Kuliner Khas Sumatera Utara

Sumatera Utara terkenal dengan makanan khas yang unik dan beragam. Berikut adalah daftar 20 makanan khas Batak yang wajib dicoba:

1. Dekenaniura

• Ikan mas yang diberi bumbu dan asam.
• Dibiarkan lunak tanpa dimasak, memungkinkan bakteri asam laktat berkembang.
• Sumber probiotik seperti Lactobacillus dan Bifidobacterium.

2. Anyang Pakis

• Terbuat dari tanaman pakis yang diberi bumbu kelapa sangray.
• Mirip dengan urapan, menggunakan rempah-rempah seperti daun jeruk dan bawang merah.

3. Bika Ambon

• Kue terbuat dari tepung, santan, dan gula yang difermentasi.
• Rasa pandan, durian, keju, dan coklat.

4. Kue Ombus-Ombus

• Kue tepung dengan gula di bagian tengah, dibungkus daun pisang.
• Dikenal di Siborong-Borong dan memiliki cita rasa yang legit.

5. Lemang

• Beras ketan yang dicampur santan, dimasak dalam bambu.
• Umumnya disajikan dengan isian manis seperti kinca atau lauk lainnya.

6. Sayur Gurih Tauco

• Kuah santan dengan udang dan daging sapi, dibumbui tauco.
• Memiliki rasa pedas dan aroma khas.

7. Sayur Daun Ubi Tumbuk

• Daun singkong yang dimasak dengan santan dan bumbu halus.
• Enak dinikmati dengan ikan asin.

8. Mie Gomak

• Mie lidi yang disajikan dengan kuah gurih atau digoreng.
• Memiliki rasa pedas dan bumbu andaliman.

9. Kue Putu Bambu

• Terbuat dari tepung beras dan diisi gula merah.
• Memiliki suara unik saat dikukus.

10. Bubur Pedas

• Dibuat dengan beras, daging, sayuran, dan rempah pedas.
• Populer sebagai menu buka puasa.

11. Arsik

• Hidangan ikan mas dengan bumbu khas seperti andaliman dan asam cikala.
• Ikan dimasak tanpa dibuang sisiknya.

12. Naniura

• Ikan mentah yang diasami, mirip sashimi Jepang.
• Dikenal sebagai makanan bangsawan.

13. Manuk Napi Nadar

• Ayam kampung dengan bumbu khas andaliman.
• Disajikan dalam acara tradisional.

14. Natinombur

• Ikan yang dibakar atau digoreng dengan bumbu tumisan.

15. Kolak Durian

• Terbuat dari daging durian, pisang, dan ketan dengan kuah santan.
• Rasa manis yang khas dari durian dan gula aren.

16. Sate Kerang

• Sate yang menggunakan kerang sebagai bahan utama.
• Memiliki rasa yang berbeda dari sate lainnya.

17. Sambal Tuktuk

• Sambal khas Batak dengan bahan andaliman dan ikan kering.
• Memiliki rasa pedas yang unik.

18. Dalini Horbo

• Olahan susu kerbau yang menggumpal seperti keju.
• Dikenal sebagai keju Batak.

19. Itak Gurgur

• Terbuat dari beras yang dihaluskan, manis dan gurih.
• Proses pembuatan sederhana.

20. Saksang

• Daging babi atau anjing dengan darah dan rempah-rempah.
• Makanan wajib dalam acara adat pernikahan Batak.

Kesimpulan

Makanan khas Sumatera Utara menawarkan keanekaragaman rasa dan tradisi. Jangan lupa mencicipinya saat berkunjung ke Medan.