Notas sobre la experiencia del ceviche en Perú

Introducción

• Reflexión sobre la percepción de que lo caro es bueno y lo barato es malo.
• Objetivo de probar el ceviche, plato favorito peruano.

Llegada al restaurante "La Mar"

• Local bonito, buen branding.
• Ambiente lleno de gente, buena atención desde el inicio.
• Pedido inicial: conchitas a la parmesana y ceviche de corvina.

Pedido de ceviche

• Pregunta sobre la posibilidad de aumentar la porción a 120 soles.
• Ceviche de 120 soles pedido, junto a unas conchitas.
• Expectativa sobre el tiempo de espera para el ceviche: 10 minutos.

Primera impresión del ceviche

• Ceviche presentado sin culantro ni ají limo, decepcionante a primera vista.
• Sabor: fresco pero poco picante. Se le pide ají limo y culantro para mejorar el sabor.
• Con la adición de ají y culantro, el ceviche mejora significativamente.

Encuentro con Gastón Acurio

• Chef de renombre en la cocina del restaurante.
• Intención de superar en suscriptores a Gastón Acurio en YouTube.

Conclusiones sobre el ceviche en "La Mar"

• Experiencia positiva: buena atención y ambiente.
• Sabor del ceviche considerado uno de los mejores, pero no el mejor.
  • Puntuación: 4.2 por el ceviche.
• Precio-calidad: 138 soles por un plato de ceviche, considerado alto por la cantidad servida.
  • Puntuación: 3.9.

Experiencia en la carretilla de Don Marino

• Comparativa con el ceviche de "La Mar".
• Experiencia en carretilla se disfruta por el carisma del vendedor.
• Ceviche de pota y pescado ofrecidos.
• Precio más accesible: 10-20 soles por ceviche.
• Sabor considerado excepcional, especialmente el ceviche de pota.
  • Puntuación: 4.6 por precio-calidad.

Comparaciones finales

• "La Mar":

  • Experiencia: 4.6
  • Sabor: 4.2
  • Precio-calidad: 3.9

• Don Marino:

  • Experiencia: 4.5
  • Sabor: 4.7
  • Precio-calidad: 4.6

Cierre

• Llamado a la interacción: sugerencias para futuros versus de comida.
• Énfasis en la importancia del cariño en la preparación de los platillos.