कार्बोहाइड्रेट्स की पुरानी डेफिनेशन क्या थी हाइड्रेट्स ऑफ कार्बन लेकिन आज के टाइम पे तीन कंडीशन आपको सेटिस्फाई करनी होती है ऑप्टिकली एक्टिव पॉली हाइड्रोक्सी कल्लीहाल एक रोटेशन कर रहे हो जैसे इसके अराउंड एक रोटेशन कर दिया तो d के बदले क्या हो जाएगा l इसके अराउंड एक रोटेशन कर दिया तो भी क्या हो जाएगा d के बदले l लेकिन अगर दो रोटेशन एक साथ कर दिए तो वो क्या हो जाता है सेम कॉन्फ़िगरेशन ये स्ट्रक्चर डायरेक्ट पहली बार में नहीं मिल गया था आपको ये प्रिडिक्ट करना पड़ा अब एग्जाम हॉल में क्वेश्चन क्या आता है कि भैया ग्लूकोज का स्ट्रेट चेन कैसे कंफर्म हुआ सकरा इड्स हो गए इनके केस में बस इनका स्ट्रक्चर इनके बारे में पूछा जाएगा ये रिड्यूस शुगर है नहीं है यह सब चीजें आपसे जरूर पूछी जाएंगी हेलो बच्चों कैसे हो आप सब लोग तो भैया आज लक्ष नीट वाले बैच में आज हम लोग करने वाले हैं बायो मॉलिक्यूल का वन शॉट और यह हमारा ऑफिशियल एनसीआरटी क्लास 12थ का लास्ट चैप्टर होता है इसके बाद प्रैक्टिकल ऑर्गेनिक केमिस्ट्री भी आती है वो भी करेंगे क्योंकि वो इसी साल ऐड हुई है 2024 में ही ऐड हुई लेकिन हां ये क्लास 12थ का एनसीआरटी का लास्ट चैप्टर होता है तो हम बोल सकते हैं कि ऑफिशियल अकॉर्डिंग टू एनसीआरटी हमारा लास्ट चैप्टर होने वाला है हमने अभी तक के सफर में अभी तक के सफर में हेलो अल्केन हैलो एरिस पहला चैप्टर किया था जिससे हमने हाइड्रोकार्बन से लिंक किया था और अगले चैप्टर अल्कोहल फिनोल को भी रिलेट किया था फिर अल्कोहल फिनोल को रिलेट करते हुए हम लोग एल्डिहाइड कीटोस तक पहुंचे थे कार्बो क्सि एसिड बनाया था और उसी कार्बो क्सि एसिड से उसी कार्बोसिंथ मूव किया हमने चार मेजर चैप्टर्स कर लिए हैं और वो चारों के चारों मेजर चैप्टर्स बेटा एग्जाम हॉल में मोस्ट इंपॉर्टेंट हैं अब इसके एप्लीकेशन या हम बोल सकते हैं कि जो हमारे डेली लाइफ में जो ऑर्गेनिक केमिस्ट्री हमारे डेली लाइफ में आती है उसके बारे में हम लोग पढ़ना शुरू करेंगे इस चैप्टर में यह चैप्टर आपको ऑलरेडी आपके बारे में बायो मॉलिक्यूल आपको क्लास 11थ में बॉटनी मतलब बायो में पढ़ा दी जाती है बायो में भी आती है तो यहां पर हमारा काम थोड़ा आसान होता है लेकिन हमारा केमिस्ट्री का एंगल यहां जरूर इवॉल्वड होता है जैसे ग्लूकोज की रिएक्शंस कैसे होती है ग्लूकोज का स्ट्रक्चर कैसे प्रिडिक्ट किया गया यह सारी चीजें हम रिलेट करेंगे लेकिन हां अब जैसे हार्मोंस हैं एंजाइम्स हैं विटामिंस हैं ये सब चीजें आप ज्यादा बहुत अच्छे ढंग से पढ़ते हो जब आप बायो पढ़ते हो तो लेकिन हां हम यहां डिस्कशन जरूर करेंगे क्योंकि ओबवियस है हम डिस्कशन करेंगे तभी केमिस्ट्री वाला एंगल भी हमारा क्लियर होता जाएगा इस चैप्टर को हम बोल सकते हैं कि ये बायो के साथ ओवरलैप होने वाला चैप्टर है बायो के साथ ओवरलैप होता है अब जब बायो के साथ ओवरलैप होता है तो कुछ कांसेप्ट अगर यहां पर बायो वाले नहीं टच हो रहे या फिर केमिस्ट्री के ही सिर्फ कांसेप्ट की बात की जाएगी ओबवियस है मैं केमिस्ट्री का टीचर हूं तो मैं केमिस्ट्री के बारे में बात करूंगा जो बायो के कांसेप्ट उस टॉपिक से रिलेटेड हो लाइक आपको लगता हो कि सर ने विटामिंस में ये चीजें तो आप उस चीज को बायो के साथ वहां रिलेट कर सकते हैं ठीक है ये चैप्टर बहुत ही क्रुशल है आपके लिए आपके नीट एग्जाम के लिए रीजन कि ये केमिस्ट्री का भी पोर्शन है और बायो का भी पोर्शन है पक्का तो चलो भाई इस चैप्टर में हम लोग देखते हैं बायो मॉलिक्यूल में हमारे पास आज वन शॉर्ट में क्या-क्या टॉ टॉपिक्स करने हैं इस चैप्टर में देखोगे तो भैया इस चैप्टर में टोटल पांच टॉपिक्स हैं कार्बोहाइड्रेट्स करना है यही सबसे बड़ा और मेजर टॉपिक है क्योंकि कार्बोहाइड्रेट्स अभी हम पढ़ेंगे पता चलेगा सबसे इंपॉर्टेंट पोर्शन यही है कार्बोहाइड्रेट्स वाला फिर हम लोगों के लाइफ में आता है प्रोटींस जो कि ठीक है इसके बाद अगर हम बोले कि सेकेंडरी सेकंड टॉपिक जिससे सबसे ज्यादा चांसेस है क्वेश्चंस आने के तो वो है प्रोटींस और फिर बात करें विटामिंस न्यूक्लिक एसिड्स डीएनए आरएनए की और हार्मोंस आज के टाइम पे नई एनसीआरटी में हार्मोंस भी ऐड किए गए हैं केमिस्ट्री के अंदर पहले नहीं थे लेकिन अब आज के टाइम पे ऐडेड हैं तो प्लीज हॉर्मोंस का भी जो भी एनसीआरटी का पॉइंट दिया गया है मैं आपके लिए हाईलाइट करके लेके आया हूं खासकर हॉर्मोंस का क्योंकि वो एनसीआरटी में दिया है केमिस्ट्री के एनसीआरटी में दिया है तो हमें पता होना चाहिए ओके तो इस चीज को ध्यान रखेंगे टोटल टॉपिक को डिवाइड करें तो मेजर ये पांच टॉपिक्स है जिनको हम डिस्कस करेंगे अब जैसे डीएनए आरएनए आप ऑलरेडी बहुत कुछ जानते हो इसमें मैं जो जो भी बताऊंगा आपको हंसी आएगी आप तो जेनेटिक्स पढ़ चुके होंगे तो डीएनए आरएनए में आपको क्या ही बताऊंगा लेकिन हां मैं बता दूंगा केमिस्ट्री वाला पोशन जरूर बताऊंगा कि भैया डीएनए में डीऑक्सी राइबोस क्यों बोलते हैं आरएनए को राइबोस क्यों बोलते हैं ये सारी चीजें हम लोग पढ़ने वाले हैं ओके कार्बोहाइड्रेट से हम लोग इस टॉपिक की शुरुआत करते हैं फिर हम लोग प्रोटींस विटामिंस और न्यूक्लिक एसिड और हार्मोस ये मेजर है मेजर यही है अगर ये जब खत्म हुआ उसके प्रोटींस थोड़ा सा और ये सब तो मतलब विटामिंस में तो आपको ही पता है ठीक है बचपन से पढ़ते आ रहे थोड़ी बहुत चीजें ऐड की जाएंगी ओके तो चलो शुरू करते हैं अपना पहला टॉपिक एंड दैट इज व्हाट कार्बोहाइड्रेट्स ओके कार्बोहाइड्रेट्स देखते हैं कार्बोहाइड्रेट्स के देखते हैं क्या आता है कार्बोहाइड्रेट्स की बात करें तो पता है भैया इसको पहले हम लोग क्या बोलते थे पहली सबसे बेसिक सा डेफिनेशन अगर कोई कार्बोहाइड्रेट का पूछे बायो मॉलिक्यूल में जो पहला बायो मॉलिक्यूल हमें पढ़ना है वो है कार्बोहाइड्रेट और अगर सबसे बेसिक सी चीज कोई इससे पूछे तो सर इसको हम लोग पहले फॉर्मर्ली पहले इससे पहले हम लोग क्या बोलते थे नोन एज इसको हम लोग बोल देते थे कि जो भी हाइड्रेट्स ऑफ कार्बन हो मतलब कार्बन के साथ हाइड्रेट्स ऑफ कार्बन को हम लोग क्या बोल देंगे कार्बोहाइड्रेट्स मतलब इसका फार्मूला ऐसा होना चाहिए जो भी इस फार्मूले को सेटिस्फाई कर जाए जो भी इस फार्मूले को सेटिस्फाई कर जाए उसको कार्बोहाइड्रेट बोल देंगे देखोगे कोई भी मतलब जो भी इस फॉर्मूले को सेटिस्फाई कर जाए जैसे अब देखो ना ग्लूकोज है ग्लूकोज कैसा होगा देखो देख लो सर ग्लूकोज का फार्मूला सही सटक हो रहा है तो यार ग्लूकोज तो सर कार्बोहाइड्रेट है पहले हम लोग यही मान के चलते थे कोई बोले सुक्रोज है सर c12 h 22o 111 अगर आपको ऐसा दिख जाए कार्बन का कार्बन का वाटर के साथ अगर आपको कंपाउंड दिख जाए तो सर सुक्रोज भी है सर ये भी डेफिनेशन थी कि सर सुक्रोज भी होगा बहुत बढ़िया देखो सब कुछ फिट हो रहा है बहुत बढ़िया सर पहले लेकिन ये पहले बोलते थे ऐसा क्यों क्योंकि भैया हुआ क्या मान लो एक काम करते हैं तुम इस फॉर्मूले को देख के क्या लगता है यह फॉर्मूला देख के क्या लगता है कार्बोहाइड्रेट का ही तो फार्मूला है अरे नहीं भैया यह जो फार्मूला है ना यह फार्मूला है कार्बोहाइड्रेट का नहीं है ये किसका है एसिटिक एसिड का फार्मूला है तो इसका मतलब एक चीज प्रूव हो गई कि ये कार्बोहाइड्रेट है ये कार्बोहाइड्रेट है बट ये कार्बोहाइड्रेट नहीं है ये कार्बोहाइड्रेट नहीं है मतलब जो पुरानी डेफिनेशन दी गई थी वो सब पे एप्लीकेबल नहीं थी पुरानी डेफिनेशन जो दी गई थी वो सब पे एप्लीकेबल नहीं थी इसके ऊपर वैलिड नहीं हुई क्योंकि एसिटिक एसिड है यह कार्बोहाइड्रेट नहीं है तो हमने अब नए जमाने में हमने बोला शुरुआत में हमने कार्बोहाइड्रेट का मतलब क्या समझा जो कार्बन के साथ वाटर लगा हो वो फॉर्मूले को क्या बोल देंगे कार्बोहाइड्रेट लेकिन अब धीरे-धीरे देखा यार कोई भी फॉर्मूला फिट हो जा रहा है तो यार ये तो कार्बोहाइड्रेट नहीं कहलाएगा तो फिर हम लोगों ने बोला कि भैया न्यू डेफिनेशन क्या होती है न्यू डेफिनेशन ऑफ कार्बोहाइड्रेट्स किसकी कंडीशन होती है न्यू डेफिनेशन ऑफ कार्बोहाइड्रेट क्या होता है सर न्यू डेफिनेशन या न्यू कंडीशन फॉर कार्बोहाइड्रेट भैया देखो अब मैं फ्रस्ट्रेट हो गया तो मैंने क्या किया ऐसी ऐसी कंडीशंस लिख दी ना कि तुम भी बोलोगे क्या सर क्या लिखा है आपने देखो मैंने सिंपल सा पहले बोला कि भैया कार्बन के साथ जो वाटर का मॉलिक्यूल होता है उसको क्या बोल देंगे कार्बोहाइड्रेट तुमने बोला नहीं सर इसमें तो फॉल्ट है इसमें गलतियां है तो लो भाई तुमने मेरे से पूछा मैं बता रहा हूं न्यू डेफिनेशन अब क्या होना चाहिए तो सर ऑप्टिकली देखना इसकी कंडीशन क्या होनी चाहिए ऑप्टिकली एक्टिव अब लो हो गया ऑप्टिकली एक्टिव पॉली हाइड्रोक्सी कंडीशन में ब्रेक कर देता हूं आप एनसीआरटी पढ़ेंगे तो आप प्लीज आप इसके अंदर एनसीआरटी के एनसीआरटी प्लीज में कोई नोट्स अलग से ना लिखें आप एनसीआरटी खोलले पॉली हाइड्रोक्सी ऑप्टिकली एक्टिव पॉली हाइड्रोक्सी ठीक है एल्डिहाइड और कीटोन मतलब क्या लिख दूं इसको रुक जाओ एक साथ ही लिख देता हूं ऑप्टिकली एक्टिव पॉली हाइड्रोक्सी इसी के साथ लिख देता हूं ऑप्टिकली एक्टिव पॉली हाइड्रोक्सी पॉली हाइड्रोक्सी एल्डिहाइड और कीटोन और कीटोन और सच यूनिट च प्रोड्यूस सच यूनिट च सच यूनिट जो क्या करे सच यूनिट च प्रोड्यूस ऑन हाइड्रोलेस जो भी जिसके तोड़ने से ये सब हमें मिल जाए उसी को क्या बोल देते हैं कार्बोहाइड्रेट बोल देते हैं उसी को क्या बोल देते हैं कार्बोहाइड्रेट बोल देते हैं ध्यान से सुनना ऑप्टिकली एक्टिव पॉली हाइड्रोक्सी एल्डिहाइड और कीटोन भैया तुमने मेरे से नॉर्मल डेफिनेशन नहीं पढ़ने कुछ बोला सर इसमें गलती है तो लो भाई गलती सुधार दी हमने तीन कंडीशन लगा दी क्या होना चाहिए ऑप्टिकली एक्टिव होना चाहिए पॉली हाइड्रोक्सी बहुत सारे ओ ग्रुप लगे होने चाहिए और एल्डिहाइड और कीटोन होना चाहिए तीन कंडीशन जो बंदा सेटिस्फाई करेगा उसी को क्या बोलेंगे कार्बोहाइड्रेट आज के टाइम पे या फिर कुछ लोग ऐसे होंगे जो ऑन हाइड्रोलिक जिनमें पानी डालने पे ऐसे यूनिट्स बन जाते हो उनको भी हम लोग क्या बोलेंगे कार्बोहाइड्रेट जैसे स्टार्च है सर ग्लाइकोजन है सर ये सब चीजें जो अपने पास होते हैं वो सारे के सारे क्या होते हैं वो भी क्या है कार्बोहाइड्रेट क्यों क्योंकि वो अपने हाइड्रोज करते हैं तो वो लोग क्या प्रोड्यूस करते हैं ऐसे यूनिट्स प्रोड्यूस कर देते हैं तो कार्बोहाइड्रेट्स की पुरानी डेफिनेशन क्या थी हाइड्रेट्स ऑफ कार्बन लेकिन आज के टाइम पे तीन कंडीशन आपको सेटिस्फाई करनी होती है ऑप्टिकली एक्टिव पॉली हाइड्रोक्सी कल्लीहाल और कीटोस ये तीन कंडीशन होनी चाहिए तभी आपका कहलाएगा कार्बोहाइड्रेट अच्छा मुझसे किसी ने बोल दिया सर कार्बोहाइड्रेट जो होते हैं ना स्वीट इंटेस्ट होते हैं देखना भाई ये स्वीट इंटेस्ट होते हैं अब स्वीट इंटेस्ट होते हैं ना दैट्ची इंटेस्ट सो कॉल्ड एज कॉल्ड शुगर और इसी को हम लोग अगर वर्ड्स में लेके चले अगर थोड़ा सा और इसी को हम लोग केमिस्ट्री में हम लोग शुगर ना बोल के सकेरा इट्स बोल देते हैं शुगर ना बोल के हम लोग क्या बोल देते हैं सकेरा सकेरा इटस बोल दिया जाता है कि सर ये शुगर ना होके क्या बोल दिया जाएगा सकेरा इट्स बोल दिया जाएगा शुगर ना बोल के क्या बोल दिया जाएगा सकेरा इट क्योंकि स्वीट इन शुगर होते हैं अच्छा अब एल्डिहाइड और कीटोन आपने सबने पढ़ रखा है तो यहां पर शुगर का क्लासिफिकेशन देखेंगे तो शुगर का क्लासिफिकेशन क्लासिफिकेशन ऑफ क्लासिफिकेशन ऑफ सकेरा की बात करें क्लासिफिकेशन ऑफ शुगर की बात करें क्लासिफिकेशन ऑफ शुगर की बात की जाए ऑन द बेसिस ऑफ देयर रिड्यूस ंग नेचर ऑन द बेसिस ऑफ देयर रिड्यूस नेचर अगर रिड्यूस नेचर के हैं मतलब ऑन द बेसिस ऑफ देयर रिड्यूस नेचर सर यह देखिएगा अगर क्लासिफिकेशन की बात की जाए अगर मैं बोलूं कि क्लासिफिकेशन करना है रिड्यूस शुगर की तो डस रिड्यूस शुगर की शुगर की तो शुगर की क्लासिफिकेशन कैसे होती है शुगर की क्लासिफिकेशन कैसे होती है शुगर की क्लासिफिकेशन कैसे करेंगे ऑन द बेसस ऑफ देर रिड्यूस शुगर देखिए मान लो यह सकेरा इट है या शुगर से बोल दे तो शुगर दो टाइप के होते हैं एक को क कहते हैं रिड्यूस शुगर एक कहलाता है रिड्यूस ंग शुगर अब क्यों रिड्यूस शुगर अरे भैया देखना अभी क्या करने वाला है और एक कहलाएगा नॉन रिड्यूस शुगर एक बात बताओ सब लोग क्योंकि आप इस चैप्टर तक आए हो तो आपने सबने यह पढ़ लिया होगा कि भैया टोलेंस और फेलिंग्स टेस्ट किसको बोलते हैं टोलेंस और फेलिंग्स टेस्ट किसको बोला जाता है टोलेंस और फेलिंग्स टेस्ट किसको बोला जाता है टोलेंस और फेलिंग्स किसको हम लोग बोल देते हैं अगर मैं बात करूं टोलेंस और फेलिंग्स की तो टोलेंस और फेयरिंग्स किसके कौन से रिएजेंट होते हैं सीधी सी बात है यह देखो रिड्यूस शुगर टोलेंस फेयरिंग्स सब लोग जानते हो आई होप सो सब लोग मतलब अगर नहीं याद हो भाई प्लीज पीछे का देख लेना यार क्योंकि अब चैप्टर एंड हो रहा है टॉपिक एंड हो रहा है तो यहां पर आके मैं उम्मीद करता हूं यहां पर देखो क्या होता है यहां पर जो ग्रुप होगा ना ध्यान सुनिए रिड्यूस शुगर किसको बोलते हैं जो क्या करता है रिड्यूस कर देता है रिड्यूस टोलेंस और फेलिंग्स रिएजेंट टोलेंस और फेलिंग्स रिएजेंट टोलेंस और फेलिंग रिएजेंट जो किसको रिड्यूस कर दे टोलेंस और फेलिंग्स रिएजेंट को रिड्यूस कर दे अच्छा तो इसलिए रिड्यूस शुगर कहलाएगा यह नहीं कर पाएगा इसलिए नहीं कहलाएगा डू नॉट रिड्यूस फेलिंग्स या टोलेंस टोलेंस और फेलिंग्स और फेलिंग्स रिएजेंट यह नहीं कहलाएगा तो इसीलिए यह नहीं कर पाएगा तो इसलिए इसको क्या बोल दिया अच्छा एक बात बताओ दोनों के पास एल्डिहाइड होगा या कीटोन होगा तो ये रिड्यूस कर नहीं पा रहा यह कर पा रहा है ऐसा क्यों क्योंकि सर इसका सीधा-सीधा बोल दूं कि इसका क्या होता है यहां पर जो फ्री एल्डिहाइड ग्रुप जो होगा एल्डिहाइड या कीटोन ग्रुप जो होगा एल्डिहाइड या कीटोन ग्रुप जो होता है वो क्या होता है फ्री होता है मतलब फ्री होता है यहां पर क्या होता है कि सर बॉन्डेड होता है दिक्कत क्या होती है यहां पर एल्डिहाइड और कीटोन को देखोगे एल्डिहाइड या कीटोन ग्रुप को देखोगे तो एल्डिहाइड या कीटोन ग्रुप जो होगा ना सर ये क्या होगा ये बॉन्डेड होगा वहां पर एल्डिहाइड और कीटोन ग्रुप क्या है फ्री है मतलब वो टॉलरेंस फेलिंग के साथ रिएक्शन कर पाएगा यहां नहीं कर पाएगा जनरली यहां पर इसलिए कर पाता है क्योंकि इनका स्ट्रक्चर जो होता है वो ओपन स्ट्रक्चर होता है ये इनका स्ट्रक्चर क्या कहलाता है ओपन स्ट्रक्चर कहलाता है कि सर ये आपका स्ट्रक्चर क्या है ओपन है ओपन स्ट्रक्चर ओपन स्ट्रक्चर हो जाएगा लेकिन इनके केस में क्या होगा इनके केस में क्लोज स्ट्रक्चर आना चालू हो जाएगा ये ओपन है तो इसमें क्या होगा ये इनका बॉन्डेड होगा तो बॉन्डेड मतलब क्या हो जाएगा अभी थोड़ी देर में देखेंगे क्लोज स्ट्रक्चर भी पता चल जाएगा तो मैंने क्या बोला सबसे बेसिक चीज कार्बोहाइड्रेट की पहली डेफिनेशन देखी आप एनसीआरटी साइड बाय साइड लेके पैरेलली रीडिंग करते चले जाओ आपको मिल जाएगा थोड़ा सा चीजें मैंने अपनी तरफ तरीके से अरेंज करी है वहां एनसीआरटी का हो सकता है फ्लो थोड़ा अलग हो जाए बस ध्यान रखिएगा यहां मैं बोल रहा हूं रिड्यूस और नॉन रिड्यूस शुगर क्यों बोला बिकॉज़ दे आर स्वीट इंग टेस्ट अच्छा ऐसा जरूरी नहीं कि हमेशा स्वीट ही होंगे कुछ नॉन शुगर भी कहलाते हैं जो स्वीट नहीं भी होते हैं अब जो शुगर होते हैं वो दो टाइप के रिड्यूस शुगर और नॉन रिड्यूस शुगर अब आपको एक काम करना है जब मैं सारे एग्जांपल्स करा दूंगा तो आप अपने नोट्स में ना एग्जांपल्स यहां लिख लेना जब मैं आपको बताऊंगा इसका स्ट्रक्चर के साथ आपको जब बताऊंगा तो वहां पर जैसे ग्लूकोज है फ्रुक्टोज है जनरली जो मोनो मोनो सकरा इट्स होते हैं वो रिड्यूस ंग शुगर होते हैं लेकिन जो डाई सकरा इड्स होते हैं अभी पता चलेगा तो उसमें देखेंगे कुछ रिड्यूस होंगे कुछ नॉन रिड्यूस ंग होंगे तो उस इस लिस्ट को हम लोग बाद में फिल करेंगे इसके एग्जांपल्स जनरली मोनो सकरा इड्स जैसे ग्लूकोज और फ्रुक्टोज है ये सब रख देंगे लेकिन हां अभी देखेंगे हम लोग मैं बात कर रहा था रिड्यूस शुगर ऑन द बेस ऑफ देयर रिड्यूस शुगर किसको रिड्यूस करेंगे बिकॉज इनके अंदर एल्डिहाइड और कीटोन है बिकॉज इनके अंदर एल्डिहाइड और कीटोन है तो इसलिए हम टॉलरेंस ऑफ फेलिंग्स के कार्य में बात कर रहे होंगे पक्का ये रिड्यूस ंग और नॉन रिड्यूस संग शुगर की बात हो गई अच्छा मुझसे बोला गया सर कार्बोहाइड्रेट्स है अब किसने बोला एक लाइन बोली गई मुझे बोला गया कि सर इसका ना हाइड्रोलिक करने पे कुछ यूनिट्स मिलते हैं मतलब अगर सकेरा इड्स की या शुगर की बात करें तो उनके हाइड्रोलेस पे कुछ मिलने वाला है और जो उनके हाइड्रोलेस प मिलेगा जितना भी उनके हाइड्रोस में मिलेगा उसको भी हम एक टाइप से क्लासिफिकेशन बोल देते हैं एंड दैट इज व्हाट सर टाइप्स ऑफ सकेरा इट्स टाइप्स ऑफ सकेरा इट्स टाइप्स ऑफ सकेरा इड्स की बात की जाए तो मैं तीन टाइप के सकेरा इड्स की बात करूंगा जो एनसीआरटी में भी दिया हुआ है एंड दैट इज मोनो सकेरा इड्स इसको हम लोग बोलते हैं मोनो सकेरा इट्स पहला फिर क्या कहलाता है ओलिगो सकेरा इट्स और फिर हम लोगों के लिए क्या कहलाएगा पॉली सकरा इड्स पॉली सराइड सर देखो तीन टाइप के सराइट तीन टाइप के शुगर किसके बेस प ये कौन सी क्लासिफिकेशन है तो यह क्लासिफिकेशन है ऑन द बेसिस ऑफ ऑन द बेसिस ऑफ नंबर ऑफ हाइड्रोलिक प्रोडक्ट प्रोडक्ट ऑन हाइड्रोलिटिक नंबर ऑफ प्रोडक्ट्स के ऊपर किसके बेसिस पर कितने मिल रहे हैं उसको हम लोग क्या बोल देंगे कि सर ये टाइप्स ऑफ सकरा इड्स है जैसे मोनो सकरा इड है डाई सकरा इड है या ट्राई सकरा इड है ओलिगो सकरा इड्स है इनकी बात कर रहा अच्छा यहां पर देखिएगा मैं पहले बोल रहा हूं मोनो सकरा इट्स की बात करता हूं मोनो सकरा इट्स किसको बोलते हैं भाई साहब नाम से ही पता चल रहा है कि मोनो सकरा इड कौन कहलाएगा पहले ये सोचो मोनो सकरा इड क्या कहलाएगा तो मोनो सकरा इड इज नथिंग सर इसको ना सीधी सी बात है इसको इसके बारे में बात करें तो सर इट कैन नॉट बी कैन नॉट बी सबसे बेसिक यूनिट फरदर हाइड्रोलाइज इसकी हाइड्रोलिक नहीं कर सकते यह सबसे बेसिक यूनिट है सर इट को सबसे बेसिक यूनिट बेसिक यूनिट ऑफ बेसिक यूनिट ऑफ सकेरा इट्स सबसे बेसिक यूनिट्स है मतलब जैसे ग्लूकोज है जैसे ग्लूकोज है फॉर एग्जांपल ग्लूकोज है फ्रुक्टोज है ये सब क्या है ग्लूकोज है फ्रुक्टोज है ये सब क्या है इनका हाइड्रोलिक नहीं होता ग्लूकोज फ्रुक्टोज ये बेसिक प्रोडक्ट है ये आपकी बॉडी में जैसे सुना होगा ना ग्लूकोन लिया डायरेक्ट लेते हैं एनर्जी दे देता है क्योंकि सबसे बेसिक यूनिट है इसको फर्द हम तोड़ते नहीं है कि भाई ये फर्द अब कार्बोट में नहीं टूटेगा ये सबसे बेसिक यूनिट है राइबोस है राइबोजाइम्स है मतलब इनको फर्द आप तोड़ नहीं सकते इनकी हाइड्रोलेस करेंगे तो ग्लूकोज के हाइड्रोलेस पे आप फर्द इसको डिसोसिएट करके कोई नया कार्बोहाइड्रेट नहीं जनरेट कर सकते एंड दैट्ची बेसिक यूनिट है मतलब अभी जितने भी आगे हम पढ़ेंगे इस चैप्टर में जितने भी मिलेंगे उनको हम सब लोग देखेंगे कि भाई जितना भी होगा इनके बारे में तो मोनो सकरा इड्स में जितना भी मिलेंगे सारे के सारे बेसिक यूनिट्स हो जाएंगे अच्छा किसने बोला सर ओलिगो सराइड बताओ ओलिगो सराइट कितने प्रोड्यूस करते तो यह प्रोड्यूस करते हैं प्रोड्यूस अब वो सबसे एक ही प्रोडक्ट बना रहा है यह दो से 10 2 टू 10 मोनो सकरा इड्स ऑन 2 टू 10 मोनो सैकइंफो ट्राई सेकरा इड्स का मतलब कितने मोनो हाइड मोनो सकरा इड्स होंगे कितने मोनो सकरा इड्स प्रोड्यूस करेगा हमारे सिलेबस में बस दो डाई सकरा इड्स बहुत ज्यादा फेमस है तो हम डाइस सेकरा इड ज्यादा पढ़ेंगे ट्राइस सेकरा इड टेट्रा सकरा इड्स ये सब ज्यादा इंपॉर्टेंट नहीं होंगे इनके एग्जांपल्स देखेंगे तो इनके एग्जांपल आ जाएगा सुक्रोज आ जाएगा लैक्टोज आ जाएगा माल्टोज आ जाएगा ये डाई सकरा इड जो हमारे सिलेबस में है ये सारे के सारे क्या है डाई सकरा इड्स हैं डाई सकरा इड्स हैं ये क्या है डाई सकरा इट्स तो ये ध्यान रखिएगा ओलिगो सकरा इट्स मतलब टू से लेकर 10 अगर आप इनकी हाइड्रोलेस करते हैं इसका देखो फर्द हाइड्रोलेस हो नहीं सकता इसकी हाइड्रोलेस करोगे तो आपको दो से 10 तक क्या मिलेंगे मोनो सकरा इड्स मिल जाएंगे ट टू 10 मोनो सैकइंफो लैक्टोज और माल्टोज हमें जो मोनो सकरा इड्स पढ़ने हैं वो ग्लूकोज और फ्रुक्टोज जो हमारे सिलेबस में है ग्लूकोज और फ्रुक्टोज के बारे में पढ़ना है यहां पर इन तीनों के बारे में पढ़ना है जो एनसीआरटी के सिलेबस में है बाकी पढ़ने को तो हम पढ़ते चले जाएंगे कोई दिक्कत नहीं लेकिन हां काम की चीज है पॉली सकरा इड्स की बात करें तो यह क्या होगा प्रोड्यूस मोर देन ओबवियस है मोर देन 10 सराइड मोर देन 10 मोनो सराइड प्रोड्यूस मोर देन 10 मोनो सकरा इड्स ये 10 से ज्यादा मोनो सकरा प्रोड्यूस करेगा ऑन हाइड्रोस ऑन हाइड्रोलिक आइड प्रोड्यूस करेगा ऑन हाइड्रोलिक जैसे पॉली सकरा इड्स में एग्जांपल्स अगर देखेंगे तो इनमें हम लोगों के लाइफ में आते हैं स्टार्च आ जाता है स्टार्च आ जाता है सेलुलोज आ जाता है ग्लाइकोजन आ जाता है तो यह सब क्या है यह सब पॉली सकरा इड्स है मतलब इनके केस में ये क्या कहलाएंगे पॉली सकरा मतलब 10 से ज्यादा प्रोड्यूस कर रहे हैं 10 से ज्यादा अगर प्रोड्यूस कर रहे तो इसको हम लोग क्या बोल देते हैं कि दे आर नोन एज पॉली सकरा इड स्टार्च हो गया सेज हो गया ये हो गए तो इनको हम लोग क्या बोल देंगे भैया ये हो जाएगा अब ध्यान से सुनना अपने पास जितने भी जितने भी आप पढ़ रहे हो जो भी सकरा इड्स पढ़ रहे हो या जो भी कार्बोहाइड्रेट्स आप पढ़ रहे हो कार्बोहाइड्रेट्स को हमने सकेरा इड्स बोला है कार्बोहाइड्रेट्स की कंडीशन क्या थी ऑप्टिकली एक्टिव होगा ऑप्टिकली क्या होना चाहिए एक्टिव होना चाहिए अब देखोगे जो हम सिलेबस में पढ़ने वाले हैं मोनोसकर तो मोनो सैक्रो ग तो मोनो सकरा इड्स भी दो टाइप का होता है मोनो सैक्रो सकरा इड्स भी दो टाइप का होता है अगर आपके पास एल्डिहाइड ग्रुप है तो उसका नाम हो जाता है एल्डोस और अगर आपके पास कीटो निक ग्रुप है तो आपका नाम हो जाता है कीटोस ध्यान से सुनिए अगर मोनो सकरा इड्स की बात करें तो मोनो सकरा इड्स भी दो टाइप का मोनो सकरा इड्स भी दो टाइप का एक को बोलते हैं एल्डोस और दूसरे को बोलते हैं कीटोस एल्डोस मतलब क्या हो गया अगर आपके पास एल्डोस ये देखिएगा एल्डोस और एक का नाम रखा जाएगा बार-बार कीटोस एल्डोस और कीटोस वर्ड यूज किया जाए एनसीआरटी में वर्ड्स मिल जाएंगे आपको पता चल जाएगा डोज और कीटोस वर्ड यूज किया जाए समझ जाना मोनो सकरा इड्स है और क्या है सर इसमें कौन सा फंक्शनल ग्रुप है यहां पर एल्डिहाइड फंक्शनल ग्रुप है यहां पर कौन सा फंक्शनल ग्रुप है एल्डिहाइड फंक्शनल ग्रुप है एल्डिहाइड फंक्शनल ग्रुप है और यहां पर बात करें तो यहां पर कौन सा ग्रुप हो जाएगा कीटोन फंक्शनल ग्रुप हो जाएगा कौन सा ग्रुप हो जाएगा कीटोन फंक्शनल ग्रुप हो जाएगा सर फॉर बेस्ट एग्जांपल आपके पास आपको बता दूं सबसे बेस्ट एग्जांपल सर यह सबसे बेस्ट एग्जांपल कौन है तो बेस्ट एग्जांपल इसका एग्जांपल कौन है ग्लूकोज है ग्लूकोज क्या है छह कार्बन है तो इसको हेक्सा कीटोस बोल देते हैं हेक्सा अल्टोस बोल देते हैं ये देखो और इसका सबसे बेस्ट एग्जांपल फ्रुक्टोज सॉरी ये फ्रुक्टोज हो गया ये देख लो ये देख लो ये क्या है तो सर फ्रुक्टोज है ये देख लो फ्रुक्टोज है फ्रुक्टोज की और इसका कीटोस का देख लो अल्ड हो गया ये क्या हो गया कीटोस हो गया कीटोन अगर फल ग्रुप है और एल्डिहाइड फंक्शनल ग्रुप है तो मोनो सकरा इड्स को हम लोग दो पार्ट में और तोड़ देते हैं एंड दैट इज नोन एज दैट इज नोन एज दैट इज नोन एज अल्ड एंड कीटोस याद रखिएगा जितने भी कितने भी जितने भी होंगे अल्ड कीटोस कोई भी हो अपने पास कोई भी हो ग्लूकोज फ्रुक्टोज में हमेशा यह मतलब यह तो कोई भी अगर कोई बोले इसका सर अल्ज का जनरल फार्मूला बताओ तो अल्ड का जनरल फार्मूला क्या होगा यह देख लो ल्डो ज का कोई पूछ दे जनरल फॉर्मूला तो ध्यान से सुनिए ल्डो का जनरल फॉर्मूला उसमें ऑब् वियस है हमेशा क्या होना चाहिए अब मैं चार बार लगाऊंगा तो ये देख लो अल्ड ऐसा होगा अगर मैं कीटोस का जनरल फार्मूला n की वैल्यू कुछ भी होगी n ग्रेटर द 1 होना चाहिए ग्रेटर दन 1 ग्रेटर दन 1 और इक्वल टू 1 होना चाहिए कीटोस की बात करूंगा तो कीटोस का जनरल फार्मूला क्या हो जाएगा कि सर यहां पर ch2oh होगा यहां पर c डबल बॉन्ड o होगा यहां पर होगा और ये n की वैल्यू अपने पास हमेशा ग्रेटर दन वन होना चाहिए तो एल्डोस का जनरल फार्मूला क्या होता है ये कीटोस का क्या होगा ये अच्छा एक बात बताओ हमने जितना भी