Catatan Kuliah: Proses Pencernaan Makanan

1. Fungsi Mulut dalam Pencernaan

• Saluran Pencernaan Pertama: Mulut berfungsi untuk menghaluskan makanan.
• Organ di dalam Mulut:
  • Gigi: Menghancurkan makanan.
  • Lidah: Membolak-balikan makanan untuk penghalusan dan membantu menelan.
• Kelenjar Air Liur (Saliva):
  • Terdiri dari: kelenjar parotis, sublingualis, dan submandibularis.
  • Menghasilkan ludah yang mengandung air, lendir, dan enzim petialin.
  • Fungsi: Melumasi rongga mulut, membantu proses menelan, dan mengubah amilum menjadi maltosa.

2. Proses Pencernaan di Dalam Mulut

• Dua Jenis Proses:
  • Proses Mekanis: Menghancurkan makanan dengan gigi dan lidah, dicampur dengan air liur.
  • Proses Kimiawi: Enzim petialin mengubah amilum menjadi maltosa, memberikan rasa manis pada nasi yang dikunyah lama.
• Hasil dari Pencernaan: Makanan yang telah dicerna menjadi bolus dan siap ditelan.

3. Kerongkongan (Esofagus)

• Saluran Pencernaan Kedua: Menghubungkan mulut dengan lambung (ukuran kurang lebih 20 cm).
• Epiglottis: Klep yang menutup tenggorokan saat menelan untuk mencegah makanan masuk ke paru-paru.
• Gerakan Peristaltik: Kontraksi dan relaksasi otot-otot kerongkongan mendorong makanan ke lambung.

4. Jenis Gigi dan Fungsinya

• Gigi Seri: Memotong dan menggigit makanan.
• Gigi Taring: Mengoyak makanan.
• Gigi Geraham: Mengunyah makanan (terdapat geraham depan dan belakang).

5. Peran Saliva dalam Pencernaan

• Cairan Oral Kompleks: Membantu mengubah pati menjadi gula dan melunakkan makanan.
• Fungsi Lidah:
  • Mengaduk makanan di rongga mulut.
  • Mendorong makanan ke dalam esofagus.
  • Sebagai alat pengecap.

6. Kesimpulan

• Proses pencernaan makanan melibatkan:
  • Mekanisme: Dengan bantuan gigi dan lidah.
  • Kimiawi: Melalui kelenjar air liur.
• Pentingnya: Memastikan makanan dapat dicerna dan diserap dengan baik di lambung.