Title: Gnralits sur les champignons
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Gnralits sur les champignons
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# Gnralits sur les champignons
## Introduction :
Les champignons taient autrefois classs dans les vgtaux parmi les les cryptogame ou vgtaux reproduction cachs, thallophytes non chlorophylliens Le systme cinq rgnes de WHITTAKER (1969) lve cette difficult et classe l'ensemble de la biosphre en :
Les Procaryotes : bactries et cyanobactries sans vritable noyau.
Les Protistes : eucaryotes unicellulaires.
Les Vgtaux : eucaryotes pluricellulaires ralisant la photosynthse.
Les Animaux : eucaryotes pluricellulaires htrotrophes qui ingrent.
Les Champignons : eucaryotes pluricellulaires htrotrophes qui absorbent.
Ainsi, les champignons constitueraient un phylum propre, mi-chemin entre les vgtaux et les animaux.
## I. Dfinition dun champignon :
Les champignons ou Myctes sont des Eucaryotes appartenant lembranchement des Thallophytes, cest --dire que leur appareil vgtatif (ou thalle) est un ensemble de cellules groupes sans diffrentiation en organes fonctionnels.
Tous sont dpourvus de chlorophylle, ce qui les condamne une htrotrophie totale vis--vis le carbone.
Ils se rangent parmi les consommateurs linstar des animaux mais se diffrencient de ces
derniers par leur caractre absorbotrophe.
Ils se reproduisent et se multiplient par lintermdiaire de spores de natures diverses, issues
d'une reproduction asexue ou sexue.
## II. Caractres cytologiques :
Les caractres cytologiques des champignons sont ceux dEucaryote s vgtaux dpourvus de plastes, il existe cependant certaines particularits dont la principale est la nature de la paroi qui est diffrencie de celle des algues et des vgtaux suprieures par son organisation en une seule couche et par la nature fibreuse du composant principale: la chitine. Gnralits sur les champignons
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o la chitine: est un polymre linaire de la N-actylglucosamine (avec des liaisons 1, 4 ). La chitine rsiste beaucoup mieux que la cellulose aux biodgradations.
## III. Caractres morphologique :
Les champignons sont des thallophytes donc leur appareil vgtatif est un thalle. Le thalle peut tre :
III.1. Unicellulaire : Leur thalle parfois rduit une unique cellule. Les cellules peuvent tre associes en colonies ex : levures de candida.
III.2. Pluricellulaire :
Thalle filamenteux : form de filaments ramifis, trs grles, dont lensemble constitue
un myclium. On peut distinguer :
Les siphons : filaments structure coenocytique contenant plusieurs noyaux non spars par des cloisons transversales, caractristiques des Champignons infrieurs =
Siphonomyctes (Zygomyctes );
Les hyphes : filaments cloisonns ou septs en plusieurs articles uni- ou plurinucls qui possdent un pore caractrisant les Champignons suprieurs = Septomyctes
(Basidiomyctes et Ascomyctes).
REMARQUE : Les filaments mycliens peuvent sagglomrer et donner naissance
des structures plus ou moins massives appeles faux-tissus ou plectenchymes : carpophore des basidiomyctes. Gnralits sur les champignons
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## IV. Nutrition et mode de vie :
> Faute de chlorophylle, les champignons sont tous incapable dassimiler le gaz carbo nique par voie photosynthtique. En consquence, tous sont htrotrophes pour le carbone, ce qui leur
> impose dexploiter des milieux organiques .
Mode de vie des champignons : Obligs par leurs diverses htrotrophies de vivre sur des milieux organiques, les champignons peuvent tre des saprophytes, des parasites ou des symbiotes. a) Les saprophytes : exploitent des substances organiques mortes, dont ils provoquent (
laide des bactries) la dcomposition des dbris vgtaux (feuilles et fruits tombs, bois
morts, herbes sches, etc) ; dbris animaux (cadavres, excrments, poils, plumes, etc) .
Ils jouent donc un rle considrable dans la biosphre car ils permettent le retour ltat
minral des constituants essentiels.
> b) les parasites : utilisent les substances organiques des tres vivants, quils rendent malades, et mme parfois tuent. De ce fait, ils provoquent :
Les mycoses des animaux et de lhomme.
Les maladies des plantes dont la rouille, ergot des crales, raisins c) Les symbiotes : crent avec certains tres vivants des associations dans lesquelles les deux partenaires se tolrent mutuellement et mme, dans une certaine mesure, en bnficient. Les champignons vivent en symbiose avec :
Des Algues (les lichens) : Les lichens sont trs communs sur les arbres, les rochers, les vieux murs et sur le sol. Lalgue fait b nficier le champignon des produits de son Gnralits sur les champignons
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mtabolisme et de sa photosynthse, de son ct le champignon fournie lalgue une
protection efficace contre les agressions externes et la dshydratation
Des racines ou des radicelles des plantes suprieures (mycorhizes) : Association symbiotique entre des champignons (myclium) et les racines des plantes, dont cette dernire bnficie dune meilleure absorption des sels minraux (phosphore) et le champignon bnfice de molcules organiques produites par la plante.