पढ़ा हमने सब में पढ़ा कि n > = 1 एक बात बताना अगर स की बात करें ch1 ्र लगा ऐसा नहीं h2o लिख दिया नहीं नहीं ए भाई देख लो भाई पता चला ये हाइड्रोजन यहां ओ ग्रुप लगा है पॉली हाइड्रोक्सी इसी को बोलते हैं ना पॉली हाइड्रोक्सी मुझे एक बात बताओ अगर कार्बन के पास कार्बन के पास अ मैं तुमसे एक सिंपल सी पूछ दूं यहां पर ग्रेटर दन जीरो होना चाहिए सॉरी सॉरी n ग्रेटर ओबवियस है ना तीन हो जाएगा ना n ग्रेटर दन इक्वल टू 0 एक बात बताओ अगर n की वैल्यू जीरो हो जाए क्योंकि देखोगे ध्यान से तो यहां बीच में कार्बन आ रहा है ना तो इसलिए n की वैल्यू ग्रेटर दन 0 अगर यहां n की वैल्यू जीरो हो जाए अगर n की वैल्यू जीरो हुई तो आपका देखो होगे इसको बोलेंगे ट्राई कीटोस और ट्राई कीटोस क्या मिलेगा ऑप्टिकली एक्टिव मिलेगा या नहीं मिलेगा ट्राई कीटोस क्या होगा n की वैल्यू जीरो मतलब ये पूरा टर्म जीरो अगर मैं ट्राई केटोज की बात करूं तो याद रखिएगा यही एक ऐसा कंपाउंड होगा जो ऑप्टिकली इनक्टो मिलेगा बाकी सब में कहीं भी आप एन की वैल्यू वन पुट करो सारे के सारे कार्बन क्या मिलेंगे ऑप्टिकली एक्टिव मिलेंगे क्यों देख लो इस कार्बन के पास क्या है एक h होगा एक ओ होगा एक cho2 ओबवियस है लंबी चेन बनाओगे सर जितने ज्यादा जाओगे आगे ऑप्टिकली एक्टिव तो सबको मिलेगा तो याद रख खगा अच्छा ऑप्टिकली एक्टिव आइसोमर्स निकालने का तरीका पता है अगर एन कायरल सेंटर्स है एन कायरल सेंटर्स हैं एन कायरल सेंटर्स है हम लोग ज्योमेटिक आइसोमर्स में बात करें तो नंबर ऑफ ऑप्टिकल आइसोमर्स कैसे निकालते हैं अगर मैं ऑप्टिकल आइसोमर्स निकालना है तो ऑप्टिकल आइसोमर्स के लिए मैं जनरल फार्मूला बता दूं ू की पावर n इफ अनसिमिट्रिकल स्ट्रक्चर है अगर अनसिमिट्रिकल यहां पर मेरे पास सारे के सारे अनसिमिट्रिकल ही है कोई सिमिट्रिकल होगा नहीं एक्सेप्ट वो छोड़ के n की वैल्यू अगर जीरो हो गई तो सिमिट्रिकल होगा अदर वाइज सारे के सारे अनसिमिट्रिकल हो 2 की पावर n तो उसको देख लो अपने पास जनरल फार्मूला एल्डोस का और कीटोस का जनरल फार्मूला एल्डोस का और कीटोस का ये देख लो अपने पास सिर्फ और सिर्फ कीटो ट्रायोज जो होगा ना वही ऑप्टिकली इन एक्टिव होगा यही जो होगा ना ऑप्टिकली क्या होगा इनटिटर क्या हो जाएगा इनटिटर र हो अच्छा मैंने स्टार्ट किया कार्बोहाइड्रेट्स कार्बोहाइड्रेट्स की बेसिक डेफिनेशन देखी कार्बोहाइड्रेट्स का पॉली हाइड्रोस सील डोज या पॉली हाइड्रोक्सी कीटोस को बोलते हैं ये देखा कि अच्छा कार्बोहाइड्रेट्स में कोल्डो होता है कीटोस होता है याद रखना भाई एक लिख भी देता हूं अ कीटो ट्रायोज ट्राई ओज मतलब n की वैल्यू जब जीरो होगी तो सर ऑप्टिकली इनक्टो इनक्टो होगा यही एक कंपाउंड होगा जो ऑप्टिकली क्या होगा इनक्टो बाकी जगह सब जगह फार्मूला 2 की पावर n लगा के आंसर निकाल देंगे पक्का हो जाएगा चलो अब मुझसे किसने बोल दिया सर एक काम करते हैं सकेरा इड्स की बेसिक डेफिनेशन कर ली आपने सब कुछ कर लिया अब इनका ना एक नोमेनक्लेच्योर क्लेचर डी एंड एल कैपिटल डी एंड एल ये ध्यान से देखिएगा एक डी एंड एल होता है एक डी एंड एल कॉन्फिन की बात करें अगर मैं आपसे डी एंड एल कॉन्फिन की बात करूं तो डी एंड एल कॉन्फिन जो होगा कैपिटल वाला स्मॉल वाला अलग चीज है ध्यान से सुनिए डी एंड एल कॉन्फिन ये जो डिसाइड होता है ना ये बड़ा पुरा पुराना तरीका है डी एंड एल कन्फेशन कैपिटल डी और कैपिटल एल स्मल डी मतलब होता है स्मल डी का मतलब होता है डेक्सो रोटेटरी ये क्या है डेस्टो रोटेटरी एल का मतलब होता है स्मल एल का मतलब होता है लीवो रोटेटरी यह जो यह जो नोटेशन है ना यह जो नोटेशन स्मल डी एंडल यूज होता है इट इज यूज्ड फॉर ऑप्टिकल आइसोमर्स बेस्ड ऑन रोटेशन ऑफ लाइट ये लाइट की रोटेशन पे रोटेट होता है बेस्ड ऑन रोटेशन ऑफ लाइट इसके ऊपर प्लेन पोलराइज लाइट पीपीएल प्लेन पोलराइज्ड लाइट पीपीएल प्लेन पोलराइज लाइट के रोटेशन पे होता है ठीक है पीपीएल आईपीएल का बड़ा भाई पीपीएल ठीक है तो ये डी एंड एल वाला कॉन्फिन होता है लेकिन सर स्मल डी स्मल एल अलग कहानी है कैपिटल डी और कैपिटल एल की बात करेंगे कैपिटल डी और कैपिटल एल सीधा-सीधा सारा का सारा कन्फेशन जो होता है ये किस पे बेस्ड होता है बेस्ड ऑन ग्लिसर एल्डिहाइड ग्लिसर एल्डिहाइड ध्यान से देखिएगा ग्लिसर एल्डिहाइड क्या होता है सर सबसे बेसिक सा सबसे बेसिक सा अगर मैं बात करूं सबसे बेसिक सा h यह हुआ ओ यहां देखो ओ ग्रुप किधर है राइट साइड में है ओ ग्रुप किधर है राइट साइड में है अगर आपका ओ ग्रुप राइट साइड में है तो उसको हम लोग क्या बोल देंगे स सी ch2oh अगर आपका ्र राइट साइड में है h ऐसे लगा हुआ है और ch2 ग्रुप ऊपर है और ch2oh नीचे है तो क्या होगा सर इसको हम लोग क्या नाम दे देंगे डी ग्लिसरलडायहड यह h और यह ch2oh हो जाए या फिर ैन्य एक रोटेशन ऐसे कर दिया जाए या तो एक रोटेशन ऐसे कर दिया जाए या फिर एक रोटेशन मैं ऐसे कर दूं ध्यान से देखिएगा एक रोटेशन मैं ऐसे कर दूं यह cho2 एक रोटेशन कर दो तो d के बदले क्या आ जाएगा ने पास यह देख लो h अपने पास इधर तो इसको हम लोग क्या बोल देंगे एल ग्लिसर एल्डिहाइड ए क्या बोल देंगे ग्लिसरलडायहड ग्लिसर एल्डिहाइड है यह एल ग्लिसर कोई बहुत बड़ा बेस साइंस नहीं है मैं सीधा से एक शॉर्टकट जानता हूं कि भैया ch2oh नीचे है ओ राइट में है मतलब समझ जाना कि आ है क्या है अपने पास अगर या तो आप सी एक रोटेशन किसी एक के अब यहां पर यार आपको ऑप्टिकल आइसोमर्स थोड़ा सा आना चाहिए कि ऑप्टिकल आइसोमर्स में क्या बोलते हैं एक रोटेशन जो होता है उससे कन्फेशन चेंज होती है लेकिन दो रोटेशंस अगर हो गए दो रोटेशंस हो गए तो फिर उससे कन्फेशन क्या होती है सेम होती है इवन कन्फेशन अब इवन नंबर ऑफ कन्फेशंस होंगे आई होप सो अगर बाई आपको नहीं याद आ रहा ज्योमेटिक प्लीज आप जाके एक बार अपने ऑप्टिकल आइसोमर्स इन सब के नोट्स पढ़िए क्योंकि बेटा मेरी तरफ से अब आपके एंड पे है तो मैं ये मान के चल रहा हूं कि 11थ के ऑर्गेनिक में डेव से बोल रहा हूं कि 11थ की ऑर्गेनिक में मान के चल रहा हूं आपको आती है तो ये देख लेना अगर एक एक रोटेशन कर रहे हो जैसे इसके अराउंड एक रोटेशन कर दिया तो d के बदले क्या हो जाएगा l इसके अराउंड एक रोटेशन कर दिया तो भी क्या हो जाएगा d के बदले l लेकिन अगर दो रोटेशन एक साथ कर दिए तो वो क्या हो जाता है सेम कन्फेशन आ जाती है मान लो मैंने इसको एक बार रोटेट किया और इसको एक बार रोटेट कर दो तो क्या हो जाएगा सर ये क्या कहलाएगा फिर से वही कॉन्फिन आ जाएगी पक्का तो इवन नंबर ऑफ़ एक्सचेंज जो होते हैं ना इवन नंबर ऑफ़ एक्सचेंज उसमें कॉन्फ़िगरेशन सेम रहती है जैसे ही आप ऑड नंबर ऑफ एक्सचेंज में जाते हो ना जैसे ही आप ऑड नंबर ऑफ एक्सचेंज में आ जाओगे वैसे ही क्या हो जाएगा आपका चेंज होना शुरू हो जाएगा आपका चेंज होना चालू हो जाएगा पक्का हो जाएगा श्यर हो चलो बढ़िया अब चलो हमारे पास एक बेसिक कॉन्फ़िगरेशन या बेसिक चीजें आ गई मैं एक काम करता हूं मैं देखता हूं अपने पास वो क्या है अब जैसे ये एनसीआरटी में एक पिक्चर बनी पड़ी है एनसीआरटी में ये टेबल बनाया गया है तो मैं आपको दिखाने के लिए लेके आया हूं कार्बन एटम्स अगर तीन है तो उसको हम लोग ट्रायोज बोलते हैं चार है तो टेट्रास बोलते हैं पेंटोज बोलते हैं हेक्सोज बोलते हैं हेप्टो बोलते हैं सर ये ल्डो ट्रायोज बोलेंगे कीटो ट्रायोज बोलेंगे जैसे मैंने बोला ना कीटो ट्रायोज क्या है ऑप्टिकली इनटिटर क्या है इनक्टो ठीक है कीटो टेटोस बोलेंगे अब नाम सुंदर लग रहा है अच्छा बोलने में लग रहा है तो करते रहो मतलब टोनी कक्कर रहेगा तो काना ही बना देगा ट्राज डाज ऐसे करके कुछ बना भी देगा तुम्हें जरूरत नहीं मेरे लिए बस यह हाईलाइट कर देना कीटो ट्रायोज जो होता है वो ऑप्टिकली इनटिटर क्या होता है इनटिटर के अंदर टेबल दिया हुआ है तो खासकर इसका ध्यान रखिएगा खास कर इसका ध्यान रखिएगा अगर मैं बात करता हूं मोनो सकरा इड्स अब हमारे सिलेबस में क्या था कि हमने बेसिक क्लासिफिकेशन कर दी डाइस सेकरा इड्स पॉली सकरा इड्स ओलिगो सकरा इड्स ये सब हमने कर दिया ठीक है ये सारे हमने कर दिए अब मुझसे किसने बोल दिया कि नहीं सर एक काम करेंगे एक काम करेंगे हम लोग मोनो सैक्रे सिलेबस में सिर्फ दो मोनो सैगरा इड्स हैं बेटा प्लीज इस चैप्टर में बहुत ज्यादा इधर-उधर नहीं भागना है क्योंकि आप इधर-उधर भागोगे ना दिक्कत ये नहीं है अब को बोले नहीं यार मैं तो राइ भी पढ़ूंगा पढ़ लो फायदा नहीं है रीजन क्या है कि भैया वो चीजें आपकी जरूरत है ही नहीं ना स सी बात है हमें दो ही मोनो सकरा इड्स पढ़ना है एक ग्लूकोज और ग्लूकोज को डिटेल में पढ़ना है फ्रुक्टोज बहुत आसानी से हो जाता है ग्लूकोज को डिटेल में इसलिए पढ़ना है क्योंकि वो सबसे बेसिक सा यूनिट है हमारे पास अगर मैं ग्लूकोज की बात करूंगा अगर मैं ग्लूकोज की बात करता हूं तो ग्लूकोज की देखोगे बात तो देखोगे क्या मिलेगा ग्लूकोज में अगर मैं ग्लूकोज की बात करता हूं सर ग्लूकोज जो होता है इसका जनरल फार्मूला अगर आपसे कोई पूछ दे अगर आपसे कोई मॉलिक्यूलर फार्मूला पूछ है मॉलिक्यूलर फार्मूला पहला मॉलिक्यूलर फार्मूला इसका कोई पूछ दे जो चीज आप 11थ क्लास से शुरू करते हो व चीज आज फिर से अपने बारे में सब कुछ खोल के बताएगा स्ट्रक्चर से लेके सर इसका मॉलिक्यूलर मास मोलर मास अगर आपसे कोई पूछ दे अगर इसका मोलर मास पूछ दे तो याद रखिएगा 180 ग्राम 180 ग्राम हो गया किसीने बोला भाई तेरा स्ट्रक्चर क्या है आज के टाइम प क्योंकि अब हमें पता है हम चैप्टर के अंदर जा रहे तो हमें इसका स्ट्रक्चर पता होता है क्या होता है तो सर ऐसे देख लीजिए ये देखिएगा इधर h इधर ओ इधर थर्ड कार्बन है देखिएगा नंबरिंग यहां से करेंगे नट 3 4 5 और यहां पर सिक्स कार्बन आ जाएगा ch2oh ये देखेंगे अपने पास थर्ड कार्बन पे h और ओ की पोजीशन जो होती है वो चेंज हो जाती है थर्ड कार्बन पे h और ओ की जो पोजीशन होती है वो चेंज हो जाती है ये फर्स्ट कार्बन है ये सेकंड है ये थर्ड है ये फोर्थ है फाइव है और ये सिक्स्थ कार्बन है छह कार्बन है अभी ये स्ट्रक्चर कैसे प्रिडिक्ट हुआ इसकी बात करेंगे लेकिन अभी के लिए बस जान जाइए ग्लूकोज का स्ट्रक्चर ऐसा होता है थर्ड कार्बन इंपॉर्टेंट है क्यों क्योंकि थर्ड कार्बन के अराउंड देखेंगे h और ओ अपने पास अपोजिट डायरेक्शन में होता है एक्चुअली ये कंपाउंड जो होता है ना वो डेक्सो रोटेटरी होता है ये क्या होता है डेक्सो रोटेटरी होता है डेक्सो रोटेटरी मतलब पॉजिटिव एंगल के साथ इसका रोटेशन देखेंगे तो इसका रोटेशन जो आता है डेक्स ोट में ग्लूकोज का जो रोटेशन आएगा वो 52 कितना + 52 + 52.5 डिग्री आ जाता है ऑप्टिकली एक्टिव है ओबवियस है ऑप्टिकली एक्टिव है कैसे सर देखिए कितने ऑप्टिकली एक्टिव हैं कितने ऑप्टिकली एक्टिव सेंटर्स हैं मतलब कायरल सेंटर्स कितने हैं इसके कायरल सेंटर्स की बात की जाएगी तो कायरल सेंटर्स देखेंगे तो कितने होंगे कायरल सेंटर्स देखेंगे कितने कायरल सेंटर्स हैं कौन-कौन सा कार्बन इसका कायरल की तरफ भी हैप करेगा देख लो ऊपर वाला कार्बन में तो डबल बॉन्ड है ये कार्बन कायरल है ये कार्बन कायरल है ये कार्बन कायरल है ये कार्बन कायरल नहीं होगा आउट ऑफ सिक्स कितने कायरल सेंटर्स है चार आउट ऑफ सिक्स कितने कायरल सेंटर्स है चार कोई सिमेट्री है क्या कोई सिमिट्रिकल है क्या अनसिमिट्रिकल है अनसिमिट्रिकल है अनसिमिट्रिकल है तो इसके आइसोमर्स कितने बन जाएंगे 2 के पावर 4 बन जाएंगे फिर किसने बोल दिया एक बात बताओ इसको हम लोग क्या बोल देंगे ल्डो हेक्सोज बोले कोई दिक्कत किसी को एल्डिहाइड है प्लस 6 कार्बन है तो ल्डो हेक्सोज बोल दिया एक बात बताओ और ये इसका ये रिड्यूस शुगर है या नॉन रिड्यूस ंग शुगर है इसका एल्डिहाइड ग्रुप क्या है फ्री है इसका एल्डिहाइड ग्रुप क्या है फ्री है तो सर ये क्या कहलाएगा रिड्यूस शुगर कहलाएगा क्या ये सर रिड्यूस शुगर कहलाएगा क्यों अरे सर एल्डिहाइड ग्रुप क्या है फ्री है तो बस रिड्यूस ंग शुगर कहलाएगा मोनो सकरा इड जनरली रिड्यूस ही होते हैं क्योंकि उसमें एल्डिहाइड और कीटोन ग्रुप फ्री होता है डाई सकरा इड ट्राई सकरा इड इन सब में जाते हैं तो वहां पे किसी का बॉन्डेड हो जाता है किसी का नहीं होता है तो इसलिए याद रखना मोनो सकरा इड मोस्टली क्या होता है फ्री मतलब वो क्या होता है रिड्यूस ंग शुगर कहलाता है ठीक है रिड्यूस संग शुगर कहलाता है अब मुझे किसने बोल दिया सर ग्लूकोज ग्लूकोज का स्ट्रक्चर तो ऐसे बता दिया याद रखना ये स्ट्रक्चर प्लीज एक बार ड्रॉ कीजिएगा क्योंकि जितनी बार आप ड्रॉ करेंगे उतना परफेक्शन हो जाएगा कोई बोले थर्ड पे उल्टा क्यों किया भाई अगर सीधा कर देता ना ऑप्टिकली इन एक्टिव हो जाता ठीक है ऑप्टिकली मतलब बोलते हैं ना कि सिमेट्री आनी शुरू हो जाती कहीं ना कहीं तो इसलिए बोल रहा हूं कि इसलिए हम लोग इसको क्या करते हैं थर्ड पे क्योंकि इसका रोटेशन भी डेक्स रोटेटरी हमें जस्टिफाई भी करना था तो इसलिए हमने क्या किया इसको ऑप्टिकली थर्ड कार्बन पे ओ जो होता है वो पोज अपोजिट डायरेक्शन में लेके चलना है ठीक है थर्ड कार्बन पे ओ अपने पास अपोजिट डायरेक्शन में लेके चलना है अगर मैं इसकी प्रिपरेशन की बात करूं प्रिपरेशन ऑफ ग्लूकोज की बात की जाए तो जो ग्लूकोज की प्रिपरेशन देखोगे स्टार्च से या सुक्रोज से सुक्रोज का सबसे बेसिक सुक्रोज का हाइड्रोलिक कर दो इसको आप हाइड्रोलिक करोगे और यह रिएक्शन बहुत फेमस है बहुत ही ज्यादा फेमस है सर ये देखोगे सुक्रोज जो होता है ना ये सुक्रोज जो होता है ये क्या होता है डेक्सो होता है यह क्या होता है डेक्सो रोटेटरी होता है सर जैसे ही इसका हाइड्रोलिक करते हो आपको क्या मिल जाएगा ग्लूकोज प्लस फ्रुक्टोज मिल जाएगा आपको क्या मिल जाएगा ग्लूकोज मिलेगा और प्लस क्या मिल जाएगा फ्रुक्टोज भी मिल जाएगा सर एक मॉलिक्यूल ग्लूकोज का मिलेगा और एक मॉलिक्यूल किसका मिल जाएगा फ्रुक्टोज का मिल जाएगा और जो ये शुगर सॉल्यूशन आता है वो जो लीवो टेटरी मिक्सचर आ जाता है इसी को इस रिएक्शन को ही हम लोग क्या बोल देते हैं ये लीवो रोटेटरी मिक्सचर कहलाता है और इसीलिए इस रिएक्शन को हम लोग क्या बोल देते हैं कि सर यहां पर इवर्सन ऑफ केन शुगर हो रहा है इवर्सन ऑफ शुगर हो रहा है मतलब एक डेक्सट सॉल्यूशन डेक्सट जो पहले अपने आप लाइट को राइट रोटेट कर रहा था वह जैसे ही पानी मिलाया गया जैसे ही उसकी हाइड्रोलिक की गई जैसे ही उसकी हाइड्रोलेस की गई ये क्या बना रहा है ग्लूकोज प्लस फ्रुक्टोज और ये डेक्सो टेटरी से क्या बन जाएगा सर डेक्सो टेटरी से क्या बन जाएगा ये ग्लूकोज प्लस फ्रुक्टोज लीवो रोटेटरी बन जाएगा तो ये क्या हो गया इंवर्जन हो गया अब मैं तुमसे बात करू स्टार्च और सेल लूज से बनाने की तो स्टार्च से बनाने के क्या तरीके होते हैं स्टार्च एक पॉलीमर है तो ओबवियस है इसका हाइड्रोलेस भी कर दो इसकी भी हाड ओबवियस इसका हाइड्रोस करोगे इसका हाइड्रोस करोगे तो यहां पर अगर मैं इसकी हाइड्रोलेस कर दूं यह क्या बना देगा ग्लूकोज बना देगा ये क्या बना देगा ग्लूकोज बना देगा तो स्टार्च हो या सेज हो ये सब कुछ क्या बना देंगे ग्लूकोज बना देंगे तो ग्लूकोज बनाना हमारी बॉडी के अंदर कोई भी चीज आप सुक्रोज लो चाहे स्टार्च लो ये स्टार्च का जनरल फार्मूला ये होता है स्टार्च का जनरल फार्मूला ये होता है स्टार्च का जनरल फार्मूला ये होता है तो कोई भी चीज लो आप ग्लूकोज के साथ मतलब आप सुक्रोज बनाओ चाहे स्टार्च लो कोई भी चीज लोगे आपको क्या करना है पानी डालो चाहे वो सुक्रोज हो चाहे ग्लूकोज हो आप स्टार्च हो किसी को भी वाटर दोगे हाइड्रोलेस करोगे क्या मिल जाएगा ग्लूकोज मिल जाएगा क्या मिल जाएगा ग्लूकोज मिल जाएगा तो ग्लूकोज का स्ट्रक्चर अब किसीने बोला सर स्ट्रक्चर आपने पहले ही बता दिया है लेकिन यार डे वन पे डे वन पे तो किसी बंदे को क्या मिला होगा ये मिला होगा और ये मिला होगा डे वन पे ऐसे थोड़ा ना ग्लूकोज आया होगा और बोला होगा कि आओ भाई मुझे पहचानो मैं हूं ग्लूकोज ऐसा थोड़ी ना हो रहा होगा ग्लूकोज ऐसे आके थोड़ी ना बोलेगा कि भाई मुझे पहचान लो मैं हूं ग्लूकोज ऐसा नहीं हो रहा होता ना ग्लूकोज ओबवियस हमने रिएक्शंस की होंगी हमने उसका स्ट्रक्चर प्रिडिक्ट किया होगा हमने देखा होगा कि अच्छा भाई इसमें पांच ओ ग्रुप कैसे हैं देख लो सर ऑप्टिकली एक्टिव है पॉली हाइड्रोक्सी है पॉली हाइड्रोक्सी है एल्डिहाइड है या कीटोन ग्रुप है तो ये पहचाना भी तो गया होगा ना ओबवियस है इसके लिए रिएक्शंस की गई होंगी ऐसा थोड़ ना ग्लूकोज की ऐसे ही देख के हां सर देखने में अच्छा लग रहा है इसके अंदर ना एल्डिहाइड होगा ऐसा नहीं हो रहा होगा ना एल्डिहाइड है तो कितने एल्डिहाइड हैं चार है पांच हैं अल्कोहल है तो कितना अल्कोहल है चार है पांच है कितना अल्कोहल है ये सब बातें कैसे पता चली होंगी ओबवियस है उनके स्ट्रक्चर्स के अब स्ट्रक्चर्स कैसे किसने गेस कर दिया होगा स्ट्रक्चर्स कैसे किसीने गेस कर दिया होगा ग्लूकोज का स्ट्रक्चर किसी को गेस करना होगा तो कैसे किया गया होगा ग्लूकोज का स्ट्रक्चर तो भाई साहब ध्यान सुनिए क्योंकि अब रिएक्शन स्टार्ट हो रही है अब इसकी रिएक्शन स्टार्ट हो रही है ग्लूकोज के स्ट्रक्चर्स की बात की जाए अगर स्ट्रक्चर्स की बात की जाए तो पहले इसकी रिएक्शन देखना रिएक्शन विद एचआई की गई हर एक रिएक्शन से कुछ-कुछ चीजें आप सीखते चलेंगे ग्लूकोज को शॉर्टकट में क्योंकि बार-बार ऐसा लिखना पड़ेगा तो हम लोग थोड़ा शॉर्टकट में इसको ch4 और ch2oh लिख देते हैं बाकी आपकी मर्जी है आपको लगता है कि मुझे ऐसा लिखना है ग्लूकोज को आपको ऐसा लिखना है मैं बार-बार क्योंकि एग्जाम हॉल में मुझे बार-बार अभी इस क्लास में लिखना है और आपको भी अपने नोट नट्स में या एनसीआरटी में देखेंगे तो आपको ऐसे ग्लूकोज लिखा हुआ मिल जाएगा वो सेम ही चीज है स को कितनी बार ट्राई करना है चार बार तो ये मैंने लिख दिया थर्ड केस में उल्टा लिखना है थर्ड केस में उल्टा लिखना है मैंने ग्लूकोज को रिएक्शन कराई किसके साथ h के साथ भाई साहब मैंने क्या देखा मैंने देखा यहां पर बनते हुए ch3 ch2 ch2 ch2 मतलब छह के छह कार्बन छह के छह कार्बन ये सब के सब किसमें कन्वर्ट कर गए सर एन हेगन में कन्वर्ट कर गए अब तुम बोलोगे सर इससे आपको क्या मिला भाई मुझे एक चीज पता चल गई कि सर इसका मतलब यह है एआई अच्छा रिड्यूस एजेंट है गुड रिड्यूस संग एजेंट तो मुझे ये पता चल गया कि भाई सामने वाले ने सारे के सारे कार्बन के जितने भी फंक्शनल ग्रुप है सबको किस में कन्वर्ट कर दिया अल्केन में कन्वर्ट कर दिया याद करो रेड फास्फोरस प्लस एचआई पढ़ा था हम लोगों ने अगर ये सारा का सारा एन हेगन में कन्वर्ट हो गया ग्लूकोज मेरा एन हेगन में कन्वर्ट हो गया इसका मतलब दिस रिएक्शन कंफर्म्स दिस रिएक्शन हमें क्या बता रहा है सर ये कंफर्म क्या कर रहा है कंफर्म्स ऑल सिक्स कार्बन आर इन स्ट्रेट चेन क्योंकि अगर एन हेगन नहीं बनता अगर कोई और पेंटे बनता या मिथाइल पेंटे बनता तो मैं समझता कि कार्बन चेन क्या है ब्रांचिंग में गई है कहीं और गई है लेकिन सारे के सारे एन हेगन मुझे प्रोडक्ट में मिला अगर ए हेगन मुझे प्रोडक्ट में मिला इसका मतलब मुझे ये पता चल गया कि सर छह के छह का ये सारे के सारे किसम है स्ट्रेट चेन में अब ओबवियस है ना मुझे प्रिडिक्ट करना है मुझे इसके आंसर चाहिए मुझे कैसे पता चलेगा कि भैया ये सामने वाला उसके पास छह के छह कार्बन पहले स्ट्रेट में है कि ब्रांचिंग में है अच्छा अब ये पता चल गया कि सर स्ट्रेट में है तो मैं एक काम करता हूं मुझे किसने बोला सर अ ये बताओ इसकी ना सीधी सी बात है रिएक्शन करा दो किसके साथ अब देखना भाई थोड़ा सा nh2oh या फिर साइनो हाइड्री बना दो इनका क्यों सर एल्डिहाइड या कीटोन होगा तो हम सबने एल्डिहाइड और कीटोन की रिएक्शन पढ़ी सबने हमने एल्डिहाइड और कीटोन की रिएक्शन पढ़ी है सबने हमने एल्डिहाइड और कीटोन की रिएक्शन पढ़ी और हम सबको पता है कि अगर एल्डिहाइड या कीटोन की रिएक्शन दी गई ऊपर एल्डिहाइड ग्रुप है क्योंकि यह जो रिएक्शन मैं लिख रहा हूं यह सब लोग वही लोग कैच कर पाएंगे अगर मैं एचसीए दे दूं अगर मैं यहां पर h स दे देता हूं या फिर दे देता हूं याद करो कुछ लोग शायद याद कर ले इन दोनों में तो इस केस में मेरा जो प्रोडक्ट बनेगा ऑक्साइम बन जाएगा जिन लोगों को याद आ जाए देख लीजिएगा यह रिएक्शन हमने एल्डिहाइड और कीटोन में किया है इसको हम लोग क्या बोलते हैं ऑक्साइम का फॉर्मेशन हो रहा है ठीक है ऑक्साइम का फॉर्मेशन हो रहा है एक काम करते हैं इसको अगले पेज पर लिख देते हैं थोड़ा ज्यादा छोटा हो जा रहा है ये देखो सेकंड रिएक्शन रिएक्शन विथ nh2oh इसको हम लोग बोलते थे हाइड्रोक्सी अमीन यह कहलाता था हाइड्रोक्सी अमीन और जब यह रिएक्टेंट रिएक्शन करता था एंड hc2 एओ के साथ रिएक्शन करा दी तो यह भाई साहब ऐसे बना देंगे यह भाई साहब ऐसे बना देंगे यह भाई साहब क्या बनाएंगे ऑक्साइम बना देंगे क्या बना देंगे ऑक्साइम बना देंगे क्या बना देंगे ऑक्साइम बना देंगे और अगर मैं बात करो इनकी कि भैया एक काम करो hcnetsdk.dll होल 4 ch2oh इसको क्या बोल देते हैं साइनो हाइड्रिन इसको हम लोग क्या बोल देते हैं साइनो हाइड्रिन चलो अब ये बताओ यह रिएक्शन किस चीज का टेस्ट दे रहा है इस रिएक्शन से मुझे क्या पता चल गया दिस रिएक्शन कंफर्म्स दिस रिएक्शन क्या कंफर्म कर रहा है पहले रिएक्शन से मुझे ये पता चल गया कि छह के छह कार्बन चेन स्ट्रेट में है यह क्या कंफर्म कर रहा है इसका का मतलब मुझे यह पता चल गया कि ग्लूकोज के अंदर ग्लूकोज के अंदर मुझे यह पता चल गया ग्लूकोज के अंदर मुझे कौन से ग्रुप के पता चल गया कंफर्मेशन किसका पता चल गया सर स ग्रुप का पता चल गया ग्लूकोज के अंदर मुझे किसका कंफर्मेशन पता चल गया सर स ग्रुप का पता चल गया कि सर स ग्रुप पर प्रोड्यूस कर दिया कि अच्छा यहां स ग्रुप ही होगा किसने बोला सर एक बात बताइए एक कार्बन ऑक्सीजन के साथ डबल बॉन्डेड है कार्बोनेल है अब वो कार्बोनेल ग्रुप एल्डिहाइड है या कीटोन है ये तो बाद में चेक करेंगे पहले यह बताइए कि भैया बाकी ऑक्सीजन कैसे हैं आपने इनके साथ जो रिएक्शन करी इससे तो ये पता चल गया कि भैया ये रिएक्शन ये कंफर्म कर दे रहा है कि देयर इज अ स ग्रुप ये पता चल गया बाकी लोग ओ बाकी जो ऑक्सीजन है वो किस फॉर्म में है तो उसके लिए हमने क्या करा रिएक्शन करा रिएक्शन विथ य हम एसिटा लिख देते हैं यार सीधी सी बात है एसिटा कर देते हैं वो रिएक्शन ऐसा सीधा सा लिख देता हूं स सीओ अब आप सबने देखा हुआ है यह सारे के सारे जो स्टर्स बनते हैं आप इसकी रिएक्शन ch3 स डबल ब के साथ कर दीजिए या फिर ch3 c डबल ब o एन हाइड्राइड के साथ कर दीजिए आपको ही पता है एसिड अल्कोहल जो होगा अल्कोहल जो होगा वह कैसा प्रोडक्ट बनाएगा तो सर अल्कोहल जो होता है वह ऐसा प्रोडक्ट बना लेगा ये पेंटा एसीटेट बन जाएगा h c34 जो भी अल्कोहल है ना वो किससे रिएक्ट करेगा इसका का h जाएगा इधर से स चला जाएगा और यह क्या बना देगा ये क्या बना देगा पेंटा एसीटेट बनाएगा ये क्या बनेगा पेंटा एसीटेट बन जाएगा देख लो सर पांच एस्टर के ग्रुप लग गए इसका मतलब यह रिएक्शन क्या कंफर्म कर रहा है यह रिएक्शन क्या कंफर्म कर रहा है दिस रिएक्शन कंफर्म्स दैट दिस रिएक्शन कंफर्म्स दैट देयर इज सर ये एग्जैक्ट सेम सेम रिएक्शन मिल जाएंगे आपको 5h ग्रुप प्रेजेंट इन ग्लूकोज सर देयर इज ये मल गया कि सर ये पांच ओ ग्रुप प्रेजेंट है किसमें प्रेजेंट है सर ग्लूकोज में पांच ओ ग्रुप प्रेजेंट है पांच ओ ग्रुप पता चल गया कि सर पाओ है एक कार्बोल ग्रुप है और सारे के सारे कार्बन किसमें स्ट्रेट चेन में है एक कार्बोल ग्रुप है पांच के पांच वो हो गए पेंटा स्ट्रेट मिल गया पांच ओ ग्रुप मिल गया अब मुझे किसने बोला कि सर एक बात बताओ मुझे कैसे पता चला कि सर जितने भी स ग्रुप हैं जो आपने ये वाला बोला ये एल्डिहाइड है या कीटोन है ये कुछ भी हो सकता है ना भाई ये कुछ भी हो सकता है अच्छा कोई बोले सर आपको कैसे पता चला एसिड होगा या नहीं होगा भैया एसिड होता तो इसके साथ रिएक्शन करता एसिड के साथ नहीं है एसिड होता तो ये स उसके साथ रिएक्ट कर जाता ऐसा नहीं है तो एसिड नहीं है तो फिर किसने बोला सर अब बताओ तो मैं क्या करूंगा माइल्ड ऑक्सीडेंट लूंगा माइल्ड ऑक्सीडेंट क्या लूंगा माइल्ड ऑक्सीडेंट अब तुम बोलोगे सर माइल्ड ऑक्सीडेंट से आपको क्या मिलने वाला है एक बात बताओ माइल्ड ऑक्सीडेंट किसको एसिड में कन्वर्ट करेगा एल्डिहाइड को या कीटोन को या किसको करेगा एसिड को करेगा अल्कोहल को करेगा किसको करेगा सिंपल सा लॉजिक लगाओ माइल्ड ऑक्सीडेंट कोई भी ऑक्सीडेंट ले लो सर माइल्ड ऑक्सीडो कुछ भी का मतलब भैया अब तुम्हें बता चुका हूं मैं टोलेंस टेस्ट फेलिंग्स टेस्ट ये सारे ऑक्सीडेंट ही तो थे कॉपर प्लट सिल्वर नाइट्रेट ये सारे के सारे ऑक्सीडेंट तो थे ये