante, lo que están haciendo ellos es alucinante, ojalá puedan ir rápido y que no ganen, pero yo creo que Uruguay tiene esa ventaja de estar posicionado como país así. Después te falla un poco el mecanismo de bueno, dale, déjame salir entonces. Bien, digamos que acompasa con un poco la idiosincrasia del Uruguay. un poco más lento. ...más, ¿no?
Pero allí, Andrés, ¿cómo ves el mercado local? ¿Valora el consumidor uruguayo lo hecho acá? Sí, como decía Martina, hay una tendencia a una alimentación más saludable. más responsable, la gente empieza a mirar de dónde viene, lo que está comiendo, hay muchísimo más conciencia si vamos a hace 15 o 20 años atrás, hoy creo que el mundo mucho más avanzado y Uruguay está...
empezando a dar señales. Nos pasó que cuando salimos al mercado, gente, no puedo creer que este producto está en Uruguay, me muero felices. Hay gente que no lo conoce, pero gente que había estado en el exterior, en Europa o en Estados Unidos, que lo había probado, estaban felices de que ese producto haya llegado.
Y también, como dice Martín, mantener eso que tenemos de la inocuidad alimentaria de esa marca país, de hacer alimentos plant-based, hacerlo de manera realmente responsable, porque... ahí es donde nos podemos diferenciar porque si vamos a commodities convencionales como dice Martín, no competimos quizás por temas de precio pero si vamos a productos diferenciados, a productos innovadores creo que ahí es donde nos podemos destacar y tenemos unas condiciones para producir en Uruguay espectacular Yo te quiero agregar una cosa a la pregunta tuya que fue buenísima pero es, para nosotros sería mucho, mucho más negocio traer nosotros dentro de la cámara de industria de industria a la parte de alimentos, somos muchos que estamos con el mismo tema en la cabeza. Sería mucho más fácil y rentable traerme la mermelada de China, por decirte, ¿no? Importar.
Le pongo el loguito de limay, viene la mermelada china, me cuesta la mitad, la vendo más barata, todo. Pero el consumidor uruguayo, eso yo no sé. Si vos ponés una limay hecha en China y una limay hecha en Uruguay, no le tengo fe por lo que tú acabas de decir y por lo que tú acabas de decir también. que sea hecho acá con nuestra fruta tratada como tratamos nosotros a la granja hoy tiene mucho valor para el mercado interno y gracias a Dios también para el mercado externo hay que cuidarlo muchísimo pero la industria pesa nosotros vamos con una mochila grande vos cuando tenés todos esos empleados hay que explicarle todos los días que mirá que yo si quiero traer la mermelada de China la traigo en dos minutos la mermelada de China mucho más fácil esa es la parte que hay que proteger de la industria nacional yo no A mí me parece alucinante lo que está pasando con software y la parte de desarrollo de programación.
Y todo eso, Uruguay, son cerebros. Es alucinante. Pero la industria siempre tuvo peso, la industria uruguaya, y hay que cuidarla mucho por el valor que tiene.
¿Qué nos está cuidando, por ejemplo? Un poco lo que yo te decía ahora, los procesos para poder salir adelante con un producto. Porque los mercados cambian, ahora el consumidor está muy informado y cambia bastante rápido. Se informa de cosas y quiere algo rápido y se lo tenés que ir dando. No podemos seguir haciendo la misma mermelada que hace 10 años porque sacar una nueva.
Ahora yo quiero sacar una mermelada que está complementada con los productos de él. Hay que hacerlo porque hay que hacerlo porque es la tendencia. Si él tiene un producto que es buenísimo, yo hago una mermelada que está buenísima. O lo mismo puede ser con una galletita, no importa. Pero este es el ejemplo de la mermelada.
Tú querés que nosotros hablemos más de la industria de alimentos, pero es un ejemplo. Bueno, nosotros nos vamos a poner a hablar seguramente. Vamos a ver cuándo podemos sacar eso ahora. ¿Entendés?
Eso es lo que está faltando. Hay que entender el dinamismo para que la industria se siga manteniendo. Si no, al final yo la termino trayendo de otro lado. Bien, qué interesante.
Bueno, vamos a seguir. En otra oportunidad los voy a convocar de nuevo, seguramente con una mermelada de cáñamo, ¿no? Con chía o alguna cosa de esas.
El diálogo ha sido con Martín Hughes, director de Limay, y Andrés Sosa, CEO de Golden Hemp Food. Muchas gracias por estos minutos en Empresarios. Desde acá me quedaría horas, pero bueno, como siempre dicen, el tiempo es tirano. en televisión, pero vamos a estar atentos a todas vuestras actividades y a que vengan en otra oportunidad.
Muchas gracias, Tatiana. Gracias a ti, Tatiana. Felicitaciones por todos, como podés informar a todos, bueno, a los empresarios de cómo hacer cosas mejor y cuál es la realidad. Gracias.
Bueno, muchas gracias a ustedes por participar. La contratapa de hoy es presentada por GSS Facility Services, soluciones de gestión en servicios complementarios para empresas. La industria de alimentos en Uruguay hoy no tiene techo.
un valor agregado que tenemos desde aquí, desde nuestro país, que las empresas buscan constantemente diferenciarse de otros productos por la calidad del ecosistema que brinda Uruguay a la hora de producir. También Uruguay como mercado pequeño sirve muchas veces de laboratorio, por así decirlo, para probar nuevos productos y después escalarlos al mercado internacional. Hay desafíos, sí, muchísimos. Por ejemplo, en términos de burocracia, reducir trámites que permitan innovar, crear y emprender de una forma más eficiente y rápida. Entre otros temas los conversamos en el programa de hoy.
Los espero como siempre, el próximo viernes, 21 horas, por la pantalla de... El programa Empresarios de Acá es declarado de interés ministerial por el Ministerio de Industria, Energía y Minería. Presentó Claro.