Beruf des Kellners

Overview

Die Vorlesung behandelt den Beruf des Kellners/der Kellnerin, Einstiegsmöglichkeiten, wichtige Fähigkeiten, Karrierewege und Zukunftsaussichten.

Berufsbild Kellnerin

• Kellner*innen sind das Aushängeschild eines Lokals und haben den meisten Gästekontakt.
• Aufgaben umfassen Bestellungsaufnahme, Servieren, Kassieren, Abräumen und kleine Reinigungsarbeiten.
• Andere Bezeichnungen: Restaurantfachmannfrau, Oberin, Servicekraft.*

Einstieg & Ausbildung

• Für den klassischen Einstieg ist keine spezielle Ausbildung notwendig; Erfahrung zählt.
• Einstieg oft als Nebenjob für Schüler oder Studierende; Lernen erfolgt durch Praxis.
• Für eine dauerhafte Tätigkeit wird eine Ausbildung z.B. zum Restaurantfachmannfrau empfohlen.

Wichtige Fähigkeiten & Skills

• Hauptaufgaben: Bestellungen aufnehmen, Speisen/Getränke servieren, Gästebetreuung.
• Wichtige Hard Skills: Hygienebewusstsein, gute Englischkenntnisse, Kopfrechnen.
• Wichtige Soft Skills: Stressresistenz, körperliche Fitness, Kommunikationsfähigkeit, Freundlichkeit, Kundenorientierung, Engagement, Sozialkompetenz.

Karriere & Weiterbildung

• Möglichkeiten zur Weiterbildung: Restaurantfachmannfrau, Gastronomiefachmannfrau, Servicekaufmannfrau im Luftverkehr, Flugbegleiterin.
• Viele steigen quer ein und können nach Erfahrung eine Ausbildung anschließen.
• Arbeiten in Hotels, Restaurants oder als Servicekraft im Luftverkehr möglich.

Zukunftsaussichten & Arbeitszeiten

• Gute Jobaussichten durch hohe Nachfrage, auch bei Ortswechsel.
• Arbeitszeiten oft abends, an Wochenenden und Feiertagen.
• Schichten werden meist im Team fair verteilt.

Key Terms & Definitions

• Kellner*in — Servicemitarbeiter*in im Bereich Gastronomie, zuständig für Gästebetreuung und Service.
• Hard Skills — Fachliche Fähigkeiten wie Hygienebewusstsein oder Englischkenntnisse.
• Soft Skills — Soziale Kompetenzen wie Freundlichkeit und Stressresistenz.
• Quereinstieg — Einstieg in den Beruf ohne klassische Ausbildung.

Action Items / Next Steps

• Kläre, ob der Job dauerhaft oder als Nebenverdienst interessant ist.
• Informiere dich über passende Ausbildungen oder Weiterbildungen.
• Überprüfe deine Englischkenntnisse und arbeite an Stressmanagement und körperlicher Fitness.