क्या बन जाएगा cooh-cooh का होल फोर बन जाएगा यह क्या बन जाएगा ch2oh बन जाएगा सर इसको हम लोग क्या नाम दे देते हैं ग्लूकोनियोजेनेसिस सीओ ग्रुप या फिर हम बोल सकते हैं एल्डिहाइड ग्रुप देख लो अब ये ओबवियस है हमारे पास पहला मोनो सकरा इड है इसलिए हम इतना कि खोल खोल के पढ़ रहे हैं कौन सी रिएक्शन में क्या पता चलने वाला है माइल्ड ऑक्सीडो भूल जाए तो भैया लिख लेना अगर तुम्हें लग रहा हो कि नहीं यार मुझे तो याद ही नहीं आ रहा माइल्ड ऑक्सी कौन सा है तो इस केस में याद रखिएगा यहां पर हम सीधा-सीधा बोल सकते हैं कि ग्लूकोनियोजेनेसिस आपको पता चल जाएगा ठीक है यहां पर अच्छा किसने बोला सर एक बात बताइए ध्यान सुनिए माइल्ड ऑक्स सी ग्रुप आ गया कंफर्म कर रहा है ये यार लिख भी देता हूं एनसीआरटी में ना ब्रोमीन वाटर लिख रखा है भाई यह माइल्ड ऑक्सी मतलब ब्रोमीन वाटर br2 वाटर ये ध्यान देखिएगा br2 ब्रोमीन वाटर ऐसे लिखा हुआ है तो याद रखिएगा एनसीआरटी में यह मेंशन है ठीक है बाकी फेलिंग्स टोलेंस ये सब आपको बेसिक चीजें पता है चलो मुझसे किसने बोला सर अगर स्ट्रंग ऑक्सीडेंट दे देंगे अगर स्ट्रांग ऑक्सीडेंट दे दें तो क्या होगा एक बात बताओ चलो स्ट्रांग ऑक्सीडेंट दे दें चलो ऑर्गेनिक केमिस्ट्री सब लोग लगा दो अपने पास एल्डिहाइड का ऑक्सीडेशन तो कितना होगा उतना ही होगा एल्डिहाइड का ऑक्सीडेशन तो सेम ही होने वाला है वो एसिड में ही जाएगा स्ट्रांग ऑक्सीडेंट 1 डिग्री अल्कोहल और 2 डिग्री अल्कोहल में सर किसको ऑक्सीडो से सोचो एक बार पूरा ऑर्गेनिक केमिस्ट्री रिवाइज करो खोज सोज मतलब खुद से क्वेश्चन पूछ के देखो अगर ऑक्सीडेंट लेते हैं तो स्ट्रांग ऑक्सीडेंट किसको किसमें कन्वर्ट कर देगा किसमें कन्वर्ट कर देगा तो हम लोग जो देखते हैं वो क्या हो जाता है अगर हम लोग देखें तो यहां पर क्या बन जाएगा सर ये क्या बन जाएगा एसिड और 2 डिग्री अल्कोहल ऑक्सीडेंट इसको हमलोग बोल देते हैं सक्रिक एसिड ओबवियस है हमारा पहला एसिड सक्रिक एसिड ठीक है और यह रिएक्शन क्या कंफर्म कर रहा है दिस रिएक्शन कंफर्म्स दैट दिस रिएक्शन कंफर्म्स ओनली वन प्राइमरी ओ ग्रुप ओनली वन ओ ग्रुप न डिग्री अल्कोहल एक ही है मतलब देखना ध्यान से सुनना पांच रिएक्शन करी और हमने पूरे कार्बन का ग्लूकोज का स्ट्रक्चर डिसाइड किया कैसे पहले मुझे पता चल गया कि सर कार्बन कार्बन कार्बन यह छह के छह कार्बन जो होंगे छह के छह कार्बन जो होंगे छह के छह जो कार्बन होंगे वो सारे के सारे स्ट्रेट चैन में ध्यान से देखना छ के छ जो कार्बन होंगे वो सारे के सारे स्ट्रेट चैन में होंगे एल्डिहाइड होगा तो एल्डिहाइड हमेशा ओबवियस है हमेशा लास्ट प होगा या शुरुआत में होगा तो मैंने ऐसा कर दिया फिर किसने बोला सर एक 1 डिग्री अल्कोहल है तो 1 डिग्री अल्कोहल यहां होगा सर बाकी जो है अल्कोहल तो है बाकी तो है अल्कोहल है बाकी अल्कोहल है बाकी अल्कोहल है बाकी अगर देखेंगे तो अल्कोहल हो जाएंगे लेकिन ये डेक्सो ट्री है तो यहां पर हमने क्या किया अब फाइनली ग्लूकोज का स्ट्रक्चर हम लोग ऐसा देख सकते हैं जो स्ट्रक्चर आपको डायरेक्ट मैंने बता दिया था शुरुआत में जो स्ट्रक्चर मैंने डायरेक्ट आपको लिख के दे दिया था ये वाला स्ट्रक्चर वो स्ट्रक्चर प्रिडिक्ट करना अपने आप में एक बहुत बड़ा टास्क था भाई साहब ये स्ट्रक्चर डायरेक्ट पहली बार में नहीं मिल गया था आपको ये प्रिडिक्ट करना पड़ा अब एग्जाम हॉल में क्वेश्चन क्या आता है कि भैया ग्लूकोज का स्ट्रेट चेन कैसे कंफर्म हुआ बताओ सोचो अभी पढ़ा कैसे कंफर्म हुआ सर एचआई के साथ रिएक्शन से सर कैसे कंफर्म हुआ कि उसके पास एल्डिहाइड ग्रुप है सर एल्डिहाइड ग्रुप कंफर्म करने के लिए हमने किससे रिएक्शन करा सर हमने एल्डिहाइड ग्रुप कंफर्म करने के लिए हमने करा सर माइल्ड ऑक्सीडेंट से क्योंकि इस रिएक्शन से मैंने ये चीज कंफर्म कर ली है कि सर स ग्रुप लगा हुआ है आपसे ये सब पूछा जाएगा कैसे पता चला पांच ओ ग्रुप है एग्जाम हॉल में ये सब पूछा जा सकता है कैसे पता चलेगा कि पांच ही ओ ग्रुप है तो उसके लिए क्या करेंगे ये कर देंगे फिर किसने बोला सर स्ट्रंग ऑक्सिडाइजिंग एजेंट होगा तो ये हो जाएगा सर आपने पूरा स्ट्रक्चर बनाया बहुत मजेदार स्ट्रक्चर दिखा आपने बोला सर यही है ग्लूकोज का स्ट्रक्चर य है ग्लूकोज का स्ट्रक्चर जिंदगी में उससे ज्यादा क्या चाहिए सर ग्लूकोज ग्लूकोज कर रहे उस टाइम से ग्लूकोज ग्लूकोज कर रहे इस टाइम से सर स्ट्रक्चर निकाल दिया बड़े प्यार से बड़े अरमान से हमने पढ़ा और हम लोग खुश हुए हमने बोला सर बहुत प्यारा लगा बहुत अच्छा लगा ग्लूकोज का स्ट्रक्चर निकल के आया ग्लूकोज निकल के आया जैसे ही आए पता चला भाई साहब ग्लूकोज अलग ही कहानी लेकर चल रहा है ग्लूकोज हमारी जिंदगी में ऐसे इतनी आसानी से सब कुछ खत्म कर दे यह हमें पता था कि इतना आसान तो नहीं नहीं होगा हम सबने अभी बड़ी खुशी-खुशी सबने अपने दिमाग को समझाया कि अच्छा भाई अलग-अलग रिएक्शन से हमने ग्लूकोज को प्रिडिक्ट किया कि भाई तुम ऐसे हो जैसे मान लो तुम्हारे बारे में तुमने इतनी मेहनत करके खुद के बारे में जाना कि मेरे इतने नंबर आ सकते हैं ग्लूकोज के बारे में हम लोग जाने गए कि अच्छा ग्लूकोज ऐसा हो तुम अब ग्लूकोज के देखना नखरे ग्लूकोज के बारे में लोग गए बोलने कि हां भाई ग्लूकोज कैसे हो तुम तो बोला कि मैं ऐसा हूं ये आपने प्रिडिक्ट किया अब बोला कि अच्छा चलो काम करो तुम्हारा एल्डिहाइड ग्रुप है ना तुमहे एक काम करना इसका चिप स्टेस्ट दे दो मतलब चिपटेस्ट याद है क्या होता था स् चिप स्टेस्ट याद है कि सर आप ना ऐसे इसकी रिएक्शन करा दो डू नॉट गिव इस चिप स्पेस लोगों ने बोला अरे कैसी बात कर रहे हो एल्डिहाइड और कीटोन में ये रिएक्शन तो आराम से होती थी अरे यार ऊपर ॉ अरे मैं भी थोड़ा सदमे में आ गया ग्लूकोज के स्ट्रक्चर से है ना तो मैं भी थोड़ा गलत बना गया देखना सर देखिए अब एल्डिहाइड और कीटोन के बोला कि स् चिप्स बेस तो देना चाहिए दे नहीं रहा भाई ऐसे कैसे यार स् चिप्स बेस अभी तुमने बोला कि मैं दूंगा अभी मैं दूंगा दूंगा दूंगा अब तुम बोलेगे नहीं दूंगा यार ऐसे कैसे नहीं करोगे यार ऐसे कैसी बात कर रहे हो तुम फिर किसने बोला सुनो ना एक काम करो तुम्हारा रिएक्शन तुम्हारे पास एल्डिहाइड है तो तुम सारी रिएक्शन करोगे ना जो तुम्हें हमने बोला था तुम एक काम करो सोडियम सल्फाइट के साथ रिएक्शन कर दो सर नो हाइड्रोजन सल्फाइड प्रोडक्ट अब तुम परेशान कि भाई तू एक बात बता अभी तो तेरी मेहनत करके सर अभी तो तुमने यह करके बनाया अभी तेरा स्ट्रक्चर मैंने प्रिडिक्ट किया क्या गलती हो गई भाई हमसे कुछ दिक्कत होई बता दो हमें तुमसे मैं बोल रहा हूं कि ये रिएक्शन कर जाओ तुम बोल रहे हो नहीं सर एल्डिहाइड की रिएक्शन नहीं करूंगा तुमसे बोलना चलो कोई बात नहीं गुस्सा मत करो ये रिएक्शन कर जाओ तुम ये भी रिएक्शन नहीं करोगे याद करो एल्डिहाइड में ये भी रिएक्शन था लोगों ने बोला सर उसको थोड़ा बुरा लग गया लग रहा है कोई बात बुरी लग गई है आप एक काम करिए इसका पेंटा एसीटेट लीजिए इसका ना पेंटा एसीटेट लीजिए और पेंटा एसीटेट का भी रिएक्शन करा के देखिए हो सकता है सर जो अल्कोहल है ना ये बुरा मान गया हो ये पेंटा स्टेट जो होगा ना ये बुरा मान गया हो कि भाई अल्कोहल बुरा मान गया हो लोगों ने बोला सर पेंटा स्टेट की रिएक्शन करिए पेंटा स्टेट ऑफ ग्लूकोज की रिएक्शन कराई पेंटा स्टेट ऑफ ग्लूकोज की रिएक्शन कराई डू नॉट रिएक्ट विथ हाइड्रोक्सी अमीन लोगों को लगा भाई ये तो गजब बदला यार गजब का इंसान है ये तो मतलब अभी थोड़ी देर पहले तुम खुशी-खुशी रिएक्शन कर रहे थे हमसे बोले कि भैया हम ग्लूकोज का स्ट्रक्चर बता रहे हैं तुम खुशी-खुशी रिएक्शन कर रहे थे अभी तुम्हें क्या हो गया तुम ना चिप्स बस बना रहे हो तुम क्या किस बात का बुरा लग गया इसने बोला नहीं सर सुनिए ऐसा है ऐसा है कि हम ना ग्लूकोज हम लोग एल्डिहाइड ही हैं और हम जब एल्डिहाइड है ना सर तो हमें ना बगल में अल्कोहल अच्छा नहीं लगता हमें अल्कोहल अच्छा नहीं लगता सर क्यों क्योंकि अल्कोहल और ग्लूकोज का मतलब सॉरी अल्कोहल और एल्डिहाइड का एक बहुत ही प्यारा सा रिएक्शन है बहुत ही प्यारा सा रिएक्शन है और वो रिएक्शन क्या कहलाता है आप सब लोग जानते हैं अगर एल्डिहाइड पे पे एक बार अल्कोहल ऐड होता है तो उसको बोलते हैं एटल हेमी एटल और दो बार होता है तो दो बार होता है तो एटल याद है एल्डिहाइड पे अगर अल्कोहल का पहला मॉलिक्यूल अटैच होता है तो उसको बोलते हैं हेमी एटल और अगर दो बार अटैच हो जाता है तो उसको बोलते हैं एटल सिमिलरली कीटोन पे होता है तो हेमी कीटल और दो बार होता है तो कीटल ऐसा कुछ पढ़ा था तो लोगों ने बोला भाई साहब ये क्या सीन है उसने बोला देखिए मैं हूं एल्डिहाइड ही लेकिन मेरा मन अब जो है ना मैं इस अल्कोहल को अपने मॉलिक्यूल के अंदर देखता हूं तो मुझे लगता है मुझे लगता है ये देखिएगा फर्स्ट कार्बन पे अल्कोहल है सेकंड थर्ड फोर फाइव ये सिक्स इसने बोला सर मुझे ना प्यार आ गया किसके ऊपर तो लोन बोला किसके ऊपर बोला सर अगर मैं एक काम कर लूं ये देखिएगा 1 दोती 4 पाच और अगर मैं इस ऑक्सीजन के साथ बॉन्ड बना लू एल्डिहाइड वाला तो मैं सर छह मेंबर रिंग बन जाऊंगा और सिक्स मेंबर रिंग आप सब लोग जानते हैं ऑर्गेनिक केमिस्ट्री का कुछ प्यारा सा रिंग है तो लोगों ने बोला इसने बोला यार मैं ना सर इसका स्ट्रक्चर बनाऊंगा अब इसके स्ट्रक्चर में में देखोगे भाई साहब ये देखो लो क्या करोगे अरे सर देखिए ना आप समझिए भावनाओं को समझिए अब मैं आपके साथ में क्या बोल रहा हूं आप उस चीज को समझने की कोशिश कीजिएगा सर मैं यहां पर यहां पर अगर मैं इसकी बात करूं तो यहां पर देखिएगा सर यह फर्स्ट कार्बन था और फर्स्ट कार्बन पे एटल का मतलब यह होता है देखिएगा ध्यान से फर्स्ट सेकंड थर्ड लोगों ने बोला यह क्या चीज हो गई देख लो एल्डिहाइड है एल्डिहाइड अल्कोहल से रिएक्ट कर गया सर अपने पास क्या हो जाएगा अगर मैं देखूं डबल बॉन्ड उसका ब्रेक हो जाएगा और h और ओ ऐसा बन जाएगा h और ओ ऐसा बन जाएगा एल्डिहाइड का ऐसा बन जाएगा किसने बोला सर एक बात बताइए ये एक चीज बताइएगा इसको अगर मैं बोलूं इसको यह ना थोड़ा लो टेंपरेचर बन जाता है 303 केल्विन पे बोला ऐसा क्यों सर इसका हेमी एटल बन गया ये क्या है हेमी एसिट इसको हम लोग क्या बोल देंगे एल्डिहाइड और कीटोन का हैमी एटल बन गया एल्डिहाइड था य किसने बोला सर अगर देखा गया क्या 373 केल्विन पे ये ऐसे दोनों एक जिस्ट फॉर्म में ट ऐसे बनाना इक्विलियम के फॉर्म में बनाना क्यों क्योंकि दोनों एजिस्ट करेगा ऐसे देखो लोगों ने देखा कि सर थोड़ा सा ऊपर नीचे कर रहे हैं ना थोड़ा भी टेंपरेचर ऊपर नीचे कर रहे हैं तो यह भाई साहब थोड़ा बुरा मान जा रहे हैं ये देखिए अब लोगों ने बोला ये क्या चीज है भाई ये भी हेमल बन रहा है ये भी एमल बन रहा है इसको इन्होंने नाम दे दिया इसको इन्होंने नाम दे दिया क्या तो सर इसका नाम रख दिया अल्फा डी ओबवियस है ग्लूकोज क्या होगा डी होगा क्यों क्योंकि देख लो भैया ch2oh नीचे है तो डी ग्लूकोज इसका नाम क्या रख दिया बीटा डी ग्लूकोज रख दिया इसका नाम भी क्या रख दिया बीटा डी ग्लूकोज अल्फा डी और बीटा डी ग्लूकोज सर डिफरेंस क्या है डिफरेंस है बस कुछ नहीं h और ओ की पोजीशन फर्स्ट कार्बन पे h की पोजीशन और सेकंड कार्बन पे h के फर्स्ट कार्बन पे h की पोजीशन देख लो फर्स्ट कार्बन पे h की पोजीशन देखो तो फर्स्ट कार्बन के h की जो पोजीशन है फर्स्ट कार्बन के जो h की पोजीशन है वो देख लीजिए फर्स्ट कार्बन पे h और ओ क्या है ये सर यह अल्फा डी और बीटा डी ग्लूकोज को हम लोग क्या बोलेंगे सर यह क्या है साइक्लिक यह क्या कहलाएंगे हेमी एसिट कहलाएंगे साइक्लिक हेमी एसिट कहलाएंगे और इनका जो कॉन्फिन है इनका जो कॉन्फिन है सर अल्फा डी और बीटा डी ग्लूकोज के बारे में बात किया जाए तो ये साइक्लिक हेमी एसिट है ये साइक्लिक हेमी एसिट है अल्फा डी ग्लूकोज हो चाहे बीटा डी ग्लूकोज हो ये किसका साइक्लिक हेमी एटल है सर ग्लूकोज का देख लो फर्स्ट कार्बन और फिफ्थ कार्बन के बीच में क्या बना दिया सर ओ ओ लिंकेज बना दिया मतलब एटल ग्रुप लगा दिया एक ही बार हो रहा है इसीलिए हम लोगों ने ऐसा रख दिया अच्छा किसने बोल दिया सर इसका ना एक बात बताओ इसका ना ये ये हम लोग जो बना रहे हैं अभी फिसर स्ट्रक्चर बना रहे हैं इसको बोलते हैं फिसर स्ट्रक्चर देख लो एक बार मैं फिर से देखना यह देखो यह देखो आप एक बार फिर से जोड़ देता हूं यह देखना मेरा ग्लूकोज ऐसा था भाई प्लीज जितनी बार इस स्ट्रक्चर की प्रैक्टिस कर लोगे उतना ज्यादा फायदे में रहोगे क्योंकि आप के लिए ही फायदेमंद होने वाला है स मैंने बोला कि भाई साहब सुनिए ना यह देखिए मैंने क्या करा इसको लो टेंपरेचर प मतलब 303 केल्विन पे लेके आया 303 केल्विन पे लेके आया 303 केल्विन पे क्या बन गया अल्फा डी ग्लूकोज 303 केल्विन पे लेके आया तो मुझे क्या देखने को मिल रहा है यह देखिएगा फिसर प्रोजेक्शन कैसा होगा हां ये देखिएगा यह देखिए अब देखिए यहां पर यहां ch2oh तो रहेगा ही रहेगा इसका h और इसका ओ रिएक्ट करा है इस भाई साहब का h और ओ रहेगा ही रहेगा इनका ओ और h रहेगा ही रहेगा इनका भी ओ और h रहेगा ही रहेगा बस फर्क क्या है तो सर यहां पर h और ये क्या है अल्फा डी ग्लूकोज है ये क्या है अल्फा डी ग्लूकोज है और इन्हीं का जुड़वा भाई जो मुझे दिख रहा है वो इन्हीं का जुड़वा भाई क्या दिख रहा है कि सर सेम चीज ठीक है इसमें क्या हो गया ये ch2oh हो गया ये ch2oh हो गया ये h हो गया ये h हो गया ये देख लो अब यहां देखना अपने पास h h नहीं वो फोर्थ हो हो गया ना यहां पर यहां पर h यहां पर h और ओ अब इनको देखो ध्यान से तो यहां पर इसको हम लोगों ने क्या बोल दिया बीडी आ ग्लूकोज बोल दिया ये हम लोगों के लिए क्या कहलाएगा बीटा डी ग्लूकोज d कैपिटल d और अल्फा डी ग्लूकोज अल्फा डी बीटा डी ग्लूकोज साइक्लिक क्या है सर साइक्लिक हेमी एटलस हैं और साइक्लिक हेमी एटलस हैं तो ये ध्यान से सुनिए इनकी जो कॉन्फिन है इनकी जो कॉन्फिन है ध्यान सुनिए ये जो कॉन्फिन की बात की जाए कन्फेशन जो होती है इनकी जो कॉन्फिन है कॉन्फिन कहां डिफर कर रही है कॉन्फिन डिफर्स एट ओनली c1 कार्बन कार्बन फर्स्ट कार्बन पे सर सिर्फ सिर्फ c1 पे डिपेंड कर रही है फर्स्ट कार्बन पे h और ओ की रिलेटिव पोजीशन चेंज हो रही है इतना ही फर्क है ना बाकी सब कुछ देख लो सर ये जो स्ट्रक्चर्स है इन्हीं को हम लोग बोल देते हैं दे आर नोन एज अल्फा डी एंड बीटा डी ग्लूकोज आर दे आर नोन एज साइक्लिक साइक्लिक सर इनको हम लोग बोल देते हैं एपीमर्स एक ही कार्बन प देखो डायस्टीरियोमेरिक ओबवियस इनका मिर इमेज एक दूसरे से मैच नहीं करेगा लेकिन अगर सिर्फ एक कार्बन पे होता है तो उसको बोलते हैं एपीमर्स और साइक्लिक एपीमर्स को ही हम लोग क्या नाम दे देते हैं एनो मर्स नाम दे देते हैं अल्फा डी और बीटा डी ग्लूकोज को हम लोग क्या बोल देते हैं साइक्लिक एपीमर्स या फिर हम बोल देते हैं सर एनो मर्स बोल देते हैं अल्फा डी और बीटा डी ग्लूकोज को अब किसने बोला सर एक सिंपल सी चीज ये बोला यार सर एक छह कार्बन का छह कार्बन का रिंग बन रहा है तो यहां पर एक रिंग आया दैट इज एक स्ट्रक्चर आता है इसको हम बोल देते हैं हैवर्स स्ट्रक्चर हैवर्स स्ट्रक्चर क्या बोलता है कि सर मेरे पास ना मेरे पास हाइव्स स्ट्रक्चर क्या बोलता है स्ट्रक्चर यही है ना एटीआर हां स्ट्रक्चर हैवर्स स्ट्रक्चर क्या बोलता है ध्यान सुनना अपने पास हैवर्स स्ट्रक्चर क्या बोलता है कि मेरे पास एक कंपाउंड है जिसके फर्स्ट और फिफ्थ कार्बन के बीच में जिसके पास फर्स्ट और फिफ्थ कार्बन के बीच में मेरे पास एक कंपाउंड है जिसके फर्स्ट और फिफ्थ कार्बन के बीच में क्या है सर ऑक्सीजन है ये और इसका नाम क्या है पायरा है इसका नाम क्या है पायरा है तो इसने बोला सर पाैरान से इसका स्ट्रक्चर मिलता-जुलता है क्या लोगों ने बोला कैसे अरे देखो ना फर्स्ट कार्बन से और सिक्स्थ कार्बन से फर्स्ट और फिफ्थ कार्बन के बीच में सर ऑक्सीजन लिंकेज है क्या ऑक्सीजन का लिंकेज है क्या यही तो है तो एक काम करो पायरा स्ट्रक्चर बनाओ तो देखो पायरन स्ट्रक्चर थोड़ा सा इंपॉर्टेंट और अब इसकी जितनी हो सकती है प्रैक्टिस कर लीजिएगा जितनी हो सकती है ना प्लीज बोल रहा हूं बार-बार क्योंकि अल्फा डी ग्लूकोज और बीटा डी ग्लूकोज का हैवर्स स्ट्रक्चर बनाने नहीं आया तो आप समझ जाइए कि आपको डाई सकरा इड में बहुत ज्यादा दिक्कत आने वाली है सर कुछ नहीं करना ऐसे बनाइए सबके पास एक लंबी-लंबी लाइन खींच दीजिए ऐसे बनाइए सबके पास एक लंबी-लंबी लाइन खींच दीजिए ऐसे बना दीजिए किसने बोला सर क्या करें अब इसके बाद तो ध्यान से सुनिए अल्फा डी और बीटा डी ग्लूकोज मैं आपको पहले ही बता दूं ये अल्फा डी ग्लूकोज है कैसे बता रहा हूं यह देखना अपने पास कैसे बनाऊंगा अल्फा डी ग्लूकोज में आप स्टार्ट ऐसे करेंगे और इसी को दो बार रिपीट कर देंगे स्टार्ट ऐसे करेंगे दो बार रिपीट कर देंगे ये फर्स्ट कार्बन हुआ ये सेकंड कार्बन हुआ ये थर्ड कार्बन आपको ही पता है हमेशा अपोजिट चलता है यहां पर देख लीजिए यहां ओ हो गया यहां h हो गया क्योंकि फर्स्ट सेकंड थर्ड फोर्थ और यहां पर h और ये क्या हो गया ch2oh ये अल्फा का अल्फा डी ग्लूकोज और बीटा डी ग्लूकोज में सिर्फ एक ही डिफरेंस है कि सर बाकी सारा स्ट्रक्चर सेम होगा बस क्या डिफरेंट होगा फर्स्ट कार्बन पे डिफरेंस होगा फर्स्ट कार्बन पे क्या होगा डिफरेंस होगा फर्स्ट कार्बन पे क्या होगा डिफरेंस होगा सरद देख लो अपने पास बाकी सब कुछ सिमिलर है बाकी सब कुछ सिमिलर है अल्फा डी ग्लूकोज और बीटा डी ग्लूकोज में सर ये स्ट्रक्चर जो आपको है ना अभी वीडियो पॉज करें कम से कम दो तीन बार बना के देख लो मुझे अगर अल्फा डी मैं अल्फा डी ग्लूकोज बनाना जानता हूं क्योंकि अल्फा डी ग्लूकोज बना लूंगा तो बीटा डी सबसे आसान है अल्फा डी बना लिया तो आपको बीडी में क्या करना है सिर्फ फर्स्ट कार्बन पे सिर्फ फर्स्ट कार्बन पे आपको क्या करना है सिर्फ फर्स्ट कार्बन पे आपको चेंज करना है कोई बोले सिक्स कार्बन यहां है बेटा कोई बोले सिक्स कार्बन यहां पे ये फिफ्थ कार्बन हो गया गया और ये सिक्स कार्बन हो गया तो इसको हम लोग बोलते हैं सर ये क्या है सर ग्लूको पायरन होज है इसका स्ट्रक्चर क्या कहलाता है ग्लूको पायरन होज कहलाता है अल्फा डी बीटा डी ग्लूकोज याद रखिएगा अल्फा डी बीटा डी ग्लूकोज ये स्ट्रक्चर जो होता है इसको हम लोग बोल देते हैं इस स्ट्रक्चर का नाम हम लोग रख देते हैं इस स्ट्रक्चर का नाम हम लोग हैवर्स स्ट्रक्चर बोल देते हैं या फिर पायरा स्ट्रक्चर भी बोल देते हैं पायरन स्ट्रक्चर भी बोल देते हैं पायरन स्ट्रक्चर भी बोल देते हैं पायरन स्ट्रक्चर भी बोल देते हैं तो यह ध्यान रखिएगा कि यह पायरन हो जाएगा कभी भी आप देखेंगे अल्फा डी ग्लूकोज बीटा डी ग्लूकोज में तो डिफरेंस यही आएगा कभी भी अच्छा ऐसा नहीं कि सिर्फ और सिर्फ तुम्हारे पास यही एक यही एक बंदा है जिसमें दिक्कत आती है देखो कभी भी देखोगे ना कभी भी देखोगे अगर आप कोई बोले साइक्लिक एनम भया एन मर्स एनो मर्स ना सिर्फ यही नहीं कि अल्फा डी और बीटा डी ग्लूकोज में मैं सीधा सा बात बताऊ ना अल्फा डी और बीटा डी ग्लूकोज में ही नहीं ऐसा होगा य आप कोई भी अपने पास कोई भी चलो एक सिंपल सी चीज ये देखिएगा आपको एक नोट करके पॉइंट लिखा देता हूं ऐसा नहीं कि सिर्फ ग्लूकोज में ही ये देखिए आप कोई भी आप ग्लूकोज बना रहे थे ग्लूकोज कैसे बना रहे थे भाई साहब थोड़ा देखिएगा ग्लूकोज कैसे बना रहे थे आप लोग सर ग्लूकोज ना ऐसे था h h ओ h h यही था यह ग्लूकोज था आपका क्या था यह डी ग्लूकोज था ध्यान से सुनिए डी ग्लूकोज था यही था ग्लूकोज यही था ना इसमें देखिए ये आपका फर्स्ट कार्बन ये सेकंड ये थर्ड ये फोर्थ ये फिफ्थ ये सिक्स्थ यही था अगर आप डी ग्लूकोज को देखें तो आपने देखा होगा थर्ड कार्बन पे h और ओ की पोजीशन क्या है थोड़ी अलग है h और ो जशन क्या है नॉर्मल कार्बन चेन से अलग है अगर यही चीज अगर मैं फोर्थ कार्बन पे कर देता ना भाई साहब अगर फोर्थ कार्बन पे कर दूं फोर्थ कार्बन पे कर दूं तो सर पता है यह क्या हो जाएगा देखिएगा ध्यान से सेम चीज कर रहा हूं सब कुछ सिमिलर बस डिफरेंस देखिएगा और इसी से आपको पता चल जाएगा यह सारे के सारे यह देखिए अगर आप सब कुछ सेम रख दें बस यहां पर यह कर दें तो पता है यह क्या बन जाएगा यह अगर फोर्स कार्बन पे कर देते हैं तो गैलेक्टोज बन जाएगा डी गैलेक्टोज अगर मैं फोर्थ कार्बन पे ये फर्स्ट कार्बन हो गया ये फर्स्ट कार्बन हो गया ध्यान से देखिएगा ये फर्स्ट सेकंड थर्ड फोर्थ फिफ्थ और ये सिक्स्थ देख लो अपने पास अगर मैंने फोर्थ कार्बन पे h और की पोजीशन चेंज कर दी तो ये क्या हो जाएगा डी गैलेक्टोज हो जाएगा ये क्या हो जाएगा डी गैलेक्टोज हो जाएगा सिर्फ और सिर्फ क्या है सर डी ग्लूकोज में देखोगे तो सिर्फ और सिर्फ क्या है ये लोग एक ही पोजीशन पे चेंज कर रहे हैं ये डी ग्लूकोज है ये क्या है डी गैलेक्टोज है इनको देखोगे तो ये एक दूसरे क्या है डायस्टीरियोमेरिक डिफरेंट कहां पे हैं डिफरेंट कॉन्फ़िगरेशन डिफरेंट कॉन्फ़िगरेशन एट सर एक कार्बन वन कार्बन और इसीलिए इनको भी हम लोग क्या बोल सकते हैं एपीमर्स बोल सकते हैं याद रखना ये साइक्लिक एपीमर्स नहीं है इसीलिए इनको एनो मर्स नहीं बोलेंगे एपीमर्स किसको बोलते देखो भाई इसमें फोर्स प चेंज हो गया ना अब देखो फोर्स प चेंज हो गया तो क्या हो जाएगा ग्लूकोज और गैलेक्टोज में देखो यहां पर क्या है थर्ड पे कन्फेशन चेंज है और यहां पर क्या है फोर्थ में तो ये दोनों एक दूसरे के क्या कहलाएंगे ये दोनों एक दूसरे के डायरियो मर्स है अच्छा डायरियो मर्स क्यों क्योंकि इनका मिरर इमेज नहीं होगा देख लो अपने पास इनका मिरर इमेज नहीं होगा एक दूसरे के रिस्पेक्ट में एक दूसरे के रिस्पेक्ट में मिरर इमेज नहीं होगा अच्छा ये डा स्टीरिमर सिर्फ और सिर्फ एक कार्बन प चेंज करते जब भी ऐसे डाइट एमस हो जहां सिर्फ एक कार्बन के अराउंड रोटेशन डिफरेंट हो एक कार्बन के अराउंड कॉन्फिन डिफरेंट हो वैसे लोगों को ही हम लोग क्या बोलते हैं कि सर उन लोगों को हम लोग क्या बोल देते हैं एपीमर्स बोल देते हैं जहां पर सिर्फ और सिर्फ ओनली कॉन्फिन डिफरेंट कॉन्फिन एट वन कार्बन आपको हमेशा जब भी एक कार्बन पे आपकी कॉन्फिन अगर डिफरेंट मिल जाए डिफरेंट कन्फेशन एट वन कार्बन एक कार्बन पे आपके एक एटम के अराउंड आपको डिफरेंट कन्फेशन मिल जाए उसको हम लोग क्या बोल देंगे डामर का एक स्पेशल केस दैट इज नोन एज एमस ये क्या है गैलेक्टोज ये गैलेक्टोज और यह क्या है ग्लूकोज अभी देखना मान लो मैंने फर्स्ट कार्बन पे ही डिफरेंट कर दिया अगर मैं फर्स्ट कार्बन पे ही डिफरेंट कर दूं ये देखना ch2 है यहां क्या हो गया ओ ये क्या हो गया h यहां h यहां ओ यहां h यहां ओ यहां h यहां ओ और ये क्या हो गया ch2oh तो भैया ये क्या बन जाएगा अब यहां पर देखो डिफरेंस क्या है डिफरेंस ये भी क्या है ड ओमर्स है ये भी क्या है एपीमर्स है लेकिन इसको हम लोग देखेंगे तो इसका नाम हम लोग क्या रख देते हैं सर डी मनोज रख देते हैं इसका नाम क्या रख देते हैं डी मनोज रख देते हैं इसका नाम क्या रख देते हैं डी मनोज रख देते हैं अरे यार कुछ गड़ हो गया यहां पर ना ओ अरे थर्ड कार्बन पे तो सेम ही रखा ना थर्ड कार्बन प तो सेम ही रहेगा ओ h ओ और यहां पर क्या रहेगा h ठीक है और यहां पर देखो ये फर्स्ट ये सेकंड ये थर्ड ये फोर्थ ये फिफ्थ ये सिक्स्थ देख लो अपने पास सर थर्ड और फोर्थ सॉरी थर्ड और इसमें क्या है फर्स्ट सेकंड सेकंड और यहां पर क्या है सर थर्ड और ये देख लो सिर्फ और सिर्फ फोर्थ कार्बन पे इसके रिस्पेक्ट में देखो तो इसका नाम क्या रख दिया डी मनोज ये भी क्या कहलाएगा सर डी मेनोस ये भी क्या कहलाएगा कि सर ये भी क्या कहलाएगा डायस्टीरियोमेरिक बोल देंगे तो भैया जो आप ग्लूकोज बनाते हो ना ग्लूकोज के केस में बस आप फोर्थ कार्बन पे चेंज करो क्या बन जाएगा गैलेक्टोज सर आप सेकंड कार्बन पे चेंज कर दो क्या बन जाएगा सर मेनोजॉय मर्स बना सकते हैं डाइयो मर्स बना सकते हैं इतने सारे ऑप्टिकल रोटेशन पॉसिबल हैं तो उनके हिसाब से कर लो जितना भी हो सकता है ना जैसे हम लोग बोल रहे हैं एनम अस तो ये पाैरान स्ट्रक्चर हो गया ग्लूकोज का अल्फा डी ग्लूकोज बीटा डी ग्लूकोज प्लीज बेटा अल्फा डी और बीटा डी ग्लूकोज को एक बार और स्ट्रक्चर बना लेना एक बार और स्ट्रक्चर बना लेना एनसीआरटी में यहां पर जैसे एनसीआरटी में कुछ रिएक्शन नहीं दी गई है ग्लूकोज की कुछ रिएक्शन जैसे ऐसे तो ग्लूकोज के अंदर एल्डिहाइड है हाइड्रोक्सी ग्रुप है तो उन्हीं का रिएक्शन होना है लेकिन कुछ रिएक्शन नहीं दी गई है तो भैया हमें ना एक दो काम की रिएक्शन जाननी है ग्लूकोज की हमें एक दो काम की रिएक्शन जाननी है ग्लूकोज की और वो रिएक्शन कौन-कौन सी है जैसे