## V. La reproduction :
La reproduction des champignons seffectue au moyen de spores, produites par vois asexue
(vgtative) ou par voie sexue. V.1. La reproduction asexue : Qui est bien plutt une multiplication quu ne reproduction proprement dite. Elle permet la production de spores en grandes quantits et une grande capacit de prolifration. Elle seffectue par : a. Fragmentation du thalle : donnant des arthrospores ou des chlamydospores. 1. Arthrospores: spore paroi paisse ne par dsarticulation de lhyphe qui la engendre .2. Chlamydospores : type de spore durable paroi trs paisse qui lui permet de rsister des conditions du milieu les plus dfavorables. b. Bourgeonnement de cellules vgtatives (levures) donnant des blastopores. Cette forme de multiplication se rencontre surtout chez les Levures. c. Par sporulation donnant des spores, cette sporulation asexue se fait sans fcondation, ni miose, ni fusion de noyaux. Selon leur modalit de formation, on distingue 2 types de spores: endognes et exognes :
Spores endognes (sporocystospores) : formes lintrieur dun sporocyste, une sorte de
vsicule qui se rompt pour les librer dans le milieu extrieur. Ce type est observ chez les champignons inferieurs (Zygomyctes) .
Spores exognes (Conidies): ne sont pas forms dans le sporocyste, mais formes
lextrmit dun filament : le conidiophore . Au lieu de se former directement sur le conidiophore, les conidies prennent souvent naissance sur un lment terminale spcialement diffrencies, quon appelle une phialide . Ce type est observ chez les champignons suprieurs ( Septomyctes) .Gnralits sur les champignons
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# Spores endognes et exognes
V.2. La reproduction sexue : Les organes de reproduction sexue sont les gamtocytes lintrieur desquels se
diffrencient les gamtes. Les gamtocystes mles (spermatocystes) et femelles (oogones)
peuvent tre morphologiquement identiques ou diffrents. Lunion ou gamie dun
gamte mle avec un gamte femelle donne un zygote. Les modes de fcondations : a. Gamtogamie (Chytridiomyctes): union typique des gamtes mles et femelles, il peut
sagir dune:
Planogamie: les deux gamtes sont mobiles
Isogame, si les deux gamtes sont mme taille;
Anisogame ou htrogame si les deux gamtes sont diffrents.
Oogamie: le gamte mle petit et mobile, gamte femelle grand et immobile (oosphre). b. Cystogamie (Zygomyctes) cest la fusion de deux gamtocystes lun male et lautre
femelle. c. Trichogamie: Las cogone (G amtocyste ) met un trichogyne qui sabouche sur lanthridie (Gamtocyste ). d. Siphonogamie : le gamtocyste (anthridie) saccole au gamtocyste (oogone) et envoie des siphons copulateurs qui conduisent les gamtes jusquaux gamtes .
e. Somatogamie: cest la fusion de deux cellules somatiques quivalentes .
# Conidiophore
# Phialide
# Conidies Gnralits sur les champignons
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## VI. Rles et intrts des champignons :
Rle cologique :
Les saprophytes (et les Bactries) sont les dcomposeurs de la matire organique. Ils peuvent dgrader la cellulose et sont les seuls capables
dhydrolyser la lignine,
Rle conomique et agro-alimentaire :
Culture et consommation des espces comestibles (pleurote, coprin, truffes),
Lichens utiliss pour lextraction de matires colorantes, de parfums etc,
Rle dans le domaine mdical :
Production dATB: pnicilline (par Penicillium notatum ), cphalosporine,
grisofulvine, streptomycine, actinomycineetc,
Utilisation des Levures en gnie gntique (ex. production dinsuline),
Alcalodes ( ex. ergotamine de lergot du seigle Claviceps purpurea ),
Pathognicit des Champignons :
La consommation, par erreur, de certaines espces vnneuses peut causer des intoxications parfois mortelles par production de toxines, ex. Amanite phallode,
Dautres micromyctes parasites de lhomme sont responsables de diverses mycoses:
Mycoses des muqueuses: ex. Candida albicans responsable du muguet,
Mycoses profondes: Aspergillus (aspergillose), etc.
## VII. Classification des champignons :
La classification des champignons est loin dtre tablie de faon d finitive. Actuellement le rgne fungi est divis en cinq embranchements :