Catatan Materi Pengolahan Makanan - Bab 2

Kosakata dan Istilah

Halaman 4 - 5

• Ki Hong: Dasar.
• Kodo: Tindakan.
• Saiketsu: Kebersihan.
• Setsubi: Fasilitas.
• Hokang: Penyimpanan (Hokang suru = menyimpan).
• Kyosu suru: Memiliki kesamaan.
• Ippang: Secara umum.
• Juyuk: Penting.
• Sisetsu: Fasilitas.
• Surui: Jenis.
• Tokujo: Fitur.
• Ojite: Bergantung pada.
• Kote: Proses.
• Kumi awasete: Dalam kombinasi.

Halaman 6

• Kige yoing: Faktor bahaya.
• Fuku marenai: Tidak termasuk.
• Katsudo: Aktivitas.
• Gakusyusuru: Mempelajari.
• Utsuriteki gigayoi: Bahaya fisik.
• Taga kuteki gigi yoing: Bahaya kimia.
• Sebut suteki gigi yoing: Bahaya biologis.

Istilah Lainnya

• Katai: Keras.
• Kizu: Menggores atau tergores.
• Daikyuteki: Perwakilan.
• Kingzokuhen: Serpihan logam.
• Darasuheng: Sepotong kaca.
• Gengzairyo: Bahan baku atau bahan mentah.
• Torinozoku: Menghapus benda asing atau kontaminasi.

Halaman 7 - 14

• Koshitsu ibutsu: Benda asing yang keras.
• Boshi: Pencegahan.
• Senju: Mencuci.
• Yasainone: Bagian akar sayuran.
• Sakanano era: Ikan.
• Hemping: Kembali.
• Otosu: Menjatuhkan.
• Hisutaming: Ketika ikan dibiarkan di luar dan menjadi tidak segar.
• Jagai mononok me: Kecambah kentang.
• Sakingzai: Fungisida.
• Yakuza: Obat (juga merujuk pada kelompok kriminal Jepang).
• Horitsu: Hukum.

Prosedur Kebersihan

• Shokuchudoku: Keracunan makanan.
• Fusegu: Mencegah.
• Kiseicu: Parasit.
• Hijau ular: Bahaya dari makanan.

Penanganan Makanan

• Ketsubeng: Linja berdarah.
• Shokuhin zentai: Semua makanan.
• Kanseng: Infeksi.
• Sodoku: Desinfeksi.

Catatan Tambahan

• Anisakis: Parasit yang ada di daging ikan.
• Haita: Jamur pada makanan yang tidak boleh digunakan.
• Kisaijo: Parasit yang merugikan.

Kesimpulan

• Materi pengolahan makanan mencakup kosakata penting dan prosedur kebersihan yang harus diperhatikan dalam pengolahan makanan.
• Lanjutan materi akan dibahas pada halaman berikutnya.