सबसे इंपॉर्टेंट रिएक्शन जो होती है वो है इसके साथ कि रिएक्शन विथ फिनाइल हाइड्रजीन ये देखना ध्यान से ऐसे लिख देता हूं पहले देखो ग्लूकोज की ना जो ये रिएक्शन है यह अपने को थोड़ा इंपॉर्टेंट है ध्यान सुनिए अगर आप एक बार रिएक्शन करते हैं अगर आप एक बार रिएक्शन करते हैं ग्लूकोज की फिनाइल हाइड्रजीन के साथ याद करो ऐसा कुछ रिएक्शन होता था फिनाइल हाइड्रजीन के साथ ये इंपॉर्टेंट रिएक्शन एनसीआरटी में नहीं है ओबवियस है हम अपने लिए पढ़ रहे हैं अगर आप एक मोल लेते हैं अगर आप एक मोल लेते हैं ना वन मोल रिएक्शन करा आते तो आपको ही पता है प्रोडक्ट क्या बनने वाला है प्रोडक्ट क्या बनेगा तो सर प्रोडक्ट बन जाएगा ए ए और यह क्या बन जाएगा फिनाइल हाइड्रा जोन बन जाएगा ए ए फिनाइल हाइड्रा जोन बन जाएगा लेकिन बहुत इंपॉर्टेंट कहानी ये है बहुत इंपॉर्टेंट कहानी यह है कि भैया इस रिएक्शन को देखिएगा एक मोल होगा तो फिनाइल हाइड्रोजन पे ही आपकी कहानी खत्म हो जाएगी एक मोल में आपकी फिनाइल हाइड्रोजन पे ही कहानी क्या हो जाएगी फिनिश हो जाएगी ये बन जाएगा फिनाइल हाइड्रोजन लेकिन अगर किसी ने बताया कि सर एक मोल और डाल दो तो बड़ी इंटरेस्टिंग सी कहानी आ अगर 1 मोल और डाला गया फिनाइल हाइड्रोजन को 1 मोल और डाल दिया गया अगर आपको देखा जाए 1 मोल और डाल दिया गया तो पता है ये रिएक्शन एल्डिहाइड और कीटोन तो है नहीं यहां पे तो ये क्या करेगा ये इसको ना ऑक्सीडेंट कार्बन को ना ऑक्सीडो टेंट रिएक्शन होती है बाकी आपको नॉर्मल रिएक्शन दी जाएंगी आप बहुत आसानी से कर लोगे सर अगर मैं इसकी बात करूं तो ये c डबल ब o ये बन जाएगा ए यह देख लो और अब अगर आपको एक मोल और दे दिया जाए अब अगर आपको एक मोल और दे दिया जाए अगर आपको अब एक मोल और रिएक्शन दे दिया जाए एक मोल और दे दिया जाए तो देख लो अगर मैं c6 ए5 ए ए2 अगर यह रिएक्शन एक मोल और दे दूं न मोल और दे दूं तो पता है क्या होने वाला है यहां पर पता है क्या होने वाला है सी डबल बॉन्ड ए ए c6 ए5 स डबल बॉन्ड स क्यों लगा दिया सी डबल बॉन्ड n ए और ये ग्लूकोसाजोन कहलाता है ये क्या कहलाता है ग्लूकोसाजोन कहलाता है बाकी स अब शॉर्टकट में लिख देता हूं होल थरा ch2oh इसका नाम हम लोग क्या रख देते हैं ग्लूकोस ये क्या रख देते हैं देख लो अपने पास एक मोल रिएक्ट करेगा नॉर्मल कंपाउंड बना लेकिन अगर तीन मोल बना तो ये येलो कलर कंपाउंड बन जाएगा येलो कलर कंपाउंड बन जाएगा जिस इसका नाम हो जाता है ग्लूकोज जोन इसका नाम हम लोग क्या रख देते हैं ग्लूकोज जोन ये क्या होगा ग्लूकोस जोन होगा न तो ये याद रखिएगा जब भी आपको कंपाउंड मिले ये रिएक्शन याद रखना फिनाइल हाइड्रोजन के साथ ये इंपॉर्टेंट रिएक्शन है इसीलिए अदर वाइज ग्लूकोज की नॉर्मल रिएक्शन एल्डिहाइड कीटोन की तो आपको ही पता है ये रिएक्शन आप पहली बार में तो आप भी कर लेंगे एक मोल के साथ होगा सिंपल फिनाइल हाइड्रा जन बन जाएगा लेकिन अगर दो मोल दे दिया या तीन मोल दे दिया तो भैया ये प्रोडक्ट याद रखिएगा ग्लूकोज की एक बहुत ही इंपॉर्टेंट रिएक्शन में से एक है बाकी अगर नॉर्मल रिएक्शन pcl5 के साथ करेंगे तो अल्कोहल रिएक्ट करता है क्लोरीन क्लोरीन रिएक्ट करता है वो सब चीजें आपको अलग मिलेंगी नेक्स्ट होता है इसका टोटो मेरिजन भाई साहब अल्फा डीज ग्लूकोज होता है ना कोई भी ग्लूकोज है टोटो मेरिज सम देखिएगा टोटो मेरिजन से ग्लूकोज और फ्रुक्टोज को हम लोग बोलते हैं एक दूसरे के क्या है आइसोमर्स हैं कौन से आइसोमर्स है टोटो मर्स अब तुम बोलो ऐसे कैसे सर ये तो कीटोन है यहां एल्डिहाइड है ये देखना अपने पास ये देखो अब तुमसे मैं बोल अरे भाई यह देख लो यह अगर मैं बोलता कि ग्लूकोज और जो फ्रुक्टोज है यह क्या है तुम बोलोगे अरे सर यह य सर एक ही कंपाउंड है लेकिन अलग अलग फंक्शनल ग्रुप्स है यह देख लो यही बोलोगे ना यही होगा मैं फ्रुक्टोज का स्ट्रक्चर बनाऊ फ्रुक्टोज का स्ट्रक्चर सबको पता है फ्रुक्टोज का स्ट्रक्चर बनाऊंगा तो यह सबको पता है कि सर यह बन जाएगा यह फ्रुक्टोज हो जाएगा यह रहा अब तुम बोलो सर कैसे पॉसिबल होगा यह टोटो मस कैसे पॉसिबल होगा यह देख लो सर ये ग्लूकोज है ये डी ग्लूकोज है ये डी ग्लूकोज है ये डी फ्रुक्टोज है ये डी ग्लूकोज है ये डी फ्रुक्टोज है सर इन दोनों के बीच में कैसे ये एक दूसरे के टोटो मर्स कैसे बन जाएंगे तो ये देखिएगा मैं ऐसे कुछ नहीं टोटम इजेशन बहुत ज्यादा इंपॉर्टेंट है यह देखिएगा टोटम आइज कर देता हूं डबल बॉन्ड याद है डबल बॉन्ड और हाइड्रोजन अगर मैं इसका डबल बॉन्ड यहां लेके चला जा जाऊ और इसका हाइड्रोजन यहां लेके चला जाऊं देखो भाई क्या करना है तो यहां पर डबल बॉन्ड आ गया अब इसको कैसे देखते ये देखना ये देखना अपने को क्या हो जाएगा सर यहां पर ओ हो जाएगा ये क्या हो जाएगा h हो गया यहां पर डबल बॉन्ड हो गया c ये ओ हो गया बाकी सब कुछ सिमिलर रहेगा बाकी सब कुछ सिमिलर रहेगा बाकी सब कुछ सिमिलर रहेगा और मेरी लाइफ में मुझे दिख गया कि भैया ये देखिए नोल बन गया अब अगर नोल बन गया अगर मेरा नोल बन गया ये क्या है नोल बन गया इनल बन गया अगर मेरा इनल बन गया और अगर नोल बन गया मुझे पता है इनल जैसे ही बना मैं क्या करने वाला हूं जैसे ही नोल बना सर इसको अब आप डामरा इज करा दो किसके साथ अरे कुछ नहीं करना भाई कुछ नहीं करना अब क्या करोगे डबल बॉन्ड को यहां लेकर आओगे और हाइड्रोजन को कहां लेकर जाओगे इस कार्बन के पास देख लो ये बन जाएगा क्या ये बन जाएगा क्या ch2oh देख लो डी ग्लूकोज और डी फ्रुक्टोज एक दूसरे को टोटो मराइज करके भी दिखा सकते हैं तो जो रिएक्शन उसने दिखाई सेम रिएक्शन यह भी दिखा सकता है सेम रिएक्शन यह भी दिखा सकता है कोई बोले ना कि भैया कैसे हुआ किस तरह हुआ तो ये देख लो कैसे हो रहा है डबल बॉन्ड का टोटम इजेशन करके हम लोग डी ग्लूकोज से डी फ्रुक्टोज या डी फ्रुक्टोज से डी ग्लूकोज लेके आ सकते हैं ठीक है डी ग्लूकोज से डी फ्रुक्टोज लेके आ सकते हैं अगर ग्लूकोज की रिएक्शंस की बात की जाए तो ग्लूकोज की रिएक्शंस में एक इंपॉर्टेंट रिएक्शन और है अगर मैं इंपॉर्टेंट रिएक्शन की बात करूं तो यहां पर अगर मैं इसकी रिएक्शन करा दूं पर आयोडिक एसिड से पर आयोडिक एसिड से तो भाई साहब याद रखिएगा प्रोडक्ट याद रखिएगा क्या बनने वाला है प्रोडक्ट तो सर इसमें आपको फा मोल्स ऑफ hco2 बन जाएगा एक फॉर्मल डिहाइड बन जाएगा एक फॉर्मल डिहाइड बन जाएगा कैसे अरे कुछ नहीं करना सर पर आयोडिक एसिड क्या करता है सारे ग्रुप्स को कट करते हुए ऑक्सीड्रॉप्स एल्डिहाइड किसमें कन्वर्ट होगा इसमें 1 डिग्री ये 2 डिग्री अल्कोहल है सब के सब जितने भी डाइल्स होंगे सबको किसमें कन्वर्ट कर देगा एसिड में सबको किसमें कन्वर्ट कर देगा अगर एसिड में सबको देखोगे तो किसमें कन्वर्ट कर देगा एसिड में 1 डिग होगा बेचारा वो रह जाएगा वो भी ऑक्सीडो लेकिन वो सिर्फ और सिर्फ किसमें ऑक्सीडो गया वो सिर्फ और सिर्फ एल्डिहाइड में हो जाएगा पक्का तो ग्लूकोज की रिएक्शंस देखोगे ना तो टोटो मेरिज म ये फिनाइल हाइड्रोजन अच्छा ये सेम रिएक्शन फ्रुक्टोज दिखाएगा क्यों क्योंकि सब फ्रुक्टोज में ओबवियस है फ्रुक्टोज भी यही है ना इसी का तो क्या था टोटो मर्स था फ्रुक्टोज भी सेम रिएक्शन दिखाएगा ग्लूकोज हो चाहे फ्रुक्टोज हो फ्रुक्टोज हो चाहे ग्लूकोज हो उसकी रिएक्शन देख लीजिए अब ग्लूकोज के अंदर एक चीज और होती है वो ध्यान से देखिएगा ग्लूकोज के अंदर होता है एक म्यूट रोटेशन म्यूट रोटेशन का मतलब क्या होता है देखो ग्लूकोज का ना अब ये परसेंटेज याद ऐसे रट्टा मार के नहीं चलना है कि रट्टा मार के चल रहे हैं रट्टा मार के जा रहे हैं नहीं नहीं नहीं अल्फा डी ग्लूकोज और बीटा डी ग्लूकोज हम सब पता चल गया कि भैया ग्लूकोज जो होता है अपने ओपन चेन में कम रहता है वो ज्यादातर सेमी एसिट फॉर्म में रहता है इवन परसेंटेज देख लो तो परसेंटेज जो होगी सर 36 पर इसमें रहता है 0.02 पर इसमें और 64 पर इसमें मतलब पता है आपको कि इसमें कम रहेगा उसमें बी डी ग्लूकोज में ज्यादा रहेगा अल्फा अच्छा चलो एक काम करो सब लोग सच-सच सोचना तुम सब लोग वीडियो पॉज कर कर के स्ट्रक्चर बना के दिखाओ अल्फा डी ग्लूकोज और बीटा डी ग्लूकोज का ये स्ट्रक्चर ये स्ट्रक्चर सोचो और मुझे बताना कि हां भाई कमेंट सेक्शन बता सकते हो कि सर वीडियो पॉज कर कर के अल्फा डी और बीटा डी ग्लूकोज का स्ट्रक्चर बना के चेक किया था काफी मजा आया काफी मजा आया सर सारे स्ट्रक्चर्स ड्रा किए हम लोगों ने सारे स्ट्रक्चर्स ड्रॉ किए ये देख लो अल्फा डी ग्लूकोज में क्या बताया था कि सर अल्फा डी ग्लूकोज में इसको रिपीट करना है फिर उसके बाद अल्टरनेट चलते चले जाओ इसके बाद रिपीट करना है और अल्टरनेट चलते चले जाओ लास्ट में ch2oh कर देना बीटा डी ग्लूकोज में बस फर्स्ट कार्बन पे ही क्या आएगा डिफरेंस आएगा फर्स्ट कार्बन पे ही डिफरेंट आएगा बाकी सब कुछ अल्टरनेट चलते चले चले जाइए ये देख लीजिए h और ch2oh सर जिसका परसेंटेज ज्यादा होता है ना एबंडेंस में याद रखिएगा परसेंटेज इज इन्वर्सली प्रोपोर्शनल टू सर रोटेशन रोटेशन के इन्वर्सली प्रोपोर्शनल होता है परसेंटेज जिसका परसेंटेज ज्यादा है उसका रोटेशन डिग्री देख लीजिए इसका रोटेशन देख लीजिए इसका रोटेशन देख लीजिए इसका रोटेशन देख लीजिए ये रोटेशन का रोटेशन एंगल रोटेशन देख लीजिए सर रोटेशन सबसे ज्यादा अल्फा डी ग्लूकोज करता है फिर बीटा डी ग्लूकोज फिर ओपन चेन वाला सॉरी अल्फा डी फिर ओपन चेन फिर क्या करता है बीडी ऐसे करके देख लो तो जिसका परसेंटेज एबंडेंस सबसे ज्यादा वो अपने हिसाब से आप उसका आंसर बता सकते हैं जिसका परसेंटेज एडेंस ज्यादा उसका डिग्री ऑफ रोटेशन क्या हो जाएगा ज्यादा हो जाएगा कम हो जाएगा सॉरी परसेंटेज एबंडेंस ज्यादा उसका डिग्री ऑफ़ रोटेशन क्या हो जाएगा कम सबसे ज्यादा कौन एजिस्ट करता है बीडी तो डायरेक्ट डायरेक्ट ये सब क्वेश्चंस आ जाते हैं अल्फा डी ग्लूकोज बीटा डी ग्लूकोज तुमसे बोले सर आपने तो 52.5 ° बोला था हां अगर आपसे कोई नॉर्मल ग्लूकोज बोलेगा आप इन दोनों के बीच का लेके चलेंगे कि भैया यह मेरा आंसर होगा 52.5 ° पक्का हो जाएगा तो भैया ग्लूकोज का स्ट्रक्चर प्रिडिक्ट कर दिया ग्लूकोज के बारे में सारी कहानी कर दी ग्लूकोज के बारे में सारी कहानी कर दी उसका स्ट्रक्चर हमने साइक्लिक स्ट्रक्चर भी देख लिया ग्लूकोज की अल्फा डी बीटा डी ग्लूकोज का परसेंटेज देख लिया रोटेशन देख लिया अब हम लोग एक काम करते हैं पहला मोनो सैकइंफो एज फ्रुक्टोज फ्रुक्टोज की बात की जाए तो भैया फ्र जो होता है ना अगेन ये क्या है कीटो हेक्सोज है क्या है ये फ्रुक्टोज क्या होता है कीटो हेक्सोज होता है लेकिन इसमें एक अच्छी बात पता है क्या है कीटो हेक्सोज है ये ये क्या है कीटो हेक्सोज है वो क्या था ल्डो हेक्सोज था ये क्या है कीटो हेक्सोज है यहां पर भी इसका फार्मूला देखेंगे अगर आप इसका फार्मूला देखते तो इसका फार्मूला जो दिखेगा वो क्या दिखेगा c6 h12 o6 सेम फार्मूला सेम फार्मूला मॉलिक्यूलर मास देखेंगे मोलर मास देखेंगे सेम मास डिफरेंट क्या आएगा अच्छा इसके स्ट्रक्चर की कहानी पढ़नी है क्या नहीं अब हम थक चुके हम सिर्फ और सिर्फ ग्लूकोज के स्ट्रक्चर की कहानी जानते हैं हमें इसके स्ट्रक्चर की कहानी सीधा-सीधा हम स्ट्रक्चर बनाएंगे सीधा-सीधा स्ट्रक्चर बनाएंगे और यह कहानी रख देंगे ये देख लो ये हो गया छह कार्बन है छह कार्बन है और ये छह कार्बन ऐसे दिखेंगे ये फर्स्ट कार्बन ये सेकंड ये थर्ड ये फोर्थ ये फिफ्थ ये सिक्स्थ ये हो गया अल्फा डि ग्लूकोज बीटा डी ग्लूकोज ऐसे ही अपने पास इसने बोल दिया कि सर इसमें अपने को क्या बोला जाएगा कीटो हेक्सोज होगा अल्फा डी ग्लूकोज सॉरी अल्फा ये हो गया मुझे किसने बोला सर इसमें क्या है कीटोन है कायरल सेंटर्स कितने हैं चलो कायरल सेंटर्स बताओ इसके कायरल सेंटर्स कितने हैं कायरल सेंटर्स चलो एक काम करो वीडियो पॉज करके काउंट करके देखो वीडियो पॉज करके काउंट करके देखो कितने कायरल सेंटर्स कितने कारल सेंटर्स कितने कायरल सेंटर्स हैं इसके कितने कायरल सेंटर्स होंगे कितने कायरल सेंटर्स होंगे तो सर तीन दिख रहे हैं क्या तीन ती दिख रहे हैं क्या कायरल सेंटर्स कितने दिख रहे हैं थ्री दिख रहे हैं कैसे अरे सर यह कायरल है ये कायरल है ये कायरल है सर ये कैरल हो नहीं सकता ये हो नहीं सकता यही तीन कैरल सेंटर्स हैं सर अगर मुझसे किसीने पूछ दिया ये रिड्यूस शुगर है यस सर ये रिड्यूस शुगर है कैसे अरे सर एल्डिहाइड तो है ही नहीं अरे भैया अभी तो पढ़ा वो एल्डिहाइड में कन्वर्ट हो सकता है ये रिड्यूस ंग शुगर है क्यों क्योंकि ये टोटो मराइज करके क्या बना सकता है ये टोटो मराइज करके भैया क्या बना देगा सिर्फ ग्लूकोज बना देगा रिड्यूस कर देगा टोलेंस ऑफ फेलिंग्स को टॉलरेंस ऑफ फेलिंग्स को क्या करेगा रिड्यूस करेगा अच्छा यह लीवो रोटेटरी होता है यह ध्यान रखिएगा लीवो रोटेटरी होता है मतलब यह लेफ्ट साइड रोटेशन करेगा प्लेन पोलराइज लाइट का 92.4 ° लेफ्ट साइड रोटेशन कर देता है तो यह मेरा फ्रुक्टोज है जिसके बारे में मुझे यह पता होना चाहिए अगेन फ्रुक्टोज भी साइक्लिक ही होता है इसके अंदर भी एटल बनता है हैम कीटल तो यह कैसे बनेगा तो यह देख लीजिए फिर से वही चीज़ बनाएंगे फिर से वही चीजें और फिर से इसका साइक्लिक स्ट्रक्चर अब की बार जो साइक्लिक स्ट्रक्चर बनेगा देखिएगा अब की बार ये कैसे बनता है सर यहां पर भी अल्फा डी फ्रुक्टोज और बीटा डी फ्रुक्टोज बनने वाला है यहां भी अल्फा डी फ्रुक्टोज और बीटा डी फ्रुक्टोज अबकी बार भी कीटल और एसिट बनने वाला है ये देख लीजिए कैसे ये देखिए अगर मैं इसकी बारे में बात करूं ch2oh ये देखो सर यहां पर सेकंड कार्बन इस कार्बन और इस कार्बन के बीच में देखिए तो यहां पर इस कार्बन पे अगर h इधर ओ इधर यह क्या कर देते हैं ऐसे बना देता हूं यह रहा ओ यह h ये स और यहां पर देखोगे तो यहां पर ch2oh बन जाएगा अब तुम खुद से सोचो इन लोगों के बीच में अगर मैंने क्या बना दिया एटल बना दिया कीटल मतलब ओबवियस है कीटोन है तो क्या बनेगा कीटल बनेगा यहां पर अगर मैं इसके बारे में बात करूं कि इस कार्बन प क्या होगा तो यहां पर अब देखोगे जो भी हम लोग करेंगे ना अब मुझसे किसने बोल दिया सर ओ की पोजीशन ओबवियस है यहां ओ लगेगा तो एक काम करते हैं इसको ऐसे बना देते हैं यहां कार्बन लगा देते हैं ये ch2oh हो गया और इस कार्बन से ऐसे अटैच कर देख लो और अगर उसी कार्बन पे अगर ch2oh इधर आ गया और ओ लेफ्ट हैंड साइड में आ गया और ऐसे करके घूम के मेरा एटल बन रहा है फिर से h ये ओ हो गया ये देख लो ओ हो गया ये h हो गया ये अपने पास ओ हो गया ये h हो गया और ये सॉरी सॉरी ये हो गया ये देख लो अब की बार देखोगे कितने मेंबर्ड डरिंग बनेगी तो अब की बार हम लोग देखेंगे तो इसकी जो मेंबर रि बनेगी ch2oh और यह देखोगे तो इसको राइट हैंड साइड में अगर अल्फा खाया राइट हैंड साइड में अगर ओ आता है राइट हैंड साइड में ओ आता है तो इसको बोलेंगे अल्फा डी फ्रुक्टोज ये बोलेंगे अल्फा डी फ्रुक्टोज और अगर लेफ्ट साइड में आता है तो बीटा डी फ्रुक्टोज सेम चीज जो वहां पे करी थी बस ओ ग्रुप का ध्यान रखिएगा ओ ग्रुप लेफ्ट हैंड साइड में आया तो बीटा और राइट हैंड साइड में आया तो अल्फा अल्फा डि फ्रुक्टोज इसका स्ट्रक्चर किससे मिलता है ये तो इसका फिसर लाइन टाइ प्रोशन हो गया ना कि फिसर लाइन स्ट्रक्चर इसका स्ट्रक्चर जो मिलता है वो मिलता है फ्यूरो के साथ फ्यूरो का स्ट्रक्चर देखेंगे तो फ्यूरो का स्ट्रक्चर भी ऐसा होता है फ्यूरो का उसका स्ट्रक्चर कैसा था पायरन की तरह इसका स्ट्रक्चर कैसा होगा फ्यूरो की तरह फ्यूरो का स्ट्रक्चर जैसे मिलता है देख लो सर फर्स्ट कार्बन सेकंड कार्बन थर्ड कार्बन फोर कार्बन एक चार कार्बन के बीच में एक ऑक्सीजन लिंकेज है देख लो 1 दोती च चार कार्बन के बीच में एक ऑक्सीजन लिंकेज है तो यहां पर भी एगजैक्टली हम लोग यही सब बनाएंगे थोड़ा सा बस टेढ़ा बनाइए ताकि आपका जो कार्बन का चेन है वो सही से आप ऐसे बना पाएं आप जो यह बना पाए वो ऐसे बना पाएं सिमिलरली बीटा डी फ्रुक्टोज अब याद रखने के लिए अल्फा डी फ्रु फ्रुक्टोज और अल्फा डी ग्लूकोज और बीटा डी फ्रुक्टोज को याद रखने के लिए बस एक चीज याद रख सकते हो जैसे मुझे किसीने बोल दिया कि सर अल्फा डी फ्रुक्टोज और बीटा डी फ्रुक्टोज कैसे याद रखें अल्फा डी फ्रुक्टोज और बीटा डी फ्रुक्टोज किसी को लगता हो कि सर कैसे याद रखना है तो भैया एक सिंपल सा लॉजिक बताता हूं अल्फा डी फ्रुक्टोज बराना है ना इसमें देखोगे ये ch2oh ना दोनों एक ही साइड होते हैं ऊपर होंगे ये देख लो मैं तुम्हें पहले ही बता दूं सी जैसे वहां बोला था ना अल्फा डी ग्लूकोज में क्या करना था h और यह देखो अब अल्टरनेट चलते चले जाओ नहीं इसमें तो h आ गया ये रहा अब यहां देखोगे बाकी सब कुछ सिमिलर होगा लेकिन यह बस फर्स्ट कार्बन पे क्या हो जाएगा बीटा डी ग्लूकोज में बीटा डी फ्रुक्टोज में क्या हो जाएगा बाकी सब कुछ सेम सब कुछ सेम बट यह देखो तो यह क्या हो गया बीटा डी फ्रुक्टोज हो गया यह क्या हो गया बीटा डी फ्रुक्टोज हो गया बीटा डी फ्रुक्टोज का ये स्ट्रक्चर है नहीं तो ये स्ट्रक्चर है अल्फा डी फ्रुक्टोज का ये स्ट्रक्चर है नहीं तो ये स्ट्रक्चर है अब फिर से एक बार वीडियो पॉज करके इन दोनों स्ट्रक्चर्स को दोबारा बनाओ क्यों क्योंकि जितनी बार आप इसकी प्रैक्टिस कर लोगे जितनी बार आप इसकी प्रैक्टिस कर लोगे उतना ज्यादा आप आराम में रहोगे मैं कैसे याद रखता हूं तो मैं लंबे टाइम के लिए याद रखने का यही तरीका है कि दोनों ch2oh एक साथ आ गए तो अल्फा डीलू होगा अगर दोनों ch2oh अगर ऊपर नीचे आ रहे हैं तो क्या हो जाएंगे ब वो बीटा डी फ्रुक्टोज होगा अच्छा ये सारे के सारे सेम रिएक्शंस करने वाले अल्फा डी ग्लूकोज बीटा डी फ्रुक्टोज में वही सेम चीज इसमें ये लिवो रोटेटरी होता है इसके बारे में इतनी ही कहानी जाननी है इसके अलावा जानने की जरूरत नहीं फ्रुक्टोज की रिएक्शंस की बात करें तो फ्रुक्टोज की रिएक्शंस एगजैक्टली वही होंगी फ्रुक्टोज की रिएक्शंस की बात करें तो फ्रुक्टोज की रिएक्शंस वही होंगी जो हम लोग पहले से जानते हैं फ्रुक्टोज की रिएक्शंस वही होंगी जो हम लोग पहले से करते हैं ठीक है तो फ्रुक्टोज में हमें ज्यादा कुछ जानना नहीं हमें बस इतना जानना है एक बार मैं फिर से बना देता हूं ध्यान से सुनिए अल्फा डी ग्लूकोज और बीटा डी ग्लूकोज देखिएगा अब आपको कोई भी बोले मैं आपके लिए फिर से एक बार प्रैक्टिस कर देता हूं यह देखिए ग्लूकोज के लिए हमें छह रिंग का स्ट्रक्चर बनाना है ग्लूकोज के लिए हमें छह रिंग का स्ट्रक्चर बनाना है और छह रिंग कैसे होनी चाहिए आपके सामने है यह सारी लाइंस खींच दीजिए जितनी हो सकता है इसकी प्रैक्टिस कीजिएगा जितनी हो सकती है इसकी प्रैक्टिस कर दीजिएगा मुझसे किसी ने बोला कि सर आप अल्फा डी ग्लूकोज बनाइए और बीटा डी फ्रुक्टोज बना बनाए तो अल्फा डी देखो कैसे बनाऊंगा ये देखो h h आपने अल्फा डी के लिए रिपीट किया बाकी अल्टरनेट चलते चले जाओ अब ओ ऊपर ओ नीचे h ऊपर यहां h नीचे और लास्ट में क्या बच जाएगा ch2oh दिस इज व्हाट अल्फा डी ग्लूकोज अगर आपने अल्फा डी ग्लूकोज बना दिया तो बीटा डी ग्लूकोज बनाना बहुत सिंपल सा है बस आपको क्या करना है यहां पर ओ ए कर देना है यहां पर ओ यहां h यहां h यहां ओ यहां पर ओ यहां h अब देख लो ओ ए और यह h और यह क्या हो गया सी2 तो यह क्या हो गया बीटा डी ग्लूकोज हो गया यह क्या हो गया बीटा डी ग्लूकोज हो गया अब मुझसे कोई पूछ दे नहीं सर फ्रुक्टोज बताइए तो फ्रुक्टोज का साइक्लिक स्ट्रक्चर अब याद रखिएगा क्योंकि यही डाइस सकरा इड्स में आएगा डाई सकरा में यही आने वाला है फ्रुक्टोज का डाई सकरा में कैसा आएगा अब अल्फा डी ग्लूकोज अल्फा डी फ्रुक्टोज और बीटा डी फ्रुक्टोज के लिए मैंने क्या ट्रिक बनाई थी कि सर यहां पर दोनों में ऊपर ch2oh होगा यहां पर ch2oh यहां पर ch2oh ऊपर अगर ch2oh और h आ गया तो बस अब यहां उल्टा चल दो ओ का h आ गया h का ओ आ गया यहां पर देख लो तो बस यहां पर उल्टा चलेगा ch2oh ऊपर होगा यहां पर ch2oh नीचे होगा हो गया ये अल्फा डी ग्लूकोज हो गया अल्फा डी फ्रुक्टोज हो गया और ये बीटा डी फ्रुक्टोज हो गया ये बीटा डी फ्रुक्टोज हो गया तो ये बना के अपने पास करते रहो अल्फा डी फ्रुक्टोज और बीटा डी फ्रुक्टोज बनाते रहो तो ये फ्रुक्टोज का केस हो गया कि सर फ्रुक्टोज फ्रुक्टोज ऐसे बनाना है ये पायरा से मिलता है तो इसको हम लोग बोलते हैं पायरा ज स्ट्रक्चर ये क्या है पायरा होज स्ट्रक्चर होता है ये पायरा होज स्ट्रक्चर कहलाता है ग्लूको पायरा होज बोल देंगे ये पायरन स्ट्रक्चर कहलाएगा ये फ्यू से मिलता है तो इसका फ्यूज स्ट्रक्चर बोल देते हैं ये कौन सा स्ट्रक्चर है फ्यूरेनो स्ट्रक्चर है ये कौन सा स्ट्रक्चर है फ्यूरेनो स्ट्रक्चर है तो ये पायरन है पायरन होज स्ट्रक्चर फ्यूं से तो फ्यूज स्ट्रक्चर ये हम लोगों की लाइफ में आएगा मुझे ग्लूकोज पता चल गया मुझे फ्रुक्टोज पता चल गया मैंने अल्फा डी ग्लूकोज अल्फा डी फ्रुक्टोज अल्फा डी फ्रुक्टोज सब कुछ बना चुका हूं अब मुझे क्या करना है अब सिंपल सा देखना ध्यान से सुनना ये सब ये अगेन ये भी क्या है एपीमर्स है क्या एनोमम भी है दे आर अगेन एपीमर्स एंड एनमल्स बोथ ये देख लेना ये दोनों भी एनमल्स हैं क्यों क्योंकि सर एक ही कार्बन पे तो चेन चेंज हो रही है तो ये दोनों भी क्या है एनम स है अच्छा मुझसे किसीने बोल दिया कि सर एक काम करते हैं मोनो सकरा इट्स बहुत देख लिए हमने मोनो सकरा इड्स बहुत देख लिए अब थोड़ा डाइस सेकरा इट्स की तरफ मूव करें डाई सेकरा इड्स कौन से होंगे तो डाई सकरा इट्स में ध्यान से सुनिए तीन डाई सकरा इट्स हमारे सिलेबस में और तीनों डाइस सकरा इड्स के बारे में पढ़ने वाले लेकिन मैंने पहले ही बोला भैया आप जितना भी पढ़ेंगे ना सब इनके ऊपर ही बेस्ड पढ़ेंगे ये चार स्ट्रक्चर अभी के अभी घट्ट मार के पी जाइए क्योंकि यही चार स्ट्रक्चर बार-बार रिपीट होंगे और इन्हीं के ऊपर सारी कहानी होगी तो भाई देखो यहां पर हम लोग जानेंगे ग्लाइकोसिडिक लिंकेज क्या होगा ग्लाइकोसिडिक लिंकेज किसके बीच में होता है क्योंकि अब हम डाई सकरा इड्स के ऊपर आ रहे हैं अब डाई सकरा इड्स जब पढ़ते हो आप ना तो सबसे पहली चीज जो जाननी है हमें वो जाननी है ग्लाइकोसिडिक लिंकेज याद रखिएगा यहां से इस चैप्टर में कुछ लिंकेज की बात चल रही है इस चैप्टर में तीन लिंकेज आने वाली है एक ग्लाइकोसिडिक लिंकेज जो कि कार्बोहाइड्रेट्स के अंदर आएगा अगला जब प्रोटींस डिस्कस करेंगे तो प्रोटींस के अंदर जो आने वाला है वो अपने पास कौन सा आएगा पेप्टाइड लिंकेज और फिर जब न्यूक्लिक एसिड जाते हैं तो वहां आता है फास्फो डाइजेस्टर लिंकेज आती है तो तीन लिंकेज इस चैप्टर की बहुत ज्यादा इंपॉर्टेंट है और उसी में सबसे इंपॉर्टेंट कौन सा है ग्लाइकोसिडिक लिंकेज ग्लाइकोसिडिक लिंकेज क्या बोलता है ग्लाइकोसिडिक लिंकेज क्या बोलता है ध्यान से देखिएगा ग्लाइकोसिडिक लिंकेज किसके बारे में बात करेगा तो सर यहां पर बोला जाता है कि जब भी दो मोनो सकरा इड जब भी दो न मोन वेन टू मोनो सकरा इड्स व्हेन टू मोनो सैके आइड मोनो सकेरा इड्स आर जॉइड बाय आर जॉइड टूगेदर जॉइन टूगेदर बाय जॉइन टूगेदर बाय ऑक्साइड लिंकेज ऐसे वाली लिंकेज के साथ जब जॉइन हो जाए लिंकेज बाय लॉस ऑफ वाटर लॉस ऑफ वाटर उसको हम लोग क्या बोल देते हैं ग्लाइकोसिडिक लिंकेज उस लिंकेज को हम लोग क्या बोल देते हैं ग्लाइकोसिडिक लिंकेज कि भैया अगर आप दो अ दो मोनो सकरा इड्स को पकड़ लीजिए और उनके बीच में से वाटर निकाल दीजिए तो यह जो ऑक्साइड लिंकेज बनने वाली है इसी को हम लोग क्या बोलेंगे ग्लाइकोसिडिक लिंकेज बोलने वाले हैं इसी को हम लोग क्या बोलने वाले हैं ग्लाइकोसिडिक लिंकेज बोलने वाले हैं अब किसीने बोला सर यहां पर क्यों पड़ा है मोनोसकर में क्यों नहीं पढ़ाया भाई मोनो सकरा इड्स में अकेला बंदा था वहां कोई लिंकेज बन नहीं रही थी डाई सेकरा इड्स में क्या होता है कि दो मोनो सकरा इड्स मिलते हैं और उसी में इंपॉर्टेंट क्या था सुक्रोज है लैक्टोज है माल्टोज है अब सुक्रोज लैक्टोज माल्टोज को देखोगे तो सबसे पहले मैं ऐसे ही बता देता हूं देखोगे सुक्रोज की अगर हाइड्रोलिक करते हो ना सुक्रोज को अगर हाइड्रोलिक करते हो अगर सुक्रोज की हाइड्रोलेस आप करते हैं अब देखोगे मैं सबको तीनों को एक साथ क्योंकि बेटा इसके जो क्वेश्चंस आते हैं ना वो ये सब आते हैं अभी मैं आपको एक साथ समरा इज कर रहा हूं फिर एक एक करके एक्सप्लेन भी करूंगा सुक्रोज क हैडलेस करोगे तो आपको क्या मिलेगा तो सर अल्फा डी ग्लूकोज मिल जाएगा अल्फा डी ग्लूकोज मिल जाएगा और यहां पर मिल जाएगा बीटा डी फ्रुक्टोज मिल जाएगा अब इनके बीच का ग्लाइकोसिडिक लिंकेज आपको निकालना है सुक्रोज का स्ट्रक्चर आ गया सुक्रोज का स्ट्रक्चर रटना नहीं है बैठ के अभी मैंने क्या बोला तुम चार वो स्ट्रक्चर्स देख लो अल्फा डी ग्लूकोज बीटा डी ग्लूकोज अल्फा डी फ्रुक्टोज बीटा डी फ्रुक्टोज इन चारों स्ट्रक्चर्स का ध्यान रखना अल्फा डी ग्लूकोज बीटा डी ग्लूकोज यहां ग्लाइकोसिडिक लिंकेज जो बनती है भैया इसका c1 होता है और इसका किस पे होता है इसका c2 होता है इसका किस पे होता है c2 कार्बन पे बनता है अभी देखेंगे स्ट्रक्चर से पता चलेगा नेक्स्ट देखोगे अगर मैं सुक्रोज के बाद बात करूं लैक्टोज की तो टज में देखोगे तो यहां पर क्या होगा लैक्टोज की अगर हाइड्रोलिक हो तो यहां पर बनता है हमें बीटा डी गैलेक्टोज हमें क्या मिल जाएगा बीटा डी गैलेक्टोज और गैलेक्टोज काभी जस्ट बताया भी था इसका सीव होगा और यहां पर बीटा डी ग्लूकोज मिल जाएगा और इसका c4 होगा सर यहां पर ग्लाइकोसिडिक लिंकेज भी है माल्टोज की बात करें तो माल्टोज में हाइड्रोलिफ्ट और और अल्फा डी ग्लूकोज ही मिल जाएगा अल्फा डी ग्लूकोज और अल्फा डी ग्लूकोज ही मिल जाएगा तो माल्टोज में याद रखना इसमें क्या होगा इसका c1 और इसका भी क्या होगा c4 तो मेरे पास चार तीन अपने पास डाई सकरा इड जो मेरे सिलेबस में है उनका ध्यान रखना है कि भैया इनके हाइड्रोलेस में ये होता है अब ये c1 c2 क्या है ये c1 c4 क्या है ये c1 c4 के बीच में क्या रिलेशन आएगा ये सब कुछ हम लोग देखना चालू कर देंगे ये हम लोग देखना चालू करेंगे देखेंगे भी कैसे-कैसे होता है किस तरह से यह काम करेगा ठीक है अब देखो पहले यह देखते हैं कि भैया ये जब सुक्रोज की बात करते सबसे पहले सुक्रोज की बात स्टार्ट करते हैं अगर मैं इसमें स्टार्ट करूं फर्स्ट नंबर पर सुक्रोज की तो सुक्रोज की बात करते हैं ये सबसे पहले यह जानते हैं कि यह क्या होता है डेक्सो रोटेटरी होता है डेस्टो रोटेटरी होता है डेक्सो रोटेटरी है सर फार्मूला क्या है मॉलिक्यूलर फार्मूला की बात की जाए तो मॉलिक्यूलर फार्मूला आपको ही पता है c12 h2o 111 है सर मोलर मास की बात बात की जाए तो मोलर मास इसका मोलर मास जो होता है इसका जो मोलर मास होता है दैट इज 342 ग्राम होता है ठीक है किसने बोला से स्ट्रक्चर बताओ अब तुम्हारे पास ऑप्शन है स्ट्रक्चर या तो तुम डायरेक्ट रट के जाओ या फिर मैंने क्या बोला आपको बस ये जानना है कि इनके बीच में क्या है ग्लाइको सेडिंग लिंकेज कहां-कहां है मैंने क्या बता दिया कि सर अल्फा डी ग्लूकोज लीजिए और बीटा डी फ्रुक्टोज लीजिए अल्फा डी ग्लूकोज लीजिए और बीटा डी फ्रुक्टोज लीजिए सर अभी आपको स्ट्रक्चर याद करने के लिए बोला था कि बस एक काम करो वीडियो पॉज करके स्ट्रक्चर याद करो ये देख लो अल्फा डी ग्लूकोज ऐसा होगा अल्फा डी ग्लूकोज ऐसा होगा अभी पढ़ा है अल्फा डी ग्लूकोज ऐसा होगा अभी थोड़ी देर पहले ही पढ़ा है यह देख लो अल्फा डी ग्लूकोज यह बना दिया तुमने बोला सर यह तो आपने अल्फा डी ग्लूकोज बना दिया अल्फा डी ग्लूकोज बना दिया कोई दिक्कत नहीं अब बीडी इसका देखो फर्स्ट कार्बन यहां दिख रहा है इसका देखोगे तो ये फर्स्ट कार्बन हो गया यह सेकंड कार्बन हो गया यह थर्ड हो गया यह फोर्थ हो गया यह फिफ्थ हो गया और ये सिक्स्थ हो गया अल्फा ग्लूकोज मेरा रेडी है तैयार है सर मुझे किसने बोला बीटा डी फ्रुक्टोज के बीच में क्योंकि आपने ही बताया था ग्लाइकोसिडिक लिंकेज जो है इनके बीच में अगर इसके बीच में ग्लाइकोसिडिक लिंकेज जो है वो किसके किसके बीच में है ग्लाइकोसिडिक लिंकेज है किसके किसके बीच में ग्लाइकोसिडिक लिंकेज है सर c1 ऑफ अल्फा डी ग्लूकोज और c2 ऑफ बीटा डी फ्रुक्टोज अब बीटा डी फ्रुक्टोज बनाने जाओगे तो भैया बीटा फ्रुक्टोज में एक दिक्कत है बीटा डी फ्रुक्टोज अगर आप नॉर्मल बनाने जाओगे तो नॉर्मल बीटा डी फ्रुक्टोज जो बनता है वो ऐसा बन जाएगा मतलब अब बीटा डी फ्रुक्टोज को ना हम थोड़ा इनवर्ट करने वाले क्यों क्योंकि जब आप ऐसे बनाते हो तो बीटा डी फ्रुक्टोज ना आपका ऐसे बन जाता है ऐसे बन जाएगा तो आप ना ये देखो ये फर्स्ट कार्बन ये सेकंड कार्बन अब इसका रिएक्शन नहीं हो पाएगा इसका रिएक्शन नहीं हो पाएगा इनके बीच में अब ओबवियस है ना फर्स्ट ये कैसे बता पाएंगे ऐसे स्ट्रक्चर बना नहीं पाएंगे तो हम लोग क्या करते हैं बीटा डी फ्रुक्टोज को ना थोड़ा इनवर्ट करते हैं मतलब इसका मिरर इमेज लेते हैं मिरर इमेज जैसे ही लेंगे अब देखना ध्यान से बीटा डी फ्रुक्टोज का मिरर इमेज जैसे ही लेंगे सारे के सारे जो भी आपने बीटा डी फ्रुक्टोज को याद किया होगा आप एक काम करो बीटा डी फ्रुक्टोज बनाओ बीटा डी फ्रुक्टोज बनाओ ठीक है बीटा डी फ्रुक्टोज बनाओ बीटा डी फ्रुक्टोज बनाओ बीटा डी फ्रुक्टोज बनाओगे बीटा डी फ्रुक्टोज में देखोगे तो क्या बन जाएगा क्या बन जाएगा बीटा डी फ्रुक्टोज में क्या बन जाएगा अगर मैं इसको देखूं तो गड़बड़ हो गया ना शायद हां यहां प गड़बड़ हो गया है भाई देख लेना यार रिकॉर्डेड लेक्चर है हो सकता है h इसको उल्टा करेंगे ना एओ हो जाएगा अल्फा डि ग्लूकोज बीटा डी फ्रुक्टोज तो h हो जाएगा ओ ए हो जाएगा और h ch2oh हो जाएगा h h और ये क्या हो जाएगा h ch2 बीटा डी फ्रुक्टोज में अल्फा डी फ्रुक्टोज होता तो दोनों ऊपर आते अभी क्या है कि बीटा डी फ्रुक्टोज बनाया है तो बीटा डी फ्रुक्टोज ऐसा अच्छा मैंने रिवर्ट किया है ये बात ध्यान रखिएगा मैंने क्या किया है रिवर्ट किया अब इसमें से देखो ध्यान से इसमें से ऐसा क्या किया गया तो देखना ये देखो फर्स्ट कार्बन ये सेकंड कार्बन ये थर्ड कार्बन ये फोर्थ कार्बन ये फिफ्थ कार्बन और ये सिक्स्थ कार्बन मैंने बना दिया बीडी ग्लूकोज बीडी फ्रुक्टोज अब तुम्हें क्या करना है तो भैया तुम कुछ नहीं इसमें से फर्स्ट कार्बन और फिफ्थ कार्बन सेकंड कार्बन से क्या ले लोगे सर h और नकाल दोगे दो oh1 h2o निकाल दो देखना भाई साहब अगर आप - h2o कर देते हो तो बाकी सब कुछ सिमिलर रहेगा सब कुछ ही सिमिलर सा रहेगा भाई साहब बस क्या हो जाएगा यह देख लिए अपने पास ये देख लीजिए क्या बन जाएगा एक ऑक्साइड लिंकेज बन जाएगी एक ऑक्साइड लिंकेज बन जाएगी किसके बीच बीच में सर एक ऑक्साइड लिंकेज बन जाएगी इन दोनों मॉलिक्यूल के बीच में इन दोनों मॉलिक्यूल के बीच में बाकी सब कुछ सिमिलर सा रहेगा जैसे आपने बनाया है ये एग्जैक्ट स्ट्रक्चर आपको कोई बोले तो ये एग्जैक्ट स्ट्रक्चर आप किसके लिए बनाएंगे ये देख लीजिए h हो गया यहां पर यह देख लो अपने पास यहां ओ हो गया यहां h हो गया यहां h हो गया यहां ch2oh हो गया अगर आपसे कोई बोलेगा तो ये आपका ग्लूकोज का स्ट्रक्चर हो जाएगा थोड़ा सा इसकी प्रैक्टिस जरूर कर लेना क्योंकि यहां पर h की गड़बड़ हो सकती है और जैसे ही h की गड़बड़ करी भैया एक नया कंपाउंड बना दोगे तो इसलिए ट्राई कीजिएगा जितना हो सकता है ऐसे गलती ना करें ये देख लो ये किसका फार्मूला है ये है मेरा सुक्रोज ये मेरा क्या है सुक्रोज है ये मेरा क्या है सुक्रोज सुक्रोज का फार्मूला ये है अब तुम तुम्हारे पास ऑप्शन है तुम सुक्रोज को तुम डायरेक्ट तुम्हें लगता है तुम डायरेक्ट बना सकते हो भैया डायरेक्ट नहीं बन पाएगा स रियलिटी यही है कि सुक्रोज डायरेक्ट नहीं बन पाएगा इतना बड़ा स्ट्रक्चर डायरेक्ट नहीं बना सकते तो आप क्या करोगे अल्फा डिग ग्लूकोज और बीटा डी फ्रुक्टोज को बनाओगे अल्फा डी ग्लूकोज और बीटा डी फ्रुक्टोज को बनाओगे और रिवर्स कर लोगे क्यों क्योंकि सर इसका कार्बन इधर क्यों किया क्योंकि सर मुझे सेकंड कार्बन को दिखाना है मुझे सेकंड कार्बन को दिखाना है तो सेकंड कार्बन मुझे उल्टा करना था ये सिर्फ और सिर्फ इसी केस में आएगा चलो मुझे ये बताओ इसका फर्स्ट कार्बन क्या था एल्डिहाइड ग्रुप वो बॉन्डेड हो गया इसका सेकंड कार्बन क्या था कीटोन ग्रुप वो भी बॉन्डेड हो गया तो सुक्रोज बताओगे ये रिड्यूस शुगर होगा या नॉन रिड्यूस होगा ये कौन सा शुगर होगा ये नॉन रिड्यूस ंग शुगर होगा क्यों भैया ये नॉन रिड्यूस ंग शुगर क्यों कहलाएगा क्योंकि सर इसमें ना जो भी फंक्शनल ग्रुप था एल्डिहाइड या कीटोन ग्रुप वो सारा का सारा क्या हो चुका है बॉन्डेड हो चुका है क्यों क्योंकि सर इसका एल्डिहाइड ग्रुप बॉन्डेड है इसका कीटोन ग्रुप क्या हो गया बॉन्डेड कोई बोले फिर से कीटोन ग्रुप कैसे भैया याद रखिएगा फ्रुक्टोज और ग्लूकोज आपस में टोटो मस दिखाते हैं दे बोथ कैन फ्रुक्टोज कैन आल्सो शो टोलेंस टेस्ट कोई ये बोले फ्रुक्टोज टोलेंस टेस्ट कैसे देगा भैया फ फ्रुक्टोज जो है ना वो ग्लूकोज क हीं भाई है फ्रुक्टोज टॉलि स्स्टस देता है ध्यान रखिएगा अच्छा यहां पर याद रखिएगा जब भी आपसे कोई बोलेगा नाना तो याद रखना ग्लूकोज का इवर्सन ऑफ केन शुगर या इंवर्जन ऑफ शुगर हम लोग बार-बार पढ़ते हैं इवर्सन ऑफ शुगर क्या होता है तो इवर्सन ऑफ शुगर का मतलब यह होता है कि सर अगर मैं इसके बारे में बात करूं अगर मैं शुगर के बारे में बात करूं तो सुक्रोज जो होता है यह डेक्स ट्री है इसका जो एंगल होता है माइनस प् 66.6 डिग्री अगर आपने वाटर दिया तो यह क्या बनाएगा अल्फा डी ग्लूकोज अल्फा डी ग्लूकोज और बीटा फ्रुक्टोज बनाएगा अब होता क्या है होता क्या है ग्लूकोज का नॉर्मल एंगल कितना है सर + 52.5 डिग्र और ये देखोगे तो ये कितना हो जाता है - 92.4 डिग्र इसका जो रिजल्टेंट आता है वो क्या आ जाएगा एप्रोक्सीमेटली देखोगे तो ये क्या आ जाएगा लीवो रोटेटरी आ जाएगा तो सर ये भी बोलते हैं कि जैसे ही आप शुगर का शुगर का शुगर के अंदर क्या डालते हो पानी डालते हो लाइट का रोटेशन क्या हो जाता है चेंज हो जाता है पॉजिटिव से वो कहां चला चला गया डेक्स्ट्रोमेथोर्फन शुगर बॉन्ड एंगल याद रखने की ये रोटेशन एंगल याद करने की जरूरत नहीं इससे बाहर आपको क्वेश्चन नहीं मिलेगा नॉन रिड्यूस शुगर क्यों है ग्लाइकोसिडिक लिंकेज कहां होता है इस बात का ध्यान रखिए स्ट्रक्चर कैसे बनता है इस बात का ध्यान रखिए यही है आपका पहला डाइस सेकरा इड दैट इज बा डाइस सेकरा इड दैट इज नोन एज सुक्रोज अब दूसरा डाई सकरा इड देखें अगर दूसरा डाई सकरा इड देखेंगे तो दूसरा डाई सेकरा इड क्या आता है हम लोगों के लाइफ में तो वो हम लोगों के लाइफ में देखोगे तो क्या आएगा दैट इज नोन एज अगर मैं सेकंड डाई सकरा इड की बात करूं तो वो है माल्टोज चलो माल्टोज आप सब लोग बायो के स्टूडेंट हो खुद से सोचो माल्टोज कहां से बनता होगा माल्टोज किसके हाइड्रोलेस से आता होगा तो जनरली हम लोग एक सिंपल सा लैंग्वेज बोलते हैं कि स्टार्च के हाइड्रोलेस करते स्टार्च के हाइड्रोलेस करते हैं तो क्या आता है माल्टोज आता है स्टार्च के हाइड्रोलेस करते हैं तो क्या आता है है माल्टोज मिलता है मतलब स्टार्च की पार्शियल हाइड्रोलेस कर दोगे ना स्टार्च की पार्शियल हाइड्रोलेस कर दोगे पार्शियल हाइड्रोलेस करोगे तो क्या मिल जाएगा माल्टोज मिल जाएगा माल्टोज मिल जाएगा ठीक है माल्टोज मिलेगा माल्टोज की बात करें तो मैं पहले ही लिख देता हूं ये क्या है रिड्यूस शुगर सर ये कैसे हुआ तो भैया इसके बारे में बात कर लेते हैं ये किसके किसके बज से बना होता है फॉर्म्ड बाय फॉर्म्ड बाय ग्लाइकोसिडिक लिंकेज ऑफ ग्लाइकोसिडिक लिंकेज फॉर्म्ड बाय ग्लाइकोसिडिक लिंकेज किसके किसके बीच में ग्लाइकोसिडिक लिंकेज ऑफ c1 ऑफ अल्फा डी ग्लूकोज c1 ऑफ अल्फा डी ग्लूकोज प्लस c4 ऑफ अल्फा डी ग्लूकोज मतलब ये दोनों के दोनों अल्फा डी ग्लूकोज से मिलके बनते हैं c1 और c4 ऑफ अल्फा डी ग्लूकोज लेते हैं और इसी से हम लोग बना देते हैं c1 एंड c4 ऑफ अल्फा डी ग्लूकोज से हम लोग ये बना देते हैं ग्लाइकोसिडिक लिंकेज क्या है सर कैसे बनता है फिर से इसका भी स्ट्रक्चर कुछ नहीं करना आप अल्फा डी ग्लूकोज बनाइए अल्फा डी ग्लूकोज सबसे आसान होता है कैसे सर ये देखिए आपको क्या करना है दो अल्फा डी ग्लूकोज बनाना है आपको अल्फा डी ग्लूकोज में क्या करना था h और ओ को साथ-साथ रखिए फिर उल्टा करते जाइए ओ को h कर दीजिए यहां पर ओ कर दीजिए यहां h कर दीजिए यहां h होगा और यहां क्या होगा ch2oh हो जाएगा ये मेरा अल्फा डी ग्लूकोज बन गया अब इसका फर्स्ट कार्बन मुझे पता है इसका फर्स्ट कार्बन मुझे पता है इसका फर्स्ट कार्बन मुझे पता है कि इसका फर्स्ट कार्बन क्या है सर यह है फर्स्ट कार्बन यह देखिए सर इसका सेकंड कार्बन इसका थर्ड इसका फोर इसका फाइव इसका क्या हो गया सिक्स अब अगर मैं बात करूं अल्फा डी ग्लूकोज में तो अल्फा डी ग्लूकोज में एक चीज और है एक और अल्फा डी ग्लूकोज बना दो दोनों अल्फा डी ग्लूकोज से क्या करना है तो आपको h अच्छा मैंने अबकी बार उल्टा क्यों नहीं किया उसके पीछे का लॉजिक अभी आपको थोड़ी देर पहले बाद पता चल जाएगा यह देख लो यह देखना मैंने उल्टा क्यों नहीं किया उसके नीचे का लॉजिक यह था कि सर यहां देखिएगा यह फर्स्ट कार्बन यह सेकंड यह थर्ड यह फोर यह फाइव और ये क्या हो गया सिक्स मुझे किसके किसके बीच में ग्लाइकोसिडिक लिंकेज बनानी है मुझे इनके बीच में ग्लाइकोसिडिक लिंकेज बनानी है इनसे वाटर बाहर निकाल देना है जैसे ही मैं इनसे वाटर बाहर निकालू मेरे पास देखोगे तो सर सारे के सारे अप ने को माल्टोज का स्ट्रक्चर आपका प्रिपेयर्ड हो जाएगा माल्टोज का स्ट्रक्चर आपका प्रिपेयर्ड हो जाएगा और अबकी बार अबकी बार यह देख लो अच्छा अबकी बार क्या देखने को मिल रहा है कि जितनी भी लाइन खींची जाएगी जितनी भी लाइन खींच जा रही है ना अपने पास यह देख लो सर सिमिलर टाइप का चलेगा क्यों क्योंकि इधर भी क्या है h था इधर भी क्या है सर h ओ अल्फा डी ग्लूकोज है ये देख लो ओ h सर यहां पर ओ यहां h अब ये जितनी बार आप प्रैक्टिस कर सकते हैं आपको मैं शुरुआत में बता चुका हूं ये देख लो h यहां ओ यहां पे h ओ h यहां पर क्या हो जाएगा h यहां पर h और ये क्या हो गया ch2oh सर ये स्ट्रक्चर किसका है माल्टोज का है ये स्ट्रक्चर किसका है माल्टोज का स्ट्रक्चर डाई सकरा इड है ये देखना अपना इसका फर्स्ट कार्बन इसका फोर्थ कार्बन ये रिड्यूस शुगर क्यों है ये सोचो पहले ये रिड्यूस शुगर क्यों कहला रहा है क्यों क्योंकि सर इसका ना देखिए इसका फर्स्ट काबन जहां एल्डिहाइड ग्रुप था ग्लूकोज का वो कार्बन अभी फ्री है दैट्ची में देखेंगे तो ये क्या हो जाएगा रिड्यूस शुगर कहलाएगा क्यों कहलाएगा इसका रीजन आपको पता चल रहा है इसका रीजन आपको पता चल रहा है अगेन अब मैं तुमसे बोल दूं कि नहीं भाई एक काम करो अब मैं बोलूं कि नहीं यार ये तो हो गया सुक्रोज हो गया लैक्टो माल्टोज हो गया अब थर्ड वन दैट इज नोन एज तीन ही हमें डाई सकरा इड्स पढ़ने हैं दैट इज लैक्टोज लैक्टोज की बात करते हैं लैक्टोज में बात करें लैक्टोज का याद रखिएगा दो लोगों से मिलके बनता है लैक्टोज होता किसका है तो लैक्टोज में भी अगर कोई पूछ दे चलो पहले इसके बारे में बता दो ये भी क्या है रिड्यूस ंग शुगर है ये भी क्या है रिड्यूस ंग शुगर है ये भी क्या है रिड्यूस ंग शुगर है अब कैसे ये भी आपको पता चल जाएगा सर ये कैसे बनता है फॉर्म्ड बाय ग्लाइकोसिडिक लिंकेज किसके बीच में सर ग्लाइकोसिडिक लिंकेज किसके बीच में ग्लाइकोसिडिक लिंकेज होना है किसके बीच में सर बीटा डी गैलेक्टोज बीटा डी गैलेक्टोज और बीटा डी ग्लूकोज एक सिंपल सी बात बता देता हूं कोई बोले सर बीटा डी ग्लैक्स का कौन सा और बीटा डी ग्लूकोज का तो सर इसका c4 होगा और इसका क्या हो जाएगा c1 इनके बीच का ग्लाइकोसिडिक लिंकेज बनाना है अब तुम्हारे दिमाग में सर बीटा डी गैलेक्टोज कैसे बनाए अरे भैया कुछ नहीं पहले बीटा डी ग्लूकोज बना ले बीटा डी ग्लूकोज क्या था चलो बीटा डी ग्लूकोज बताओ बीटा डी ग्लूकोज क्या था अगर बीटा डी ग्लूकोज बनाने जाओगे तो वहां पर बीटा डी ग्लूकोज कैसे बनाते थे सर यहां यही तो था फर्स्ट कार्बन पे चेंज h यह बीटा डी ग्लूकोज था o h h ch2oh यही था ना बीटा डी ग्लूकोज देख लो अपने पास बीटा डी ग्लूकोज यही था याद रखिएगा बीटा डी गैलेक्टोज कुछ नहीं होता बीटा डी गैलेक्टोज वही है बीटा डी ग ग्लूकोज टाइप ही है बस ये किसका मोनोमर है किसका नोमस है किसका एपीमर्स है तो देख लीजिए क्या होता है बस यह देखिएगा सर सब कुछ सिमिलर सा रहेगा सब कुछ सिमिलर सा रहेगा सब कुछ सिमिलर सा रहेगा बस आपको क्या करना है सर बस आपको क्या करना है सर ये फर्स्ट कार्बन सेकंड कार्बन थर्ड कार्बन यहां फोर्थ आएगा यहां फिफ्थ आएगा यहां फोर्थ आएगा यहां फिफ्थ आएगा यह देखिएगा फर्स्ट सेकंड थर्ड फोर फ 5 स बीटा डी ग्लूकोज का जस्ट जुड़ भाई बस फोर्थ कार्बन पर रोटेशन अपोजिट कर दीजिएगा फोर्थ कार्बन पर रोटेशन अपोजिट कर दीजिएगा आपका काम हो जाएगा फोर्थ कार्बन पे आप अपना रोटेशन अपोजिट कर दीजिएगा दैट इज नोन एज बीटा डी गैलेक्टोज बीटा डी गैलेक्टोज इज नथिंग ये भी क्या है एनम है एनम है एनम ऑफ बीटा डी ग्लूकोज एनम ऑफ बीटा डी ग्लूकोज कहां पे सर अ डिफर पोजीशन ऑफ डिफरेंट पोजीशन ऑफ h एंड ओ एट c4 कार्बन हो गया कार्बन पे अपने पास फोर्थ कार्बन पे अगर आपका डिफरेंट पोजीशन हो गया तो यही क्या कहलाएगा बीटा डिग लेक्टोज अब इन दोनों के बीच में ध्यान से देखिएगा यह दोनों अपने पास बीच में अब देखिएगा ध्यान से इनके बीच में क्या रिएक्शन हो सॉरी यहां ओ इधर है और यहां य छ तो इनके बीच में से मैं क्या निकालू वाटर निकालू और प्यारा सा मेरा क्या बन जाएगा वाटर का डिहाइड्रेशन कर दूंगा प्यारा सा मेरा कंपाउंड गैलेक्टोज बनके तैयार हो जाएगा डाई सकरा इड बनके तैयार हो जाएगा लेकिन हां थोड़ा सा अबकी बार अलग दिखेगा क्यों क्योंकि भैया अबकी बार ना ऐसे निकला है अबकी बार थोड़ा सा डिफरेंट है थोड़ा यूनिक स्टाइल में चल रहा है कोई दिक्कत नहीं यार ठीक है ऐसे निकाल देंगे ये h हो गया यहां देख लीजिए यहां देख लीजिए यहां देखो अपने पास क्या-क्या आएगा तो यहां पर देखोगे तो यहां जैसा था अब तो यह बन गया तो फिर क्या ही दिक्कत है h ओ h यहां पर हो गया और यहां ch2oh यह h हो गया यहां देखोगे तो यहां पर फोर्थ कार्बन पे डिफरेंट है यहां फोर्थ कार्बन पे क्या होगा डिफरेंट होगा फोर्थ कार्बन पे क्या होगा डिफरेंट होगा फोर्थ कार्बन पे डिफरेंट होगा यह क्या हो गया ch2oh ये क्या बन गया गया तो सर ये क्या बन गया लैक्टोज बन गया ये क्या बन गया लैक्टोज बन गया अब आपकी मर्जी है कोई पूछे लैक्टोज के हाइड्रोलेस पे क्या मिलेगा अगर रिएक्शन रिवर्स करेंगे तो क्या मिलेगा बीटा डी गैलेक्टोज बीटा डी गैलेक्टोज एंड बीटा डी ग्लूकोज मिलेगा सर इसके बीच में ग्लाइकोसिडिक लिंकेज दिख रही है थोड़ा सा टेढ़ा चल रहा है और कुछ नहीं टेढ़ा है पर मेरा है बात सीधी सी बात है ग्लाइकोजन क्टोज बन जाएगा c1 एंड c4 के बीच में लैक्टोज रिड्यूस ंग शुगर ऐसा दिखेगा रिड्यूस शुगर क्यों कह रहे हैं क्योंकि देखो इसका फर्स्ट जहां एल्डिहाइड था वो तो बेचारा बॉन्डिंग में चला गया लेकिन इसका फर्स्ट क्या है फ्री है तो तीन डाई सकरा इड्स में सिर्फ तीन ही हमें जानने हैं और वो डाई सकरा इड कौन-कौन से हैं तो हमारे पास माल्टोज है माल्टोज है सुक्रोज है और लैक्टोज है इन तीनों के केस में हमने क्या देखा ग्लाइकोसिडिक लिंकेज देख रहे हैं कि सर ग्लाइकोसिडिक लिंकेज होगा ग्लाइकोसिडिक लिंकेज हो रहा होगा और ऐसे काम करेगा ठीक है यही तीनों हमें जानने हैं c1 c4 इनके बीच में यही से बॉन्डिंग आती है तुमसे मैंने पहले ही शुरुआत में ये लिस्ट लिखवा दी थी ना ये वाली लिस्ट अगर हाइड्रोलेस करोगे तो ये मिलेगा अगर इधर इधर से निकालो ग डिहाइड्रेशन करोगे इधर से निकालो तो क्या मिल जाएगा सुक्रोज लैक्टोज मेल्टो ये सब मिल जाएगा पक्का हो जाएगा सर श्यर हो अब चलो एक काम करते हैं डाई सकरा इड्स हो गए इनके केस में बस इनका स्ट्रक्चर इनके बारे में पूछा जाएगा ये रिड्यूस ंग शुगर है नहीं है ये सब चीजें आपसे जरूर पूछी जाएंगी अगर हम बात करें पॉली सकरा इड्स की पॉली सकरा इड्स में भी तीन ही सकरा इड्स पॉली सकरा इड्स हमें जानने हैं एक हमें स्टार्च जानना है दूसरा हमें से लूज जानना है दूसरा हमें से लूज जानना है और तीसरा हमें जानना है सरती तीसरा हमें जानना है ग्लाइकोजन तीन ही पॉलिसैक आइड हमें जानना है ठीक है तीन ही पॉलीस केराइम जानना है सबसे पहले स्टार्च की बात करते हैं स्टार्च का जनरल फार्मूला कोई पूछेगा तो ये ऐसा फार्मूला दिख जाता है ये एक पॉलीमर है आपको अभी मैंने स्ट्रक्चर दिखा भी दिया स्टार्च के बारे में स्टार्च क्या होता है दिस इज व्हाट पॉलीमर ऑफ पॉलीमर ऑफ अल्फा डी ग्लूकोज ये अल्फा डी ग्लूकोज का पॉलीमर होगा मतलब लगातार ग्लाइकोसिडिक लिंकेज बना होगा स्टार्च के बारे में बात करें तो ये पॉलीमर है किसका अल्फा डी ग्लूकोज का सर नॉन रिड्यूस शुगर है सॉरी नॉन रिड्यूस अ ये अल्फा डी ग्लूकोज अब तुमसे कोई बोले सर केस में क्या होगा अरे पॉलीमर है तो ये क्या है रिड्यूस है नहीं सर नॉन रिड्यूस ंग शुगर है क्यों नॉन रिड्यूस ंग है इसका भी रीजन अभी पता चल जाएगा इसका भी रीजन अभी पता चल जाएगा सर क्या हो रहा है तो सर स्टार्च में देखेंगे अगर मैं बात करूं पॉलीमर्स की तो पॉलीमर्स ऑफ अल्फा डी ग्लूकोज है अल्फा डी ग्लूकोज है अपने पास नॉन रिड्यूस ंग है रीजन क्या है अच्छा स्टार्च का टेस्ट कैसे करते हैं तो टेस्ट ऑफ स्टार्च करने के लिए कुछ नहीं स्टार्च को ना स्टार्च मान लो कहीं है तो उसमें क्या करो आयोडीन अपने पास आयोडीन ऐड कर दो आयोडीन सॉल्यूशन ऐड कर दो अगर आपके पास ब्लू कलर आना शुरू हो गया अगर ब्लू कलर आ रहा है स्टार्च प्लस आयोडीन कहीं भी अगर ब्लू कलर दिखा रहा है स्टार्च प्लस आयोडीन आयोडीन वाटर अपने पास डाल दो जैसे ही देखोगे कि ब्लू कलर आ गया आयोडीन वाटर जैसे ही डालोगे ना आयोडीन वाटर जैसे ही डालोगे ये ब्लू कलर आ गया सर इसी को हम लोग क्या बोल देते हैं टेस्ट ऑफ स्टार्च अभी कार्बोहाइड्रेट का टेस्ट बताऊंगा लेकिन टेस्ट स्टार्च याद रखिएगा स्टार्च को टेस्ट करने का सबसे बेस्ट तरीका है इसको सर ब्लू कलर से पास कर दो सर अगर इसको अगर मैं बात करूं इस टेस्ट में तो हीटिंग करने पे कलर क्या हो जाता है कलर डिसअपीयरिंग करना शुरू किया जैसे ही आपने कूलिंग करना शुरू किया क्या होना शुरू हो जाएगा अपीयरेंस चालू हो जाएगा अपीयरेंस ऑफ ब्लू कलर अपीयरेंस ऑफ़ ब्लू कलर ठीक है अपीयरेंस ऑफ़ ब्लू कलर तो स्टार्च ऐसा है अब स्टार्च दो टाइप के हो जाते हैं ध्यान सुनना स्टार्च मेरे पास दो टाइप के होंगे क्यों सर आपने बोला पॉलीमर है अल्फा डी ग्लूकोज का आप बोल रहे हो नॉन रिड्यूस शुगर है भैया नॉन रिड्यूजिंग क्यों हुआ इनके बीच में ग्लाइकोसिडिक लिंकेज देखोगे तो इनके बीच में जो ग्लाइकोसिडिक लिंकेज होता है ग्लाइकोसिडिक लिंकेज जो होता है ग्लाइकोसिडिक लिंकेज देखोगे तो यहां पर भी सर यहां पर अगर ग्लाइकोसिडिक लिंकेज की बात करें तो दो टाइप की ग्लाइकोसिडिक लिंकेज चलती है अगर लीनियर चेन है अभी हम लोग देखेंगे लीनियर चेन है तो सर c1 एंड c4 के चलेगी और लीनियर और अगर ब्रांच चेन है ब्रांच चेन है तो ब्रांच चेन के लिए हम लोग चलाते हैं कि सर ब्रांच चेन में क्या चल जाएगा कि सर यहां पर हम लोग जब c1 और c4 की क्या करते हैं लीनियर चेन चलाते हैं c1 और c4 की क्या करेंगे लीनियर चेन चलाएंगे और अगर ब्रांच चेन अपने पास स्टार्ट हो जाए अगर ब्रांच चेन स्टार्ट हो जाए ब्रांच चेन अगर हम बात करेंगे तो ब्रांच चैन में हम लोग की स्टार्ट हो जाती है c1 और c6 की c1 और c6 की ब्रांच चन किसकी चालू हो जाती है c1 एंड c6 की ठीक है किसने बोला सर ये लीनियर और ब्रांच चेन का मतलब क्या है देख भाई पॉलीमर है तो ओबवियस है छोटा-मोटा चेन तो होगा नहीं डाइस सेकरा इड में दो लोग थे तो हमने उसकी बॉन्डिंग दिखा दी अब पॉली सकरा इड में बहुत ज्यादा होंगे तो ओबवियस उसकी बॉन्डिंग नहीं दिखा पाएंगे तो हम लोग स्टार्च को दो पार्ट में तोड़ लेते हैं अगर मैं स्टार्च के फॉर्म को तोड़ू स्टार्च दो फॉर्म में एजिस्ट करता है एक को बोलते हैं हम लोग ते हैं हम लोग एमाइलोप्लास्ट पेक्टिन एमाइलोवोरा वाटर सॉलनेट सॉली है ये वाटर सॉल्युबल है तो ये क्या हो जाएगा अगर ये वाटर सॉल्युबल है तो इसमें वाटर का परसेंटेज देखोगे 80 टू 885 पर पानी में सॉल्युबल है तो 80 टू 85 पर वाटर होगा और अगर मैं बात करूं तो 15 से 20 पर क्या होगा सर 15 से 20 पर ही स्टार्च होगा यह क्या है सर वाटर सॉल्यूबल्स का लीनियर पॉलीमर है किसका अल्फा डी ग्लूकोज का मतलब यहां पर लीनियर पॉलीमर है अल्फा डी ग्लूकोज का यहां अगर बात की जाए तो ग्लाइकोसिडिक लिंकेज किसके किसके बीच में है ग्लाइकोसिडिक लिंकेज अगर मैं बात करूं तो ग्लाइकोसिडिक लिंकेज किसके बीच से बीच में होगी c1 एंड c4 की यही होगा ग्लाइकोसिडिक लिंकेज c1 एंड c4 का एमाइल उस करता चला जाएगा c1 और c4 का हो जाएगा ये वाटर सॉल्युबल है ये वाटर सॉल्युबल है अब किसने बोला कि सर एक बात बताइए एमाइलोवोरा एमाइलोवोरा रखता हूं इसका नाम बड़ा है ओबवियस है बड़ा साइज का होगा डूब जाएगा भाई ये देखो इसमें वाटर इनसोल्युबल है तो इसमें 80 टू 885 पर क्या होगा ओबवियस है उसमें पानी था इसमें स्टार्च बन जाएगा और जो बचा होगा 15 से 20 पर वो क्या होगा सर वो वाटर होगा वो वाटर होगा अब इसमें उल्टा चलेगा यहां क्या होगा लीनियर पॉलीमर तो होगा ही होगा लीनियर या हम बोल सकते हैं लीनियर पॉलीमर होगा लीनियर या इसको हम बोलते हैं ब्रांच पॉलीमर ब्रांच चेन या ब्रांच पॉलीमर बोलते हैं ब्रांच पॉलीमर बोल देंगे क्या बोल देंगे ब्रांच पॉलीमर बोल देंगे हम लोग क्या नाम रख देते हैं ब्रांच पॉलीमर बोल देते हैं ब्रांच पॉलीमर ब्रांच पॉलीमर दो टाइप का बंच पॉलीमर ऑफ अल्फा डी ग्लूकोज अल्फा डी ग्लूकोज का ब्रांच पॉलीमर है मतलब इसमें दो पार्ट होते हैं लीनियर चें जो चलती है लीनियर चेन जो चलती है लीनियर चेन फॉर्म्ड बाय ग्लाइकोसिडिक लिंकेज ऑफ ग्लाइकोसिडिक लिंकेज ऑफ ये ग्लाइकोसिडिक लिंकेज लेती है किसका सर c1 एंड c4 का ये सब एनसीआरटी के क्वेश्चंस आपको मिल जाएंगे और अगर ब्रांच चेन की बात की जाए ब्रांचिंग कैसे होती है तो ब चन में बात की जाएगी तो ब्रांच चेन बनेगा ब्रांच चेन इज फॉर्म बाय ब्रांच चन इज फॉर्म्ड बाय ग्लाइकोसिडिक लिंकेज ऑफ ब्रांच चेन हम लोग बनाते हैं दैट इज ग्लाइकोसिडिक लिंकेज ऑफ ब्रांच चेन इज फॉर्म्ड बाय ग्लाइकोसिडिक लिंकेज ऑफ c1 एंड c6 ये बन जाएगा हो जाएगा तो ये हम लोग के पास आ जाएगा तो मेरे पास स्टार्च दो टाइप के एमाइल और एमाइलोवोरा नाम है वाटर सॉली होगा ये बड़ा नाम है माइट इन सॉल्युबल होगा होगा वाटर सॉल्युबल है तो वाटर का परसेंटेज ज्यादा होगा स्टार्च का कम होगा वाटर इनसोल्युबल है तो स्टार्च कम होगा सॉरी स्टार्च ज्यादा होगा वाटर कम होगा इसमें ब्रांचिंग होती है क्यों होती है ये आपको पता चल गया सर इसमें दो चेन होता है एक लीनियर चेन होता है और एक ब्रांच चेन होता है आप स्ट्रक्चर देखना चाहे तो एनसीआरटी में आपको ये स्ट्रक्चर दिख जाएगा अल्फ अ माइलोजन लिंक दिखा रहा है क्यों अल्फा डी आइसोमर्स से देखो फर्स्ट एंड फोर्थ के बीच में फर्स्ट एंड फोर्थ के बीच में कोई बोले नॉन रिड्यूस क्यों है भैया नॉन रिड्यूस ंग इसलिए है क्योंकि इसके पास नॉन रिड्यूस शुगर है क्यों है तुम खुद से सोचो ना अभी तक उस टाइम से हम लोग पढ़ रहे हैं ये नॉन रिड्यूस शुगर क्यों कहला रहा है क्योंकि सर देखो ना ना फर्स्ट फ्री है इधर भी फर्स्ट फ्री नहीं है इधर भी फर्स्ट फ्री नहीं है ये लंबी चेन चलती चली जा रही है तो फर्स्ट जहां पे एल्डिहाइड ग्रुप है जहां पे ग्लूकोज का एल्डिहाइड ग्रुप है वो फ्री ही नहीं है और जब फ्री नहीं है तो वो किस बात का भाई रिड्यूस शुगर होगा क्यों रिड्यूस ंग शुगर होगा ये देख लो क्यों रिड्यूस ंग शुगर होगा ये देख लो क्यों रिड्यूस ंग शुगर होगा ये देख लो भाई क्या होगा इसमें नॉन रिड्यूस ंग शुगर होगा ये रिड्यूस ंग शुगर नहीं होगा अच्छा किने बोला सर एमाइलोप्लास्ट में एमाइलोवोरा फर्स्ट एंड फोर्थ के बीच में चें तो चल ही रहा है लेकिन हां कहीं-कहीं ब्रांचिंग है तो कहीं-कहीं ब्रांचिंग है तो यहां देख लो फर्स्ट एंड सिक्स्ट भी है अगेन ये क्या हो जाएगा नॉन रिड्यूस ंग हो जाएगा सर इसमें तो कहीं पे कोई भी अपने पास कोई भी एल्डिहाइड ग्रुप फ्री ही नहीं है तो ये भी क्या हो गया नॉन रिड्यूस ंग शुगर हो गया इवन जब आप ग्लाइकोजन पढ़ोगे तो ग्लाइकोजन इज नथिंग एगजैक्टली लाइक एमाइलोप्लास्ट की तरह ही स्ट्रक्चर हो जाएगा अभी जो अगला थर्ड पढ़ेंगे पक्का तो स्टार्च के बारे में पढ़ लिया कि स्टार्च में ऐसा ऐसा होता है फिर किसने बोल दिया सर सेलुलोज बताओ सेलुलोज भैया सीधा-सीधा आपको एनसीआरटी की पिक्चर दिख रही होगी यह क्या होते हैं तो भैया इनका पता है क्या बनते हैं यह कैसे बनते हैं यह बनते हैं फॉर्म बाय या बोल सकते हैं पॉलीमर ऑफ पॉलीमर ऑफ बीटा डी ग्लूकोज ये किससे बनते हैं बीटा डी ग्लूकोज से बनते हैं कोई बोल दे कैसे तो इनके बीच में जो ग्लाइकोसिडिक लिंकेज होती है भैया एनसीआरटी में इन सब चीजों में बहुत ज्यादा इंपॉर्टेंट है ये सब चीजें ग्लाइकोसिडिक लिंकेज होती है वो क्या होता है सर c1 एंड c4 के बीच में होता है ऑफ बीटा डी ग्लूकोज बीटा डी ग्लूकोज के बीच में c1 एंड c4 के बीच में जब लिंकेज होता चला जाएगा c1 एंड c4 के बीच में लिज होता चला जाएगा तो उसी को क्या बोलेंगे बीटा डी गैलेक्टोज बीटा डी सॉरी सेलुलोज का अपना बन जाएगा स्ट्रेट चेन बनती है स्ट्रेट चेन है वो भली देखने में लगती है स्ट्रेट चेन है चलो नॉन रिड्यूस ंग होगी क्यों भाई स्ट्रेट चेन होती है कोई देखे अरे सर ये तो ब्रांच चेन नहीं भाई वो बस दिखाने का तरीका है ऐसे स्ट्रेट चेन है ठीक है नॉन रिड्यूस ंग शुगर है बस याद रखिएगा ये क्या है नॉन रिड्यूस शुगर है ये क्या है नॉन रिड्यूस शुगर है ये क्या है नॉन रिड्यूस शुगर है ये बस दिखाने का तरीका अपना-अपना है ठीक है ना ये देख लो इसका फर्स्ट इसका फोर्थ फर्स्ट इसका फोर्थ फर्स्ट ऐसे लंबी चेन चली जाएगी इस चेन को आप चाहो तो ऐसे सीधा भी लिख सकते हो ओबवियस एनसीआरटी में ऐसे स्ट्रक्चर बनाया मैंने ऐसे स्ट्रक्चर दिखा दिया है अच्छा यहां अल्फा बीटा डी के बीच में है इसलिए इसका नाम क्या रख रहा है बीटा लिंक रख रखा है अल्फा डी ग्लूकोज का फाइ उसे स्टार्च था तो उसका नाम क्या रख दिया था अल्फा लिंक्स रख दिया था यहां देखो ना बीटा लिंक्स लिखा हुआ है तो बीटा लिंक्स पक्का थर्ड वन सर एक होता है ग्लाइकोजन ग्लाइकोजन क्या है तो कुछ नहीं ये क्या इसको हम क्या बोलते हैं एनिमल स्टार्च बोलते हैं हम सब लोग जैसे हम लोग को फैट के लिए होता है ना वैसे ही एनिमल स्टार्च कहलाता है ये क्या होता है कि सर ये कहां ग्लाइकोजन कहां स्टोर्ड होता है जहां भी अपने पास देखोगे ये भी पॉलीमर ऑफ अल्फा डी ग्लूकोज है और कहां स्टोर होता है तो ये स्टोर होता है ये स्टोर होता है एनिमल स्टार्च पॉलीमर ऑफ पॉलीमर ऑफ अल्फा डी ग्लूकोज पॉलीमर ऑफ अल्फा डी ग्लूकोज सीधा-सीधा ऐसे लिख देता हूं पॉलीमर ऑफ अल्फा डी ग्लू सिमिलर टू सिमिलर टू एमाइलोप्लास्ट क्चर उसका था वही है ग्लाइकोजन की बात करें तो ये कहां स्टोर होता है तो स्टोर्ड इन लीवर ठीक है यह स्टो कहां होता है लीवर में लीवर के बाद बात करें मस्कुलर या मतलब नॉर्मल फंजा इन सब में बात करते इसको हम लोग तोड़ के किसम कन्वर्ट कर देते हैं र लिवर फंजा इन सब में बेसिक चीजों में लीवर और किसम मसल्स में टिशू मतलब इन सब में अपने पास यस्ट फंजा इन सब में स्टोर होता है क्यों क्योंकि सर इन सब में ना आपको स्टोर करके कि आपको क्या करना है ब्रेक कर देना है जैसे ग्लाइकोजन को ब्रेक करके आप ग्लूकोज बना सकते हो क्यों क्योंकि आपको भी पता है जैसे बॉडी एनिमल स्टार्च है ग्लाइकोजन को ऑन ब्रेक मतलब ऑन अ ऑन हाइड्रोलिक क्या प्रोड्यूस कर देगा ऑब् वियस है ग्लूकोज प्रोड्यूस कर देगा तो भाई ये हम लोग इसीलिए रखते हैं अपनी बॉडी के अंदर स्टोर्ड रहता है ग्लाइकोजन ताकि हमें जब भी जरूरत पड़े ग्लूकोज की हम लोग कर लेंगे तो देख भाई कार्बोहाइड्रेट में ना कार्बोहाइड्रेट में हमने स्टार्ट किया था बेसिक डेफिनेशन से ध्यान सुनना कार्बोहाइड्रेट हमने स्टार्ट किया था बेसिक डे सबसे बड़ा पार्ट था कार्बोहाइड्रेट जिसमें बेसिक डेफिनेशन पढ़ा बेसिक डेफिनेशन के बाद उनके टाइज पढ़े उनके टाइज पढ़ने के बाद हमें रियलाइफ पढ़ लिया बेसिक डेफिनेशन पढ़ ली फिर ग्लूकोज का स्ट्रक्चर प्रिडिक्ट किया ग्लूकोज के बारे में जाना ग्लूकोज के देखा फिर फ्रुक्टोज को देखा ग्लूकोज अगर आता है तो फ्रुक्टोज में कुछ दिक्कत नहीं आई फ्रुक्टोज ग्लूकोज को देखा अल्फा डी बीटा डी को जैसे ही पढ़ा समझा उसके स्ट्रक्चर्स को याद किया उसके बाद मुझे तीन डाइस सेकरा इड्स मिल गए कौन-कौन से लैक्टोज सुक्रोज और माल्टोज इनको पढ़ लिया फिर हम लोग अगर पॉली सकरा इड से बात करें तो ये छोटे छोटे हमें मिल गए कौन-कौन से पॉली सकरा इट्स हमें मिल गए कौन-कौन से ग्लाइकोजन स्टार्च और सेलुलोज उसमें भी स्टार्च इंपॉर्टेंट है माइलोजन पेक्टन ये तीन-चार चीजें हमें मिल गई हमारा पूरा कार्बोहाइड्रेट अब अपना फिनिश हो चुका है पूरा कार्बोहाइड्रेट हमारा अब फिनिश हो चुका है अब कुछ क्योंकि जेई मेंस में आज के टाइम पे और कुछ चैप्टर्स कम हो चुके हैं तो हमारे पास थोड़ा सा इस चैप्टर पे क्वेश्चंस ज्यादा हैं और जेई मेंस वाले क्वेश्चंस खूब पूछते हैं बायो मॉलिक्यूल के ऊपर तो हम लोग थोड़ा सा टेस्ट ऑफ कार्बोहाइड्रेट्स एक बार देख लेते हैं क्योंकि टेस्ट ऑफ कार्बोहाइड्रेट थोड़ा थरेट कल है लेकिन बस पता होना चाहिए क्योंकि एग्जाम हॉल में आपसे ये सब चीजें पूछी जा सकती है ठीक है ना देख लीजिएगा चलिए अगर मैं टेस्ट ऑफ कार्बोहाइड्रेट्स की बात करूं तो सबसे पहले टेस्ट जो होता है मॉलिश टेस्ट होता है मॉलिश टेस्ट में क्या किया जाता है तो आप बस ये देखो अब चीजें रटना मत बैठ के आपको दो टेस्ट ट्यूब लेना है मतलब आपको कार्बोहाइड्रेट का टेस्ट करना है तो कार्बोहाइड्रेट का टेस्ट कैसे करेंगे आपको मॉलिस टेस्ट से करना है कैसे होगा तो सर एक ट्यूब में क्या लीजिए 1 पर अल्कोहलिक सॉल्यूशन ऑफ अल्फा नेप्थॉल ले लीजिए और उसी में क्या कर दि 1 एए इसका है 1 पर इसका और 2 एए कंक h2so 4 ले लीजिए टेस्ट ट्यूब वन में टेस्ट ट्यू टू में आपको जिस कंपाउंड के अंदर कार्बोहाइड्रेट चेक करना है ना उसका क्या ले लीजिए 5 पर ले लीजिए और इन दोनों को मिलाइए अगर आपको डीप वायलेट रिंग मिल गई डीप वायलेट रिंग मिल गई अगर आपको डीप वायलेट रिंग मिल गई अगर आपको डीप वायलेट रिंग मिल रही है तो इसका मतलब आपके पास कौन सा कार्बोहाइड्रेट है आपके पास कार्बोहाइड्रेट क्या होगा आप कार्बोहाइड्रेट को टेस्ट कर सकते हैं तो बस याद रखिएगा आपसे जब भी अगर मोलिस टेस्ट पूछेगा तो उसस नाम के लिए पूछेगा कि भाई मोलिस टेस्ट में क्या मिलता है तो आप मोलिस टेस्ट से उसका नाम बता दीजिए कि हां भाई मोलिस टेस्ट से कार्बोहाइड्रेट चेक करते हैं कैसे चेक करते हैं वो देख लो कार्ब एड्स कैसे चेक करते हैं उसको देख लो ठीक है कार्ब एड्स कैसे चेक करते हैं वो देख लो अब टेस्ट ट्यूब वन में अल्फा नेफल ये अब ये सब चीजें अभी टाइम है हम लोग जनवरी में स्टार्ट में कर रहे हैं तो हम लोग पास टाइम है थोड़ा सा अभी मई में एग्जाम है तो थोड़ा बहुत चीजें बार-बार देखेंगे तो याद रहेंगी अब ऐसे भरे पड़े हैं टेस्ट टेस्ट पे टेस्ट भरे पड़े क्या सर ऑफ हीट करेंगे तो आपको ना बर्न ऑफ शुगर का स्मेल आएगा चारि इफेक्ट होगा स्मेल ऑफ बर्न शुगर मतलब ओबवियस आप कार्बोट मतलब शुगर शुगर को बर्न करने का जो स्मेल है वो उससे पता चल जाएगा एक टेस्ट ये भी है अगर आप कंसंट्रेट h2so 4 डालते हैं तो सर कंसंट्रेट h2so 4 जैसे भी किसी भी के अंदर डालोगे ना जैसे ये देखो ना c12 h22 o11 अगर आपने डाला ये पूरा का पूरा कार्बन अलग हो जाएगा और पानी अलग हो जाएगा चायरिंग इफेक्ट मतलब कार्बन का क्या बन जाएगा सर कार्बन का ब्लैक ब्लैक नीचे आ जाएगा कार्बन का ब्लैक ब्लैक नीचे आ जाएगा इसी को हम लोग क्या बोल देंगे चायरिंग इफेक्ट बोल देंगे सर ये फेलिंग्स एंड टॉलेस्ट स्टस देखेंगे फेलिंग्स एंड टॉलेस्ट टस किसके लिए होता है अब फेलिंग्स एंड टोलरेंस किसके लिए करोगे जो रिड्यूस शुगर है वो तो दिखाएगा और जो नहीं होगा नहीं दिखाएगा जैसे मान लो मुझसे किसीने बोल दिया कि सर लैक्टोज और सुक्रोज का बताइए तो लैक्टोज के लिए क्या करेंगे फेलिंग स्स डालो लैक्टोज में रिड्यूस ंग शुगर है वो टॉलेस्ट स्ट्रस दिखाएगा सुक्रोज में रिड्यूस ंग शुगर नहीं है तो नहीं दिखाएगा तो ये भी कर सकते हैं लेड स्टेट टेस्ट में क्या है कि जिस कंपाउंड का आप करना चाहते हैं उसमें लेड स्टेट डाल दीजिए अगर वाइट पीपीटी बन गया मतलब आपके पास कार्बोहाइड्रेट्स हैं निकल सल्फेट टेस्ट फिर से जिस कंपाउंड के अंदर चेक करना चाहते हैं उसके अंदर डाल दीजिए अगर रेड कलर कंपाउंड बन गया तो भी बना सकते हैं मुझे ही पता है ये एनसीआरटी में नहीं है लेकिन भाई आपको पता होना चाहिए क्योंकि नीट के एग्जाम में जेई वाले में पूछा जा रहा है तो आप में भी आ सकता है जैसे कोबाल्ट नाइट्रेट टेस्ट है कोई भी ऑर्गेनिक कंपाउंड जो भी लेना चाहते हो उसका 1 एमए ले लो उसके अंदर क्या डाल दो कोबाल्ट नाइट्रेट डाल दो अगर वायलेट कलर कंपाउंड मिल गया तो हो जाएगा सर ये कैन कैन टेस्ट कैन टेस्ट क्या होता है सेरिक अमोनियम नाइट्रेट सेरिक अमोनियम नाइट्रेट का फार्मूला ये होता है सेरिक अमोनियम नाइट्रेट का फार्मूला ये होता है ये कुछ नहीं एक सिंपल सी बात बताऊं इतना बड़ा फार्मूले से डरना मत ये क्या है यह कुछ नहीं अगर 1 डिग्री अल्कोहल है आपके पास अगर 1 डिग्री अल्कोहल है तो उसको ऑक्सीडर्म में सर आपको भी पता चल गया यह क्या है सर माइल्ड ऑक्सीडेंट है 2 डिग्री अहल है तो ये क्या कर रहा है किस में कन्वर्ट कर देगा कीटोन में और अगर आपके पास 3 डिग्री अल्कोहल है तो यह किसी की रिएक्शन नहीं करेगा नो रिएक्शन शो करेगा अमोनियम सिल्वर ये सॉरी सेरिक अमोनियम नाइट्रेट है ये एक रिएजेंट है एक टेस्ट है जिससे आप चेक कर सकते कि यार 1 डिग्री अल्कोहल कितना है 2 डिग्री कार्बोट में कितना है वो सब अब देखना बार फोट रिएजेंट बार फो रिएजेंट ये होता है इसमें क्या होता है कि सर ग्लूकोज और फ्रुक्टोज ये बार फ रिएजेंट अलग थोड़ी ना सिमिलर किसकी तरह है कॉपर प्लसटू सर फेलिंग स् की तरह ही है शायद याद करो फेलिंग स्टेस्ट में कॉपर + 2 रिएक्ट करता था यहां पर भी कॉपर + 2 है बस वही सेम चीजें नाम बदल-बदल के दिखाई जा रही है नाम बदल-बदल के दिखाई जा रही है सर ऐसे करके हमारे पास टोटल 10 है सेली बन ऑफ स्टेस्ट सेलेब ऑफ स्टेस्ट में क्या होता है कि रिएजेंट में रिसोर्सिनोल जब आपने पढ़ा था अभी अल्कोहल फिनोल तो हमने पढ़ा था वहां पे रिसोर्सिनोल सर ये किसके साथ रेड कलर देता है रेड कलर विद फ्रुक्टोज और ग्लूकोज दे देगा ये डिस्टिंक्शन टेस्ट है किसके लिए ग्लूकोज और फ्रुक्टोज के लिए तो ये टोटल 10 टेस्ट होते जो हम कर सकते हैं जिसमें से सबसे फेमस जो होते हैं ये लास्ट वाला और मॉलिश टेस्ट मॉलिश टेस्ट और कैन टेस्ट ये वाला मॉलिश टेस्ट और कैन टेस्ट ये मेजर होते हैं तीन चार ये जो मेजर टेस्ट है मैं आपको बता देता हूं मॉलिस टेस्ट में क्या मिलता है वायलेट कलर ठीक है कैन टेस्ट में अपने पास ज्यादा कुछ नहीं कैन टेस्ट करेंगे तो आपको 1 डिग्री अल्कोहल एल्डिहाइड में 2 डिग्री उसम कीटोन में और 3 डिग्री अल्कोहल कहां मिल जाएगा नो रिएक्शन ठीक है अब हम लोग सेरिवन ऑफ टेस्ट की बात करें तो ये हो जाता है मुझसे किसी ने बोला बो कि सर एक काम करते हैं हमने कार्बोहाइड्रेट्स में सारे टेस्ट पढ़ लिए कार्बोहाइड्रेट्स की एकएक चीज मतलब ग्लूकोज फ्रुक्टोज को जान दिया ग्लूकोज फ्रुक्टोज को मिलाने से क्या मिलता है यही पता चल गया हमने ये सब चीजें पढ़ ली कौन रिड्यूस ंग होगा कौन नॉन रिड्यूस ंग होगा ये बात कर ली तो अब मेरा केमिस्ट्री का पोर्शन ऑलमोस्ट फिनिश हो चुका है अब मेरे पास जो चीजें आती है वो कौन सी आती है तो अब मैं थोड़ा बायो की तरफ बायो मॉलिक्यूल वाले पोर्शन पे आता हूं दैट इज सेकंड बायो मॉलिक्यूल जो हमें पढ़ना है एंड दैट इज नोन एज प्रोटींस प्रोटींस क्या होते हैं एक्चुअली प्रोटींस कुछ नहीं भाई साहब ये प्रोटींस जो होते हैं ना हम लोग सीधा-सीधा अगर बात करें तो ये कॉम्प्लेक्शन अस कंपाउंड्स हैं कॉम्प्लेक्शन अस मतलब हम लोग बोल सकते हैं कि इसके बारे में एनसीआरटी लिखता है कि कॉम्प्लेक्शन ऑर्गेनिक कंपाउंड्स मतलब ये ऑर्गेनिक कंपाउंड्स के ही भाई है लेकिन इनके अंदर कॉम्प्लेक्शन अस कंपाउंड्स होंगे मतलब इनको अगर हम एक लाइन में लिखना चाहे तो ये लोग क्या होंगे नाइट्रोजेनस पॉलीमर कंपाउंड जो होंगे ये यह कैसे होंगे जैसे इनके हिसाब से यह सारे के सारे ऑल प्रोटींस आर पॉलीमर्स ऑफ अल्फा अमीनो एसिड कौन सा अमीनो एसिड अल्फा अमीनो एसिड वंस अपॉन ए टाइम जब अभी पढ़ा रहा था तो कुछ दिन पहले जब अमीन पढ़ा रहा था तो मैंने बताया था अल्फा अमीनो एसिड किसको बोलते हैं तो भैया अल्फा अमीनो एसिड ध्यान से देखना अपने पास अल्फा अमीनो एसिड्स के बारे में कुछ बातें हमने पहले करी थी कि सर अगर आपके कार्बन पे अगर आपके कार्बन पे अल्फा ग्रुप पर क्या लग गया ये हो गया इसी को हम लोग क्या बोलते हैं अल्फा अमीनो एसिड इसके साथ हमने यह भी बताया था कि सर यह क्या होता है एक ही मॉलिक्यूल है तो ये सर जिसके अंदर एसिड भी होगा और बेस भी होगा तो ये ऐसे भी एजिस्ट करता है और इसको हम लोग बोल देते हैं जूटर आयन याद करो हम लोगों ने अमीन में पढ़ा था अल्फा अमीनो एसिड्स के सारे के सारे प्रोटींस क्या होते हैं अल्फा अमीनो एसिड्स के क्या होते हैं अपने पास सारे के सारे प्रोटीन क्या होते हैं अल्फा अमीनो एसिड्स के क्या होते हैं पॉलीमर्स होते हैं अल्फा अमीनो एसिड्स के क्या होते हैं पॉलीमर्स होते हैं अब ध्यान से सुनना अल्फा अमीनो एसिड्स अब किसने बोल दिया सर अल्फा अमीनो एसिड्स अब अमीनो एसिड की क्लासिफिकेशन देखना अपने पास क्लासिफिकेशन ऑफ अमीनो एसिड अल्फा अमीनो एसिड हमें यह पता चल गया कि अल्फा अमीनो एसिड्स की अमीनो एसिड्स के क्लासिफिकेशन ऑफ अल्फा अमीनो एसिड्स मतलब कौन से अमीनो एसिड्स प्रोटीन सारे सारे अमीनो एसिड से ही बनेंगे कौन से अल्फा अमीनो एसिड से तो अल्फा अमीनो एसिड्स बिना दो टाइप के होते हैं कौन-कौन से ध्यान से सुनिए एक को बोला जाता है एसेंशियल अमीनो एसिड एसेंशियल अमीनो एसिड्स ेंशियल अमीनो एसिड्स का मतलब यह होता है कि भैया यह बॉडी में सिंथेसाइज नहीं होंगे और दूसरा होता है नॉन एसेंशियल यह क्या क्या होते हैं ध्यान सुनिए एक ेंशियल होते हैं मतलब जो आपको बॉडी में सिंथेसाइज नहीं होंगे आपको थ्रू डाइट लेना पड़ेगा यह बॉडी के अंदर सिंथेसाइज नहीं होंगे यह क्या होगा बॉडी के अंदर सिंथेसाइज नहीं होंगे नॉट सिंथेसाइज इन बॉडी यह बॉडी के अंदर नहीं बनते हमें हमेशा इसका इन द बॉडी कभी भी बॉडी के अंदर नहीं बनेंगे हमें क्या चाहिए थ्रू हमें फूड चाहिए या डाइट चाहिए हमें यह फूड के थ्रू या डाइट के थ्रू चाहिए होगा ये एसेंशियल अमीनो एसिड्स होते हैं नॉन एसेंशियल मतलब ये हमारी बॉडी में ही क्या हो जाएंगे सिंथेसाइज्ड हो जाएंगे सिंथेसाइज्ड इन आवर बॉडी तो इसीलिए हमें ये जरूरत नहीं पड़ती इसीलिए हम इसको बोलते हैं नॉन एसेंशियल अमीनो एसिड एसेंशियल अमीनो एसिड्स को हम अभी लिस्ट बनाएंगे तो उसमें स्टार मार्क एनसीआरटी भी स्टार मार्क करके देगा आप भी स्टार मार्क करके रखोगे मैंने बोला कि सर अल्फा अमीनो एसिड्स के पॉलीमर्स ही क्या कहलाएंगे अल्फा अमीनो एसिड्स के पॉलीमर्स ही प्रोटींस बनाते हैं अल्फा अमीनो एसिड ऐसे होता है अल्फा अमीनो एसिड जूटर आयन के फॉर्म में एस्ट करता है ये पिछली कहानी में भी हम लोग पढ़ चुके हैं अमीनो एसिड्स अल्फा अमीनो एसिड को क्लासिफिकेशन करेंगे ेंशियल और नॉन एसेंशियल यहां पर एक कहानी आती यह देखो अल्फा अमीनो एसिड्स यह है मैं एक बात लिखता हूं ऑल अल्फा अमीनो एसिड्स ऑल अल्फा अमीनो एसिड्स आर एसेंशियली ऑप्टिकली एक्टिव सर सारे के सारे ऑप्टिकली एक्टिव होंगे एक्सेप्ट r = h और ग्लाइसन ग्लाइसन जो होता है वो ऐसा हो जाता है इसको बोलते हैं जहां r की वैल्यू क्या हो जाती है r की वैल्यू क्या हो जाती है तो ये इसको छोड़ के बाकी सारे के सारे अल्फा अमीनो एसिड्स क्या होंगे ऑप्टिकली एक्टिव होंगे अल्फा अन एसिड्स क्या होंगे ऑप्टिकली एक्टिव होंगे पक्का सारे के सारे अल्फा अमीनो एसिड्स क्या होंगे ऑप्टिकली एक्टिव होंगे अब किसने बोला सर इसी का चेन इसी को मतलब अल्फा अमीनो एसिड्स का ही पॉलीमर्स बनेगा तो याद रखिएगा अब अल्फा अमीनो एसिड्स आपस में कैसे रिएक्ट करेंगे ये कैसे पॉलीमर्स कैसे बनाते हैं तो यहां पर एक लिंकेज आती है एंड दैट इज नोन एज पेप्टाइड बॉन्ड पेप्टाइड लिंकेज पेप्टाइड लिंकेज ध्यान से सुनना पेप्टाइड लिंकेज पेप्टाइड लिंकेज क्या है तो पेप्टाइड लिंकेज देखो अभी थोड़ी देर पहले कार्बो में कौन सा लिंकेज आया था ग्लाइकोसिडिक लिंकेज वहा ऑक्साइड लिंकेज बना था ये क्या होता है तो ये क्या है इट इज एन अमाइज लिंकेज या ऐसे करके जो लिंकेज आए एमाइड लिंकेज बिटवीन टू अल्फा अमीनो एसिड्स बाय लॉस ऑफ वाटर मतलब ध्यान से देखिए कोई दो अल्फा मिनस पकड़ लीजिए मान लो यह पकड़ लिया यह अल्फा अमीनो एसिड्स है देखना अब देखो दो अल्फा अमीनो एसिड है इनके बीच में मैंने क्या किया इनके बीच में मैंने क्या किया यहां से ओ ले लिया और यहां से क्या ले लिया h ले लिया क्या बन जाएगा अब देखो ध्यान से तो क्या बन जाएगा यहां देखना अपने पास ये क्या बन जाएगा अमाइज लिंकेज बन रही है क्या और अब यही लिंकेज का अगर लंबा चौड़ा पॉलीमर बना दिया जाए इसी लिंकेज को हम लोग क्या बोलते हैं पेप्टाइड लिंकेज अगर यही दो लोगों के बीच में बन जाएगा तो डाई पेप्टाइड कहला रहा है तीन लोगों के बीच में बन जाए ट्राई पेप्टाइड बोलेंगे चार लोगों के बीच में बन जाए तो टेट्रापेप्टाइड लिंकेज बोल देंगे तो भैया पेप्टाइड लिंकेज क्या है याद रखिएगा प्रोटींस जितने भी बनेंगे वो इसी लिंकेज से बनेंगे जैसे कार्बोहाइड्रेट जितने बन रहे थे वो ग्लाइकोसिडिक लिंकेज से बन रहे थे प्रोटीन जितने बनेंगे वो किससे बनेंगे पेप्टाइड लिंकेज से बनेंगे और पेप्टाइड लिंकेज क्या है तो सर कुछ नहीं यहां से ओ और यहां से h निकाल दीजिए यही मेरा पेप्टाइड लिंकेज अगर लंबी चौड़ी चेन में बन गया तो यही क्या कहलाएगा अपने पास सारे के सारे सारे के सारी जो अमीनो एसिड्स होंगे अल्फा अमीनो एसिड पेप्टाइड लिंकेज से कनेक्टेड होंगे पेप्टाइड लिंकेज से कनेक्टेड होंगे और यही बना रहे होंगे अपने पास पक्का हो जाएगा सर अब देखो यहां पर जब भी हम लोगों को बोला जाए हम लोगों को बोला जाए कि सर एसेंशियल नॉन एसेंशियल अच्छा जैसे देखो ना अपने पास एनसीआरटी की एक लिस्ट है एनसीईआरटी में आप प्लीज ये एनसीआरटी कुछ लिस्ट है ये स्टार मार्क क्या है स्टार मार्क मैंने क्या बोला था एसेंशियल वाले हैं जैसे देखो ना एच अगर ग्लाइसन है तो पहले तीन लेटर्स एनिन लानिन लसन ऐसे करके नाम याद रखो आइसोल सन अब देखो अब सीधा-सीधा h जोड़ा तो तो ग्लाइसन बोलेंगे ch3 जुड़ा तो लेनिन बोलेंगे वैलीन किसको बोलेंगे सर आइसोप्रो पाइल जोड़ दिया तो वैलीन बोल देंगे अब ये पूरा का पूरा आपको याद करना है लेकिन हां एक दिन में नहीं याद करना है धीरे-धीरे याद करते रहिए जैसे मैंने आपको ग्लाइसन अभी याद करवा दिया कि ये ऑप्टिकली इनक्टो है इसके अलावा बाकी सारे ऑप्टिकली एक्टिव है जितने स्टार मार्क्ड हैं ये सारे के सारे बॉडी के अंदर ेंशियल है ेंशियल मतलब बॉडी के अंदर सिंथेसाइज नहीं होते एक चीज और ऑब्जर्व किया होगा इन सबके अंदर देखो तो कहीं-कहीं ना ए ग्रुप आ रहा है कहीं nh2 ग्रुप आ रहा है कहीं-कहीं देखोगे तो सीओ ग्रुप आ रहा है कहीं-कहीं सीओ ग्रुप आ रहा है ऐसे करके पूरी लिस्ट बनी है एनसीआरटी में कुछ एनसीआरटी के कुछ इंपॉर्टेंट क्या है तो सर देखिएगा ध्यान से ये जहां पर बेंजीन रिंग है जहां पर हिस्ट डाइन ये सब बेंजीन रिंग जहां बन रहा है ये थोड़ा ध्यान रखिएगा क्योंकि ये क्वेश्चन भी आ सकता है कि किस एसिड में किस अल्फा अमीनो एसिड में बेंजीन रिंग अपने पास प्रेजेंट होता है तो ये एनसीआरटी जब आप पढ़ेंगे तो मैंने कुछ हाईलाइट कर द है जैसे टिप्पन हो गया हिस्टन हो गया ये आप डिन फिर से आता था जब हम लोग केमिस्ट्री ऑफ लाइफ पढ़ते थे लेकिन अबके टाइम प नहीं है तो उस चैप्टर में ज्यादा हमें नहीं देना है लेकिन हां बस पता होना चाहिए कहां-कहां बेंजीन रिंग आता है बेंजीन रिंग के लिए फिनाइल एलरीन है टायरोसिन है टायरोसिन अभी हम लास्ट में पढ़ेंगे भीभी टायरोसिन किसको बोलते हैं ये भी अभी पता चल जाता है तो ये यहां देखो बेंजीन वाली ये सारे बेंजीन वाली ये तीनों है ये बेंजीन के चार हैं फिनाइल लानिन टायरोसिन ट्रिप फान और हिस्टन हिस्टन बेंजीन नहीं है लेकिन हां बेंजीन टाइप हम बोल सकते हैं पक्का हो जाएगा तो ये कुछ एसेंशियल और नॉन एसेंशियल अमीनो एसिड्स है यहां पर एक चीज और देखने को मिली और इसको देख के मैं एक और क्लासिफिकेशन कर सकता हूं इसको देख के और क्लासिफिकेशन कर सकता हूं अमीनो एसिड्स को अगर हम बात करें ना तो अमीनो एसिड्स को हम लोग दो पार्ट्स में तीन पार्ट्स में और तोड़ सकते हैं अमीनो एसिड्स में एक को बोलते हैं एसिडिक अमीनो एसिड एसिडिक अमीनो एसिड कब बोलेंगे अरे भैया एक बात बताओ अगर अगर नंबर ऑफ coh2 से तो उसको क्या बोल देंगे सर अमी एसिडिक अमीनो एसिड कैसे अरे सर आपके पास इतने सारे हैं अब जैसे मान लो यह जुड़ गया वैसे ये था कहां गया यह जुड़ गया अब ये जुड़ेगा तो आपका स क्या हो जाएगा ज्यादा हो जाएगा r के बदले h लग गया ये लग गया तो ये क्या करेगा स नंबर ज्यादा कर देगा ये देखो ना आपने पास r के बदले अगर यहां c लग गया तो एसिडिक ग्रुप ज्यादा तो इसको क्या बोलेंगे एसिडिक अमीनो एसिड ये क्या कहलाएगा एसिडिक अमीनो एसिड और अगर इसी को अगर और तोड़े तो एक को बोलेंगे बेसिक अमीनो एसिड एक को बोलेंगे बेसिक अमीनो एसिड्स एक को बोलेंगे बेसिक अमीनो एसिड्स इसमें क्या बोला जाएगा कि सर यहां पर क्या हो रहा होगा नंबर ऑफ नंबर ऑफ nh2 ग्रुप क्या हो जाएगा नंबर ऑफ nh2 ग्रुप किससे ज्यादा हो जाएगा एसिड से ज्यादा हो जाएगा एसिड से ज्यादा हो जाएगा और एक क्या कहलाएगा न्यूट्रल अमीनो एसिड न्यूट्रल अमीनो एसिड क्या होगा कि सर जहां पर दोनों के नंबर क्या होंगे सर नंबर ऑफ स ग्रुप नंबर ऑफ सीओ ग्रुप इज नंबर ऑफ nh2 ग्रुप ये दोनों क्या हो जाएंगे ग्रुप सीओ ग्रुप और नंबर ऑफ nh2 ग्रुप सेम हो जाए तो उसको क्या बोल देंगे न्यूट्रल अमीनो एसिड तो अमीनो एसिड्स मेरे पास बात करें तो अमीनो एसिड दो तीन टाइप की यह भी हो जाएंगे कि सर कौन से कौन से अपने पास अमीनो एसिड कौन से अमीनो एसिड सर जहां पर ज्यादा होगे nh2 ग्रुप उस केस को हम लोग क्या बोलेंगे बेसिक एसिडिक और क्या बोल देंगे न्यूट्रल पक्का तो अमीनो एसिड की क्लासिफिकेशन हो गई अमीनो एसिड्स के बारे में जान गए तो अब बात करते हैं प्रोटींस की प्रोटीन बनते कैसे हैं जैसे हम बात करते हैं स्ट्रक्चर ऑफ प्रोटींस की तो स्ट्रक्चर ऑफ प्रोटींस की बात की जाए तो प्रोटींस बनते कैसे हैं हम सबको पता चल गया कि प्रोटींस बनाए जाते हैं अल्फा अमीनो एसिड्स का पेप्टाइड लिंकेज कर दो इसी चेन को हम लोग बनाते हैं तो इससे हमें बल जाता है प्रोटीन अब प्रोटींस की बात करेंगे तो प्रोटींस में देखो हम लोग बार-बार बोल रहे हैं कि सर ये कैसे बनेगा अगर स्ट्रक्चर ऑफ प्रोटींस की बात करें तो ये पॉलीमर्स ऑफ अल्फा अमीनो एसिड्स है ठीक है हमें पता चल गया कि ये पॉलीमर्स ऑफ अल्फा अमीनो एसिड्स हैं पेप्टाइड लिंकेज होता है एमाइड लिंकेज होता है कंडेंसेशन करते रहेंगे डाई पेप्टाइड ट्राई पेप्टाइड बनाते रहेंगे लेकिन भाई इसका मतलब अब देखो ना यार मैं प्रोटीन के बारे में बात करूंगा तो यही लिखूंगा पेप्टाइड लिंकेज पेप्टाइड लिंकेज पॉलीमर ऑफ अब ऐसे लिखते चला जाओ अल्फा अमीनो एसिड और तुम्हें भी पता है इसमें जो नंबर होंगे मतलब अगर नंबर ऑफ मिनिमम देखें तो कम से कम अमीनो एसिड्स के जो नंबर होंगे ना पेप्टाइड लिंकेज पॉलीमर जो होंगे अल्फा अमीनो एसिड्स किससे ज्यादा ही होंगे ग्रेटर दन 100 ही होंगे मतलब एक्सेप्शन में क्या है एक्सेप्ट इंसुलिन इंसुलिन में कितने अमीनो एसिड्स होते हैं इंसुलिन में 51 अमीनो एसिड्स होते हैं अगर मैं इनको डिफाइन करने चलूं तो 51 अमीनो एसिड्स के साथ इंसुलिन एक एक्सेप्शन होता है अदर वाइज पेप्टाइड लिंकेज अल्फा अमीनो एसिड ग्रेटर देन मतलब 100 से ज्यादा तुम्हें ही पता है सर डाई पेप्टाइड ट्राई पेप्टाइड डाई पेप्टाइड क्या था कि सर दो लोगों के बीच में दो लोगों के बीच में डाई पेप्टाइड दो लोगों के बीच में दो अल्फा अमीनो एसिड्स के बीच में सर अगर पेप्टाइड लिंकेज बनती है ट्राई पेप्टाइड सर इन सबको हम लोग एक साथ बोले तो पॉली पेप्टाइड बोल देते हैं पॉली पेप्टाइड लिंकेज बोल देते हैं और पॉली पेप्टाइड लिंकेज अपनी बनती चली जाएगी पॉली पेप्टाइड लिंकेज बनेगी इसी से हमारा प्रोटीन बनेगा किसीने बोला सर बनता है तो चला जाएगा ठीक है लेकिन एक बात बताओ पॉली पेप्टाइड लिंकेज जो बनेगी प्रोटींस की उसका कुछ तो करना पड़ेगा ना पहले कुछ तो करना पड़ेगा मतलब मान लो चेन बन गई अरे भाई लंबी चौड़ी चेन बनने का कुछ तो सीक्वेंस होगा ऐसा है नहीं अब मान लो कोई बोले आप जब बायो मॉलिक्यूल में आप सब जानते हो कि एक सीक्वेंस में सीरीज को फॉलो की जाती है तो हमारे पास प्रोटींस का स्ट्रक्चर जब हम पढ़ते हैं तो स्ट्रक्चर ऑफ प्रोटीन जो होता है ना अगर मैं स्ट्रक्चर ऑफ प्रोटीन को ब्रेक करूंगा तो स्ट्रक्चर ऑफ प्रोटीन हम लोग चार पार्ट में ब्रेक कर देते हैं स्ट्रक्चर ऑफ प्रोटीन हम लोग ब्रेक करते हैं न डिग्री स्ट्रक्चर टू डिग्री स्ट्रक्चर 3 डिग्री स्ट्रक्चर और 4 डिग्री स्ट्रक्चर इसको हम लोग बोलते देते हैं प्राइमरी स्ट्रक्चर यह हमारा क्या कहलाता है प्राइमरी स्ट्रक्चर यह सेकेंडरी स्ट्रक्चर यह सेकेंडरी स्ट्रक्चर कहलाएगा और यह टर्श स्ट्रक्चर और यह हमारे पास टरनरी स्ट्रक्चर आप बस यह याद रखिएगा कि यहां पर यहां पर अगर प्राइमरी स्ट्रक्चर की बात की जाए तो यहां पर पॉली पेप्टाइड चेन बनती है सिर्फ और सिर्फ पॉली पेप्टाइड चेन बनेगी पॉली पेप्टाइड चेन पॉली पेप्टाइड लिंकेज इन अ इन सीक्वेंस इसमें सीक्वेंस इंपॉर्टेंट है क्यों क्योंकि सीक्वेंस कुछ गड़बड़ किया तो आपका पूरा का पूरा प्रोटीन क्या हो जाएगा डिफरेंट हो जाएगा इसमें सिर्फ और सिर्फ पेप्टाइड लिंकेज बनाएंगे पॉली पेप्टाइड लिंकेज बना देंगे और यहां पर हम लोग सीधा-सीधा यही देखते हैं कि भाई सीक्वेंस सही होना चाहिए क्योंकि सीक्वेंस अगर गड़बड़ हुआ ना भाई साहब सीक्वेंस अगर गड़बड़ हुआ अल्फा अमीनो एसिड्स का तो दिक्कत आ जाएगी अलग-अलग सीक्वेंस होगा तो अलग-अलग हो जाएगा अब सेकेंडरी प्रोटीन से बात करेंगे तो सेकेंडरी प्रोटींस में क्या होता है कि भैया तुम्हारा बहुत बड़ा लॉन्ग पॉली पेप्टाइड चेन बन गया मान लो तुमने पेप्टाइड चेंज एक बहुत लंबी बना दी बहुत लंबी बना दी अब सीक्वेंस में बना दी ठीक है 1 डिग्री स्ट्र सेकेंडरी बात करोगे सेकेंडरी में क्या हो जाएगा सर अब ये लॉन्ग पॉली पेप्टाइड जेन हाउ दिस सेकंड या हम बोल सकते हैं कि लॉन्ग पॉली पेप्टाइड चेन लॉन्ग पॉली पेप्टाइड चेन ये कैसे एजिस्ट करेगा बहुत लंबी चेन है तो उसके पास ऑप्शन है ना कौन से तो या तो अल्फा हेलिक्स के फॉर्म में एजिस्ट करेगा अल्फा हेलिक्स या फिर बीटा प्लेटेड इसको हम लोग बोल देते हैं बीटा प्लेटेड शीट में स्ट्रक्चर एजिस्ट करेगा मतलब अल्फा हेलिक्स के फॉर्म में एजिस्ट करेगा क्योंकि बहुत लंबी पॉली पेप्टाइड चेन है अगर लंबी पॉली पेप्टाइड चेन आ गई तो अल्फा हेलिक्स के फॉर्म में एक्जिस्ट करेगा मतलब अल्फा कैसे ऐसे हेलिक्स के फॉर्म में स्प्रिंग के फॉर्म में या बीटा प्लेटेड ऐसे प्लेट के फॉर्म में स्प्रेड हो जाएगा अभी पढ़ेंगे इसके बारे में और 3 डिग्री के बारे में बात करें तो 3 डिग्री क्या बोलता है कि सर अब अल्फा हेलिक्स भी है तो वो पॉली पेप्टाइड चेन अल्फा हेलिक्स बनाएगी बीटा फ्लिटेड बनाएगी तो वो कैसे एजिस्ट करेगी तो सर यहां पर पर हम लोगों के पास एक दो और आ जाते हैं दैट इज नोन एज ग्लोबुलर एंड फाइब्रसिस्टिक ऑफ प्रोटीन मतलब आपने सिर्फ एक सीक्वेंस में प्रोटींस को ऐड कर लिया उसकी पॉली पेप्टाइड चेन बना दी अब जब पॉली पेप्टाइड चेन लंबी होने लगी तो आपने क्या बोला सर ये कैसे एजिस्ट करेगा तो मैंने बोला कि या तो हेलिक्स के फॉर्म में ऐसे-ऐसे क्वाल क्वायल हो जाएगा या फिर क्या करेगा बीटा प्लेटेड मतलब ऐसे स्प्रेड हो जाएगा ऐसे हॉरिजॉन्टल स्प्लिट हो जाएगा ठीक है तुमने बोला सर अच्छा ठीक है टर्श में है टर्श में क्या होगा कि सर वो सारा का सारा ऐसे-ऐसे ग्लोब की तरह हो जाएगा स्फेरिकल होगा या नहीं होगा ये बोला सर प्लेट फाइब्रसिस्टिक प्रोटीन के अंदर बहुत सारे सबसेट्स होंगे ना मान लो जैसे मान लो मेरे हेयर्स का प्रोटीन है मेरे हेयर्स तो चलो मजाक है लेकिन हम मान लो आइज का प्रोटीन है या मेरे अ दांतों का कुछ भी अपने पास मसल्स का प्रो जो भी प्रोटीन है ना उसके अंदर और भी तो प्रोटींस होंगे ना सिर्फ और सिर्फ जैसे मान लो अगर मैं मानता हूं कि हां भाई मेरे मूछों का या दाढ़ी का प्रोटीन है तो ओबवियस उसके अंदर क्या होगा अलग कलर्स का प्रोटीन अलग होगा थिकनेस का प्रोटीन अलग होगा सबके अलग-अलग प्रोटीन होंगे तो उन सबको मिला दोगे तो क्या बन जाएगा सर चार 4 डिग्री स्ट्रक्चर 4 डिग्री बन जाएगा फोर्थ स्ट्रक्चर बन जाएगा जैसे पिक्चर देखोगे ना तो पिक्चर ऐसे दिखेगी ये देखो ये 1 डिगी स्ट्रक्चर है यह क्या है प्राइमरी स्ट्रक्चर है ये क्या है सेकेंडरी स्ट्रक्चर है ये क्या है टर्श स्ट्रक्चर है ये क्या है क्टर्न स्ट्रक्चर है आप देखोगे ध्यान से तो 1 डिग्री में क्या है सिंपल एक सीक्वेंस में फॉलो कर र है 2 डिग्री में सेकेंडरी में देखोगे तो सेकेंडरी में दो ऑप्शंस है आपके पास सेकेंडरी स्ट्रक्चर में दो ऑप्शंस है सेकेंडरी स्ट्रक्चर में कौन से ऑप्शन है अल्फा हेलिक्स और यहां पर देखोगे तो बीटा प्लेटेड स्ट्रक्चर आ जाएगा बीटा प्लेटेड शीट टाइप स्ट्रक्चर आ जाएगा अगर मैं टर्श की बात करूं तो टर्श में दो टाइप के हो जाते हैं एक कहलाता है ग्लोबुलर और एक कहलाता है फाइब्रसिस्टिक जाएंगे ना प्रोटींस के स्ट्रक्चर ऐसे दिख जाएंगे ये देखो अल्फा हेलिक्स ऐसा बनता है बीटा प्लेटेड मतलब शीट टाइप स्ट्रक्चर बन जाएगा सर टाइप्स ऑफ 1 डिग्री प्रोटीन मतलब ऐसे-ऐसे सीक्वेंस में चलेगा 2 डिग्री मतलब या तो अल्फा हेलिक्स के फॉर्म में या बीटा प्लेटेड के फॉर्म में 3 डिग्री मतलब या तो ग्लोबुलर होगा या फिर फाइब्रसिस्टिक जो डिफरेंस आता है ना जो डिफरेंस आता है यहां जो प्रोटींस के बीच में जो डिफरेंस आता है वो देखिएगा ध्यान से यहां जो प्रोटींस के बीच में डिफरेंस आता है वो होता है बॉन्डिंग का जैसे मैंने बोला 1 डिग्री स्ट्रक्चर है तो सिर्फ उसके अंदर कौन सा स्ट्रक्चर कौन सा बॉन्ड होगा 1 डिग्री स्ट्रक्चर के अगर अंदर बात करेंगे तो 1 डिग्री स्ट्रक्चर हम लोग के बारे में बात करेगा तो हम लोग बोलेंगे कि यार इसमें क्या हो रहा होगा इसमें क्या हो रहा होगा सिर्फ और सिर्फ पॉली पेप्टाइड पॉली पेप्टाइड वो होगा पॉली पेप्टाइड बॉन्ड होगा ठीक है 2 डिग्री स्ट्रक्चर की बात करें 2 डिग्री स्ट्रक्चर की बात कर करें मैं ऐसे बात कर लेता हूं ना 1 डिग्री स्ट्रक्चर तो यहां पर सीधा-सीधा सिर्फ और सिर्फ क्या होगा पॉली पेप्टाइड लिंकेज होगी पॉली पेप्टाइड लिंकेज अगर मैं 2 डिग्री स्ट्रक्चर की बात करूं तो 2 डिग्री स्ट्रक्चर कैसे एजिस्ट करेगा तो सर 2 डिग्री स्ट्रक्चर मेरे पास ना मुझे दिख रहा है कि सर यहां पर 2 डिग्री स्ट्रक्चर दो तरीके से होगा अल्फा हेलिक्स होगा और बीटा प्लेटेड होगा अच्छा इन दोनों में एक चीज क्या ध्यान रखिएगा ब्लेट पड इन दोनों में एक चीज याद रखिएगा इसमें अल्फा हेलिक्स में देखेंगे अल्फा हेलिक्स में देखेंगे तो इसमें क्या हो जाएगा इंट्रा मॉलिक्यूलर हाइड्रोजन बॉन्डिंग हो जाएगी और इसमें देखेंगे तो इंटरमॉलिक्युलर हाइड्रोजन बॉन्डिंग स्टार्ट हो जाएगी मतलब इन दोनों में एक नई बॉन्डेड इंटर मॉलिक्यूलर हाइड्रोजन बॉन्डिंग स्टार्ट हो गई इन दोनों में देखेंगे एक नई तरीके की मतलब एक नया बॉन्ड ऐड हो गया कौन सा सर इनके बीच में कौन सा स्टार्ट हो गया अल्फा हेलिक्स में इंट्रा मॉलिक्यूलर और बीटा प्लेटर में क्या स्टार्ट हो गया सर ये क्या स्टार्ट कर दिया हम लोगों ने इन लोगों के बीच में देखेंगे तो यहां पर हाइड्रोजन बॉन्डिंग आ गई फिर किसने बोला कि सर बॉन्डिंग याद रखना पेप्टाइड लिंकेज पहले वाले में फिर अल्फा हेलिक्स और बीटा प्लेट में क्या आ गया हाइड्रोजन बॉन्डिंग 3 डिग्री स्ट्रक्चर में देखते हैं तो 3 डिग्री स्ट्रक्चर में भैया दो चीजें आती हैं 3 डिग्री स्ट्रक्चर में अब 3 डिग्री स्ट्रक्चर में क्या होता है कि सर हाइड्रोजन बॉन्ड तो होगा ही होगा अब यहां पर बहुत सारे टाइप के बॉन्ड आ जाएंगे सल्फाइड बॉन्ड आ जाएंगे डाईसल्फाइड बॉन्ड आ जाएगा वेंडर वाल बॉन्ड आ जाएगा वेंडर वाल बॉन्ड आ जाएगा यहां स ये सब टाइप के बॉन्ड्स आ जाएंगे वेंडर वाल बॉन्ड्स आ जाएंगे कि सर यह वेंडर वाल बॉन्ड्स आ गए हाइड्रोजन बॉन्ड्स तो है ही हैं प्लस ये सी बॉन्ड आ जाएंगे कि सर डाईसल्फाइड बॉन्ड वेंडर वाल बॉन्ड्स ये सारे बॉन्ड्स हम लोग क्या करना शुरू कर देंगे इनको देखना शुरू जैसे इलेक्ट्रोस्टेटिक बॉन्ड्स यह सब देखना शुरू कर देंगे हम लोग कि भैया इसके अंदर तो अलग ही चल रहा होगा मतलब ऐसी हालत है ना जैसे इलेक्ट्रोस्टेटिक बंड्स यह सब बंड्स आ जाएंगे याद रखिएगा पहले वाले में सिंपल और सिंपल इलेक्ट्रोस्टेटिक फोर्सेस आ गए मैं अगर बात करूं ी डिग्री स्ट्रक्चर में डिग्री स्ट्रक्चर दो टाइप का होता है ध्यान सुनिए एक होता है फाइब्रसिस्टिक तो उसको हम लोग क्या बोल देते हैं कि सर यह कौन सी है यह फाइब्रसिस्टिक इन नेचर अगर स्फेरिकल हो गया स्फेरिकल इन शेप तो इस केस में में हम लोग उसको क्या बोल देंगे ग्लोबुलर बोल देंगे अब देखना फाइब्रसिस्टिक इनसोल बल इन वाटर ये इनसोल्युबल इन वाटर होता है एग्जांपल में याद रखिएगा इसका एग्जांपल कि एग्जांपल भी पूछा जा सकता है केराटन केराटन आप सब नाम जानते होंगे एंड मायोसिन केराटिन कहां होता है भाई केराटिन कहां होता है तो केराटिन अपने पास कहां बालों के अंदर हेयर्स के अंदर और मसल्स के अंदर मायोसिन कहां होता है मसल्स के अंदर होता है मायोसिन कहां होता है मसल्स के अंदर बाइ दवे किसी को नहीं पता तो केराटिन लिख लेना भैया केराटिन कहां होता है उसके अंदर केराटिन किसके अंदर होगा बालों के अंदर यहां लिख देता हूं हेयर और यह क कहां होगा मसल्स में यह देखो इनका क्या है वाटर सॉली बल होते हैं यह भाई साहब वाटर सॉली बल होंगे अब वाटर सॉल्युबल होते हैं कौन-कौन से तो इनके लिए एग्जांपल याद रखिएगा इनका एग्जांपल याद रखिएगा इंसुलिन एंड एल्बुमिन इंसुलिन एंड एल्बुमिन ये सब एनसीआरटी के एग्जांपल्स हैं आई नो इससे ज्यादा एग्जांपल्स आपने बायो मॉलिक्यूल जब बायो का पढ़ा होगा तो हो सकता है आपको पता हो लेकिन हां एनसीआरटी के एग्जांपल्स है 1 डिगी 2° 3° के इनमें बॉन्ड्स का ध्यान रखना है कि हाइड्रोजन बॉन्ड डाई सल्फाइड बॉन्ड वेंडर वल बॉन्ड्स इलेक्ट्रो स्टिक बॉन्ड इनमें क्या होता है हाइड्रोजन बॉन्डिंग इसमें सिर्फ और सिर्फ क्या होता है पॉली पेप्टाइड लिंकेज और 4 डिग्री स्ट्रक्चर में कुछ ऐसा आता नहीं है फ डिग स्ट्रक्चर बहुत सिंपल सा होता है क्टन स्ट्रक्चर मतलब बहुत ही सिंपल सा कि सर क्टन स्ट्रक्चर बनेगा और यह हमारा सिंपल सा स्ट्रक्चर बन जाएगा सिंपल सा स्ट्रक्चर बन जाएगा ठीक है सिंपल सा स्ट्रक्चर बन जाएगा यही है अब किसने बोल दिया कि सर एक काम बताते हैं एक काम करते हैं सर एक को बोलते हैं डिनेचुरेशन ऑफ प्रोटीन डिनेचुरेशन ऑफ प्रोटीन क्या होता है डिनेचुरेशन ऑफ प्रोटींस डिनेचुरेशन ऑफ प्रोटींस क्या कहलाते हैं तो सर डिनेचुरेशन ऑफ प्रोटींस के बारे में बात की जाएगी तो डिनेचुरेशन ऑफ प्रोटींस प्रोटींस का ना जो नेचुरल फॉर्म है या नेटिव फॉर्म है नेटिव प्रोटीन या फ्री प्रोटीन क्या होता है सर जब डिनेचुरेशन ऑफ प्रोटीन मतलब क्या होता है कि व्हेन अ फ्री और नेटिव प्रोटीन इज सब्जेक्टेड टू ध्यान से सुनना इज सब्जेक्टेड टू सब्जेक्टेड टू सब्जेक्टेड टू चेंज इन टेंपरेचर पीएच इन सब के अंदर अगर चेंज कर देते हो पीएच एटस इट्स 3 डिग्री या ू डिग्री एंड डिग्री स्ट्रक्चर गेट डिस्ट्रॉयड बट वन डिग्री स्ट्रक्चर रिमन वन डिग्री स्ट्रक्चर रिमन इंटैक्ट अगर आपने चेंज इन टेंपरेचर या पीएच कुछ भी कर दिया जिससे आपका 2° और 3 डिग्री स्ट्रक्चर पूरा डिस्ट्रॉय हो जाए 1 डिग्री स्ट्रक्चर रिमन रहे तो उसी को क्या बोलते हैं दिस इज नोन एज डिनेचुरेशन ऑफ प्रोटीन दिस इज नोन एज डिनेचुरेशन ऑफ प्रोटीन इसी को हम लोग क्या बोल देते हैं डिनेचुरेशन ऑफ प्रोटीन बोल देते हैं इसी को हम लोग क्या बोल देते हैं डिनेचुरेशन ऑफ प्रोटींस बोल देते हैं कि भैया यह क्या कहलाएगा डिनेचुरेशन ऑफ प्रोटींस ये क्या कहलाएगा डी नचरे ऑफ प्रोटींस कहलाएगा कि सर ये प्रोटींस का डिनेचुरंत हो जाएगा बॉयल्ड एग में देखोगे तो रॉ एग में क्या है सर 4 डिग्री स्ट्रक्चर है और यहां पर देखोगे तो ये क्या हो गया 1 डिग्री स्ट्रक्चर बचा हुआ है 2° 3° सब खत्म हो चुका है मिल्क है मिल्क में क्या होगा सर ये रॉ मिल्क में अगर बात करें तो ये 4 डिग्री स्ट्रक्चर होगा ये कौन सा स्ट्रक्चर होगा 4 डिग्री स्ट्रक्चर होगा मिल्क को बॉयल कर दो सॉरी मिल्क को बॉईल कर रहा हूं इसको कर्ड में कन्वर्ट कर दो कर्ड में क्या हो जाएगा सर 1 डिग्री स्ट्रक्चर होगा तो ये क्या कहलाता है डिनेचुरेशन ऑफ प्रोटीन नॉर्मली जो नेचुरल प्रोटीन है अगर उसको हम लोग पीएच या उसका टेंपरेचर चेंज कर देंगे तो अपना नेचुरल जो स्ट्रक्चर है ना वो क्या करेगा डिस्ट्रॉय कर देगा 2 डिग्री और 3 डिग्री का स्ट्रक्चर जो होगा वो क्या हो जाएगा र मतलब डिस्ट्रॉय हो जाएगा बाकी सारा का सारा यही रहने वाला है सारा का सारा यही रहने वाला है पक्का हो जाएगा सर श्यर हो तो ये हम लोगों के पास प्रोटींस हो जाते हैं अगर तुमसे कोई पूछ दे अगर तुमसे कोई पूछ दे कि सर एंजाइम्स क्या होते हैं प्रोटींस का हीं बड़ा भाई प्रोटींस क हीं बड़ा भाई क्या कहलाता है उसको हम लोग बोलते हैं एंजाइम्स सारे के सारे एंजाइम्स ऑल एंजाइम्स आर ग्लोबुलर प्रोटींस पहली लाइन से ही आपका पूरा क्लियर हो जाएगा अब देखो छोटे-छोटे टॉपिक्स हैं ऑल एंजाइम्स आर ग्लोबुलर प्रोटींस ये सारे के सारे एंजाइम्स जो होते हैं वह क्या है ग्लोबुलर प्रोटींस है अब इसका मतलब सर ओबवियस है प्रोटींस किसके पॉलीमर थे अल्फ अल्फ अल्फा अमीनो एसिड्स के सारे के सारे जो होंगे अपने पास बस इनके बारे में बेसिक चीज जान जाइएगा इनके बारे में एक बेसिक चीज जान जाइएगा कौन-कौन सी तो एंजाइम्स में ऑल एंजाइम सर ये क्या होते हैं दे आर बायोकैटालिस्ट दे आर बायोकैटालिस्ट ये क्या होते हैं कि सर इनके लिए बायोकैटालिस्ट इनका क्या होता है स्पेसिफिक इन नेचर एंजाइम्स क्या होंगे भैया स्पेसिफिक इन एक्शन पर्टिकुलर एंजाइम पर्टिकुलर जगह ही काम करेगा किसी और जगह कोई और काम नहीं कर सकता है स्पेसिफिक इन एक्शन होंगे बायो कटलिस्ट होते हैं बहुत ही हाईली एफिशिएंट होते हैं हाईली एफिशिएंट होते हैं हाईली एफिशिएंट होते हैं ठीक है हाईली एफिशिएंट होते हैं यह क्या करते हैं हाईली एफिशिएंट होते हैं इनके बारे में कुछ बेसिक चीजें जान जाइएगा हाईली एफिशिएंट होते हैं अब इनके बारे में एंजाइम्स के बारे में मुझे लगता है कि एंजाइम का जो एक्शन होता है या एंजाइम के बारे में अगर आपसे कोई पूछ दे स्टार्च को तोड़ने के लिए मल्टीजन आा इनवर्टेड एंजाइम माइलेज एंजाइम यह सारा कुछ आप पहले से भी जानते हैं आप पहले से भी जानते हैं अगर मैं आपसे बोलूं अगर मैं आपसे से बोलूं कि एंजाइम्स के बारे में तो आप एंजाइम्स के बारे में पहले से भी जानते हैं कौन-कौन सी चीज तो सर एंजाइम्स में हम सब लोग जानते हैं जैसे जाइमेज एंजाइम होता है इनवर्टेस होता है जाइमेज इनवर्टेस मल्टस सुक्रोज के बारे में अपने पास तो ये सारे एंजाइम्स के बारे में थोड़ा सा एक बार रिवाइज कर लीजिएगा कि सर एमाइज एजाम एंजाइम कौन सा होता है इनवर्टेस कौन सा होता है यूरिज एंजाइम कैसा होता है अगर आपको लगता है तो मैं लिख के भी लूंगा कोई दिक्कत नहीं आएगी लेकिन हां वो आप एक बार एनसीआरटी से जरूर देख लीजिएगा एनसीआरटी बायो की खासकर बायो की अब जैसे पेप्सिन है अब मैं आपसे मैं तुम्हें पेप्सिन पेप्सिन बताऊं मैं तुम्हें ट्रिप्सिन बताऊं यार मैं एंजाइम्स का अगर ये एंजाइम्स का एक्शन मैं अगर केमिस्ट्री का टीचर बताऊंगा सोच रहे हो तुम्हें मुझसे ज्यादा ही आता होगा पेप्सिन ट्रिप्सिन ठीक है इन सब का यूसेज तुम्हें ज्यादा अच्छे से आता होगा ठीक है ना तो एंजाइम्स के बारे में बस इतना जान जाओ केमिस्ट्री की चीज ग्लोबुलर प्रोटीन है सर बायो कटलिस्ट है स्पेसिफिक इन एक्शन हाईली एफिशिएंट काफी हाईली एफिशिएंट होते हैं ये सारे के सारे ठीक है ना बाकी ए माइलेज मल्टस लक्टे इनवर्टेस पेप्सिन ट्रिप्सिन और ये सब चीजें अब आपको ज्यादा अच्छे से पता होनी चाहिए ज्यादा अच्छे से पता होनी चाहिए ठीक है चलो अब एंजाइम्स के बाद हमारे पास आती है विटामिंस अगला जो बायो मॉलिक्यूल एंजाइम्स प्रोटीन बहुत छोटे-छोटे हैं अब अब सारा छोटा-छोटा ही है कुछ बहुत बड़ा मिलेगा नहीं अपने को एंजाइम्स हो गया अ अ प्रोटींस हो गया अब आते हैं विटामिंस विटामिंस क्या होते हैं तो भैया विटामिंस फिर से अगेन आपसे कोई बोले तो यह भी ऑर्गेनिक कंपाउंड है ऑर्गेनिक कंपाउंड होते हैं ऑर्गेनिक कंपाउंड रिक्वायर्ड इन ऑर्गेनिक कंपाउंड रिक्वायर्ड फॉर क्या बोलते हैं अपने पास आपकी डेवलपमेंट ऑफ एंड हेल्थ डेवलपमेंट एंड हेल्थ ऑफ बॉडी इसके लिए रिक्वायर्ड होता है ठीक है विटामिंस की बात करें अब देखो इसका एग्जैक्ट अगर आपको वो करना है एनसीआरटी की डेफिनेशन तो एनसीआरटी में डेफिनेशन आपको ब्लैक कलर में दिख जाएगी कि एंजाइम्स जो होते हैं स्मॉल अमाउंट में ली जाती है स्मॉल क्वांटिटी ओबवियस है अब एंजाइम कोई प्रोटीन कोई 100 100 केजी में थोड़ा ना लिया जाता है एंजाइम प्रोटीन से बहुत स्मल अमाउंट में लिया जाता है विटामिंस का काम क्या है कि भैया ये भी ऑर्गेनिक कंपाउंड है बहुत छोटे से पोर्शन के लिए रिक्वायर्ड होते हैं बहुत छोटे से स्मॉल थ्रू डाइट में होते हैं विटामिंस के केस में देखोगे तो विटामिंस दो टाइप के होते हैं टाइप्स ऑफ विटामिंस अगर कोई पूछ देना तो विटामिंस दो टाइप के होते हैं देख लो भाई विटामिंस के टाइप्स देखोगे तो विटामिंस के टाइप्स दो टाइप के एक होता है वाटर सॉल्युबल विटामिन और वाटर सॉल्युबल विटामिन जो होते हैं इनके साथ क्या फायदा होता है वाटर सॉली विटामिंस के साथ फायदा क्या होता है और एक होते हैं फैट सॉल्युबल विटामिंस वाटर सॉल्युबल विटामिंस और एक होते हैं फैट सॉली बल विटामिंस वाटर सॉली विटामिंस में बात करोगे तो भैया ये क्या होंगे पानी में सॉली बल नाम से पता चल रहा है ये रिक्वायर्ड रेगुलरली होंगे इनको हमेशा चाहिए ये हमेशा रिक्वायर्ड रेगुलरली थ्रू डाइट इनको हमेशा देना पड़ेगा डाइट के थ्रू या फिर हम लोग विटामिन बी कॉम्प्लेक्शन विटामिंस होते हैं तो यह कौन-कौन से होंगे तो विटामिन बी एंड सी बी एंड सी एक्सेप्ट एक्सेप्ट विटामिन b12 एक्सेप्ट विटामिन b12 एक्सेप्ट विटामिन b12 ये जो होते हैं ना वाटर सॉल्युबल होते हैं वाटर सॉल्युबल मतलब क्या हो जाएंगे सर पानी में सॉल्युबल होंगे आप यूज करेंगे फिर जब से आप यूरिन में जाएंगे एक्सक्रीट हो जाएंगे ठीक है दिन अपना यूज हुआ फिर सुबह तक अपने फिर से खत्म हो गया इसीलिए ये रिक्वायर्ड रेगुलरली ये हमेशा रेगुलरली रिक्वायर्ड होते हैं इसलिए आपने सुना होगा हमेशा विटामिन बी कॉम्प्लेक्शन बी कॉम्प्लेक्टेड इट के थ्रू जैसे मालो बहुत सारे लोग हॉस्टल में रहते हैं बहुत सारे लोग कहीं बाहर से खाना खा रहे तो वहां से फुलफिल नहीं हो रहा तो वहां से आप यूज कर सकते हैं फैट सॉल्युबल विटामिंस के साथ क्या होता है कि ये फैट सॉल्युबल है कहां स्टोर होता है तो स्टोर्ड इन फैट और बोल सकते हैं एपोस टिशूज यह ऐसे जगह स्टोर हो जाते हैं और यह कौन-कौन से विटामिंस होते हैं तो इनको रेगुलरली लेने की जरूरत नहीं ये कौन-कौन से विटामिंस है ए डी ई एंड के ये विटामिंस याद रखिएगा ए डी एंड के सर बी एंड सी आपको याद रखना है बी सी वाला विटामिन कौन सा होता है वाटर सॉल्युबल बाकी एडी एंड के ये सब कहां स्टार्ट हो जाएंगे सर लीवर में या डिपोज टिशू में और यह वाले अपने पास देख लो ये कहां लीवर में फैट या लीवर हम बोल देते हैं लीवर लीवर भी लिख देता हूं भाई लीवर में भी स्टोट रहते हैं तो दो टाइप के विटामिंस है मेरे पास कौन-कौन सा वाटर सॉल्युबल और कौन सा है फैट सॉली इसमें बी एंड सी ये रेगुलरली चाहिए इसलिए हम बोलते हैं विटामिन बी कॉम्प्लेक्टेड के बाद चाहिए होता है रेगुलरली जरूरत नहीं कि रेगुलरली या रेगुलरली एक्सक्रीट कर रहे हो नहीं लेकिन हां ये वाला रेगुलरली चाहिए होता है अब ये विटामिंस की डी से कौन सा क्या होता है तो यार ये चीजें ना मुझे लगता है तुम लोग को ज्यादा अच्छे से पता होता है जैसे अब इसका नाम है विटामिन ए है तो विटामिन ए के बारे में एनसीआरटी में लिखा हुआ है विटामिन ए के बारे में बोले अब जैसे विटामिन b1 का नाम थाया मिन लिखा है विटामिन b2 का नाम रिव फ्लेविन लिखा है इसका नाम पाइडॉक सिन लिखा है अब तुमसे विटामिन ए का नाम मैं तुमसे मैं पूछ रहा हूं कि भाई क्या होगा रेटिनोल हो जाएगा विटामिन रेटिनोल लिख दें इसका नाम क्या लिख देंगे रेटिनोल लिख देंगे कि सर इसका नाम क्या होता है रेटिनोल होता है अब एनसीआरटी में ये टेबल है इसीलिए मुझे भी पढ़ाना पड़ रहा है अदर वाइज अब मेन समझो कि सारा कुछ फिनिश हो चुका है बायो का पढ़ रहे हो एग्जांपल सर क्या होता है जेरो थालम या जेरो थालम या हार्ड निंग ऑफ कॉर्निया ऑफ आई अगर आप विटामिन ए की बात करें तो उससे क्या डिजीज आती है डिजीज कौन सी होगी ये कौन सी डिजीज होगी यह बता दीजिए ये डिजीज कौन सी होगी तो ये देख लीजिए सर्जर थलम या फिर नाइट ब्लाइंडनेस नाइट ब्लाइंडनेस बहुत कॉमन होता है ठीक है जैसे थोड़ा भी विटामिन ए कमी होगी तो नाइट ब्लाइंडनेस आनी शुरू हो जाएगी विटामिन b1 की बात करें जिसका अ होता है ना केमिकल नेम थायमीन होता है इससे क्या होता है बेरी बेरी लॉस ऑफ एपेटाइट अब ये कौन सा डिजीज होती है ये सब बहुत ज्यादा क्वेश्चंस ये वाला पोर्शन केमिस्ट्री के लिए भी इंपोर्टेंट है और प्लस इधर बायो के लिए भी इंपॉर्टेंट है तो ध्यान से सुनिए विटामिन बीट आप ऑलरेडी पढ़ते हो चलो क्या होती है तो सर फिशरिंग ऑफ कॉर्नर्स ऑफ माउथ एंड लिप्स डाइजेस्टिव डिसऑर्डर एंड बर्निंग सेंसेशन ऑफ द स्किन ये सब सिलोस के फार्मूला या विटामिन b2 रिव फ्लेमिन के कारण होता है विटामिन b6 की बात करें पायरोक्लोर जनस स्टार्ट हो जाए कन्वर्जेंस स्टार्ट हो जाएंगे अगर विटामिन b12 की बात करें विटामिन b12 की बात करें फिटा b12 के बात करें तो उसका नाम होता है कोबाला माइन और कोबाला माइन जो होता है इससे क्या होता है परसियस एनीमिया परसियस एनीमिया मतलब कोबाला माइन ठीक है एनीमिया हो जाएगा आरबीसी डिफिशिएंसी आ जाएगी किसके अंदर हीमोग्लोबिन के अंदर सर देखिए अपने पास ऐसे ऐसे करके अब ये सब तुम्हें ज्यादा विटामिन सी का नाम स् कर्ब एसिड स् कर्ब एसिड से क्या होता है ब्लीडिंग गस स् कर्बी हो जाता है ठीक है विटामिन डी अपने पास विटामिन डी से क्या हो जाता है रिकेट्स बोन डिफॉर्मेशन इन चिल्ड्रन एंड ओस्टियोमलेसिया सॉफ्ट बोनस एंड जॉइंट पेन इन एडल्ट्स विटामिन ई की बात करें तो विटामिन ई से क्या हो जाता है सर मस्कुलर वीकनेस और इंक्रीज जल्दी-जल्दी फ्रेज बिलिटी हो जाएगी विटामिन के जो कि आज के टाइम पे हम बोलते हैं कि ब्लड क्लॉटिंग का टाइम हमारा क्या कर देता है इंक्रीज कर देता है विटामिन के की कमी अगर हो गई तो आपकी ब्लड क्लॉटिंग का टाइम क्या हो जाएगा ज्यादा हो जाएगा ज्यादा बढ़ जाएगा ठीक है तो याद रखो अब ये सब विटामिंस ये विटामिंस का लिस्ट मैं केमिस्ट्री का आदमी फिजिक्स मतलब बायो की चीज पढ़ा रहा हूं और कुछ नहीं ठीक है ना तो ये सब चीज देख सकते हो मुझे नहीं लगता कि इसमें कुछ ज्यादा आपको परेशानी का मतलब कुछ प्रॉब्लम आएगी ऐसा कि हां भाई आपको इसमें परेशानी हो रही है फिर से अगेन एक बायो का जेनेटिक्स का बहुत बड़ा पोर्शन जो ऑलरेडी आपको आता है अगर आपको ये सब चीजें आती है तो प्लीज भाई आराम से आप देख सकते हो बायो में आप अच्छे से पढ़ते हो बस केमिस्ट्री का पोर्शन टच कर देना एक इंपॉर्टेंट चीज जो हार्मोंस है जो केमिस्ट्री में ऐड हुई है वो मेरे लिए इंपॉर्टेंट है बाकी आपको न्यूक्लिक एसिड वही है जैसे आप आपको न्यूक्लिक एसिड में क्या होगा तो सर आपको ही पता है आप डीएनए जानते हो और एक आरएनए जानते हो डीएनए आरएनए अब मैं डीएनए आरएनए तुम्हें पढ़ा रहा हूं बताओ यार इसको क्या बोलते हैं डीऑक्सी राइबो न्यूक्लिक एसिड डीऑक्सी राइबो न्यूक्लिक एसिड डीऑक्सी राइबोन्यूक्लिक एसिड और इसको क्या बोलते हैं राइबोन्यूक्लिक एसिड ठीक है आरएनए डीएनए ये मैं पढ़ा रहा हूं ओ माय गॉड न्यूक्लिक एसिड क्या होता है तो न्यूक्लिक एसिड से न्यूक्लिक एसिड जो बनता है न्यूक्लिक एसिड हम बोलते हैं कि ये क्या होता है न्यूक्लिक एसिड को हम बोलते हैं पॉलीमर ऑफ पॉलीमर ऑफ न्यूक्लियोटाइड्स ये किसके न्यूक्लियोटाइड्स के पॉलीमर्स होते हैं न्यूक्लिक एसिड जितने ही बनते हैं वो न्यूक्लियोटाइड्स के पॉलीमर्स होते हैं और न्यूक्लियोटाइड्स किससे मिलके बने होते हैं तो सर न्यूक्लियोटाइड्स मिलके बने होते हैं न्यूक्लियोसाइड से न्यूक्लियोसाइड से मिलके बने होते हैं न्यूक्लियोसाइड से मिलके बने होते हैं जितने भी न्यूक्लि इसकी बात करें ना कोई भी न्यूक्लिक एसिड है ध्यान से देखना कोई भी न्यूक्लिक एसिड होगा ना कोई भी न्यूक्लिक एसिड होगा तो उसके अंदर तीन कंपोनेंट होते हैं एक उसका पेंटोज शुगर या हम इसी को बोल देते हैं मोनो सैकइंफो सकरा इड्स प्लस नाइट्रोजन कंटेनिंग बेसेस होंगे उसके अंदर क्या होगा नाइट्रोजन कंटेनिंग बेसेस होंगे अभी पढ़ेंगे आगे और उसके अंदर नाइट्रोजन कंटेनिंग बेसेस हो जाएंगे पेंटोज शुगर हो जाएगा नाइट्रोजन कंटेनिंग बेसेस हो जाएंगे और फास्फोरिक एसिड आ जाएगा फास्फोरिक एसिड आ जाएगा फास्फोरिक एसिड आ जाएगा ये क्या आ जाएगा फास्फोरिक एसिड आ जाएगा अब ध्यान से सुनना फास्फोरिक एसिड आ जाएगा यहां ध्यान से सुनना मैंने बोला ना इसके बारे में पेंटोज शुगर के बारे में बात करते हैं तो यहां पर होता है राइबोस फॉर आरएनए आरएनए के लिए हम लोग क्या यूज करते हैं राइबोजाइम ज हो जाता है डीऑक्सी ता है सेकंड कार्बन पे आपका अगर सेकंड कार्बन पे ऑक्सीजन हटा दिया जाए तो यह किसके लिए यूज़ करते हैं फॉर डीएनए के लिए यूज़ करते हैं डीएनए के लिए जो शुगर मॉलिक्यूल यूज़ करते हैं वो कौन सा होता है डीएनए के लिए जो शुगर मॉलिक्यूल यूज़ करते हैं वो सेकंड कार्बन से ऑक्सीजन हटा दो डीऑक्सी राइबोस यूज़ करते हैं नाइट्रोजन कंटेनिंग बेसस की बात की जाए तो नाइट्रोजन कंटेनिंग बेसस भाई साहब दो टाइप के होते हैं नाइट्रोजन कंटेनिंग बेसस की बात करें तो दो टाइप के हो जाएंगे कौन-कौन से तो इनके बारे में बात की जाए तो नाइट्रोजन कंटेनिंग बेसेस ये हो जाते हैं प्यूरीन अब ये प्यूरीन और क्या नाम था प्यूरीन में क्या आता है जीजी आता है ना एनिन गवान ठीक है भाई देख लेना और कुछ बायो वाली कुछ गलतियां हो रही होंगी तो बता देना मुझे ठीक है और एक होता है पायरम प्यूरीन और पायरम यही बोलते है ना पायम ही बोलते हैं इसको बोलते हैं एी सटी सीटी ये अपने पास जी और सीटी फास्फोरिक एसिड सबको पता होता है कोई भी न्यूक्लिक एसिड इन तीन कंपोनेंट्स को मिला के बनता है अभी लास्ट में पढ़ें कहां पर कौन सी बॉन्डिंग होती है न्यूक्लिक एसिड में एक अपने पास देखेंगे तो यहां पर मेरे पास नाइट्रोजन कंटेनिंग बेसेस आ गए नाइट्रोजन कंटेनिंग बेसेस आ गए चलो ये देखलो सर ये जो पेंटोज शुगर लेके चले आप जो पेंटोज शुगर लेके चले देखना अपने पास ये क्या है सर ये किसके लिए है आरएनए के लिए है सर ये शुगर मॉलिक्यूल है ये हम लोगों के लिए मोनो सकरा इड है मोनो सकरा इड है किसके लिए आरएनए के लिए कैसे बनाओगे आपको स्ट्रक्चर देखो अपने पास सिंपल सा सर फिर से उसी टाइप का राइबोस में कुछ नहीं करना राइबोस में कुछ नहीं करना बस फ्रुक्टोज का छोटा बाई है इसमें पांच ही कार्बन है इसमें पांच ही कार्बन है फ्रुक्टोज में क्या था फ्रुक्टोज में क्या था यहां पर ch2oh था यहां पर क्या कर लिया हम लोगों ने सर यहां पर ch2oh के बदले क्या लगा दिया h लगा दिया और कुछ भी चेंज नहीं है बीटा डीऑक्सी राइबोस बीटा डीऑक्सी बीटा डी राइबोस है ना सर्फ सुक्रोज बनाते सॉरी फ्रुक्टोज बनाते थे फ्रुक्टोज में कुछ नहीं कीजिएगा यहां ch2oh था उसको हटा दीजिएगा हो गया h लगा दीजिए हो गया बीटा डी राइबोजाइम सकरा इड क्या हो जाएगा ये हो जाएगा तो सर आपने क्या करा आपने पहले एक शुगर मॉलिक्यूल को पकड़ा आरएनए के लिए ये पकड़ेंगे डीएनए के लिए ये पकड़ेंगे तो पकड़ लीजिए ये देखिए फर्स्ट कार्बन सेकंड कार्बन थर्ड कार्बन फोर्थ कार्बन आपने न्यूक्लि ये अपने पास एक न्यूक्लिक एसिड पकड़ा फिर बोला कि अरे सर क्या करूं मैं इसमें अच्छा नाइट्रोजन कंटेनिंग बेसस भी देख लीजिए नाइट्रोजन कंटेनिंग बेसेस भी देख लीजिए नाइट्रोजन कंटेनिंग बेसेस ऐसे होते हैं प्यूरीन का स्ट्रक्चर देखिए तो जीी अपने पास यह दिख जाएगा जीी हम लोगों की लाइफ में ये दिख जाएगा जीी का स्ट्रक्चर एनसीआरटी में ये दिया है अब आपको स्ट्रक्चर्स ओबवियस है आप बायो में भी पढ़ते हैं यहां भी पढ़ते हैं इसीलिए आपको स्ट्रक्चर्स पता होने चाहिए साइटोसिन का स्ट्रक्चर थायमिन का स्ट्रक्चर यूरा सेल का स्ट्रक्चर थायमिन और यूरा सेल आपको ही पता है ये रिप्लेसेबल होते हैं ठीक है ना ये एक दूसरे को ऐसे रिप्लेस करते रहेंगे यहां पर आपको स्ट्रक्चर्स पता होने चाहिए रीजन कि भैया आपको ही पता है रेजोनेंस यहां चल रहा है ऐसे ऐसे रेजोनेंस चल रहा है यहां पर nh2 nh2 ग्रुप चल रहे हैं तो ये स्ट्रक्चर्स आपको पता होने चाहिए ठीक है ना क्योंकि एनसीआरटी में इधर भी दिया है बायो में भी दिया हुआ है तो आपको दोनों के बीच में डिफरेंसेस पता होनी चाहिए ठीक है मुझे ये पता चल गया नाइट्रोजन कंटेनिंग बेसेस ये होते हैं ए और सटी या फिर सीटी के बदले u लगा दो टी के बदले य लगा दो मुझे ये पता चल गया कि सर मैं येय ऐसे प्यूरीन हो गए पायरम हो गए एी सटी में ऐसी बातें कर लूंगा अब किसने बोला सर न्यूक्लियोसाइड मतलब अगर मुझसे बोल दिया जाए कि भैया एक काम करते हैं कैसे बनेगा न्यूक्लियोटाइड्स के पॉली पॉली चेन कैसे बनेगी तो ध्यान सुनना जो भी आपका शुगर का मॉलिक्यूल है ना जो भी आपका शुगर का मॉलिक्यूल है जो भी आपका शुगर का मॉलिक्यूल है ना उसको क्या करना शुरू करो ध्यान से देखना एनसीआरटी की ही मैकेनिज्म बताता हूं भाई ज्यादा उधर नहीं जा जाना है आप डीएनए आरएनए में आज के टाइम प रेप्स ट्रांसक्रिप्शन पता नहीं क्या-क्या सीख चुके हो तो मेरे लिए एक बहुत छोटी सी चीज बताने वाला हूं ये देखो ध्यान से सुनिए पहले मैंने क्या किया है पहले मैंने अपना शुगर मॉलिक्यूल लिया और इसके फर्स्ट कार्बन पे अगर बेस को अटैच कर दूं नाइट्रोजन कंटेनिंग बेस को अगर अटैच कर रहा हूं ध्यान से सुनिए नाइट्रोजन कंटेनिंग बेस को अटैच कर रहा हूं अगर शुगर प्लस शुगर पे देखना अगर मैं ऐसे लिखता हूं कि सर अगर मैं शुगर या सकेरा इड्स में मोनो मोनो सकरा इड है अगर मेरा मोनो सकरा इड है ध्यान से सुनना ये देखो मोनो सकरा इड्स है और मोनो सकरा इड्स में अगर मैं क्या ऐड कर रहा हूं सर मोनो सकरा इड्स पे अगर मैं बेस ऐड कर रहा हूं नाइट्रोजन कंटेनिंग बेस ऐड कर रहा हूं तो नाइट्रोजन कंटेनिंग बेस जब ऐड करूंगा सर यह कहां पे ऐड कर रहा हूं सर फर्स्ट कार्बन पे ऐड कर रहा हूं कहां ऐड कर रहा हूं यह जो एडिशन कर रहा हूं यह c1 पे एडिशन कर रहा हूं अगर मैं c1 पे ऐड कर रहा हूं तो इसको हम लोग क्या नाम दे देते हैं इसको बोलते हैं न्यूक्लियो साइड यह क्या कहलाता है न्यूक्लियोसाइड और और न्यूक्लियोसाइड से न्यूक्लिक एसिड नहीं बनता ध्यान सुनना मतलब इसका मतलब होता है कि साइड में आपने क्या लगा दिया बेस लगा दिया न्यूक्लियोसाइड से न्यूक्लिक एसिड नहीं बनता न्यूक्लिक एसिड किससे बनता है तो न्यूक्लियोसाइड में न्यूक्लियोसाइड में अगर आप फिफ्थ कार्बन पे फिफ्थ कार्बन पे आप क्या ऐड कर दो फास्फोरिक एसिड ऐड कर दो क्या ऐड कर दो फास्फोरिक एसिड ऐड कर दो सर फास्फोरिक एसिड ऐड कर दो तो हम लोगों के लाइफ में क्या मिल जाता है फिफ्थ कार्बन पे तो हमें लाइफ में मिल जाता है न्यूक्लियोटाइड अब इसको लेके अब यह सब स्ट्रक्चर ड्रॉ नहीं करना आप बस जान जाओ कि फर्स्ट कार्बन पे अगर बेस अटैच किया तो आपको न्यूक्लियो साइड मिलता है साइड में अटैच हुआ यह अलग कहानी है यह अलग कहानी है यह न्यूक्लियोसाइड है इसको फिफ्थ कार्बन पे आपने क्या अटैच कर दिया फास्फोरिक एसिड फास्फेट आयन अटैच कर दिया तो यह क्या कहलाएगा न्यूक्लियोटाइड कहलाएगा अब यह एक न्यूक्लियोटाइड बना यह सु राइबोजाइम है यह देख लो डीऑक्सी फास्फोरिक एसिड अटैच हो गया अब ऐसा मॉलिक्यूल एक और लेके आओ और एक और मॉलिक्यूल लेके आओ ये शुगर बेस फास्फोरिक एसिड दोनों को लेके आओ सर दो न्यूक्लियोटाइड्स के बीच में दो न्यूक्लियोटाइड्स के बीच में जो लिंकेज बनती है दो न्यूक्लियोटाइड्स के बीच में जो लिंकेज बनती है दैट इज नोन एज फास्फो डाइजेस्टर लिंकेज ये जो लिंकेज बनेगी दो न्यूक्लियोटाइड्स में कहां-कहां देख लो अपने पास कहां-कहां लिंकेज बन रही है इसी को हम लोग क्या बोल देंगे कि सर ये हम लोगों के लिए क्या कहलाएगा ये देख लो इसके थर्ड कार्बन और इसके फिफ्थ कार्बन की बीच में जो लिंकेज बनेगी दैट इज नोन एज फास्फो डाइजेस्टर लिंकेज इसी को हम लोग क्या बोल देंगे फास्फो डाइजेस्टर लिंकेज बोल देंगे फास्फो डाइजेस्टर लिंकेज बोल देंगे किसके किसके बीच में सर यहां देखिए इसके फिफ्थ कार्बन और इसके किस पे थर्ड कार्बन के बीच में बन रहा है तो फिफ्थ और थर्ड कार्बन के बीच में जो अ फास्फो डाइटर लिंकेज बनती है उसी को हम लोग क्या बोल देते हैं अब ये चेन ना ऐसी लंबी चौड़ी रिपीट होती चली जाएगी लंबी चौड़ी लिपट होती चली जाएगी तो इसी को हम लोग क्या बोल देंगे कि सर अभी एक न्यूक्लिक एसिड बन चुका है ध्यान से सुनना पहले लिए क्या किया गया पहले प्रोसेस में क्या हुआ कि सर ये राइबोजाइम है सर टू डीऑक्सी राइबोजाइम कंटेनिंग बेस फर्स्ट कार्बन पे और फिफ्थ कार्बन पे क्या अटैच कर दिया फास्फोरिक एसिड फिर उसी फास्फोरिक एसिड को दो अलग-अलग न्यूक्लियोटाइड्स को हमने फास्फो डाइजेस्टर लिंकेज से कनेक्ट कर दिया फास्फो डाइटर लिंकेज से कनेक्ट कर दिया तो इसी से हमारा एक क्या बन गया न्यूक्लियोटाइड और न्यूक्लियोटाइड की ऐसी लंबी चेन वगैरह बनती चली जाएगी अगर न्यूक्लि टाइट्स की ऐसी लंबी चेन बनती चली जाएगी तो हमें क्या मिल जाएगा हमें क्या मिल जाएगा न्यूक्लिक एसिड मिल जाएगा हमें क्या मिल जाएगा न्यूक्लिक एसिड मिल जाएगा हमें क्या मिल जाएगा न्यूक्लिक एसिड मिल जाएगा पक्का हमारे पास ऐसे करके दो न्यूक्लिक एसिड आते हैं हमारे पास ऐसे करके दो न्यूक्लिक एसिड आते हैं न्यूक्लिक एसिड्स की बात की जाए तो हमारी लाइफ में दो न्यूक्लिक एसिड आ जाएंगे दो न्यूक्लिक एसिड कौन-कौन से तो भैया देख लो आरएनए और डीएनए ध्यान से सुनिए आरएनए और डीएनए इनके बीच में जो इनका मोनो सकरा इड होता है या जो इनका शुगर होता है वो कौन होता है बीटा डी राइबोजाइम होता है इनका शुगर की बात करें तो सर टू डीऑक्सी राइबोजाइम बेसेस की बात की जाए तो नाइट्रोजन बेसेस जो होंगे वो कौन-कौन से होंगे जी होगा और स होगा यहां पर बात की जाएगी तो जी होगा और क्या होगा सटी होगा सर ये क्या होते हैं प्यूरीन होते हैं और ये क्या हो पायरम होते हैं जीी होता है यहां पर एी सीटी होता है और यहां पर क्या होता है जीी सी हो जाता है य थायमीन के बदले क्या आ जाता है यूराल आ जाता है एी सीयू आ जाएगा इनका स्ट्रक्चर देखेंगे इनका स्ट्रक्चर देखेंगे इसके बाद इनका स्ट्रक्चर देखेंगे तो यह क्या होते हैं सिंगल स्टैंडर्ड होते हैं सिंगल स्टैंड होते हैं यह क्या होंगे सर डबल स्टैंड होंगे मतलब इनके अंदर डबल स्टैंड होंगे डबल स्टैंडर्ड हेलिक्स होंगे और यह जो सिंगल डबल स्टैंडर्ड हेलिक्स होते हैं इनके अंदर क्या हो जाना शुरू हो जाता है यह कॉइल्ड फॉर्म में हो जाते हैं कॉइल्ड या हम बोल देते हैं अल्फा हेलिक्स फॉर्म में हो जाते हैं और इनके केस में देखोगे तो एक अलग टाइप का एक सेगमेंट में बॉन्डिंग होती है ये बोलते हैं डबल स्टैंड जो होते हैं ईच स्टैंड कंप्लीमेंट्री होते हैं एक दूसरे के कंप्लीमेंट्री क्यों बोलते हैं क्योंकि इनका ना बॉन्ड जो होगा कंप्लीमेंट्री होते हैं टू ईच अदर येय एक दूसरे के कंप्लीमेंट्री क्यों होते हैं क्यों इनके बीच में एक अलग ही टेक्निक चलती है येसे मैंने बताया ना ए सीटी तो याद रखो इनके बीच में एी सीटी को देखोगे ना तो जीी और सीटी को देखोगे ध्यान से तो ए और t के बीच में और सी और जी के बीच में ये देखो यहां पर यह ट्रिपल ब डबल बॉन्ड बनाता है यहां क्या बनता है डबल बॉन्ड और सी और जी के बीच में क्या बन जाता है ट्रिपल बॉन्ड बन जाता है मतलब अगर मैं बोलूं कि ए और t हमेशा डबल बॉन्ड बना के रखेंगे और सी और जी ये हमेशा क्या बना लेते हैं ट्रिपल बॉन्ड तो मैं ऐसे बना दूं अगर मैं सही से देखूं यह डबल बॉन्ड बन जाएगा और इनके बीच में हमेशा क्या बनता है ट्रिपल बॉन्ड बन जाता है तो इसीलिए हमेशा कम्प्लीनोस बहुत ज्यादा होता है आरएनए का यूज क्या है तो सर यूज़ कहां होता है यूज्ड इन प्रोटीन सिंथेसिस यूज्ड इन प्रोटीन सिंथेसिस अब मैं तुम्हें प्रोटीन सिंथेसिस क्या ही पढ़ाऊंगा इप्स ऑफ आरएनए भी अपने पास अलग-अलग होते हैं टाइप्स ऑफ आरएनए देखोगे तो सर सर क्या-क्या होते हैं मैं मैसेंजर आरएनए होता है मैसेंजर आरएनए होता है र ट्रांसफर आरएनए होता है हां मैसेंजर आरएनए ट्रांसफर आरएनए और क्या हो जाता है सर मैसेंजर आर मतलब राइबोसोमल आरएनए ठीक है मैसेंजर ट्रांसफर आर आर आरएनए तो ये आरएनए के टाइप्स होते हैं ये प्रोटीन सिंथेसिस के टाइम पे यूज़ होते हैं डीएनए का यूज़ तो आपको ही पता है डीएनए फिंगर प्रिंटिंग हो गया डीएनए का यूज तो अब मैं क्या ही बता रहा हूं तुम्हें ठीक है तो ये न्यूक्लिक एसिड बनाने का तरीका है ए सटी वहां ए सय इनके बीच में कंप्लीमेंट्री होते हैं क्योंकि a और t हमेशा डबल बॉन्ड सी और जी हमेशा ट्रिपल बॉन्ड बना के रख लेगा एनसीआरटी देख लीजिएगा एक बार न्यूक्लिक एसिड हमारी तरफ से आपके लिए मतलब यहां पर देखें तो न्यूक्लिक एसिड में ऐसा कुछ भी नहीं है न्यूक्लिक एसिड में आपको नहीं आता हो डीएनए आरएनए बेसिक चीजें जो केमिस्ट्री का पोशन है वो हमने कर लिया है जो केमिस्ट्री का पोर्शन है वो हमने कर लिया है तो भैया न्यूक्लिक एसिड जो हम लोगों ने विटामिंस हो गया एंजाइम्स हो गया विटामिंस में डिजीज हो गई क्योंकि क्वेश्चन आते हैं डीज का क्वेश्चन केमिस्ट्री में आया हुआ है तो ध्यान से सुनिए विटामिंस हो गए प्रोटींस हो गए न्यूक्लिक एसिड हो गए ये तीनों बहुत ही इजी से पोर्शंस है क्यों क्योंकि सर केमिस्ट्री में इनका यूज ज्यादा नहीं है लेकिन हां आज के टाइम पर नई वाली केमिस्ट्री में क्या किया है इन्होंने ऐड कर दिया हॉर्मोंस अब हॉर्मोंस क्या है तो हॉर्मोंस आपको ही पता है जो क्या करते हैं इंटरसेल्यूलर मैसेंजर का काम करते हैं ये एनसीआरटी के अंदर लिखा हुआ है ये क्या होते हैं दे आर प्रोड्यूस्ड बाय एंडोक्राइन ग्लैड्स अब एंडोक्राइन ग्लैड्स क्या होते हैं यह बात अगर मैं बता रहा हूं और आप समझ रहे हैं तो इसका मतलब बायो आपकी बहुत ही शानदार लेवल पे एंडोक्राइन ग्लैंड मतलब यह होते हैं जो डायरेक्टली आपके ब्लड में क्या करते हैं जो भी आपको डायरेक्टली आपके ब्लड में यह अ मैसेज सर्कुलेट कर देती है बोल सकते हैं ड्रा ड्रॉप कर देते हैं कुछ कुछ ऐसे हैं जिनको स्ट्राइड्स भी बोला जाता है लाइक एस्ट्रोजेंस ये एग्जांपल्स एनसीआरटी में दिया है केमिस्ट्री में दिया गया है तो मैं आपको बस हाईलाइट कर रहा हूं कुछ पॉली पेप्टाइड्स हार्मोंस होते हैं जैसे कि इंसुलिन हो गया एंडोमॉर्फ्स हो गए कुछ अमीनो एसिड डेरिवेटिव्स होते हैं कुछ अमीनो एसिड डेरिवेटिव्स होते हैं ये एनसीआरटी के एग्जांपल्स है एफिन फाइन मोर नोफिन ड्राइन ये सब क्या होते हैं एनसीआरटी के एग्जांपल दिए गए हैं हार्मोंस के बहुत सारे फंक्शंस हैं ये हमारी बायोलॉजिकल एक्टिविटीज को कंट्रोल करता है अब ये एग्जांपल्स हो सकता है मैच द कॉलम करके पूछ दे भाई क्योंकि एनसीआरटी में अभी ऐड हुआ है और अभी-अभी बहुत सारी बहुत सारे चेंजेज चल रहे हैं एटीए वाले सिलेबस नया अपडेट किया है ये भी चीजें अपडेट कर रहे हैं तो हो सकता है मजे ले ले तो ध्यान से देख लीजिएगा लास्ट चीजें खत्म करेंगे अब इंसुलिन है इंसुलिन का काम क्या है कि सर आपकी ना आपकी इंसुलिन का काम क्या होता है ध्यान से देखो ना इंसुलिन क्या करता है ब्लड ग्लूकोज लेवल को ना लेवल को लो करके रख रहा होता है मतलब आपकी रेपिड राइज को आराम से वो कर रहा होता है जबकि वही ग्लूका जोन होता है ग्लूका गोन होता है ये क्या करता है ग्लूकोज लेवल बढ़ा देता है तो ये दोनों हार्मोन ना एक दूसरे को ऊपर नीचे मतलब बैलेंस करने का काम कर रहे होते हैं सर अब जैसे ये स सारे के सारे ये सारे के सारे क्या है एक्सटर्नल स्टमल का रिस्पांस करते हैं थायरोक्सिन क्या होता है थायरोक्सिन क्या होता है तो ये थायराइड ग्लैंड में प्रोड्यूस होता है ये किसका डेरिवेटिव है टायरोसिन का याद करो टायरोसिन के अंदर बेंजीन था मैंने बताया भी था टायरोसिन के अंदर क्या होता है बेंजीन ये ऐसा अमीनो एसिड जिसके अंदर बेंजीन होता है अगर थायरोक्सिन का लेवल बढ़ गया तो आप किससे सफर करेंगे हाइपर थाइरोइड ज्म सफर करेंगे अगर आपके आयोडीन का लो लेवल है मतलब आपके खाने में लो लेव डल है सर ज्यादा हो गया तो हाइपर हो गया लो है तो हाइपो हो जाएगा सर देख लो इंक्रीज लेवल हो गया तो हाइपर था था थाइरोइड ज्म और लो लेवल हो गया आयोडीन का तो सर क्या हो जाएगा हाइपो थाइरोइड ज्म और इसी को हम लोग क्या बोल देते हैं कि भाई कुछ नहीं ग्लैंड आपका जो बन जाएगा मतलब बो बोलते ना कि आपको ही पता है उस बीमारी को क्या बोलते हैं ठीक है ना आपका अगर आपको लो लेवल है आपके अंदर आयोडीन का तो ओबवियस आपके जो थायरोक्सिन ग्लैंड है उसके क्या हो जाएगा क्या बोलते हैं बीमारी का नाम ही मैं भूल गया यार बायो का स्टेरॉइड हार्मोस की बात कर रहे थे स्ट्राइड हार्मोस जो होते हैं स्ट्राइड हार्मोस क्या होते हैं दे आर प्रोड्यूस्ड बाय एड्रेनल कॉर्टेक्स और गोनेड्स ठीक है ना आपको ज्यादा अच्छे से पता है ठीक है ये कुछ एग्जांपल्स एनसीआरटी के दिए गए हैं एनसीआरटी के इसमें कि भैया जैसे ये है ग्लूको कर्ट कॉर्टिकॉइड है तो ग्लूकोकॉर्टिकॉइड्स क्या करते हैं कार्बोहाइड्रेट मेटाबॉलिज्म को कंट्रोल करते हैं स्ट्रेस में काम करते हैं मिनरल कॉर्टिकॉइड जो होते हैं यह क्या करते हैं सर एक्सक्रीट ऑफ वाटर सॉल्ट इन सब का काम करते हैं इन सब से क्या-क्या हो सकता है तो सर इन सबसे एडिशन डिजेस हो सकती हैं यह बहुत ही अपने पास कैरेक्ट इज बाय हाइपोग्लाइसीमिया वीकनिंग यह सब चीजें अपने पास आते रहे हार्मोस जो रिलीजड बाय गोनेड्स होते हैं दे आर रिस्पांसिबल फॉर सेक्सुअल सेकेंडरी सेक्स टर्स जैसे टेस्टोस्टरॉन होते हैं ये हमारे मेजर सेक्स हार्मोस हैं स्ट्रा डियोल है तो ये भी फीमेल सेक्स हार्मोन है नेक्स्ट प्रोजेस्ट्रोन है ये भी फीमेल सेक्स मतलब हार्मोन है तो ये सब चीजें हैं कि भैया ये सेकेंडरी सेक्स कैरेक्टर्स को मतलब ये होता है ना कि आपने बोला ना एड्रेनल कॉर्टेक्स और गोनेट से स्ट्राइड हार्मोन सक्रेट होते हैं तो गोनेड्स स्टर्नल कॉर्टेक्स से कौन-कौन सा पढ़ लिया ग्लूकोकॉर्टिकॉइड्स और मिनरल कॉर्टिकॉइड इन दोनों को बैलेंस करके हम लोग क्या करते हैं हाइपोग्लाइसीमिया को या एडिशन डिजीज को कंट्रोल करते हैं यहां पर बात कर हार्मोंस रिलीज बाय कोने एट्स तो उसमें तीन ह हार्मोंस दिए गए हैं कौन-कौन से टेस्टोस्टरॉन एस्ट्राडियोल और प्रोजेस्ट्रोन ये सब हमें दिया गया है ठीक है ना तो यह सब छोटी-छोटी चीजें आपको दे दी गई हैं कि आप एनसीआरटी से देख लेंगे मैं आपको सीधा-सीधा बोलूं तो आप डीवीपी कर लीजिए ठीक है डीवीपी कीजिए पी वाई क्यू जाके कीजिए और थोड़ा सा क्योंकि अब केमिस्ट्री नेव ड्राइव फर पॉलीमर्स नहीं है तो प्लीज ये पांचों टॉपिक्स को सबसे ज्यादा इंपॉर्टेंट जो है आपके लाइफ में पहले आप कार्बोहाइड्रेट्स कीजिए और उसको बार-बार रिपीट कीजिए फिर क्या क्या करिए प्रोटींस कीजिए भैया एक बार एनसीआरटी जरूर देख लीजिए क्योंकि हो सकता है कि बहुत सारे थोरेट्स हैं तो एक दो चीजें मैं मिस कर गया होगा एनसीआरटी का तो प्लीज इसको आप देख लीजिएगा प्रोटींस विटामिंस एंड एंजाइम्स विटामिंस एंड एंजाइम्स नया एनसीआरटी पुराना एनसीआरटी जिससे भी कर सकते हैं आप करते चले जाइए न्यूक्लिक एसिड और ये जो मैंने बोला लास्ट में कि भैया ये आजकल टाइम पे ऐड हुआ है न्यूक्लिक एसिड के कंस गलत नहीं होंगे क्यों क्योंकि बायो में आपके के लिए काफी ज्यादा आ जाता है काफी ज्यादा आ जाता है कहां पर डीएनए और आरएनए में तो वो चीज आप गलत नहीं करेंगे लेकिन हां हॉर्मोंस जरूर हो सकते हैं आप हो सकता है गलती गलती में छोड़ दो अरे सर यहां पे केमिस्ट्री में कौन दिमाग लगाएगा बायो का लेकिन भाई प्लीज ये चैप्टर बहुत ज्यादा इंपॉर्टेंट है मिनिमम एक क्वेश्चन और मैक्सिमम तीन क्वेश्चन आपके पास इस चैप्टर से आ सकते हैं तो भैया ये चैप्टर प्यारा सा छोटा सा चैप्टर है आराम से आप एनसीआरटी को लेक साथ में कर सकते हैं कुछ चीजें ऐड करनी है कुछ चीजें अपने पास ऐड करके टेस्ट करते रहना है ठीक है ठीक है टेस्ट ऑफ कार्बोहाइड्रेट्स भी ऐड हो चुका है अगर आपको कहीं लगता है अगर आपके लैब मैनुअल में प्रोटीन का टेस्ट दिखता है तो प्रोटीन का भी टेस्ट कर लीजिएगा कोई मतलब होता है ना लैब वाली चीजें भी ऐड कर लीजिएगा क्योंकि ये चीज ना बायो मॉलिक्यूल बायो और केमिस्ट्री का मिक्सचर है तो यहां पर बायो का भी टेस्ट आपके लिए धर भी काम आ सकता है तो प्लीज ट्राई कीजिएगा इस चैप्टर को अपना बनाने के लिए और जो भी कम टाइम में हमने इस चैप्टर को अपना कर लिया है अब ऑर्गेनिक केमिस्ट्री की हम बोल सकते हैं कि एंडिंग हो चुकी है क्लास 12थ की क्लास 12थ की ऑर्गेनिक केमिस्ट्री अपनी एंड हो चुकी है और एनसीआरटी की तरफ से ऑफिशियल अब एंड हो चुकी है ओके तो चलो अब एक सिंपल सा काम करते हैं सब कुछ रिवाइज करते हैं और अपने आप से एक प्रॉमिस करते हैं कि सर सब कुछ करते हुए सब कुछ रिवाइज करते हुए इस साल नीट 2024 में सिलेक्शन लेना है ऑर्गेनिक केमिस्ट्री में जो हमने 12थ का पोर्शन किया है उसको बार-बार रिवाइज कीजिए क्योंकि रिएक्शंस बहुत सारी हैं हमने पांच चैप्टर्स पांच वीक्स में किए हैं फाइव चैप्टर्स फाइव वीक्स में किए हैं कहीं हो सकता है शायद मैंने एक वीक में गलती से ब्रेक हो गया हो या कुछ भी हुआ हो तो उसके लिए सॉरी लेकिन हां ने पांच चैप्टर्स मतलब हेलो अल्केन से स्टार्ट किया एल्डिहाइड कीटोन अल्कोहल फिनोल और अमीन ये चार चैप्टर और आज बायो मॉलिक्यूल पांच चैप्टर से हमने ये पूरा का पूरा सीरीज खत्म कर लिया है ओके यही 12थ क्लास में ऑर्गेनिक के चैप्टर्स थे ओके तो चलो मिलते हैं अगले लेक्चर में तब तक के लिए ओके बाय बाय